『壹』 煮粥要什麼樣的食材最好
紅豆枸杞香米粥由紅棗、枸杞、花生、核桃、黑米、黑豆、燕麥、香米組成。
番薯粥：取番薯100克洗凈切小塊，與粳米150克及適量水同煮成粥，作早晚餐食用。
番薯是人們常食之佳蔬。
《綱目拾遺》載，番薯可「補中、和血、肥五臟」。中醫認為，脾為氣血生化之源，能將水谷化生為氣血，滋養榮潤面部肌膚，使人容光煥發。本粥便據其健脾胃，和氣血之功，來達到潤膚悅色之效果。
中國粥文化：
在中國有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。關於粥的文字，最早見於周書：黃帝始烹谷為粥。
中國的粥在四千年前主要為食用，2500年前始作葯用，《史記》扁鵲倉公列傳載有西漢名醫淳於意（倉公）用「火齊粥」治齊王病；漢代醫聖張仲景《傷寒論》述：桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥一升余，以助葯力，便是有力例證。
進入中古時期，粥的功能更是將「食用」、「葯用」高度融合，進入了帶有人文色彩的「養生」層次。
以上內容參考：網路-粥
『貳』 食物養生煮粥裡面可以放些什麼食物
1.補氣養血粥可以放：淮山、枸杞、紅棗、 紅豆、 黑米、 黑芝麻、 燕麥；2.美容養顏粥可以放：淮山、銀杏、薏仁、茯苓、紅棗、黑芝麻、杏仁、葡萄籽；3.健康粥可以放：淮山、南瓜子、黑豆、紅棗、芡實、黑芝麻、枸杞；4.益腎強身粥可以放：枸杞、淮山、紅棗、黑豆、芡實、南瓜子、黑芝麻、燕麥；5.健腦益智粥可以放：銀杏、核桃、黑芝麻、南瓜子、紅棗、燕麥、淮山、甜百合；6.補鈣壯骨粥可以放：黃瓜籽、黑豆、淮山、核桃、紅棗、黑芝麻、黃豆。
養生粥的營養價值
小米又稱要米，我國北方許多婦婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有「代參湯」之美稱。由於小米不需精製，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高於大米。
小米因富含維生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。
它還具有滋陰養血的功能。可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。
中醫認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。
養生粥的適用人群
是老人、病人、產婦宜用的滋補品。
小米紅棗粥
主要功效：補脾潤躁，寧心安神，治療失眠，多夢，納食不香，大便乾燥。
做法：我們首先要用到的配料是大棗，把棗洗凈後放在一邊，然後開火做粥。在這里我們也可以順便復習一下以前我們節目中提到過的做粥的一些需要注意的地方。比如我們要在水完全沸騰了之後再放入小米。這樣不但煮粥時間比較快，而且還絕對不會糊鍋底。
還有就是要提醒您要避免使用高壓鍋製作小米粥，因為小米的顆粒比較碎，容易堵塞住高壓鍋的閥門，進而引發一些安全隱患。然後是放大棗進去和粥一起煮，大棗是的營養成分也非常全面，不但具有鎮靜催眠和降壓作用還能延緩衰老，增強機體抵抗力和保持皮膚彈性。放棗進去煮開後，上面會出一層沫，然後我們就要把上面的沫撇掉，去掉其中的雜質。再小火用煮就可以了。如果擔心溢鍋的話，可以點一點點食用油進去。
這個紅棗小米粥喝之前加入一些蜂蜜效果會更好哦，蜂蜜中除含有葡萄糖、果糖、蔗糖等主要糖分外,同時還富含人體不可缺少的維生素、必須的氨基酸和微量元素等。而且能夠把粥的味道調的更加可口。但是在這里要提醒您的就是，一定要把粥放到不那麼熱的時候再兌入蜂蜜，因為粥的溫度過高的話會破壞蜂蜜所蘊涵的營養成分。
『叄』 煮什麼粥最營養
皮蛋瘦肉粥
做法簡單，材料容易
養胃、潤腸、去火、滋陰補陽
『肆』 有什麼簡單點的粥可以煲
葯膳粥的做法
秋天，氣候乾燥，容易出現口乾舌燥、乾咳無痰等燥熱病症。在日常飲食中加入具有養陰潤肺的食物，既能裹腹又能治病。在煮粥時，適當加入梨、蘿卜、芝麻等葯食俱佳的食物，可收到養肺潤燥的功效。下面介紹幾種葯膳粥的做法：
