『壹』 是不是酸奶成份 有生牛乳的比較好
1，從食品安全的角度看，這兩種原料製作酸奶都可以，若從營養角度講，生牛乳製作的酸奶應該更好。
2.這兩種配料加工的乳品並無區別，而且奶企用奶粉做原料製作酸奶等，從國家相關標准來講是可行的，只要明確標注就行。但是從營養上講，還是有差別。
3.「脫脂乳粉」是奶粉，而生牛乳即是液態生鮮奶，奶粉在經過超高溫處理後，營養成分會有所損失，而生牛乳中的營養成分能基本保存。
4.。相比「脫脂乳粉」製作的酸奶，「生牛乳」做的酸奶，價格要高一些。
『貳』 生牛奶不煮做酸奶可以喝嗎
不建議，首先生牛乳不經高溫滅菌，裡面會有很多細菌，但是也會殺滅一些有益菌。所以一般我做酸奶的話，會選擇紅星巴氏鮮牛奶，經過巴氏低溫滅菌的鮮奶，才叫鮮奶，而且營養價值很高，但是成本太高，一般我會直接購買成品酸奶。
『叄』 哪種牛奶適合做酸奶
一、酸奶用新鮮純牛奶做最好。
二、鮮牛奶也叫純牛奶，呈乳白色或微黃色的均勻膠態流體，無沉澱、無凝塊、無雜質、無澱粉感、無異味，適合酸奶的製作。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以一產生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
三、酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品，很多朋友不知道如何用純牛奶做酸奶，下面讓我們一起來學習一下吧。
1、准備材料：白糖50克、牛奶200克、發酵菌10克。
『肆』 為什麼酸奶有的是生牛乳有的是脫脂乳粉
原因：製作酸奶時，所用的基礎原料發酵不同。
生牛乳：是剛擠出來的新鮮的牛奶，煮熱後方能飲用。生牛乳富含免疫球蛋白，能高效抵抗病毒，補充生長發育必需的鈣質，適合成長中的兒童、青少年、老年人飲用。
脫脂乳粉：是先將牛乳中的脂肪經高速離心機脫去，再經過濃縮、噴霧乾燥而製成。生產1千克脫脂奶粉需用普通牛奶12千克。這種產品脂肪含量一般是不超過2.0%，蛋白質不低於32%。脫脂奶粉主要是用作加工其他食品的原料，或是特殊營養需要的消費者食用。
(4)生牛乳可以做酸奶嗎擴展閱讀：
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。
酸奶的作用：
（1）維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。
（2）通過產生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。
（3）酸奶中含有多種酶，可以有效促進機體對營養物質的消化吸收。
（4）酸奶可以通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制腸道內食物腐敗產生毒素，從而使得肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老。
（5）酸奶通過抑制腐生菌和某些有害細菌在腸道的生長。從而也抑制了這些菌所產生的致癌因子，達到防癌的目的。
（6）提高人體免疫功能，乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病症。
（7）美國農業部的人類營養學研究中心正在塔夫斯大學進行老年研究工作，研究員吉恩邁爾表示，酸奶不僅可以改善腸道環境，還可以提高機體免疫力。
無獨有偶，台灣的一項研究也發現，酸奶能提高某些消炎葯的治療效果。
（8）酸奶可以降低血壓。美國哈佛大學公共衛生學院流行病學研究員艾爾瓦羅·阿良索博士介紹說，研究發現，在那些每天飲2～3份或更多酸奶的人中，高血壓的發病危險比那些不喝的人降低了50%。
目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。2018年9月，世界頂尖科學期刊《Cell》發表文章稱，新的兩項研究表明，服用益生菌不僅沒有好處，還可能對人體有害。
『伍』 伊利的全脂生牛乳可以做酸奶嗎
首先你要買一台酸奶機，然後材料就是菌粉(淘寶都有賣)，或者買的純酸奶、純牛奶，製作很簡單的，將牛奶與菌粉混合均勻後放到酸奶機中發酵8--10小時即可，希望你能成功
『陸』 1歲寶寶喝生牛乳製作的酸奶好還是鮮牛奶製作的酸奶好
1歲以內的寶寶最好不喝鮮牛奶，因為小孩消化系統還未發育好，容易腹瀉。
一歲以上的話，可以少量吃點，給個一兩勺，嘗嘗味道就可以了，一來還是怕出現以上問題，
二來有些孩子覺得零食好，零食多的話就會拒絕吃飯，只吃零食。蒙牛純甄品質還是比一般杯酸好些的，我家寶寶也吃過。
你也可以嘗試著自己做酸奶，酸奶機不貴，效果也挺好的。
『柒』 用奶粉製成的酸奶和用生牛乳製成的酸奶哪個更好
都差不多，本來奶粉就是生牛乳製作而成的。
不過生牛乳沒有滅菌，奶粉是滅菌的。
『捌』 生牛乳的酸奶有哪些
酸奶要在1歲後才能作為輔食添加啦，要挑選無糖無添加的酸奶啦，要選擇全脂酸奶啦，蛋白含量要高啦......
