㈠ 怎麼鑒別藏紅花的真假
1、形體完整。
藏紅花形體為花蕊，長1~3厘米，柱頭呈不規則傘狀。由於是手工採摘，藏紅花中還能看到三蕊未分開的情況。這就是藏紅花真偽分辨的一個重要標志。
假的藏紅花粗細均勻，且根部不是喇叭狀。
2、觀察顏色。
藏紅花顏色暗紅，乾燥後質脆，易斷，但是以健康體色為佳。
3、泡水法。
正宗的藏紅花周圈有橙黃色成直線下降，逐漸將水染成黃色，顏色明亮清透。真品一端膨大成喇叭狀，水面無油狀漂浮物，如泡出紅色，就是有染過色的。假貨是其他花的，染色而成。泡水後會變碎，染色的會很快就褪色且水會變成紅色或者橙色並有油狀漂浮物。
4、聞氣味。正宗的藏紅花有很特別的花香，而假貨或者摻假的貨味道淡甚至聞不到花香。
5、嘗味道。正宗的藏紅花乾花咀嚼味苦。
㈡ 怎麼辨別藏紅花的真假
一、觀察法辨別藏紅花的真假
藏紅花入葯的部分是藏紅花花朵雌蕊柱頭頂端全紅的部分，採摘烘乾後是一根一根紅色的花絲，花絲頂端呈喇叭口膨大。通過觀察法可以鑒別出用草紅花冒充的假貨和使用食用膠染色切絲的假貨。
觀察法也可以用來鑒別食用膠染色切絲的假貨，但是需要一定的經驗，對普通用戶有一定難度。染色切絲的假貨因為是使用工具切絲而非自然生長，所以邊緣切割痕跡明顯，雖然頂端切的粗一些，但是沒有喇叭口狀的膨大。花絲頂端自然的喇叭口膨大可以參考上面的花絲細節圖。有經驗的朋友可以使用觀察法鑒別食用膠染色切絲的假貨，不熟悉的朋友可以繼續使用下面的泡水法進行鑒別。
二、泡水法鑒別藏紅花的真偽
泡水法主要用來鑒別染色的假貨藏紅花。藏紅花花絲雖然是紅色的，但是其有效成分在濃度比較低的時候卻是黃色的。而染色的假貨只能染成紅色，泡水紅色。泡水法鑒別藏紅花的操作方法是，取幾根樣品藏紅花花絲，放入盛有熱水的白瓷碗中，然後觀察水的變色情況。真品藏紅花可以看到明顯的黃色有效成分從花絲周圍釋放出來，最終將水染成金黃色。染色的假貨將水染成淡淡的紅色。
三、擦拭法辨別藏紅花的真假
擦拭法也主要是用來鑒別染色的假藏紅花。擦拭法鑒別藏紅花的操作方法是，取樣品藏紅花花絲，然後在白紙上用力摩擦，然後看擦拭痕跡的顏色，真品藏紅花的痕跡顯黃色或者橘黃色，染色的假藏紅花的擦拭痕跡是紅色的。如果痕跡不容易顯色，可以先把花絲蘸水然後再擦拭。
四、按壓法鑒別藏紅花的真偽
按壓法主要是用來鑒別浸油增重的假貨藏紅花。如果藏紅花看起來摸起來比較潮濕，而且有油光，可以使用按壓法來鑒別。按壓法鑒別藏紅花的操作方法是，取少量樣品藏紅花，放在2層紙之間用力按壓，然後觀察紙上面是否有油漬。如果有油漬則說明是浸油增重的假藏紅花。目前市場上這種浸油的假藏紅花比較少，很容易通過濕濕的、油油的、按壓有油漬等特點來鑒別。
五、碘酒法辨別藏紅花的真假
碘酒法主要是用來鑒別使用含澱粉原料製作的假藏紅花。此方法具有一定的局限性，只能鑒別出含澱粉原料製作的假藏紅花，而不能鑒別出不含澱粉的假藏紅花。碘酒法鑒別藏紅花的原理是澱粉遇碘酒變藍。碘酒法鑒別藏紅花的操作方法是，將碘酒滴到樣品花絲上，如果變藍則說明是含有澱粉製作的假藏紅花，如果不變藍則不能確定是真品。
六、濃硫酸法鑒別藏紅花的真偽