梨子粥梨2個，洗凈後切碎，加粳米100克，和水煮粥。因梨具有良好的潤燥作用。用於煮粥，可作為秋令常食的保健食品。
芝麻粥芝麻50克、粳米100克，先將芝麻炒熟，研成細末，待粳米煮熟後，拌入芝麻同食，對便秘、肺燥咳嗽、頭暈目眩者有一定的療效。
胡蘿卜粥將胡蘿卜用素油煸炒，加粳米100克和水煮粥。因胡蘿卜中含有胡蘿卜素，人體攝入後可轉化為維生素A，適於皮膚乾燥、口唇乾裂者食用。
豬脾豬肚粥的做法
原料：豬脾100克，豬肚100克，粳米200克。
製法：先將豬脾、豬肚分別洗凈，切成豆粒大小，與淘洗干凈的粳米一同加水如常法煮粥。
服法：日服1劑，分數次以醬調食。
功效：健脾胃，助消化，補虛損。適用於消化不良，病後體弱，胃納欠佳，小兒瘦弱等症。
綠豆粥：綠豆味甘性寒，具有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。粳米與綠豆共煮其祛暑消煩、生津止渴及解毒效果更好。
銀花粥：銀花性味甘寒、氣味清香。用銀花30克水煎後取濃汁約150毫升，再用粳米50克，加水300毫升煮成稀粥，分早、晚兩次溫服，可預防治療中暑。風熱患者、頭痛目赤、咽喉腫痛、高血壓、冠心病患者最宜食用。
薄荷粥：先取新鮮薄荷30克，或干薄荷15克，煎湯取汁備用。再取100克大米煮成粥，待粥將熟時加入薄荷湯及適量冰糖，煮沸一會兒即可。此粥具有清熱解暑、疏風散熱、清利咽喉的功效。薄荷葉性味辛涼，氣味清香，很是可口。
蓮子粥：蓮子有清心除煩、健脾止瀉的作用。用蓮子粳米同煮成蓮子粥，對夏熱心煩不眠有治療作用。
荷葉粥：取新鮮荷葉一片，洗凈切碎，放入紗布袋中水煎，取濃汁150毫升，加入粳米100克，冰糖適量，加水500毫升，煮成稀粥，每天早、晚食一次。荷葉氣香微澀，有清熱解暑、消煩止渴、降低血壓和減肥等功效，與粳米、冰糖煮粥香甜爽口，是極好的清熱解暑良葯。
藿香粥：藿香15克(鮮品加倍)，加水180毫升，煎煮2－3分鍾，過濾去渣；粳米50克淘凈熬粥，將熟時加入藿香汁再煮2－3分鍾即可，每日溫食3次。藿香味辛性溫，是夏令常用葯，對中暑高熱、消化不良、感冒胸悶、吐瀉等有理想的防治作用
桔皮粥的做法
桔子皮干末 10 克，更米 50 克。加水 400 毫升，煮為稀粥。或陳皮，即桔子乾燥品生用或麩炒用。桔皮含有揮發油，油中的主要成分是檸檬烯、枸櫞醛，還有川陳皮酮、橙皮甙、肌醇、維生素 B1 等。對消化道有緩和的刺激作用，有利於胃腸積氣的排出。促進胃液的分泌；舒張支氣管。桔皮粥，有理氣化痰之力，增強健胃養胃之效。降血脂、升血壓或對急性乳腺炎的治療。
減肥冬瓜粥的做法
材料：
鮮邊皮冬瓜80-100克（或冬瓜仁乾的10-15克、新鮮的30克），粳米100克
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做法：
用新鮮邊皮冬瓜80-100克（或冬瓜仁乾的10-15克、新鮮的30克），粳米100克作原料。將冬瓜用刀刮後洗凈，切成小塊，再同粳米一起置於砂鍋內，一並煮成粥即可（粥內不要放鹽）。或先用冬瓜仁煎水水渣，再將粳米放粥煮，每天早晚兩次時，常食有效。
艇仔粥
起初出自荔枝灣一帶。舊時廣州西郊，河道兩旁遍植荔枝樹，叫做荔枝灣。每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩，遊河小艇穿梭往來。其中有小艇專門供應〃艇仔粥〃。如果岸上或另一艇上遊客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品遞賣過去，很受歡迎。漸漸地，連陸上的小食店也出售這種叫做荔灣艇仔粥的粥品了。由於這粥是水上人家用新鮮的河蝦或魚片為配料熬成粥，搖著小艇向遊客兜售，艇仔粥由此而得名。此粥味道鮮美，很受食客歡迎，艇仔粥也就成為街邊小食，並逐漸進入了飯店、酒家、茶樓。其配料也由原來的鮮蝦、魚片，增加了海蜇皮、炸粉絲、花生仁、豬浮皮等，味道更為鮮美香甜。
明火白粥
