❶ 哪有賣正宗的龍口粉絲怎樣選擇和鑒別》
真正的龍口粉絲絲條勻細，純凈光亮，整齊柔韌，潔白透明，烹調時入水即軟，久煮不碎，吃起來清嫩適口，爽滑耐嚼。
超市裡的比較放心
❷ 網上有燒粉絲，說龍口粉絲是塑料做的，這是假的吧，請問這是什麼原理啊應該如何辨別呢
真有塑料，燒完後會有膠是硬的。米也可以燃燒，火焰也大。自己在家做個實驗就知道了
❸ 如何鑒別粉條的真假
火燃法：
用火點燃粉條，看火焰、聞氣味和識別燒後的殘渣。一般加麵粉或其他低值填充物的粉條燒後易產生蛋白質燃燒的臭味和濃煙，加滑石粉的粉條或者沒有用精製澱粉製作的粉條不易燃燒且殘渣容易起硬團粒，加膠的粉條火焰容易產生啪啪響聲。2、較差粉絲、粉條為平淡無味或微有異味。3、劣質粉絲、粉條存有霉味、酸味、苦澀味及其他外來滋味，口感有砂土存在。龍口粉絲和粉條是以豆類、薯類為原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品。其中粉條按形狀又可分成圓粉條和寬粉條兩種。消費者如何選購和鑒別優劣的龍口粉絲，招遠質監局教你「三種」鑒別方法。
色澤鑒別法:
對粉絲、粉條色澤的感官鑒別時，可將產品在亮光下直接觀察。1、良好粉絲、粉條應是色澤潔白，帶有光澤。2、較差粉絲、粉條為色澤稍暗或微泛淡褐色，微有光澤。3、劣質粉絲、粉條存有色澤灰暗，無光澤現象。
組織狀態鑒別法:
對粉絲、粉條組織狀態的感官鑒別時，先進行直接觀察，然後用手彎、折，以感知其韌性和彈性。1、良好粉絲、粉條應是粗細均勻（寬粉條厚薄均勻），無並條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質。2、較差粉絲、粉條為粗細不勻，有並條及碎條，柔韌性及彈性均差，有少量一般性雜質。3、劣質粉絲、粉條有大量的並條和碎條，有霉斑，有大量雜質或有惡性雜質。
氣味與滋味鑒別法:
進行粉絲、粉條氣味與滋味的感官鑒別時，可取樣品直接嗅聞，然後將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味；將泡軟的粉絲或粉條放在口中細細咀嚼，品嘗其滋味。1、良好粉絲、粉條應是氣味和滋味均正常，無任何異味。2、較差粉絲、粉條為平淡無味或微有異味。
❹ 如何檢測粉條真假
1、火燃法：用火點燃粉條，看火焰、聞氣味和識別燒後的殘渣。一般加麵粉或其他低值填充物的粉條燒後易產生蛋白質燃燒的臭味和濃煙，加滑石粉的粉條或者沒有用精製澱粉製作的粉條不易燃燒且殘渣容易起硬團粒，加膠的粉條火焰容易產生啪啪響聲。2、較差粉絲、粉條為平淡無味或微有異味。
3、劣質粉絲、粉條存有霉味、酸味、苦澀味及其他外來滋味，口感有砂土存在。龍口粉絲和粉條是以豆類、薯類為原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品。其中粉條按形狀又可分成圓粉條和寬粉條兩種。消費者如何選購和鑒別優劣的龍口粉絲，招遠質監局教你「三種」鑒別方法。
一、是色澤鑒別法。對粉絲、粉條色澤的感官鑒別時，可將產品在亮光下直接觀察。1、良好粉絲、粉條應是色澤潔白，帶有光澤。2、較差粉絲、粉條為色澤稍暗或微泛淡褐色，微有光澤。3、劣質粉絲、粉條存有色澤灰暗，無光澤現象。
二、組織狀態鑒別法。對粉絲、粉條組織狀態的感官鑒別時，先進行直接觀察，然後用手彎、折，以感知其韌性和彈性。1、良好粉絲、粉條應是粗細均勻（寬粉條厚薄均勻），無並條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質。2、較差粉絲、粉條為粗細不勻，有並條及碎條，柔韌性及彈性均
差，有少量一般性雜質。3、劣質粉絲、粉條有大量的並條和碎條，有霉斑，有大量雜質或有惡性雜質。
三、氣味與滋味鑒別法。進行粉絲、粉條氣味與滋味的感官鑒別時，可取樣品直接嗅聞，然後將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味；將泡軟的粉絲或粉條放在口中細細咀嚼，品嘗其滋味。1、良好粉絲、粉條應是氣味和滋味均正常，無任何異味。2、較差粉絲、粉條為平淡無味或微有異味。3、劣質粉絲、粉條存有霉味、酸味、苦澀味及其他外來滋味，口感有砂土存在。
❺ 龍口粉絲怎麼辨別好壞啊
主要看原材料吧，綠豆豌豆的應該是最好的，不過現在標的都是綠豆的，那就要看運氣了呵呵，之前在超市買過有個出口39個國家的粉絲吃起來不錯，家裡的老人說跟以前的差不多，好像是叫煙龍粉絲。希望能對你有幫助。
❻ 怎樣辨別龍口粉絲真假
我在龍口待了那麼多天都不知道有個龍口粉絲，離開龍口才發現它還挺出名，哪有什麼區別，都是一樣的做法！別光聽名字！
❼ 龍口粉絲有假貨嗎
龍口市龍口粉絲廠
龍口市龍口粉絲廠始建於1948年8月，地處山東半島北部，為龍口粉絲的傳統正宗產地，歷...
是龍口市唯一生產龍口粉絲的國有企業。