㈠ 燕窩怎麼辨別真假
對於剛接觸燕窩的人群而言，燕窩真假怎麼分辨是一大難題，很多人都想知道如何鑒別真假燕窩，但實際上只要你了解了假燕窩和真燕窩區別，那麼你就知道怎麼選對燕窩，下文就一起來看看簡單易學的燕窩真假分辨技巧。
一、燕窩真假怎麼分辨
在我們學會如何鑒別真假燕窩前，我們應該先來了解燕窩，只有掌握了真燕窩的信息，才能解決燕窩真假怎麼分辨這個問題。說起真燕窩和假燕窩的區別，主要有以下幾點，下面讓我們來看看真燕窩的細節介紹：
1、如何鑒別燕窩真假之體重：一般在5-8克之間
毛燕(燕窩原型) 大小7-10克，挑毛和修角後一般大小在5-8克。有些窩友就要問啦，那個頭大的燕窩是不是有刷膠補碎啊。這里要糾正一下：如果是純天然的燕窩，盞形越厚大越完整飽滿，越可以賣個好價格，屬於天然燕窩中的頂級燕窩。
但是，這樣的頂級燕窩很有限（高於8克的純燕窩較少），90%的毛燕含毛多，挑毛，去底座，修角後重量減少20%-30% 很正常，於是有相當一部分的燕窩則通過刷膠，補碎，摻水來增重，這樣的燕窩國內外比比皆是，所以選對燕窩很關鍵。
刷膠，掛漿的燕窩紋理很不清晰，通過內側刷膠或者外側掛漿可以達到密無縫隙 。還有一個是大家經常忽略的，燕窩的吸水性很好，所以沒有絕對足乾的燕窩，只有相對足干。
2、如何鑒別燕窩真假之體重：絲狀結構，紋理清晰，挑完毛後裂縫天然
純天然的燕窩，表面呈絲狀結構，分層排列，原本燕絲緊密相連的毛燕盞經過挑毛，風干定型後會產生少量裂縫。裂縫多少，大小和毛燕含毛量相關，也和定型工藝有關。
3、如何鑒別燕窩真假之體重：底座蓬鬆自然
毛燕的底座含毛最多，必須剪開出來挑，非常難弄，而且損耗也是最大的。有些工人會把底座挑干凈再貼回去，這是減少自然損耗的合理的一種，但是市場上的更多的燕窩卻是被壓上了厚厚實實的草燕碎，一絲絲整整齊齊地緊壓在一起。
純燕窩的底座是燕絲蓬鬆，雖然很醜，但丑得自然，純粹。補了草燕碎的燕窩，底座顏色和盞身顏色明顯不一樣。
4、如何鑒別燕窩真假之體重：顏色米白，黃白或灰白，受氣候和多重因素影響
（1）雨季的燕窩顏色潔白，色差較小，旱季燕窩顏色偏黃或灰；
（2）新燕窩和老燕窩顏色有差別，老燕窩顏色更深一些；
（3）森林燕窩比海島燕窩顏色相對偏白；
（4）燕屋內部環境不同，顏色也不盡相同；
（5）燕角顏色通常比盞身偏深；
（6）含水量高的燕窩顏色比足干燕窩白；
5、如何鑒別真假燕窩之體重：泡開時間短，4小時可泡發完全。 泡發後絲絲分明，晶瑩剔透
純燕窩吸水性很好，沒有刷膠的燕窩泡發2小時可以自然發開，燕角部分韌度高，但一般4-6小時整盞可發完。刷膠的燕窩泡發速度較慢，不容易發開。而且有些刷膠的燕窩泡發後水會混濁（取決於刷什麼膠和刷的量，時間長短等等）。
二、假燕窩和真燕窩區別
1、要對燕窩的表面進行觀察，一般來說表面光滑，紋理不清晰的是塗膠的燕窩，天然的燕窩為絲狀結構，在光照下會透光。
2、辨別假燕窩和真燕窩區別還可以通過氣味辨別，要對燕窩的氣味進行辨認，天然燕窩略帶蛋白腥味，如果有腥臭味或者特殊香味或者油膩味則是假燕窩。
3、燕窩真假怎麼分辨？我們可以看斷面，塗膠燕窩的斷裂口是整齊的，真燕窩斷裂的地方是不規則的。
4、將燕窩用水浸泡，松軟後取出拉絲，如果彈性差並且一拉就斷的就是假燕窩。