它的用料比較簡單，不加配料，但選用的是上好的即年白米，並以豬油撈過，用明火煲至米粒滾化、糜爛，水米交融。吃時通常加點鹽料，也有人喜歡加點牛奶，以使其味道更佳。
另：下面還介紹一些健脾養胃活血解毒的「調養粥」
蓮子粥 新鮮蓮子（干蓮子泡後也可）剔掉芯後，與米同煮。不僅清香，而且清火怡心、健脾益腎，經常喝還可以安神，提高睡眠質量。
赤豆大棗粥 此粥甜香糯爛，有活血補氣的作用。
扁豆粥 大米粥單煮，扁豆洗凈煮。焯後切丁，加點肉末，調咸鮮味，與粥同煮。有祛濕益精健脾作用。
芹菜粥 做法同上。此粥有清煩熱、降血壓的作用。
豌豆粥 做法同上。有益氣和中、利濕解毒的作用。
絲瓜粥 米粥半熟時，放進絲瓜片，調咸鮮味，加蔥花，淋香油。此粥活血通絡，止咳化痰。
香蕉粥 伏天香蕉便宜，煮粥香糯甜美、老少皆宜，而且預防高血壓，清熱解毒，潤腸極佳。
燕窩冰糖粥 燕窩有潤澤皮膚、補血養顏之功。取燕窩3克，冰糖適量，煮至粥狀即可食用，若再可加入5克甜杏仁同煮，其美容效果則更好。
銀耳鴿蛋湯 銀耳能補腎，而補腎是中醫美容防老之要首。取銀耳15克水發後燉粘稠，打入鴿蛋兩只，再加冰糖文火燉透即成。
菊花粥 菊花含有揮發油、膽鹼、氨基酸、菊甙、維生素A和B族維生素等。中醫認為，菊花粥能養肝血、清風眩、除熱、解渴、明目，不僅能美容，還能防止高血壓等疾病。將粳米先煮至粥將成，然後加入磨成粉的菊花末10克拌勻即可。
大棗粥 取粳米60克、大棗10枚，將大棗加入粳米中，煮至粥爛棗熟即可。大棗中含有豐富的維生素E，常吃大棗粥，可使人面色紅潤，神采煥發。
桂圓粥：桂圓15g、大棗5枚、大米100g，加清水適量同煮為粥服食。若喜好甜食者，可加白砂糖適量同煮服食。可養心安神、健脾補血，適用於心血不足之心悸、失眠、健忘等。 桑椹粥：桑椹30 g（鮮者60 g）、糯米60 g、冰糖少許，加清水適量同煮為稀粥服食。可滋補肝腎、養血明目，適用於肝腎虧虛引起的頭暈目眩、視力下降、耳鳴等。 首烏豬腦粥：首烏10 g、豬腦1具、大米100g，調料適量。先將首烏水煎取汁，加大米煮沸後，放入搗碎之豬腦及調味品，煮至粥熟服食。其可健腦安神。
1、 黑芝麻紅豆粥
做法：黑芝麻炒熟，待用；紅小豆、大米洗凈，加適量水和白糖煮成粥；將粥盛入容器內，撒上熟芝麻。即成。
推薦理由：粥富含水分，容易消化，黑芝麻中鐵和鋅的含量極為豐富，還有豐富的抗氧化物質，紅豆具有解毒利濕的功效，和大米一起煮成粥，具有滋補的作用。
叮嚀：用高壓鍋煮豆粥速度較快，而且質地軟爛。紅豆先用水泡4小時之後再煮，口感更好。
2、七彩豆腐煲
做法：豆腐、胡蘿卜切丁，待用；用沸水將豆腐丁、豌豆、甜玉米粒、胡蘿卜丁焯一下；鍋內放底油，下入薑片炒香，加適量高湯，放入焯過的蔬菜，小火煨3分鍾，調味後勾芡，最後淋少許香油，即成。
推薦理由：豆類當中的蛋白質具有較高營養價值，多攝入有利於保持心情平和，還能預防夜間抽筋。
叮嚀：豆腐、豌豆等本身具有清火功效，烹飪時，最好不使用辣味調味品。
3、酸奶+水果
做法：將黃桃罐頭、桔子罐頭、鮮獼猴桃和鮮草莓等水果切成丁，拌入原味酸奶中，即可。
推薦理由：酸奶與水果或罐頭水果塊製成什錦水果酸奶，不僅色彩鮮艷，口感更是清爽甜美。
4、白蘑菇+雞蛋
做法：白蘑菇洗凈，用沸水焯一下。香蔥切粒，待用；雞蛋炒熟，下入白蘑菇，調味後翻炒，最後撒上適量香蔥粒即可。
推薦理由：天熱飲食不足時最容易缺乏蛋白質，蘑菇類是蔬菜中蛋白質含量最高的品種，白蘑菇加雞蛋的組合不失為很好的滋補佳品。
叮嚀：白棒菇或白靈菇色澤潔白，不易褐變，烹調此菜最為合適。從營養效果上來說，換成其它蘑菇也完全可以。
2、 幾種營養美容粥做法
經常來這看看，受益不少！自已非常愛喝粥，每天都會自己熬一種粥，現在給愛喝的朋友介紹幾種簡單粥的做法（這些可都是我自己嘗試過的哦，味道都不錯）
1，香蕉粥
原料：香蕉三條，冰糖二兩，糯米二兩，精水二斤
做法：將糯米淘洗耳恭聽干凈，下鍋加清水上火燒開，加入去皮切成小丁塊的香蕉，冰糖熬煮成粥。
2，豆腐皮粥
原料：豆腐皮100克，粳米200克，冰糖50克
做法：先粳米浸泡並洗凈，放入沸入鍋內小火煮熬，再把豆腐皮切成小塊，待米爛熟時，與冰糖一同加入粥內攪拌，稍煮並刻即可。
3，黃瓜粥
