㈠ 小熊酸奶能發酵饅頭嗎
不能
材料
香港粉（水仙粉）500克，乾酵母5克，白糖10克，溫水50毫升，牛奶200毫升
做法
1、和面：a：混合麵粉和白糖
b：將乾酵母倒入不燙手的溫水中，輕輕攪勻後倒入麵粉中
c：然後用筷子將麵粉調成麥穗狀；一邊調一邊加入牛奶，直到盆內無乾麵粉後拿掉筷子開始用手揉面，揉到面團光滑、不粘手、盆上和手上都沒有麵粉
2、發面：將揉好的面團蓋上一塊濕布或濕毛巾後放在溫暖處進行發酵，時間為1小時左右，冬天則需要放在暖氣周圍，否則時間應增加半小時至1小時。發酵好的面團應為原體積2倍大，內部充滿氣泡
3、揉面：將發酵好的面團再次使勁揉至體積縮小，內部空氣被擠出後揉成條
4、切刀：將揉好的面條切塊成大小合適的劑子，如果喜歡圓饅頭則需要將劑子滾圓
5、醒發：蒸鍋內倒入1升清水，放上蒸屜，將切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙後放入蒸屜，蓋上鍋蓋後醒發20-30分鍾
6、蒸制：醒發結束後開大火蒸約10分鍾到水燒開後，轉小火蒸15分鍾，蒸的時候可在鍋蓋邊緣蓋上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好後不能立即捷蓋，應當熄火後放5分鍾後再打開鍋蓋
7、保存：將蒸好的饅頭取出後晾涼後裝入保鮮袋放冰箱冷藏保存即可
㈡ 請問如何用酸奶機做麵包
很多人都喜歡自己在家裡做麵包，愛做麵包的工具有很多，於是有人就要問了酸奶機可以做麵包嗎，很多人可能只嘗試過自己用各種炊具來做麵包，但還沒有嘗試過酸奶機做的麵包，至於酸奶機能否做麵包的這個問題，下面我們就一起來詳細了解一下，看看酸奶機能否用來做麵包以及做麵包的辦法去補救又是什麼樣的呢！
一、 酸奶機是否可以做麵包
不可以，烤箱或者麵包機的溫度可達二百五十度，酸奶機的溫度只是保持在三十多度好讓那個細菌發酵，所以這個溫度真的差很遠很遠。
二、麵包的做法
原料：高筋麵粉二百五十克，雞蛋四十克，水一百一克，細砂糖二十五克，鹽三克，酵母五克，黃油二十五克。抹料：豆沙餡一百克左右。做法：所有材料除黃油外倒入容器中。將面團揉至光滑，加入軟化的黃油。
然後揉至出膜。電飯鍋中,底部鋪三張油紙(因為電飯鍋酸奶功能溫度可能會稍有點高，所以底部鋪少許油紙，讓溫度稍低一點，也可以在底部先鋪上毛巾，然後將面團用保鮮袋紮好，用電飯鍋酸奶檔發酵)將面團放入。上面蓋上保鮮膜。用電飯鍋酸奶檔醒發至大一圈。取出重新揉圓。將面團分成八份。分別滾圓。然後將小面團分別擀長。翻面後，抹上適量紅豆沙。順短邊捲起。將小面團放入電飯鍋底，底部的油紙可以不用取出，也可以不放油紙。在面團表面蓋上保鮮膜。用電飯鍋酸奶功能發酵約一小時。然後用電飯鍋熱飯功能，先設定一小時，加熱面團。當底部上色後，再輕輕將面團翻面設定三十五分鍾左右即熟。
三、營養價值
麵包按原料可以分為白麵包、全麥麵包和雜糧麵包三類;按用途可分為主食麵包和點心麵包兩類;按口感可以分為軟質麵包、脆皮麵包、松質麵包和硬質麵包四類。歐洲人把麵包當主食，偏愛充滿咬勁的硬麵包，亞洲人則偏愛口感松軟的麵包，對於國人來說，麵包往往不過是種零食。麵包的營養價值。麵包是人類食品中營養素含量最完全的，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，不會對胃腸造成損害，在日常生活中頗受人們喜愛。
