1. 糖尿病人吃什麼蔬菜
1、韭菜：春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜性溫，最宜人體，春天多吃些韭菜可增強人體脾胃之氣，但韭菜不宜消化，一次不要吃的太多。
2、山葯：味甘性平無毒，有健脾益氣、滋肺養胃、補腎固精等功用。尤宜與春天食用。可防止春天肝氣旺傷脾，又可以增強人體抵抗力。
3、苦瓜：性寒，味苦。能除邪熱，解疲乏，清心明目。苦瓜清熱解毒，除煩止渴， 苦瓜有「植物胰島素」之稱。葯理試驗發現，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不僅有類似胰島素的作用，而且還可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用。
4、胡蘿卜：糖尿病患者其血液中會產生大量的自由基因，正是這些自由基因破壞了人體內胰島素的活性。胡蘿卜中含有大量的β胡蘿卜素，可以清除體內的自由基，因此日常飲食中多吃胡蘿卜、甘藍及其它富含胡蘿卜素的蔬菜，對預防糖尿病有極大的幫助。
5、洋蔥：味淡性平，具有降低血糖作用，並且發現洋蔥是含有前列腺素A的唯一蔬菜，多食有利於擴張血管，防止動脈硬化，對糖尿病並發症的預防有利。洋蔥還能降低血脂、降低血液黏稠度、改善動脈粥樣硬化，經常食用可預防糖尿病心腦血管並發症的發生。
6、萵苣：萵苣含有較豐富的煙酸，煙酸是胰島素激活劑，經常食用對防治糖尿病有所幫助。萵苣可刺激胃腸蠕動，對糖尿病引起的胃輕癱以及便秘有輔助治療作用。萵苣中所含的鉀離子是鈉離子的27倍，可促進排尿，降低血壓。
7、大蒜：大蒜辛辣、性溫、能解滯氣、暖脾胃。大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接觸後產生蒜素，具殺菌效力；大蒜中所含生物鹼，具有降低血糖成分，增加胰島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響；此外大蒜還具有促進新陳代謝，緩解疲勞，刺激消化器官分泌消化酶，促進上皮增生，加速創傷癒合等功效。
8、黑木耳：黑木耳有抗血小板聚集、降低血凝作用，可減少血液凝塊，防止血栓形成，有助於防治動脈硬化症，還具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用，以及具有抗腫瘤活性，對癌細胞有抑制力。
除以上蔬菜外，糖尿病患者的飲食還可適當增加芹菜、油菜等蔬菜，都是不錯的春季養生方法，有利於穩定血糖。
2. 糖尿病適合吃什麼菜
您好！糖尿病患者的主食一般以米、面為主，但是，我們比較喜歡粗雜糧，如燕麥、麥片、玉米面等，因為這些食物中有較多的無機鹽、維生素，又富含膳食纖維，膳食纖維具有減低血糖作用，對控制血糖有利。糖尿病患者的蛋白質來源，大豆及其豆製品為好，一方面，其所含蛋白質量多質好；另一方面，其不含膽固醇，具有降脂作用，故可代替部分動物性食品，如肉類等。
3. 糖尿病吃什麼菜好
苦瓜糖尿病患者可以每天早餐前將一根新鮮苦瓜切碎，在開水中焯一下食用，並且在上午飲用此焯苦瓜的水。或將苦瓜作螺形切法成長條，去掉瓜子，掛起晾乾備用;食用時將苦瓜干浸發，做清炒苦瓜等菜餚。因苦瓜性寒，脾胃虛寒、腹痛泄瀉者當慎用。