原料：大米100克，鮮嫩黃瓜300克，精鹽和生薑少許
做法：鍋爐內加水約毫升，置火上，下大米生薑，武火燒開後，改用文火慢慢煮至米爛時下入黃瓜片，再煮至湯稠入精鹽調味即可。
4，龍眼肉粥
原料：龍眼肉15克粳米60克
做法：龍眼肉與粳米加入適量水，先以武火煮開，再移文火上成粥。
5，豬肝綠豆粥
原料：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽味精適量
做法：先將綠豆大米洗凈同煮，大火煮沸後再改用小火慢熬，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟後再加調味口。
大麥小棗山葯粥
配料：大麥仁、金絲小棗（產地為河北滄州
的最好）、山葯
功能：有助於提高心、肺、肝、脾、腎的代
謝功能，並能有效補充鈣質
做法：清水淘洗大麥仁，金絲小棗最好剝
開，山葯切碎塊。（產地為河北滄州的最
好）、山葯切碎塊。先將大麥仁下鍋煮開，
再放金絲小棗，待小棗飄香，再放切碎山
葯。文火慢煨，越久越有濃香。
口感：香甜粘糯，有中葯的清香和大麥的醇厚。
x
小米栗子白薯粥
配料：小米、小毛栗子、沙地小白薯
功能：小米健胃，開順胸氣；栗子益胃，
白薯有抑癌功效。
做法：小米淘洗干凈，栗子取殼，白薯去
皮切碎。先將毛栗與白薯下鍋煮至微軟，
再加入小米攪勻，直至香軟粘稠為宜。
口感：唇齒之間只有無盡纏綿。
蓮子百合粥
配料：蓮子、百合、香米、寧夏枸杞
功能：蓮子百合清心安神，養顏補氣；
枸杞滋補肝腎。
做法：蓮子去芯，清水浸泡，干百合提
前用清水浸軟。將泡好的蓮子淘洗數遍
下鍋煮至脆生，再將百合與洗好的大米
同煮，米花散開加入枸杞再燜10分鍾即
可。（如果是新鮮百合，粥出鍋前10分鍾放入即可。）
口感：蓮子的微苦與百合的甘甜，再加上枸杞果般的質感，味蕾都要開出花來了。
山楂蓮子粥
配料：山楂干、蓮子、糯米
功能：山楂消食，蓮子靜心，糯米增加
心肺活力。
做法：山楂干可磨成粉狀，蓮子去芯。
先將清水泡好的蓮子入水煮開，再加糯
米。煮成透明狀，撒入山楂乾粉拌勻即
可。
口感：酸甜粘糯，餘味悠長。
紫米粥
配料：紫米、寧夏枸杞
功能：紫米富含鐵質，具有
極強的補血功效。
做法：先將紫米淘洗入鍋，煮至粘稠狀，再加入枸杞。
口感：微澀但後味余甘。
玉米渣粥
配料：玉米、白薯
功能：暖胃強身，補氣
血。
做法：玉米碾成碎粒狀，
先下水煮開，再文火慢
煨，可根據個人口味加
入白糖，雲豆等各類雜
糧配料。
口感：滑爽細膩。
農家炒米粥
原料：大米100克，干豌豆50克，芝麻10克。
調料：鹽。
做法：
1.大火將炒鍋燒至冒煙，倒進大米，轉小火不斷翻炒，至米粒金黃噴香盛出。
2.再倒進干豌豆炒至金黃。同樣方法將芝麻炒香。
3.炒好的大米和豌豆放進鍋中，加水煮成粥，吃時撒上芝麻。
炒米粥的記憶：
● 炒米粥煮稀熬爛，順口喝下的感覺最好吃，彷彿喝下了滿口香。
● 豌豆一定要用乾的，鮮豌豆就全不是那味了。
嫩雞雲吞砂鍋粥
原料：韓國大白米、雞、干貝、鮮菌菇
做法：
1.將上等的韓國大白米，加整隻嫩雞，四粒泡軟的干貝，鮮菌菇，以小火慢熬兩小時。
2.放入十來個菜肉雲吞共煮十分鍾，熄火。
3.取一中小型砂鍋，放入薑片，蔥段以一點清油爆香，撒上料酒，加入煮好的粥和適當的調料。
4.煮開後加鹽調味，撒上蔥花，香菜，就成了一碗嫩雞雲吞砂鍋粥。
牛奶杏仁粥
材料：鮮牛奶適量，北杏仁60克，粳米100克。
做法：
1、北杏仁用開水燙、去衣，用攪拌機攪成泥狀。
2、粳米洗凈，加清水適量，大火煮滾後，改小火煲成粥，放入杏仁泥和牛奶，攪勻煲沸，放入白糖煲沸成甜粥。
功效：潤肺止咳，美白肌膚。
註：
1、北杏仁有小毒，勿過食，嬰幼兒宜慎食用。
2、若用南杏仁亦可，但潤肺止咳之力弱。
香菇芋頭肉絲粥
材料：白米2杯、干香菇6朵、瘦肉100克、芋頭50克、芹菜各50克。
製作方法：
1、白米洗凈，浸泡30分鍾，香菇泡軟，洗凈，去蒂切絲；瘦肉洗凈，
切絲，芋頭去皮洗凈，切丁；芹菜摘去葉片，洗凈，切末；
2、鍋中倒入2大匙油燒熱，炒香芋頭。再加入肉絲、香菇絲炒熟，盛起備用；