5、真燕窩燉好後會有比較濃郁的蛋白香味，而且口感潤滑爽口，如果有橡膠味道，肯定是假燕窩。
三、如何選購質量好的燕窩
1、不要太相信價格低的，要知道一分價錢一分貨。
2、選購燕窩最好認准信譽比較好的廠家。
3、網購燕窩一定要謹慎。
4、選購燕窩一定要看清楚燕窩的外觀和形狀，避免上當受騙。
希望以上關於燕窩的介紹可以幫到你。
㈡ 怎麼辨別真假燕窩
朋友有在印尼、馬來開燕房養燕子的，所以比較了解內幕。前天給人寫過一個簡要攻略。送給你看：
1、如果是人工合成的燕窩（徹底假），內壁窩底的不規則網狀絲是做不出來的
2、如果顏色過分白，而且白得很均勻的官燕，可能是人工熏制漂白的，有毒
3、如果是金絲燕、血燕，燕腳內部顏色淺的，可能是人工染色的
4、如果盞內極度干凈沒有一絲燕毛的，可能是化學制劑除毛的，有毒，有腐蝕性
5、如果用手揉捻不容易碎裂的，是人工噴水的（干窩可以噴水15-20%，而外觀沒有受潮跡象，外行完全
看不出來。這個幾乎是所有燕窩商家必用的小技巧）
6、所謂的「燕餅」，基本是使用草燕窩經過化學清洗製成的，有毒
㈢ 如何鑒別真假燕窩
以前的假燕窩是完全造假，現在的是漂白、刷膠、補碎等造假手段，更難辨別出來。
一般好的燕窩是米白色的，如果是像那種A4紙那樣白的，並且看起來沒有任何黑點、絨毛的，那基本上就是漂白的了。所謂的血燕更是不能買，現在市面上很難找到，如果有看到那幾乎是人工後期製造。
刷膠的燕窩表面光滑無凹凸感，基本上沒縫隙。
補碎，一般利用燕窩本上掉下來的粘上去是沒有問題的，營養價值都一個樣。但如果是把低劣原材料漂白加工後的碎片，再粘到燕盞上，這些低劣材料本身就沒什麼營養，再進行化學漂白，那對身體健康將會造成一定的傷害。
所以買燕窩時還是要睜大眼睛噢，浪費錢不說，健康才是一大重事。買燕窩建議挑選品牌的，這個可以參考燕窩聯盟發布的「年度性價比品牌燕窩剁手榜「2017-2018」。
㈣ 怎樣識別燕窩真假圖片
1、真正的燕窩結構是絲狀，纖維很明晰，對著光看呈半透明狀，燕盞不厚重。
㈤ 怎麼去分辨燕窩的真假
一選：市售的燕窩盞有白燕盞、血燕盞、黃燕盞。首選我們只選白燕盞，因為市場上的血燕和黃燕100%是假冒的，都是經過染色的，真正的血燕和黃燕非常稀少，不可能大量流通。選白燕盞還要注意不要選雪白雪白的，因為那100%都是漂白過的。
二看：燕盞一般是呈不規則的半月形，中部凹陷成兜形，質地堅硬而脆，對光看呈半透明，其中可能夾帶有小絨毛，雜質越少越好。另外燕窩應該為絲狀結構，由片狀，塊狀結構構成的為假燕窩。
三摸：摸主要是判斷燕窩的干濕度，含水分高的燕盞，用手將兩端稍壓即彎，燕窩發軟，含水份低的則不易壓彎，稍用力會折斷。
四聞：濕燕窩有海水的腥味，干燕窩氣味很淡，有時會有一點桉樹的味道（燕屋是用桉樹搭建的）。有酸味，化學氣味或油膩味的為假貨。
五浸：將燕窩以水浸泡，松軟後取絲條輕輕拉扯，彈性差一拉就斷的為假貨，用手指輕輕揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨，浸泡後水變渾濁或有粘性，水面產生油物，浸泡後燕窩散開絲絲入粉絲狀的是假貨。另外優質燕窩都會有很大的發頭，泡水半小時左右會明顯脹大，若燕窩泡水半小時以上無明顯脹大的則為假貨，不過真燕窩的發頭為8-10倍，若發頭超過這個較多的話也基本為假貨（發頭指泡發前後燕窩的重量比）。
