① 用酸奶機做酸奶每次都要用開水消毒嗎還是只是第一次用
用酸奶機做酸奶每次都要用開水消毒。可以確保每一次的食品安全。
自製酸奶需要發酵，而發酵就需要微生物的參與。由於在環境中也存在大量細菌，在進行發酵前我們必須對原料牛奶和發酵器具等進行殺菌。
要知道，我們自然界中到處有微生物的身影，其他致病菌一直在伺機而動，一旦稍有不慎，如盛裝酸奶或者牛奶的容器沒消毒或者我們在做酸奶前手沒清洗干凈，都可能讓酸奶混入其他雜菌。這樣做成的「自製酸奶」不僅不會更健康，反而還對健康造成威脅。
(1)做酸奶可以用開水嗎擴展閱讀：
自製酸奶注意事項：
1、對所用的牛奶有最好選擇超市常溫下售賣的超高溫滅菌牛奶，這樣的牛奶基本無菌，乳清蛋白經過充分變性，所製得的酸奶組織緻密，口感好。如果選擇保質期比較短的巴氏殺菌奶，最好在發酵前將牛奶再煮一下。不能選乳飲料，其蛋白質含量僅為1%左右，營養價值較低。
2、自製酸奶可以用奶粉，但不建議用嬰幼兒配方奶粉、女士奶粉、豆奶粉、果凍粉或藕粉等比較特殊的原料。最好選擇普通的全脂奶粉或脫脂奶粉。
3、自製酸奶最好及時放在冰箱中冷藏，建議保存時間不超過3天。需要說明的是，喝不完剩下的酸奶會有少量的黃綠色乳清析出，是正常現象，在喝之前攪拌一下就好。
② 酸奶的做法自製
自製酸奶做法如下用料 主料純牛奶1000克乳酸菌1克 1成品酸奶發酵劑和兩袋500克的純牛奶2用開水燙一燙酸奶桶和蓋子消消毒，待酸奶桶晾乾以後，倒進純牛奶3根據純牛奶的用量，需要1克發酵劑，1小包是1克。
自製酸奶的方法1用料牛奶一斤，市售酸奶一小盒做引子，白糖兩勺 做法牛奶燒開晾至室溫，加酸奶白糖充分拌勻夏天6小時左右就好了，冬天把拌好的牛奶放到酸奶機里，幾小時後就可以喝到自製新鮮美味的酸奶了記著喝。
步驟一備料 取出純牛奶原味酸奶盛放酸奶的瓷罐已消毒攪拌器勺子筷子均可保鮮膜等，做備用二加熱牛奶 將純牛奶在熱水中加熱，一般加熱到60mdash70度為宜，加熱後不要立即拿出，需在熱水中浸泡5。
手工酸奶製做方法如下1先把容器和打蛋器放入鍋中煮一下，然後拿出擦拭乾水分一定要保證無油無水2容器中倒入少量牛奶，然後將菌粉倒入攪拌均勻3再將剩餘的牛奶全部倒入攪拌均勻4攪拌好以後可以把容器蓋好直。
製作方法1准備好所用的食材，純牛奶用室溫放置的，如果是冷藏的牛奶，提前拿出來回溫以後再製作，冬天做酸奶的話，最好稍微加熱下，更容易發酵一個人喝酸奶，我用的酸奶杯家庭自製酸奶，人多的話還可以用大一。
做法一1取250ml酸奶，裝在碗里2然後選成熟的腰芒，直接用手把皮撕開，用勺子取芒果果肉於另一個碗中3如果喜歡爽滑口感的可以將芒果打成泥，然後與酸奶混合，或者直接將果肉與酸奶混合，香氣四溢做法二1。