3、內鍋中放入白米，炒過的芋頭、肉絲、香菇絲及水12杯，移入電鍋中，外鍋加水2杯，蒸至開關跳起，加入鹽1小匙胡椒粉半小匙及芹菜末，取出即可。
鮮菇粟米粥
材料：米1/3杯、粟米茸2/3杯、鮮菇8隻、蔥粒少許、鹽少許、水6杯或適量
做法：
1、米洗干凈，加少許油拌勻腌一小時。
2、燒滾6杯或適量水，放入米煮至糜爛。
3、鮮菇飛水，切片。
4、將粟米加入粥內，待再滾起，加入鮮菇拌勻，下鹽調味，即可灑上蔥粒，盛起。
特別提示：粟米等為粗糧，能助消化。
陳皮肉丸粥
主料：米3兩（約120克），豬枚頭肉6兩（約240克），豬排骨8兩（約320克），魚蓉4兩（約160克朗，陳皮¼個，馬蹄粒、蔥粒各1湯匙，腐竹1/2兩（約20克）。配料：腌米料：油、鹽各1/2茶匙。腌肉料：砂糖1/2茶匙，鹽1茶匙，生粉2茶匙，澄面、胡椒粉各1/8茶匙。
做法：
1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌勻，待米發漲並呈乳白色時，用匙壓碎。
2、陳皮浸軟，颳去瓤，切細。
3、豬肉切細，剁蓉，加入腌肉料、魚蓉、陳皮和馬蹄，順方向用力攪拌成膠狀，最後搓成小粒肉丸子，並用煮水煮熟（湯水留用）。
4、豬排骨氽水，腐竹抹凈，剪碎。
5、清水約15杯注入鍋內燒煮，先下豬排骨和腐竹煲半小時，跟著下米大火煲產半小時，然後改慢火，注入3之煮肉丸湯水，煲成粥，最後放入肉丸煮片刻，撒上蔥粒便成。
備註：豬肉切細再剁蓉，比較現成絞碎的豬肉爽口和有肉味，加入魚蓉（或蝦膠）做肉丸食味更可口。
豆漿粥
把營養的豆漿和暖胃的粥組合在一起，最適合早晨了！
材料：豆漿1袋，大米50~100克，砂糖少許
做法：先將豆漿加入已經煮熟的稠粥內，然後調和均勻，放入砂糖，再煮一會兒即可食。
功效：豆漿可以消除臉上的暗瘡，使肌膚潤澤，而且消腫減肥。大米粥則有暖胃養胃的功效，而且最關鍵的是無
論怎麼吃都不會胖。營養指數：★★★★烹煮難易度：★★
皮蛋雜食粥
功效：增加纖維素，預防便秘
主料：小米、薏仁、黑糯米、糙米等五穀雜糧100克、豬瘦肉50克、皮蛋1個、香菇50克、蔥絲和蝦皮各少許
調料：打散的雞蛋、胡椒粉、鹽
做法：
1、小米等雜糧洗凈、煮熟備用。
2、皮蛋去殼切塊，香菇洗凈切絲，備用。
3、炒鍋中放油加熱，倒入香菇、蝦皮爆香，後加水煮開。
4、放入主料、豬肉和皮蛋，煮熟後加上調料，關火前撒上蔥絲。
『伍』 煲什麼粥好吃又營養
五穀養生粥
原料：
蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒，粳米100克。
做法：
(1)、蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁洗干凈後泡水兩個小時。桂圓去殼。紅棗、粳米洗凈待用;
(2)、上述原材料一起入高壓鍋，加上1500ML的水，蓋蓋壓閥，大火噴氣後，關火。等到氣全部泄光後，再開火煮至噴氣，再關火。如此，噴氣三次後即可;
(3)、喜食甜的，食用時可以加糖，但是最好是紅糖，補血益氣效果最佳。
『陸』 用什麼煮粥可以補氣血
1.養顏補血八寶粥
養顏補血八寶粥集齊了黑米、紅豆、黑豆、黑芝麻、桂圓、紅棗、小米等五穀雜糧，最適宜補氣養腎。
食材
▽
黑米 200克／黑豆 100克／紅豆 100克／黑芝麻 50克／桂圓 5個／紅棗 5個／小米 50克／紅糖 適量
製作步驟
▽
1.准備好所有食材；
2.將所有食材放進高壓鍋里，煮75分鍾左右；
3.煮好後加入紅糖盛進碗里，記得趁熱吃哦！
小貼士：黑豆不易煮爛，可提前泡兩個小時，不然的話高壓鍋就要煮一個小時。
NO.2 紅棗桂圓枸杞酒釀粥
此粥除可用於普通人春季養生，亦可用於產後補血，以及經期調經理痛之用，女性朋友們常喝此湯，還有養顏美容之功效哦！
食材
▽
紅棗 5個 ／ 枸杞 10克 ／ 酒釀 適量／桂圓肉 20克 ／ 干桂花 10克 ／ 紅糖粉 少量
製作步驟
▽
1. 准備好所有材料。
2. 將紅棗、桂圓肉加入水中開始煮。
3. 枸杞稍晚一點放入，煮開-共約煮半小時。
4. 加入適量的紅糖粉調味。