南瓜既能當菜又能代糧，不僅營養豐富，而且保健功效很好。被譽為「富水蔬菜」，南瓜中的水經過多層生物膜過濾形成，是天然、潔凈、營養且具有生物活性的水。南瓜富含澱粉、蛋白質、胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂等營養素，維生素A的含量相當於番茄，維生素C的含量高於黃瓜。南瓜是低熱量、營養價值高的食物。中醫認為南瓜味甜適口，性甘溫，有滋陰潤燥、補中益氣的作用。南瓜含的果膠、環丙基氨基酸以及微量元素鋅、鉻對防治糖尿病有作用。環丙基氨基酸可促進胰島素的分泌，增強胰島素受體的敏感性，同時可激活葡萄糖酶，加快葡萄糖的轉化，降低血糖濃度。南瓜中的果膠可延緩腸道對葡萄糖的吸收速度，使餐後血糖水平下降。但南瓜品種非常多，大約有200餘種，食用時要注意選擇。
洋蔥含有前列腺素A和含硫氨基酸，有擴張血管、降血壓、降血脂、防止動脈硬化的作用，對預防糖尿病的並發症有益。
黃瓜含糖量只有1.6%，糖尿病人可以將黃瓜代替水果食用，並可以從中獲取維生素C、胡蘿卜素、纖維素、礦物質等。黃瓜中還含有丙醇二酸，能抑制身體中糖類物質轉變為脂肪。因此，身體肥胖的糖尿病人及合並高血壓、高血脂的糖尿病人更應多吃黃瓜。
銀耳銀耳熱能較低，又含有豐富的食物纖維，有延緩血糖上升的作用。銀耳中還含有較多的銀耳多糖，能增強胰島素的降糖活性。
萵筍、竹筍糖和脂肪含量均很低，其中萵筍含胰島素激活劑，對糖尿病人有益;竹筍屬於高纖維素食物，可延緩糖尿病人腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助於控制餐後血糖。此外，菠菜，有促進胰島素分泌的作用;蘑菇，為高蛋白低脂肪食品，也有降血糖、降血脂作用;西紅柿，含糖量低。這些蔬菜都適合糖尿病人經常食用。
4. 糖尿病人適合吃什麼蔬菜
糖尿病患者適合吃綠色蔬菜、部分有色蔬菜中含糖低的蔬菜，含糖量比較高的紅薯、芋頭、馬鈴薯、蠶豆等不宜多吃。
菠菜、韭菜、油菜、黃瓜、芹菜等綠色蔬菜含糖低，一般每天吃750克左右較為合適；苦瓜，番茄、冬瓜、茄子等有色蔬菜，可以適量多吃；紅薯、芋頭、馬鈴薯、蠶豆、豌豆等含糖量比較高，不宜多吃。
5. 糖尿病能吃什麼蔬菜
絕大多數的蔬菜都可以吃，不過記得幾個菜要注意的：
一個是南瓜，尤其是成熟的南瓜不要吃。
網上傳聞的南瓜治療糖尿病是以訛傳訛，能夠對糖尿病有幫助的是日本人整的北海道南瓜，有沒有效果還沒個譜，日本南瓜是北方南瓜，品種不同的。中國人愛吃成熟的南瓜，恰恰含糖高，我的幾個病人就是聽說吃南瓜好，結果沒有一個不血糖高的。
二是蓮藕。
蓮藕含糖也不差，吃多了也升血糖，但少量吃沒什麼關系的。
三是土豆，
土豆含澱粉和纖維都比較多，如果少量吃無妨，如果吃得多，應該扣除少量主食。
6. 糖尿病人可以吃什麼菜
油燜香菇
功效：抑制血清和肝臟中的膽固醇增加，有阻止血管硬化和降低血壓等作用，還可降低血糖。適用於腎炎、高血糖病及血管硬化、貧血等證。
原料：干香菇12朵，花生油、精鹽、味精、白糖、醬油、澱粉各適量。
做法：將干香菇用溫水泡發，然後去蒂洗凈。將花生油燒至六成熱，放入香菇，爆香後加入精鹽、糖、醬油，再加適量水，加蓋改用文火燜至水分將干時，放入味精，混勻，起鍋即成。
鴨塊白菜
功效：滋陰養胃，利水消腫，健脾補虛。適用於糖尿病屬陰液虧虛所致的潮熱乏力、乾咳咯血、口渴多飲等證的治療。
原料：白菜150克，鴨肉80克，精鹽、料酒、花椒各適量。
做法：將鴨肉切塊，加水煮沸去浮沫，加入料酒、花椒，用文火燉酥。白菜切段，放鍋內燉熟，用鹽調味即可。
鳳爪豆腐
功效：益氣和中、生津潤燥、清熱解毒。適用於糖尿病、高血壓、手足麻木、四肢無力、腰膝酸軟、咳喘等證。
