⑴ 春節丸子怎麼做
臨近春節，這菜可提前做好，一次做一盆放冰箱中，隨取隨吃特省事
臨近春節，相信家家戶戶已經著手准備年夜飯以及過年宴客菜，有的菜完全可以提前做好，待家裡來客人的時候隨取隨吃，更加省事，不用擔心會慌慌忙忙，丸子便是可提前做好的一種菜，一次性炸一盆丸子，煮火鍋、燉菜都行，丸子的吃法是非常多樣的，大家事先做好了放冰箱中保存，客人來了不慌張，這次要分享給大家的是一款豆腐肉丸子的做法，用豆腐和豬肉餡做搭配，炸好的丸子外脆里軟，特別好吃。
干炸豆腐肉丸子的做法：
備用食材：豬肉250克，豆腐1塊，玉米澱粉半茶匙，五香粉半茶匙，蔥姜少許，花椒面少許，菜籽油1勺，雞蛋1個；
製作過程：第一步，八瘦二肥的豬肉，切成小塊，蔥姜分別切成小塊，將其一同放入在絞肉機中，攪成餡，豬肉餡挖出來放在容器中，放入一塊豆腐；
第二步，戴上一次性手套，一邊將豆腐捏碎，一邊將其與肉餡混合在一起，豆腐和豬肉餡需要混合均勻，在其中加入五香粉、花椒面和少許的食鹽；
第三步，磕入一個雞蛋，再加上一點點澱粉，用三根筷子朝著一個方向攪打，讓肉餡可以上勁，待將肉餡和調味料充分融合好後，成為泥狀；
第四步，這個時候用手抓起肉餡，兩手搓成丸子，分別將丸子都搓好，在鍋中添上比較多的菜籽油，將油燒5成熱，依次放入一個個做好的丸子；
第五步，輕輕用勺子攪一攪，讓丸子受熱均勻，然後轉中火炸，慢慢將丸子炸至金黃酥脆，撈出控油，如果要直接吃可以撒上點椒鹽或者是孜然粉，剩餘的晾涼後裝袋中放冰箱保存。
小編總結：炸豆腐丸子，可以一次性多做點，冷凍保存、不易壞，干炸豆腐丸子香酥可口，家家戶戶過年都要備著，我家的丸子從不在超市買，自己做的吃著更放心，豆腐丸子、蘿卜丸子等都是不錯的選擇，大家可以根據個人的喜好做，臨近春節，大家事先將丸子炸好，保存得當，丸子隨取隨吃，特別的省事。
烹飪小技巧：
1、豬肉餡可以手動剁亦可用絞肉機攪成餡，蔥薑末可以幫助去除肉餡的腥味，比放料酒好多了，豬肉肥瘦二八分或者是三七分都行，不建議用全瘦的豬肉或者是太肥的，否則容易口感發柴，或者是太過肥膩；
2、豆腐要完全壓成泥，不要用刀切成丁，豆腐泥和肉餡只有完全融合在一起，炸丸子的時候才能受熱均勻，而且口感更加美味，加上一點點澱粉可以起到黏連的作用，但一定不可放太多，避免口感發硬，用三根筷子一同攪拌會更加省力；
3、丸子搓好後，可以兩手來回摔打，讓丸子上勁，這樣下鍋炸不容易鬆散，炸丸子用勺子貼著鍋底輕輕攪拌，避免其粘鍋，待炸至金黃，就說明熟了，當然了喜歡干一點的可以多炸一會，注意別炸糊了。
如果你認為炸丸子的這個做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人
⑵ 春節肉丸子怎麼做
01
買一塊精肉，然後剁成肉末。肉末越細膩，口感就越好。為了避免沾刀，可以放一些鹽或者少量的醬油。
02
取一段蔥切成細細的蔥末。取一塊姜，去皮後切成薑末。然後加入到肉餡內。
03
在肉餡內再次加入適量的鹽、胡椒粉、料酒攪拌均勻，然後打入一個雞蛋清，再次攪拌。
04
鍋內加水，大火燒沸，然後左手把肉餡擠成丸子，右手執勺子把丸子放到鍋內。待丸子浮起，撈出即可。
⑶ 鹽城市春節丸子的做法
鹽城肉坨（糯米肉圓）
用料：豬前夾肉250g 糯米100g 鹽，糖，料酒，老抽，生抽適量 木耳4朵泡發 白菜4片
鹽城肉坨（糯米肉圓）的做法
步驟11
半小時後的湯汁已較濃稠，這時放入洗凈切好的白菜燒開就好了
⑷ 過年都可以做什麼丸子
炸蘿卜丸子
材料
大蘿卜250克，雞蛋1個。調料油1000克(約耗75克)，醬油1／2大匙，精鹽1／2小勺，味精1／3小勺，胡椒粉、蔥、薑末各少許，澱粉適量，花椒鹽1大匙。
做法
1、大蘿卜洗凈，去皮，用擦板擦成細絲，再用刀剁碎，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、蔥、薑末、水澱粉攪拌均勻備用。
2、將攪好的蘿卜餡擠鹹蛋黃大的丸子，下入六成熱的油中炸透，呈淺黃色，撈出，瀝凈油分，裝盤，帶花椒鹽上桌即可。
材料替換
用山葯替換蘿卜，稱炸山葯丸子。
口味變化
調味料中去掉醬油、胡椒粉，改用桂林辣醬、香油，稱炸醬香蘿卜丸子。
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⑺ 春節了,怎麼炸丸子請說一下步驟
先剁肉餡，剁好後加入鹽，雞蛋清，澱粉漿，醬油，蔥薑末。然後開鍋，放入大量油，六成熱時，把肉餡做成丸子的形狀，下鍋，等到丸子熟了，就可以吃了。
⑻ 春節肉丸子來歷
小的時候喜滋滋的盼著過年，因為平時很少吃到的東西在過年時可以吃個夠，因為過年時還有新衣，還可以放鞭炮，母親總說我，歡蹦亂跳的樣子和急爆的脾氣可惜了生成女兒家，一點也沒有小女兒家的溫柔，可母親說歸說，但是眼裡的寵愛我讀得懂。守著小爐子，母親將做好的丸子一個一個放入微溫的油里，直到把它們炸的金黃，我像只小饞貓一樣守在旁邊，將母親炸好的丸子，隔一會兒就捏一個吃，母親時不時拿她那手拍打一下我偷拿的小手兒，那個時候吃得是有滋有味。
素丸子，在村裡人人都差不多會做，而母親製作素丸子是我的奶奶教給的。
⑼ 過年必吃的炸丸子的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
豬肉餡 一盆
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒水 一碗
料酒，味精，白糖，醬油 適量
雞蛋 2-3個
麵包渣 適量
過年必吃的炸丸子的做法
在肉餡中放入鹽，蔥姜蒜末，花椒水（提前用熱水泡好或煮好），料酒，味精，白糖，醬油，雞蛋和麵包渣，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制一晚
炸完後再加入適量料酒和醬油（不用擔心顏色太深，蒸完會掉色的）再往盆里倒入清水，約盆的一半位置，最後上蒸鍋先用大火蒸半小時，再小火慢蒸一個小時（記得中途加水以免干鍋），完成