5. 加入酒釀。
6. 盛起，撒上干桂花，簡單、營養又好看的酒釀粥，完成！
NO3.奶黃香粥
奶黃香粥不僅味道非常好，而且還具有清熱潤燥、養血調經的作用。粳米健脾養胃，補中益氣，除煩止渴；蛋黃則滋陰潤燥，養血益腎，含大量卵磷脂。香梨味甘性涼，入肺、胃經，對人體也大有益處。
食材
▽
牛奶 250毫升／雞蛋黃 1個／香梨 2個／ 粳米 100克／冰糖 適量
製作步驟
▽
1.梨去皮、核，切成丁，加適量的冰糖蒸15分鍾。
2.雞蛋煮熟，取黃，打碎。
3.牛奶放入洗凈的粳米熬成粥狀。
4.將梨丁和蛋黃放入煮好的粥中即可。
『柒』 煲什麼粥才有營養又香又好吃
美味皮蛋粥
煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量
要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下：
1，挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟；
2，煮粥的米要預先腌：約半碗米淘洗干凈後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；
3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成鹹肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然後洗凈；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗干凈，抹乾，撒2－3茶匙鹽，均勻塗抹在肉上，放冰箱下格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；
4，煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、薑片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了裡面的肉汁，這樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。
5，先大火，後小火，火候要足：水沸了，下了材料後，先大火煮20分鍾，然後再轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；
6，粥的質感處理：在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。
這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，阿拉通常會放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
魚片粥
主 料： 飯一碗（新鮮飯或冷飯均可）、鯧魚（或鯇魚腩）三兩、冬菜一湯匙、冬菇三隻、芹菜二條去葉切短度、大地魚一條。
配 料： 調味：上湯二碗或適量，古月粉少許，魚露半茶匙，鹽適量。
做 法： 1、冬菜洗凈，揸干水。
2、冬菇浸軟去腳，揸干水切粗絲。
3、魚洗凈抹乾水，帶皮切厚片（魚腩切厚件），加古月粉少許撈勻。把魚放落滾水中煮至半熟撈起，這樣可除去腥味。
4、大地魚撕去皮及骨，魚肉切小片，放落暖油慢火中炸香撈起。
5、把調味放入煲內，加入冬菇煲滾，下魚。魚熟後，放入冬菜、芹菜、數小片大地魚肉一滾，即可盛入碗內上桌。
豬肝粥
取豬肝50克、粳米250克洗凈，加水煮粥，隨量食用。據世界衛生組織——專家小組對各國兒童生長速度考察結果表明，春天（尤其是五月）是兒童生長最快的季節。生長速度快，在膳食中需增添一定營養。豬肝中含有豐富的蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。
『捌』 燉什麼粥最有營養
