❶ 珍珠奶茶珍珠怎麼煮
准備食材：
黑珍珠圓粉50克，清水1500克，糖漿/果糖適量。
做法：
步驟1：先將1500克清水倒入鍋中，用大火先燒開等水燒制沸騰後，然後將黑珍珠粉倒入鍋中，並用勺子之類的工具快速攪拌均勻；
(注:倒下去的時候不攪動的話會粘鍋哦)
步驟2：等珍珠攪勻後，然後再把火調小，煮15分鍾左右即可；(注:不同牌子的黑珍珠粉可能煮的時間會有一點差異，這個的自己去測試下哦)
步驟3：黑珍珠煮好之後快速倒在漏勺裡面，拿去水龍頭下面放著水沖洗干凈；
(注:一定要將黑珍珠沖洗到用手去摸都感覺不到有溫度即可)
步驟4：沖洗干凈之後即可倒入碗中，注意不要倒水到碗裡面去哦，因為後面還要放東西；
步驟4：將適量果糖倒入黑珍珠碗里並攪拌均勻即可；
(注:如果沒有果糖可以拿蜂蜜或者糖漿代替)
煮好的黑珍珠只能存放3-4個小時，不然會變硬不好吃。建議大家中午將珍珠煮好，因為奶茶要到中午才開始賣。如果你賣奶茶的時間有8-10個小時的話，可能一天需要煮2-3次黑珍珠。
❷ 珍珠奶茶里的珍珠的做法
自製珍珠
製作材料:紅糖100g 水110g 木薯澱粉180g
製作步驟：1.把材料都稱好備用
2.把稱好的水和紅糖混合在一起
3.放在陶瓷爐上用小火煮至紅糖溶化，然後用大火煮開
4.煮開後的紅糖水，立刻把稱好的木薯澱粉先倒入一半
5. 先把奶鍋離火，攪拌至木薯澱粉看不見乾粉,這一是最關鍵的一步，再次把奶鍋放在電陶爐上，用小火，不停的攪拌著粉糊，一定要不停的攪拌，以防粘底，攪拌至能看到陪分粉糊變透明
6.把剩下的另一半粉也加入，快速的攪拌，按壓
7.按壓到能成團就離火
8.把粉團移至硅膠墊或按板上
9.戴上手套把粉團揉均勻，揉至見不見乾粉，或顆粒
10.成功的粉團是有彈性的，搓開有延展性的，如圖
11.揉好的粉團搓成條狀
12.把粉團分割後用保鮮膜蓋住，以防表面風干
13.把小的粉團搓成細長條，用刮板切成自己喜歡的大小
14.切好的珍珠胚把它搓圓，然後用乾的木薯澱粉裹均勻以防粘黏，全部完成後用保鮮袋裝好密封
小貼士
1.煮紅糖水時煮開即可，切記煮久了，水份揮發過多
2.加粉進紅糖水中要充分攪拌
3.加第二次粉時記得離火，再次加熱會導致焦底
4.移出粉團時趁熱把粉團揉好，揉至見不到乾粉
5.粉團太軟時可以適當的加少許木薯澱粉，但是不能加太多，會導致粉團太硬的
❸ 如何製作珍珠奶茶的珍珠
珍珠奶茶使用的「珍珠」，是由地瓜粉(南方說法，即澱粉)製作而成的粉圓，而粉圓在加入奶茶之前，通常還會先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。
奶茶的基底通常使用紅茶，但也有店家提供使用綠茶的珍珠奶茶(稱為珍珠綠奶或珍珠奶綠)。
也有許多店家以咖啡凍、豆花、布丁、仙草、等類似口感的食物添加進奶茶里，讓客人自由選擇以增加口感。
至於「珍珠」，一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮後的直徑約7mm以上，否則粉圓太小，用一般口徑大的茶飲吸管時容易變得「滿嘴珍珠」，也不方便品嘗圓潤香Q的咬勁。
泡沫紅茶店將使用大顆粒粉圓的珍珠奶茶稱為「波霸奶茶」，而用小顆粉圓的稱為「珍珠奶茶」。
先煮一鍋紅豆沙湯. 把紫薯和紅薯蒸軟, 剝皮壓扁混上木薯粉(不用加水)捏成自己要的樣子就行.