原料：雞爪200克、雞湯500克，嫩豆腐2塊（約重300克），海米50克，姜、精鹽、料酒、胡椒面、花椒、油各適量。
做法：把豆腐切成骨牌狀，放在小鍋中用水煮一刻鍾，撈入涼水盆內涼透。把雞爪放入鍋中，加蔥、姜、精鹽、花椒、料酒和水，煮半小時，撈出去皮、去骨，也要放入涼水中洗一下。燒熱炒鍋，倒入少許油，加入胡椒面熗鍋，入洗凈的海米、雞爪煸炒，再加入雞湯和料酒，用文火燉煮半小時，再倒入豆腐塊，加精鹽即成。
海帶排骨
功效：本菜具有益腎滋陰之功效。含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碘、糖類等。適用於腎虛型糖尿病並發骨質疏鬆症者。
原料：海帶100克，豬排骨250克，蔥、姜、精鹽各適量。
做法：海帶用溫水泡發洗凈，切成絲狀備用。排骨洗凈切塊，入鍋中，加蔥、姜，加水適量，共煮沸，撇去浮沫，煮20分鍾，加入海帶及精鹽，煮沸10分鍾即可。
7. 糖尿病吃什麼蔬菜好
黃瓜：爽脆甘甜，含糖量僅1.6%，糖尿病病人可以此代替水果食用，並可從中獲取維生素C、胡蘿卜素、纖維素、礦物質等。黃瓜中還含有丙醇二酸，能抑制身體中糖類物質轉變為脂肪，故身體肥胖的糖尿病病人及合並高血壓、高血脂的糖尿病病人更應多食黃瓜。
苦瓜：肉質柔嫩，性寒味苦，富含多種營養成分，尤其維生素C的含量高居各種瓜類之首。葯理試驗發現，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素樣作用，堪稱植物胰島素，而且還有刺激胰島素釋放的功能。有人試驗，用苦瓜皂甙制劑口服治療2型糖尿病，總有效率可達到78.3%。所以糖尿病病人經常搭配吃些苦瓜，有利於控制血糖。
洋蔥：甜潤白嫩，含有前列腺素A和含硫氨基酸，有擴張血管、降血壓、降血脂、防止動脈硬化作用，對預防糖尿病的並發症有益。
8. 糖尿病人可以吃什麼蔬菜
1、糖尿病能吃什麼蔬菜最好之黃瓜
黃瓜中含維生素C,可改善糖代謝,降低血糖。黃瓜所含的葡萄糖、米糖、木糖,不參與通常的糖代謝,對糖尿病有較好療效。
2、糖尿病能吃什麼蔬菜最好之芹菜
芹菜含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C、A、B等,有散淤破結、消腫解毒、降壓祛風等功能。
3、糖尿病能吃什麼蔬菜最好之蘑菇
蘑菇含鈣、磷、鐵、錳、銅、鋅、氟、碘等微量元素及多種氨基酸、維生素,有安神、降壓、降糖、開胃消食、化痰理氣、抗癌的功能,形體消瘦的糖尿病患者宜多食用。
4、糖尿病能吃什麼蔬菜最好之大蒜
大蒜辛辣、性溫、能解滯氣、暖脾胃。大蒜中含蒜氨酸和蒜酶,二者接觸後產生蒜素,具殺菌效力;大蒜中所含生物鹼,具有降低血糖成分,增加胰島素的功能,更重要的是它對正常血糖值無影響;此外大蒜還具有促進新陳代謝,緩解疲勞,刺激消化器官分泌消化酶,促進上皮增生,加速創傷癒合等功效。
5、糖尿病能吃什麼蔬菜最好之洋蔥
洋蔥味淡性平,具有降低血糖作用,並且發現洋蔥是含有前列腺素A的唯一蔬菜,多食有利於擴張血管,防止動脈硬化,對糖尿病並發症的預防有利。洋蔥還能降低血脂、降低血液黏稠度、改善動脈粥樣硬化,經常食用可預防糖尿病心腦血管並發症的發生。糖尿病能吃什麼蔬菜最好
6、糖尿病能吃什麼蔬菜最好之萵苣
萵苣含有較豐富的煙酸,煙酸是胰島素激活劑,經常食用對防治糖尿病有所幫助。萵苣可刺激胃腸蠕動,對糖尿病引起的胃輕癱以及便秘有輔助治療作用。萵苣中所含的鉀離子是鈉離子的27倍,可促進排尿,降低血壓。