濃硫酸法主要是用來鑒別非植物源的假藏紅花。此方法也具有很大的局限性，只能鑒別出使用非植物組織製作的假藏紅花，比如塑料絲等。濃硫酸法鑒別藏紅花的原理是濃硫酸可以使植物組織碳化。濃硫酸法鑒別藏紅花的操作方法是，將濃硫酸滴到樣品花絲上，如果不被碳化則說明是非植物源製作的假藏紅花，如果被碳化則不能確定是真品。
㈢ 怎麼樣辨別藏紅花真假
藏紅花具有活血化淤、涼血解毒、解郁安神的功效，有人叫它「血管清道夫」，女性是消費主力，特別是中年人買的最多。可以沖水或泡酒喝，但孕婦要慎用。藏紅花產量不高，採收加工耗時費力，因此價格昂貴，購買時要注意鑒別。 市場上假冒的藏紅花一般由玉米須、植物絲製成，更有甚者用塑料絲欺騙顧客。正品藏紅花是暗紅色的，手感有點油膩，有個像花蕊一樣的柱頭，其氣味很特殊。正品泡在水裡會立即呈現黃色，並直線下降，逐漸擴散，水可連續沖四次，到第四次時水仍是黃色的。而假冒藏紅花泡在水裡，上浮的部分較多，泡在水裡偏紅。 還有一種情況難以鑒別，真品藏紅花入葯的只是其乾燥的柱頭，柱頭有三個分支，常斷裂，樣子是暗紅色的。而有些仿品則摻入整個花瓣的藏紅花。曬干後的模樣和藏紅花差不多，但是通過泡水就可以看出，藏紅花是色澤清晰的柱頭三分枝，但偽品就能看到小花瓣，色澤上相似，但味道上澀味更多。 有的藏紅花摸完後會發現手上有亮亮的光澤，就要提醒您注意了，這是商販為了增加重量在裡面摻入了金屬。 藏紅花以身長、色紫紅、滋潤而有光澤、黃色花柱小、味辛涼者為上品。藏紅花是珍貴葯材，20萬朵藏紅花才能採集到1公斤葯材，一般每公斤價格都在萬元以上，因此要買真品，還是到正規葯店購買
㈣ 藏紅花的作用 如何辨別真假
藏紅花采自海拔5000米以上的高寒地區，藏紅花又叫番紅花或西紅花，原產地在希臘、小亞細亞、波斯等地，具有強大的生理活性，其柱頭在亞洲和歐洲作為葯用，有鎮靜、祛痰、解痙作用，用於腸胃病、調經、麻疹、發熱、黃膽、肝脾腫大等的治療，那麼，藏紅花的具體作用有哪些呢？ 藏紅花的作用： ?1、免疫調節作用：臨床上藏紅花用於治療人體多種慢性疾病，通過其活血化瘀、抗菌消炎的功效，增強機體耐力，增強淋巴細胞增殖反應，以此來提高機體細胞免疫和體液免疫，起到調整人體氣機運行，平衡人體陰陽的作用。 ?2、對肝膽的作用：藏紅花具有利膽作用，藏紅花酸能降低膽固醇和增加脂肪代謝， 可配合山楂、草決明、澤瀉等傳統中葯，用於脂肪肝的治療。藏紅花通過改善微循環，促進膽汁的分泌和排泄，從而降低異常增高的球蛋白和總膽紅素，可用於慢性病毒性肝炎後肝硬化的治療。藏紅花酸對有毒物質引起的早期急性肝損害有化學預防作用，有希望用於慢性膽囊炎的治療。 ?3、對腎臟的作用：目前認為腎小球腎炎發病機理與血小板及其釋放的炎性介質有密切關系，藏紅花用於干擾腎炎動物模型已取得了明顯的療效。藏紅花可使腎毛細血管保持通暢，增加腎血流量，促進炎症損傷的修復。 ?4、對循環系統的作用：藏紅花萃取物對呼吸有興奮作用，在常壓缺氧的條件下，可增強細胞內的氧代謝功能，提高心臟的耐缺氧能力，在一定程度上減弱劇烈運動對心肌細胞的損傷，對心臟有一定保護作用。 ?5、抗腫瘤的作用：現代研究發現藏紅花制劑具有明顯的抑癌抗癌能力。 ?6、補血的作用：補氣最好還是服用藏紅花，雖有副作用，但只要不過量，還是沒有多大的關系，同時它對月經不調，內分泌失調等效果很好，還有抗衰老，美容養顏的功效。