六燉：真燕窩燉完後會有一股濃郁的蛋清香味，這是真假燕窩的一個重要指標。
另外，如果燕窩泡水後水變渾濁，這樣的燕窩則為刷膠燕窩，是不法商人用木薯粉等原料製成膠刷在燕窩上以達到增重目的，贏取額外利潤。
㈥ 怎麼辨別燕窩的好壞和真假
辨別燕窩的好壞：
1、看：上等貨燕盞明亮、羽絨較少、外圍齊整內如瓜絡，兩端有燕窩腳；燕盞呈不規則的半月形，長7～10cm，寬約3.4cm，凹陷成兜狀；外面白色或黃白色，粘液凝成層，排列較整齊，較隆起面細致成波狀。質硬而脆，斷面似角質樣。
2、摸：好燕窩乾爽有彈性，濕、重、軟無韌性者差；
3、聞：燕窩干品清香無霉味，燉好燕窩揭蓋有如剝開煮熟雞蛋的蛋白味；
4、好燕窩水浸後有「發頭」，可膨大7~8倍，水浸發硬或褪色皆為偽劣貨；
5、火燒燕窩如燒毛發味，如冒煙熔團可能為塑料。
新洲燕盞大囊厚，色黃白有光澤，網狀綳滿者為好，龍牙燕盞肉薄不經燉者為次，又蘇庄燕盞、燕邊，多經硫黃熏炕，肉薄或發頭小，質更次，燕球（又叫燕餅）系邊角碎塊泡發後加工製成。
辨別燕窩的真假：
1、外表生長自然、色澤光潤，呈絲條樣波狀排列；
2、內陷兜狀呈網狀（原庄的並有少量羽絨）；
3、久燉不溶爛，嚼之脆而滑軟，並具燕窩特有氣味。
燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。
取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。
(6)怎樣鑒別燕窩的真假擴展閱讀
燕窩的品級
按照燕窩的質地、清潔度和外觀，可分三個級別：
官燕屬上品，因過去只進貢官府而稱官燕，雜質較少，色澤微黃光亮，呈絲瓜絡樣，加水後變軟，吸水膨脹約7~8倍，稱「發頭」；
毛燕次之，雜質較官燕多，顏色與亮度較暗，「發頭」較差，價值與價格亦稍低；
草燕為上三類中級別最低者，多為燕窩被采走後燕子第二次築巢者，含有較多的雜質，需經漂洗揀去雜質等處理過程，價錢亦最便宜。
燕窩中有一種為所附紅色岩石壁滲出的紅色物滲潤，通體均成暗紅色，稱「血燕」或「紅燕」，產量很少，是燕窩中珍品，而少數燕窩中有血絲，或為燕子二次築巢所致，天然血燕產量稀少。
參考資料來源：人民網-小技巧 快速分辨真假燕窩
㈦ 怎樣鑒別燕窩的真假
鑒別燕窩首先要分出真假，再分好壞。
① 燕窩真假的鑒別
正品燕窩為金絲燕及近緣種的巢，而偽品燕窩是動物皮膠、澱粉製品或銀耳碎片等製成的。
真假燕窩的非實驗室簡易鑒別法
⑴ 看
★ 結構：正品燕窩有半透明的絲狀物互相交錯，纖維不均勻呈絲狀結構。偽品燕窩通常由不規則的顆粒或片狀物構成，有的夾有短針樣的雜毛狀物，無羽絨；全體透明。
★ 顏色：通常同一盞燕窩有不同的顏色，會顯無光澤的米白色、黃白色，如呈雪白色的話，就可能是經過化學葯水漂白而成的。因此購買燕窩時不要過於貪白。
⑵ 聞
真燕窩沒有濃烈氣味。氣味太重如魚腥味或油味的為假貨，很可能是用海產品或豬皮假冒的。
⑶ 摸
真燕窩乾燥易脆，表面應該是凹凸不平的。假如摸來很滑，可能會被商家加「料」。假燕窩質地松軟。