四、適宜人群
麵粉經過發酵使得發酵主食的營養價值大增，對於一些腸胃功能稍差、年老體弱、婦孺病患而言，麵包與饅頭一樣都是大家的首選主食。但如果您血脂、血糖偏高，則不適合吃甜麵包、精面麵包或高脂麵包，比如白麵包、法式牛角麵包。麵包香甜誘人、讓人慾罷不能，但畢竟是熱量較高的主食，所以一定要食用適度。麵包含有碳水化合物，在生物學上碳水化合物也稱為糖類，所以糖尿病患不適合多吃麵包，沒有適合不適合。適度就好
以上就是酸奶機能做麵包嗎的全部解釋了，其實做麵包的工具有很多的，最常用的就是電飯煲了，電飯煲的溫度完全可以達到麵包所需要的溫度，而且電飯煲幾乎是家家必備的，圓形的鍋底用來做麵包是再合適不過的了，如果你也想要自己做麵包的話，趕緊動手試試吧！
㈢ 用酸奶機可以發面是和面時就放酵母嗎
不能。
雖然樓上有人說是用乳酸菌發酵的，但實際上目前生產的是用保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發酵的，你用發面的活性乾酵母可以自己做葡萄酒喝，呵呵，自己做紅葡萄酒的味道其實也不錯的。
所謂不能見氧氣其實沒有那麼可怕，你只要用保鮮膜封住容器的口就可以了
㈣ 麵包機面團發酵功能可制酸奶嗎
可以的。先拿成品酸奶做引子。
㈤ 酸奶機發面的技巧
1.
准備一個盆,磕入雞蛋,放入酵母,白糖攪拌均勻。
2.
放入麵粉,倒入適量溫水攪拌成絮狀。
3.
用手合成面團。
4.
將面團放入酸奶機中。
5.
蓋上蓋,插上電源,開始發面了。
6.
不到一個小時,面團就發酵好了。
㈥ 酸奶機怎麼發面 酸奶機發面要多長時間
首先我們能要清楚，酸奶機的溫度在35度——45度之間，發酵粉的最佳發酵溫度是在36度左右，正好在酸奶機的溫度范圍之內。先和好面備用。揉成光滑不沾手的面團，在和好的面塊表面拍點水，防止麵皮發干，把面盆用蓋子蓋住。
然後取能放進酸奶機的小盆，盆里可以刷一成油，防粘，然後把面團放進去，注意的是，發好的面，會有原來的2倍大，所以要留好位置，別發冒了，然後蓋上保鮮膜，蓋上蓋子，往酸奶機里直接加熱水，水溫不能太高，用手試一下，只要比手的溫度略高就行，溫度過高容易把盆底的面燙熟，插上開關，過十分鍾拿出，摸摸盆底的溫度，要是燙手的話，說明酸奶機的溫度有些高，要把盆底離開底部一些距離，要不就開10分鍾，關20分鍾在開10分鍾，把面盆放在酸奶機上面，接通電源，兩個小時之後面就能發的蓬鬆柔軟，就大功告成啦。
㈦ 做酸奶的溫度可以用來發酵麵粉嗎
麵粉常溫也可以發，如果想快用溫水和面也可以，只要酸奶機溫度不是特別高就可以
㈧ 酸奶機發酵要多少個小時最好
酸奶機發酵通常情況下8個小時最好。用純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時為宜；用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間6-10小時最恰當，最終發酵多久看溫度而定。下面介紹做法：
准備材料：純牛奶1000ml、酸奶發酵劑1g
製作步驟：
1、做酸奶的容器洗凈後，用開水燙一燙；
㈨ 酸奶機可用於麵粉發酵嗎
好像不能