建議各位MM按照藏紅花的功效與吃法上所說的去做，還是可完全改善膚色，美容養顏的。 目前市場上有許多以及亂真的藏紅花，常見假品有用某些植物切絲染色而成的，有用高級紙漿或塑料做成絲加工染色而成的。它們均呈紅色。與紅花的區別是絕無先端裂縫及雄蕊。與藏紅花的區別是，浸入水中，水被染成紅色，不呈喇叭狀，還有一種較少見的是用印度萌草菌染上膠汁製成的，呈紫色粗梗，無香氣。那麼，我們應該怎樣辨別藏紅花的真假呢？ 辨別藏紅花真假的方法： ?一看性狀：本品成鬆散線狀（如果結成團，不是偽便是劣了，偽不必細說，劣主要指的是摻水，不法奸商為謀利，常在藏紅花中摻水，摻水太多或摻水不勻，便會結成團），花色為暗紅色，無油潤光澤，乾燥後質脆，易斷（如果在購買時花很絲很柔軟，不易折斷，則肯定是摻了水了，這時可以指出來，要求他稱量時多稱點）。 ?二用水試：取三兩根，浸入水中，可見橙黃色成直線下降，水染成金黃色，而花卻不褪色。（花雖為紅色，但入水卻染成黃色，若現紅色，即摻有合成染料或其他色素充偽，而且不應有粉狀沉澱，有沉澱定是摻雜，另外，水一泡，花就變成了褐色或白色或其它顏色，那也是假的，花應該是鮮紅的而且不褪色的） ?三拿紙壓：用面巾紙取少許藏紅花包在中間用力擠壓，紙上不應留有油痕，否則摻雜礦物或植物油。 1.看顏色藏紅花泡水，水應該成金黃色，如果有其它顏色的肯定是假的 2.聞 藏紅花芳香撲鼻，非常純正，如果夾雜著其它的氣味，則一定是假的 說起藏紅花相信大家都不陌生，經常看古裝電視劇都會看到有的人用藏紅花來打胎什麼的，其實藏紅花是有很好的補血活血功效的，可以治療多種症狀，葯用價值非常高，那麼，藏紅花的吃法是怎樣的呢？ 藏紅花的吃法： ?1、一般的吃法是每次取5-8根泡水喝，喝三日停一天或者隔日一次。每天6至8根花絲，泡水喝3、4杯水，堅持使用，用於預防和保健，能起到很好的美容保健作用，如此小量長期使用，其葯性溫和，效果很不錯，但貴在堅持。 ?2、單獨使用：可以採用直接煎煮的方法取汁服用，也可用沸水沖泡藏紅花，反復沖泡4次;喝酒的朋友可以1斤酒泡4克藏紅花半月後每日服用。 ?3、藏紅花飯做法：先將米洗干凈，加入3-5根藏紅花，3-5粒卡達們，適量水，煮熟後加入炸香的腰果、乾酪、鹽、椰絲拌勻， ?4、入葯方式就按醫囑，不必多說(葯用量一般是3-9克)。 以上就是小編為大家介紹的有關藏紅花的作用、吃法以及如何判斷真假作出了詳細的解釋，希望這篇文章可以幫助大家更好的了解藏紅花，食用藏紅花。
㈤ 如何辨別藏紅花的真假
1、最常見的辦法：取3-5跟藏紅花放入玻璃杯中，用開水（沸水）沖泡。如果是真花，那麼沖泡出來的水應該是金黃色，被稱之為「」帝王色。
2、如果不想泡水的話，可以用面巾紙包住少量的花絲，用力擠壓，看紙上是否有油痕跡，或者其他礦物質痕跡，如果有則是假花。
3、還有一種造假方式比較高明：真花中摻如假花，當如水沖泡時，真花對外釋放葯效成份，假花不釋放。會讓人誤以為是真花。這時可從水中撈出，用手搓，粉碎則為假花。
4、還有最後一造假方式更高明：真花在銷售前已經被賣家或賣家的供應商用蒸餾的方式處理過，葯效成份很差，價格很便宜。如和湯葯煎服，贏增加此類花絲的劑量。
我喝的是自己家種的國產藏紅花，感覺還蠻好的，謝謝！