① 烤蛋糕可以用酸奶嗎
可以，蛋糕裡面加酸奶味道會更清爽一些，更適合夏天吃。可以用這個配方：黃油48克，原味酸奶200克，細砂糖50克，雞蛋4個，低筋麵粉80克，塔塔粉2克。
② 用酸奶做蛋糕
【具體做法】：
1、分離蛋清、蛋黃，分別放入無油無水的盆中。
2、蛋黃打散，向蛋黃液中倒入酸奶攪拌均勻後，再倒入玉米油攪拌均勻。
3、向蛋黃液中分兩次篩入麵粉，用翻拌的手法拌均勻。
拌好的蛋黃麵糊，細膩，可流動
4、分三次向蛋清中加入白糖，用打蛋器打發至硬性發泡。
（硬性發泡：提起打蛋器，蛋白呈直立狀，盆子倒扣過來，蛋白不會落下）
5、將打發好的蛋白舀三分之一到蛋黃麵糊中，用切拌、翻拌的手法拌均勻。
然後將拌好的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜中，繼續用切拌、翻拌的手法拌均勻。
蛋糕糊就做好了。
6、將做好的蛋糕糊倒入模具中，左右晃晃，使表面均勻，並輕震出氣泡。
7、將蛋糕糊放入預熱好的烤箱中，上下層，140度烤40分鍾左右即可。
也可以150度烤20分鍾，再轉130度，烤15分鍾，具體請根據自家烤箱適當調整，烤至表面焦黃色，用牙簽插入不會帶出麵糊即可。
取出後倒扣在烤架上冷卻，然後取出。
③ 在家自製蛋糕 可以用酸奶嗎
其實酸奶蛋糕的做法很簡單，裡面不放各種的添加劑，也不加一滴水，只放上酸奶、澱粉、麵粉和白糖4種食材，如果裡面加上清水的話，做出來的蛋糕發硬不好吃。酸奶蛋糕的製作也比較簡單：雞蛋4個，酸奶一杯，麵粉90克，白醋幾滴，白糖40克，食用油2勺。比普通蛋糕口感更濕潤嫩滑，更細膩，入口即化。非常適合老人和小孩食用。
將混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆內，從邊緣往下切拌均勻，成蛋糕液。（注意不要畫圈攪拌，否則蛋白消泡，做出來的蛋糕會很塌哦~ 蛋糕的高度是靠泡泡托起的，這是我失敗多次才領會的）製作蛋糕可以加酸奶嗎，可以的，酸奶蛋糕，很好吃噢，然後那個口感，要比蛋糕好吃多了，鬆鬆軟軟的，也可以多加點葡萄乾紅棗干，下次味道更好，賣相也很好。
④ 用酸奶可以代替牛奶做蛋糕嘛
可以，不但不會有任何異味，而且口感很好，類似輕乳酪蛋糕那樣的輕盈。如果擔心有添加劑，可以自己買菌種自製酸奶，就不會有任何問題了。但要注意，如果是買現成的酸奶，一定要買發酵酸奶，不要買乳酸菌飲料。