① 怎樣才能識別蜂蜜真假
成熟蜜都會有一種花香味，而摻假或質量較差的蜂蜜花香味較弱，純正的蜂蜜吃起來甘甜潤口、口感細膩，有一種芳香甜潤的感覺，但是摻假的蜂蜜除了香甜味以外還有其他的異味，吃起來比較膩。
在網上還流傳了一些鑒別蜂蜜的方法，1、在蜂蜜中倒入一杯自來水中，用力搖晃，如果是真蜂蜜的話，它的表層會起很多的泡沫，持續時間長，若是摻假蜂蜜泡沫很快就會破滅掉了，2、就是拉蜜絲，真蜂蜜可以拉出細而透亮的蜜絲，斷後可以自動回縮，而摻假蜂蜜挑起時蜜絲會有斷流，斷後不能快速回縮，但是因為時代的進步，造假技術也是飛速提升的，有些摻假蜜完全可以混淆視聽了，這些簡單的方法並不能完全辨別蜂蜜的真假。
因此大家在選擇蜂蜜的時候可以選擇經過三方檢測合格的蜂蜜，優質的蜂蜜含有的營養成分更佳，大家吃起來也更放心。
② 蜂蜜怎樣辨別真假圖片
1、光澤及顏色
蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖漿冒充，色澤鮮艷，呈淺黃或深黃色。
2、氣味
真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的花香， 而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味。
3、結晶鑒別
假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜結晶較為松軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙礫感。
4、含水鑒別
蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
5、口感鑒別
真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
(2)怎樣辨別蜂蜜真假擴展閱讀
蜂蜜營養豐富，容易消化吸收，因此是老人、兒童、便秘患者、重體力勞動者和病弱者的理想滋補品。對於運動員和重體力勞動者，可在參加運動或勞動前、後服用，以利於提高血糖，增強體力或迅速消除疲勞。
對於經常痛經的女性，可以服用益母草蜂蜜，以達到活血化瘀、調經止痛的功效。男士可以服用枸杞蜂蜜，因其具有滋腎養肝、益氣強身的作用。便秘人群可以經常服用紫雲英蜂蜜，利用其清香可口、潤腸潤肺的作用。青少年可以服用椴樹蜂蜜，因其具有利水消腫、健腦益智的作用。
而對於更年期女性，則可以選擇洋槐和棗花蜂蜜，二者在清熱解毒、補氣補血、開胃安神方面具有功效。
參考資料來源：人民網-市場上蜂蜜品種繁多 5大絕招辨別真假蜂蜜
參考資料來源：人民網-懂蜂蜜 要知道八個指標
③ 怎樣辨別蜂蜜的真假
鑒別蜂蜜質量：
1、肉眼觀色淺白色質地為好。
2、取一干凈玻璃杯，放少量蜂蜜，加5倍溫開水充分攪拌，無沉澱物為優。
3、滴入90%濃度酒精無白色絮狀沉澱物，則沒含飴糖。
4、含水應在17--18%左右，將蜂蜜滴在吸水紙上，如漸漸滲開，說明摻有糖水；在冷天，蜂蜜有白色沉澱是葡萄糖結晶，屬正常現象。
等級劃分
國家蜂蜜質量最新要求，純蜂蜜分為一級品蜂蜜、二級品蜂蜜，其中修改舊標准中不再以波美度為等級劃分，網路流傳以蜂蜜蜜源不同為蜂蜜等級劃分是無依據的。食用蜂蜜中毒的嬰兒會出現遲緩性癱瘓，哭聲微弱，吸奶無力，呼吸困難。小於6個月的嬰兒更容易感染此病。中毒症狀常發生於吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品後的8～36小時，症狀常包括便秘、疲倦、食慾減退。
以上內容參考：網路-蜂蜜
④ 怎麼辨別蜂蜜真假
做法：用小筷子或者小棍子，或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸，從「蜜絲」判斷；
結論：真蜜通常可以拉出細而透亮的「蜜絲」，而且絲斷後會自動回縮並且呈現球狀。
6、白紙鑒別真假蜂蜜方法：
做法：白紙里滴入蜂蜜，看蜂蜜滴是不是散開，滲透到紙張背面；
理論：假的蜂蜜加入糖水，含水率高；
真的蜂蜜滴於紙上不會滲透開；
假的蜂蜜滴於紙上會滲透開。
7、嘗味道鑒別真假蜂蜜方法：
理論：蜂蜜是蜂蜜的味道，參糖水的蜂蜜，糖的味道濃；
純正蜂蜜：甜而微酸，口感綿軟細膩。
而假蜜：蜂蜜味道比較淡，哺乳純正蜂蜜好，餘味淡薄短促。
8、看光澤：好的蜂蜜顏色透亮。
不同季節的蜂蜜顏色不一樣，如椴樹蜜為淺琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜為琥珀色，雜花蜜的顏色不固定，一般為黃紅色。
用筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈，提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明，而摻假蜂蜜混濁不清。真蜂蜜透光性強，顏色均勻一致；劣質蜂蜜混濁而有雜質。新蜂蜜以淺琥珀色而透明為正品。
9、鐵絲鑒別
做法：用燒紅的鐵絲插入蜂蜜
真蜂蜜：清香的花香味
假蜂蜜：焦糖味