⑷ 泡
簡單說來就是用水發，真燕窩泡開後呈絲條狀，略透明，手感柔軟無膠粘感，浸發後的水是清澈透明，無雜質的。若變得渾濁或者變色則有添加物。血燕浸泡後變色的為假貨。
⑸ 拉
發開的燕窩，纖維不均勻呈絲狀，用手輕拉，有彈性。取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
㈧ 燕窩怎麼分辨真假！
燕窩分辨真假有如下幾種方法：
1、看
燕窩中間為絲狀結構，燕角部位是片狀結構；純正的燕窩無論在浸透後還是在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。燕窩兩端頭腳越細、燕窩越干凈細毛越少越好。
2、聞
燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。
3、摸
優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水分較多，存放不當會發霉。取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成糨糊狀的也是假貨。但是完全發開來後還有很好彈性也是假貨。
4、泡
真正的燕窩浸泡後無油漬亦無黏液。不同種類的燕窩亦有不同的「發頭」（「發頭」即燕窩濕透後，在重量上與干身時之差異，倍數越大，即「發頭」越好），一般官燕有6~8倍的「發頭」。
5、燒
用火點燃干燕窩片，有飛濺火星，這是蛋白質燃燒結果，灰燼是黑的。
6、煮
真正的燕窩煮後呈淡乳黃色，不會太白且呈半透明，有淡淡的蛋白腥味，口感滑嫩。
優質的燕窩的特徵：
1、燕絲細而密（一般都有天然縫隙）；
2、盞形大而厚身（大約三隻手指疊起一般大）；
3、手感乾爽（輕按容易折斷）；
4、盞內有小量細毛；
5、燕角較細；
6、內部囊絲較少；
7、燕窩浸水以後，平均可發大6倍至12倍；
8、燕窩的色澤呈象牙白或象牙色偏黃，有光澤。
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㈨ 怎樣辨別燕窩的真假
燕窩是一種天然珍貴的滋補食材，目前市場上銷售的燕窩價格從幾元到上百元不等，也的確有很多劣質燕窩的存在讓消費者很難分辨，消費者需要了解一些燕窩品質辨別的原理：1.干度 干度是燕窩品質最重要的標准，噴水潮濕的燕窩，不僅令消費者損失金錢，更會導致大量的細菌滋生，破壞燕窩營養。大馬小熊燕窩全部經過密閉72-120小時持續乾燥，達到最高幹度級別。2.氣味 足干沒有化學添加的純燕窩，干品狀態幾乎沒有味道，在泡發燉煮時會有蛋白味道散發出來。 3.判斷塗膠補碎 用手指沾水，摩擦燕窩表面，有黏黏感覺且有異味的為明顯塗膠，在泡發過程中如果一批燕窩底座整體很輕易完全脫落的，有補碎塗膠的可能。 4.顏色 未經漂白的純燕窩，存在自然顏色過度，而且一批燕窩不會是完全一樣的顏色，如果同一批幾十盞顏色完全一致，且燕窩表面完全沒有顏色過度，有漂白的嫌疑 5.屋燕燉煮時間在15-40分鍾之間，洞燕在40-90分鍾，一般白燕如果燉煮不足15分鍾就化水或者超過40分鍾完全沒有化水跡象，則不屬於天然燕窩正常屬性。查看我的網路空間！