自製酸奶200G，雞蛋4個，黃油45g，低粉40G，玉米澱粉25G，糖30G，白醋幾滴 做法 1把雞蛋黃白分離到兩個干凈無水無油的容器內，低粉+玉米粉混合過篩備用2黃油隔水融化，加酸奶用手動蛋抽拌勻3分次加入蛋黃拌勻。
1如果是買的散裝的鮮牛奶要燒開殺菌，如果是袋裝已經滅菌的牛奶可以直接使用2將鮮牛奶倒進事先用開水燙過的酸奶機不銹鋼內膽中3等到鮮牛奶的溫度和手的溫度差不多的時候在40攝氏度左右，如果溫度過高會殺死接下。
做法 1將電飯煲的內膽刷洗干凈，確保潔凈無油，否則製作出來的酸奶會非常容易變質2接著將全脂牛奶倒入電飯煲的內膽中，加入白砂糖，稍稍混合均勻，再按下煮飯鍵加熱牛奶3將牛奶加熱至38度左右可用食品溫度計測量。
一自製酸奶 全脂牛奶 500ML液態酸奶 80ML 製作工藝1液態酸奶+牛奶直接法和液態酸奶+奶粉+淡奶油+牛奶，一起做酸奶，對比一下兩者的形態和口感前者同第一次用老酸奶一樣，口感清爽，顏色呈白色後者偏膏狀。
自製酸奶的做法 需要准備一些純牛奶，准備一小包酸奶菌粉，一些酸奶桶和一個酸奶機，先燒開水，把容器全部用開水燙一下，這樣可以把雜菌給殺掉，一定要把勺子，碗筷以及酸奶機裡面的桶好好的燙一下，這樣做出來的酸奶才能。
自製酸奶酸奶機版分享自豆果美食認證達人泣哥兒如果你有酸奶機的話，這個是最簡單的做法了放牛奶和菌粉，然後酸奶機插電等8個小時就可以了 這里放的是淡奶油版的做法 食材清單全脂純牛奶850克，酸奶菌粉1。
a50度是略高於體溫的溫度，滴兩滴在手臂上，能感受到熱度又不會燙手，如果加熱過了晾一下再用，但牛奶溫度一定不能過高，會傷到作為菌鍾的酸奶中的乳酸菌 b只用牛奶和酸奶做原料自製的老酸奶味道會偏酸，這一步。
蜂蜜或者是水果，都可以哦2做好的酸奶可放入密封盒中，再放入冰箱中冷藏保存，隨吃隨取，比較方便3用料秘笈瓶裝的酸奶一般會比袋裝的酸奶更加濃稠，用這樣的酸奶做引子，自製出來的酸奶也會更加濃香好吃。
自製酸奶做法l首先購買一瓶酸牛奶作為菌種一瓶酸奶可以接種五瓶鮮奶2准備好奶鍋一個，攪拌的勺或筷子一副，厚瓷或厚玻璃杯若干個然後將上述用具蒸煮殺菌另外備溫度計一支3將鮮奶加熱煮沸5分鍾煮沸時間不。
酸奶多數時候是商店購買的，但是價格很貴後很多人會學著自己做酸奶，其實酸奶的做法是簡單的，主要的材料就是牛奶，還要購買做酸奶時使用的瓶子，自己製作時必須注意步驟，還要注意整個過程的衛生，不然會造成奶中產生細菌，患者。
它不但完全保留了牛奶的營養，還另其含有的鈣磷成份更容易被人體吸收一自製酸奶 用料純牛奶 1L菌粉 1克 做法1酸奶機自帶盆用沸水消毒 2倒入菌粉 3倒入少量牛奶，輕輕搖晃幾下，使菌粉融化 4再倒入剩下。
材料 主料800ml1000ml純牛奶 配料1g酸奶發酵劑 做法 做法一 牛奶及菌粉要提前從冰箱取出恢復至室溫酸奶機內膽開水充分沖燙消毒加入約800~1000ml純牛奶加入1小包酸奶菌粉1g，輕輕攪勻放入酸奶機中恆溫發酵6。