米粥不僅營養豐富，而且具有強大的養生功效，米粥對人體健康來說是十分重要的。現在許多人，特別是老年人，每日餐桌上真的是「一頓不可無粥」。雖然大家都清楚米粥對人體很有益處，不過不少人還不是很了解，究竟用什麼米煮粥對人體才會產生不同的保健及治療功效，也不太清楚用什麼米煮出來的粥既好吃又有營養。
1、最滋補的是粳米
粳米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養成分，粳米粥對滋養人體的陰液和腎精大有裨益，適宜病人、產婦和老人。粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、固腸止瀉等作用，可用於脾胃虛弱、煩渴等病症。
2、最助消化的是糙米
所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮的「淺黃米」。糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。米糠層的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養，但由於糙米起來也比較費時，建議煮前可將它淘洗後用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起投入壓力鍋煮半小時以上。
3、最補腎的是黑米
黑米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高於普通稻米。黑米具有滋陰補腎、補肝明目、養精固澀之功效，是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。由於黑米不易煮爛，應先浸泡一夜再煮。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜於食用。
4、最排毒的是糯米
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量澱粉等營養成分。
5、最養顏的是薏米
薏米又稱薏仁米、苡米。薏米的營養價值很高，被譽為「世界禾本植物之王」。薏仁米營養豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒、美容養顏的功效。
6、最養胃的是小米
小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。由於小米非常易被人體消化吸收，故被營養專家稱為「保健米」。小米具有健脾和中、益腎氣、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、產後虛損、食慾不振的營養康復良品。
『玖』 煮粥,可以煮什麼粥
天氣漸涼，遲來的蕭瑟秋風這幾天也吹出些寒意，此時更是保護你溫軟腸胃的關鍵時刻，切勿趁涼貪食各種油膩辛辣食品，腸胃一下子還無法從夏日清淡中適應過來，不如尋找適合自己的粥品，以溫養溫，以味養胃！這里，我們為你搜集了15種滋補養顏的粥品，快來找款適合你的試試吧：
(1)山芋粥：山芋與粳米同煮，常食可防高血壓、動脈硬化、過度肥胖等症。
(2)芝麻粥：搗碎芝麻與大米同煮，可治眩暈、記憶力衰退、須發早白等。芝麻50克、米100克。先將芝麻炒熟，最好研成細末，待米煮熟後，拌入芝麻同食。秋季常食，可益壽延年，還可潤肺，是秋季保健粥的佼佼者。對便秘、肺燥咳嗽者有一定療效。
(3)牛肉粥：切碎牛肉與粥同煮，可補脾胃、強筋骨。
（4)烏雞肉粥：烏雞同粳米同煮，加調味，用於高血壓、貧血、營養不良等。
(5)木耳粥：取木耳、粳米加冰糖同煮，潤肺生津，滋陰養胃，補腦強心。
(6)胡桃粥：取胡桃仁搗碎同粳米同煮，有補腎、益肺、潤腸的功用。胡桃肉20克、米100克。核桃肉洗凈，放入鍋中，同米煮粥，大火煮沸，轉用文火熬煮至熟即成。常食核桃粥，不僅能補腎，還可以預防陽萎、遺精，有延衰抗老作用。
(7)枸杞粥：枸杞同粳米共煮，有補腎益血、養陰益目功用。
(8)胡蘿卜粥：取新鮮胡蘿卜切碎，同粳米共煮，能健胃、補脾，助消化。將胡蘿卜用素油煸炒，加100克米和水煮粥。因胡蘿卜中含有胡蘿卜素，人體攝入後可轉化為維生素A，適於皮膚乾燥、口唇乾裂者食用。