這些准則固然是挑選酸奶的硬標准。但考慮到是給寶寶喝的，寶媽們可能會有另一種疑慮：「成分這么簡單的酸奶會不會不好喝？寶寶會不會沒法接受無糖酸奶的口感？」
今天貝貝粒為寶媽們帶來的簡愛酸奶，不僅符合為寶寶挑選酸奶的各項標准，提供寶寶成長所需營養，還解決了大多數無糖酸奶普遍存在的口感問題——
簡愛酸奶以1.3倍純鮮奶濃縮，讓濃濃奶香來彌補無糖酸奶酸澀單一的口感缺憾，糖裸酸奶也有美妙口感，讓寶寶愛不釋口。
為何推薦？
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精品奶源 保證質量
簡愛酸奶使用的是符合「歐盟標准」的好奶源：生牛乳中的體細胞
嚴苛是簡愛酸奶選擇奶源的第一準則，專業的品鑒（每一批奶源都經過專業品鑒人員的口感檢測和色澤觀察）、更快的時間（嚴格把控每一個環節的時間）、更高的成本（與四大牧場合作，讓奶牛回歸自然天性），才保證了每一滴奶源的優良品質和食品安全。
成分簡單 配方純凈
貝貝粒曾經科普過，要為寶寶選擇無糖、無添加劑的酸奶，酸奶中自然產生的乳糖是可以接受的，寶爸寶媽們要注意的是盡可能避免蔗糖、果葡糖漿、白砂糖等的成分。且在看酸奶成分表時，最優選擇是第一配料為生牛乳，其他配料盡可能只為乳酸菌成分的酸奶，生牛乳和乳酸菌可以為寶寶提供直接的營養。而簡愛酸奶不含蔗糖、添加劑，成分僅含生牛乳、乳酸菌，其他沒了。
全脂酸奶 能量充沛
寶寶在添加輔食時需要高能食物，且全脂酸奶有豐富的維生素A或D，因此全脂酸奶是酸奶產品中最富營養價值的。尤其是在2歲以前，酸奶中的脂肪也是寶寶需要的營養之一。簡愛酸奶正是最適合寶寶成長的全脂酸奶。
1.3倍奶濃縮 口感美妙
為了解決大多數無糖酸奶普遍存在的口感問題，簡愛以1.3倍純鮮奶濃縮，並運用獨特的發酵工藝，保留了牛奶和乳酸菌本身的營養和味道，入口奶味濃香，伴隨著舌尖點點回甘，顛覆了大眾對於無糖酸奶的酸澀印象，寶寶也無法抗拒。
高含量蛋白質 滿足營養
根據歐盟規定，酸奶蛋白質含量應不低於3.0g/100g，（低於3.0g可能間接說明奶源的品質偏低），而簡愛酸奶蛋白質含量高達3.8g/100g，比歐盟標准高出0.8g。這回貝貝粒之前教大家看成分表的技巧就發揮作用了，簡愛酸奶的成分表一目瞭然地告訴我們：營養妥妥地夠！
需要注意的是，酸奶再好喝，寶寶喝酸奶的量也是需要控制的哦。貝貝粒建議：寶爸寶媽們可以在寶寶一歲以後讓Ta嘗試酸奶和用酸奶做輔食。但根據美國兒科學會的建議：寶寶6個月以後即可往輔食里添加酸奶，如果寶爸寶媽們想要參考AAP的建議，請根據寶寶的實際情況判斷是否能往輔食里添加酸奶。
簡愛酸奶，便是能夠這般陪伴孩子成長的酸奶。
「好鮮奶+優質益生菌+簡單的配方」—
『玖』 蒙牛酸奶 都是用生牛乳做的嗎
方法/步驟
1
發酵用來的杯子，攪拌的勺子充分消毒，無水，無油；
2
將牛奶加熱到溫熱，加入原味酸奶攪拌均勻(牛奶和酸奶比例，10:1 倒入酸奶機自帶的器具里；
3
插上電源，發酵6-8小時(純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時，最長不超過10小時; 用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時)
4
發酵完成，加入白糖拌勻(個人認為，28g克糖是最接近市售酸奶的味道，掌握好糖的份量，也可以事先將糖加入一齊發酵, 成品很濃稠，像老酸奶的樣子)