『壹』 用生牛奶可以做酸奶嗎
第一，打一斤左右鮮牛奶，然後用專門給孩子溢奶的小鍋煮開，晾涼至40攝氏度左右。
『貳』 鮮牛奶怎麼做酸奶
鮮牛奶怎麼做酸奶，酸奶由新鮮牛奶或脫脂牛奶製成。當在消毒和滅菌後將純培養的乳酸菌添加到乳中時，乳中的乳糖分解成乳酸。當pH達到一定水平時，酪蛋白開始沉澱並凝結。酸牛奶。不過要按照一下的教程細心去學習，做好的話是非常棒的，但是如果做不好，那麼對人身體的影響就非常大了。
根據我國國家標准GB19301-2003《鮮乳衛生標准》的規定，鮮牛奶的質量鑒定可採用看、嗅、嘗、檢等幾種方法。
1、眼觀：其色澤應潔白或白中微黃，不得呈深黃或其它顏色；奶液均勻，不應在瓶底出現豆腐腦狀沉澱物質。
2、鼻嗅：應有乳香味而不應有異常氣味。
3、品嘗：微帶甜、酸、咸、苦4種滋味融合而成的鮮美滋味是正常的鮮奶味，不應有苦味、澀味等異味。
4、科學檢測：脂肪含量不低於3%，蛋白質含量不低於2.95%。不得檢出防腐劑、過氧化氫、硝酸根、有害金屬及摻雜物質。
鮮牛奶的飲用
1.不要空腹喝牛奶。因為空腹時牛奶在胃內停留的時間短，會影響牛奶的消化吸收，所以最好是邊吃食物邊飲用。
2．每天少量多次飲牛奶比一次大量飲用的效果好，能使身體吸收更多的鈣。
3.每日總量以250至500毫升(1至2袋)為宜。
4.常溫20至30攝氏度為宜。不宜從冰箱中取出後直接飲用，可導致胃腸不適，也不宜高溫久煮，以免破壞營養素。
人們所飲用的鮮奶主要取自於奶牛、水牛和羊,還有馬。鮮奶是微生物良好的培養基,其中水分含量大,pH值接近中性,脂肪、蛋白質和乳糖的含量高,富有營養價值。目前,市場上銷售的牛奶品種形形色色,其實以牛奶的類型來分只有兩種:一種是鮮牛奶,一種是長效奶。
『叄』 可以用鮮牛奶做酸奶嗎
可以用鮮牛奶做酸奶製作酸奶的材料
1.原料奶 牛奶或脂肪。任何乳品只要蛋白質含量高於10%均適合製作酸奶，蛋白質含量越高越適合自製優格（布丁狀優格）。
2.培養溫度 以攝氏42度最適宜，如果超過攝氏45度，則乳酸菌將會全部死亡。
3.種菌 市售酸奶。
4.添加物 牛奶煮沸時添加10%～12%的砂糖。注意不要加過多，否則會抑制乳酸菌的生成，使得發酵的時間加長。
製作酸奶的步驟
1.先將牛奶煮沸殺菌。
2.加入酸奶當做種菌。
3.放入攝氏42度～45度的保溫瓶中2～3小時。
4.經過以上步驟後，原先的牛奶已生成乳酸，而成為乳蛋白狀態，凝結 成滑溜，有如布丁狀就完成了。酸奶置冰箱冷藏可保存兩星期。
前面所說的是基本做法，你可以依自己的偏好，牛奶選用自己最喜愛的品牌的奶品；用水選擇自來飲水，也可以選擇高級山泉水或冰河水；至於調味上的變化更多，你可以任意選擇最可口、最新鮮，甚至有機的蔬果等。此外，每個人對酸奶的口味偏好均不相同，要一點酸或非常酸，隨製造時間之長短完全掌控在你手中；有人喜歡稀一點，有人偏愛濃稠，可以自由發揮。製作酸奶的注意事項 酸奶DIY，不但有益健康，也是一種生活情趣，有空的話，不妨一試。
『肆』 鮮奶可以做酸奶么
不知道你說的是哪種鮮牛奶！~~
俗稱的鮮牛奶分兩種：1、剛擠下來的；2、在超市包裝好賣的。
剛擠下來的牛奶在鍋裡面加熱到90度，再冷下來就可以做酸奶了。
超市賣的包裝好的就比較麻煩了：1、首先常溫奶是不能做酸奶的；2、低溫奶中如果標示上面註明是巴氏殺菌乳就可以做酸奶，如果標示的是調制乳、飲料、飲品什麼的就不能做酸奶了。
『伍』 怎樣用鮮奶做酸奶
用料：鮮牛奶 880g、酸奶發酵粉 1g、糖 8g
1、首先先准備好酸奶發酵粉及酸奶機。
2、然後倒入牛奶到酸奶機的內膽里，再加入發酵粉攪拌均勻。
3、再加入8g的糖，選擇任意品牌的白砂糖即可。
4、然後在酸奶機上面，按酸奶功能，等待十小時。
5、時間到後，把酸奶倒出來，用一個干凈的容器裝好。
6、最後，把酸奶用瓶子裝好，放入冰箱冷藏2個小時，即可食用。
原料：純牛奶500ml，原味酸奶125ml（作菌種用，一定要是原味的） 工具：電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握） 製作方法： 1.將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鍾消毒（其它方法也行，關鍵是要杯子消毒） 2.將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手模杯壁不燙手為度。 如果是塑料袋裝的牛奶，最好煮開後晾至不燙手，再做下一步。 3.在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。 4.將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發酵。 8-10小時後，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~ 成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。 自製酸奶由於不能密封，所以儲存時間也要比市場上賣的時間短，放在冰箱里只可以儲存2-3天，隨做隨喝更好啊~~