（9)栗子粥：栗子肉與粳米共煮，有補腎強筋、健脾養胃之功用。栗子50克、米100克加水同煮成粥。因栗子具有良好的養胃健脾、補腎強筋、活血止血的作用，尤其適用於老年人腰腿酸痛、關節痛等。
(10)百合杏仁粥：鮮百合、杏仁與粳米同煮，加白糖適量溫服，能潤肺止咳，清心安神，用於病後虛熱，乾咳勞咳。
(11)紅棗糯米粥：山葯、苡仁、荸薺、大棗、糯米同煮，放入適量白糖，有健脾胃、益氣血、利濕止瀉、生津止渴之功效，適用於病後體弱及貧血、營養不良、食慾不振、慢性腸炎等患者食用。
還有
百合紅棗粥：
原料：江米30克勤克儉，百合9克，紅棗10枚，白糖適量。
1、先將百合用開水泡一次，以沏支一部分苦味。
2、江米淘凈，和百合、紅棗用文火緩熬成粥，加白糖適量即成
雞肉粥：
（1）雞胸肉切成細絲，用鹽和油腌一會兒；煮白米粥，半熟時倒入雞絲，攪勻了再煮；粥快好時，放些姜絲和其它調味綠色菜，加鹽。起鍋，喝。
（2）非常要點（加了菜的粥和白米粥的最大區別）：加菜粥絕對不可以長時間煮。米淘洗後必須用水泡十分鍾，然後用擀麵杖碾碎，控制在大都半粒的樣子。這樣煮粥的時間短，口感好，所謂"生滾"嘛。
（3）重要小貼士（可能大家都知道）：煮粥加水一次加夠，不得加兩次水。
（4）如果用雞肉切成小丁，出鍋後加點小蔥絲，就接近廣州"雞粒粥"了。
魷魚粥：
把魷魚絲，蒜末，都先在鍋里煸炒一下，煸出香味。
等到粥好了的時候先放魷魚絲，等一會兒，再放煸好的蒜末，香菜末，為了漂亮還可以放些葫蘿卜丁，很細小的，那個味道非常香，對了，別忘了放鹽和雞精。
廣州的粥其實就是"生滾粥"
意思就是先要熬好一鍋粥，然後就把一部分的粥倒在小鍋里煮，等到粥煮沸後就把調好味的材料放進去一起煮，直到再沸騰時就可以了。
至於材料就隨個人愛好（如：牛肉片、豬肉片、魚片等，如果喜歡的話可以加一點姜絲和蔥花）
PS;每次煮的時候最好分量不要太多，一兩碗就好，分量多了煮的時間長材料就會過火了。
先用骨頭煲湯,再用那個湯來熬粥,會特別的好吃,也很有營養.
皮蛋粥就加入碎的皮蛋,起鍋時加入鹽、蔥花、還有胡椒粉，看個人口味吧。重點就是粥要熬得好。
紅棗粥：
紅棗具有良好的補益作用，其性平和，能養血安神，適用於久病體虛、脾胃功能薄弱者服食。
紅棗粥香甜可口，可治療體弱，病後身虛、氣血兩虧、營養不良、脾胃虛弱、貧血等，並有保護肝臟的作用。
紅棗粥對美容護膚也是大有益處的。
方法：取紅棗50克，粳米100克，同煮為粥，早、晚溫熱服食。
山葯粥：
山葯味甘平，是一種性質平和的滋補脾、肺、腎的食物。據近代醫學研究，山葯含有澱粉酶、膽鹼、粘液質、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及碘、鈣、磷等。山葯中所含的澱粉酶，有人稱之為「消化素」。
因為它能分解蛋白質和碳水化合物，所以有滋補效果。中老年人在春季里經常食用山葯粥，補益頗多。
方法：取干山葯片45～60克，或鮮山葯100～200克，洗凈切片，與粳米100克同煮粥，早、晚餐食用
芝麻粥
黑芝麻適量，淘洗干凈、晾乾炒熟研碎，每次取30g，與大米lOOg同置鍋中加水煮成粥，此粥具有補肝腎、潤五臟的功效，適合身體虛弱、頭發早白、大便乾燥、慢性便秘者食用。
龍眼粥：
龍眼肉30e，粳米100eI同煮作粥。龍眼又稱桂圓，具有大補氣血、養氣安神的作用，人們常將其作為冬令進補佳品，用以補虛療損。
牛奶粥：
大米100日淘洗干凈，入鍋加水按常法煮粥，當米將煮爛時，倒入300g牛奶稍煮即成。牛奶含有豐富的蛋白質及多種維生素與礦物質，與米做粥同食具有特殊的奶香。
北方的臘八粥
是用多種雜糧與乾果混同各種米類穀物煮成的，用料如：赤豆、綠豆、黃豆、黑豆、百合、大棗、蓮子、葡萄乾、紅薯、大米、小米、麥仁、苡仁、桂圓等等。既好吃又有營養
白木耳粥
材料：白木耳60克，糯米100克。
白木耳先用清水發泡洗凈。糯米淘凈後，置入鍋內加水燒開，再放入銀耳，熬煮成粥，調入一些冰糖即成。
此粥滋陰生津、潤肺養胃、益氣和血，可治虛勞咳嗽、痰中帶血、陰虛口渴。
嘻嘻，這些都是養生粥哦！