地瓜 380g 木薯粉 150g 玉米澱粉 30g 白砂糖 30 紅豆沙 50g 花生碎 30g 葡萄乾 30g 水果 若干
做法
1. 地瓜蒸熟去皮，用擀麵杖搗成泥
2. 加入白糖、木薯粉、玉米澱粉，搗成團狀。用手揉捻使其成型，掐成劑子
4. 從新煮一碗水，加入紅豆沙、花生、葡萄乾、白糖，煮成糖水
5. 將糖水盛出，倒入圓子，即成地瓜圓子湯
紫薯 150g 木薯澱粉 100g 糯米粉 50g 糖 水 酒釀 
藕粉 一小包
做法
1. 紫薯蒸熟，去皮用叉子壓成泥。
2. 入木薯澱粉，糯米粉，20g糖，適量溫水揉成團。
3. 搓成長條，切小長條待用。
4. 鍋內燒水，燒開後入紫薯圓子。
5. 燒熟以後過一下涼水，可保證小圓子的Q彈。（不過也可，就糯糯的口感。）
6. 剩下的水中加入酒釀，煮熟。
7. 藕粉用一點涼水融化開，倒入酒釀中攪勻。
8. 最後放入糖和紫薯小圓子
❹ 珍珠奶茶里的珍珠是怎麼做的
材料：粉圓（珍珠）易初蓮花有賣（有彩色和黑色兩種）
做法：
將鍋里裝半鍋水，燒開，放入適量粉圓，開小火燉，燉的時候稍稍攪拌防止粘底，基本上要燉30～45分鍾。（彩色珍珠時間略長）然後撈出撈出前嘗一下是否糯。
最後放在冷開水裡冷卻，珍珠就做好了
不過友情地提醒一下，珍珠吃多了對身體非常不好的，建議少吃一點。
❺ 珍珠奶茶珍珠做法
❻ 珍珠奶茶里的珍珠怎麼做啊
我在奶茶店做過的~恩，珍珠其實是木薯粉做的。買來的話，先燒水。把水燒開了，然後把適量珍珠倒下去。然後不停攪拌，防止沾鍋。蓋上蓋子。等撲出來了，馬上關小火再煮20分鍾。還是需要攪拌的。20分鍾以後，關火再悶20分鍾。算上之前水燒開的話，這樣總共需要1個小時的時間。最後把熱水慢慢倒掉，同是不停加冷水攪拌冷卻（注意拿勺子去攪拌，別用手。因為珍珠超級燙的！）。反復10次左右的冷卻。用手去摸下。基本冷了就可以撈出來了。這樣珍珠就算煮好了。
珍珠在煮好的5個小時內食用是最好的。時間長了珍珠就不Q了。而珍珠是絕對不可以過夜的哦，冷藏也不行的。所以別浪費咯~~吃多少燒多少~呵呵
❼ 珍珠奶茶中的珍珠怎麼做
相信大家都喜歡喝奶茶吧，也有像我一樣好奇珍珠奶茶里的珍珠是怎麼做的吧?下面就和我一起來學習吧。
材料/工具
木薯粉100克，黑糖或紅糖25克，清水75克
方法
1、准備木薯粉和黑糖
2、紅糖、水同下鍋煮開到糖完全融化，放置一旁待用。
3、把熱紅糖水倒到木薯粉里，用筷子不斷攪拌直到和成一個成形的面團並蓋上保鮮膜
4、將面團揉成小丸子（類似黃豆大小），可以撒上少許木薯粉（防止粘連）
5、在鍋里放入些許清水煮開後，把小木薯丸子放進去，間隔時間攪拌一下（防止粘鍋底）。蓋上蓋子，保持水開煮20分鍾左右，會發現丸子都浮起來，然後保持蓋子不掀開燜20分鍾，再攪拌一會兒起鍋。
6、將起鍋的珍珠撈起後放到步驟1中的紅糖水裡泡著，稍微用勺子攪拌一下，反復10次左右的冷卻，基本冷了就可以撈出來了。這樣珍珠就算煮好了
7、珍珠在煮好的5個小時內食用是最好的。時間長了珍珠就不Q了。我們只根據需要將木薯珍珠放到想喝的飲料里享用即可。
❽ 珍珠奶茶里珍珠怎麼做
珍珠奶茶的做法：
1.把所有材料准備好。
2.先做珍珠丸子部分，把15克紅糖過篩到大一點的碟子里。
3.加入清水。
4.用筷子把紅糖和清水充分攪拌均勻，直至紅糖溶化，成為紅糖糖水。
5.加入馬鈴薯澱粉。
6.輕輕攪拌均勻，可根據澱粉的吸水程度適當加入清水或澱粉，調拌均勻後的澱粉糊用手抓時會有點沙沙又有點粘稠的感覺。
7.手上拍少許干澱粉，取出一小塊，用手輕輕撮成小球。
8.然後放在手心輕輕搓圓。
9.放進碟子里，並灑進一些澱粉以防粘在一起。
10.鍋中注入清水，大火煮開，在煮水的時候，用濾網把粘在丸子表面上的澱粉篩掉。
11.篩去澱粉後的珍珠丸子有點淡淡的土黃色。
12.倒入沸水中，大火煮20分鍾。
13.關火後再燜20分鍾。
14.取出來，用冷開水沖一下，濾干水分備用。
15.接著開始製作奶茶，把茶包放在茶壺中，加入煮開的開水。
16.泡5分鍾，取出茶包，加入材料B中的紅糖。
17.加入奶粉，攪拌均勻。
18.喝的時候，加入珍珠丸子即可。