1.准備一升的鮮奶.100克的原味酸奶一杯。 2.准備一個玻璃瓶和攪拌棒.並且用沸水沖洗它們.給他們消毒。 3.鮮奶用熱水泡一會直到牛奶溫熱就可以了.大概30-40度.因為這個溫度很適合乳酸菌的繁殖。 參考文獻：網路知道 4.把溫熱的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶裡面,把150G的酸奶放入裡面,並且攪拌均勻。 5.然後用保鮮膜蓋上。 6.放入溫度大概為35-45度左右發酵.太高或者太低都不適合乳酸菌的生長。 7.六小時後取出即可。 另附：製作酸奶的訣竅 製作所需要的定溫發酵器具也可以是悶燒鍋，電飯鍋，保溫瓶， 烤箱，帶燒烤功能的微波爐，烘碗機，消毒碗櫃，插電保溫器等等器具代替 ，總之就是要擁有實驗精神，初次製作時多測試溫度變化及發酵時間，發酵時間會隨著溫度降低而拉長
『陸』 做酸奶的方法 ，鮮牛奶可以做酸奶嗎牛奶和酸奶比例是多少
還是勸你不要做了，上次我姥姥做了一大瓶，真的很難喝，既不像牛奶，也沒有酸牛奶的酸甜口味，簡直讓人想吐
『柒』 鮮牛奶怎樣才能做酸奶
將鮮牛奶燒開，後放到不燙手後，加入成品酸奶一小瓶（超市有賣，不要勾兌的那種）。室溫下一天後就好啦，如果不想喝太酸的，看到成塊，還沒有出水前就可以吃啦！
『捌』 怎樣用鮮奶製作酸奶
■製作酸奶的過程■
◇1.准備一升的鮮奶.150G的酸奶一杯(最好選高鈣低脂滴,因為健康嘛)放在室溫下。
◇2.准備一個玻璃瓶和攪拌棒.並且用沸水沖洗它們.給他們消毒。
◇3.鮮奶用熱水泡一會直到牛奶溫熱就可以了.大概30-40度.因為這個溫度很適合乳酸菌的繁殖。
◇4.把溫熱的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶裡面,把150G的酸奶放入裡面,並且攪拌均勻。
◇5.然後用保險膜蓋上。
◇6.放入烤箱,溫度大概為30-40度左右.太高或者太低都不適合乳酸菌的生長。
◇7.六小時後取出即可。
■製作酸奶的訣竅■
製作所需要的定溫發酵器具也可以是悶燒鍋，電飯鍋，保溫瓶，
烤箱，帶燒烤功能的微波爐，烘碗機，消毒碗櫃，插電保溫器等等器具代替
，總之就是要擁有實驗精神，初次製作時多測試溫度變化及發酵時間，發酵時間會隨著溫度降低而拉長。
◆1.製作時所使用的器具都要先經過沸水消毒為佳。
◆2.最適合乳酸菌發酵溫度為
43－45℃
,溫度過高菌種會被殺死，過低則延長發酵時間而影響風味。
◆3.用接種法製作的時候，購買的酸奶一定要選用生產日期最為接近的產品，因為這種剛生產出來的酸奶活菌數量多，活性較高，品質較比較穩定，一定要選用原味的，其它口味的都是添加了食用香精和色素的，會影響酸奶的製作品質。
◆4.牛奶請選用一般低脂，全脂純鮮奶或者純奶粉，請勿選擇特殊營養強化或者調味的牛奶。
◆5.發酵時間在8小時，誤差為±2小時，原因時保溫器具的保溫效果不通所致。
☆老妖整理☆
『玖』 摻了水的鮮奶能做成酸奶嗎
看水有多少，太多就不行了。
所需食材：全脂純牛奶200克，原味酸奶40克（一般情況下，酸奶的用量是純牛奶的1/5最佳），保溫杯1個。
製作方法：
第一步：將牛奶加熱至40-50度。可以用溫度計測量一下，如果家裡沒有溫度計，往自己手臂上滴一滴牛奶，有熱度但感覺不燙即可。
第二步：往保溫杯中加入開水燙一下，一方面起到清潔殺菌的作用；另一方面也是提前預熱。燙好後把水倒掉。
提示：製作酸奶用的保溫杯，一定要是保溫性能好，又絕對干凈的，不能有油或者茶垢之類的雜物。
第三步：把加熱好的純牛奶和酸奶（酸奶不用加熱）都倒入保溫杯中，攪拌均勻蓋上蓋子，靜置7-8小時，待其凝固後酸奶就做好了。將制好的酸奶放進冰箱冷藏室保存，吃的時侯按自己的喜好加入糖，或者蜂蜜、果醬都可以。
提示：酸奶要用原味酸奶，是需要在低溫下保存的那種有活性的酸奶，一般在超市冷藏櫃里有出售。不能用能在常溫下保存那種所謂的酸奶，更不能是乳酸飲料。