⑴ 血脂高能吃酸奶嗎
可以。
酸奶中的增稠劑會引起「血液黏稠」。酸奶中的增稠劑品種很多，包括果膠、瓊脂、食用明膠等，它們不能被人體 消化吸收，屬於不可溶性膳食纖維。
不僅無毒無害，不會引起「血液黏稠」，還有利於延緩餐後的血糖、血脂上升速度，是有利於預防慢性病的有益成分。
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喝酸奶的常見誤區：
一、酸奶補鈣效果不如牛奶。
等量的酸奶要比牛奶含鈣量略高，在 發酵過程中，乳酸菌將牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他營養物質，所以酸奶仍有補鈣的效果。
另外，酸奶中鈣的吸收率比牛奶中 的只高不低，因為乳酸和蛋白質分解產生的肽類物質，都可促進鈣吸收。
二、糖尿病患者不能喝酸奶。
和牛奶相比，酸奶含糖量較高，因此被很多糖尿病患者視為「禁品」。雖然酸奶中加 入了糖，但其升血糖的速度並不快。因為酸奶中的乳酸能延緩胃排空，有幫助控制餐後血糖的作用。
另外，酸奶中富含鈣，而鈣有助胰島素的正常釋放，從而有助平衡血糖。
三、酸奶越酸越有營養。
酸奶的酸度，是乳酸菌利用乳糖代謝產生的乳酸，這與發酵劑的菌種和發酵時間等因素有關。製作酸奶必須使用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌當中，如果桿菌占優勢，酸度就會很強，但這不能說明酸奶的品質更好。
另外，酸奶的酸度也是有限度的，如果酸奶在儲存、物流過程中脫離了冷鏈，如被擱置在室溫或者戶外環境，乳酸菌會迅速繁殖而導致酸奶酸度增加，超出可接受范圍。這樣的酸奶口感會很酸，乳酸菌活力下降，乳蛋白變性程度增加，不利於人體吸收，也不利於腸胃健康。