A. 怎樣鑒別真假蜂蜜
在長期實踐當中，按著以往經驗來講，用以下的方法就可以鑒別真假的蜂蜜了。
第一種：筷子測試，取一根無水無油的筷子，從蜂蜜的瓶子里插入，如果筷子越往下阻力越大，說明這種蜂蜜有可能摻入了白糖，如果是真正純天然的蜂蜜，會非常輕松的插到瓶子底部，這一招基本上一試一個准，非常的簡單實用。另外將筷子拔出來，優質的蜂蜜會出現拉絲的現象，拉的絲越長說明越好，雖然摻了麥芽糖的蜂蜜也能夠拉絲，但是在斷掉之後不會出現回彈的情況。
第二種：兌水測試，天然蜂蜜含有豐富的果糖，葡萄糖，膠質等物質，經過強烈搖晃之後，會產生豐富的泡沫，而假蜂蜜摻了人工糖漿，人工果漿等成分，成分單一，所以不會產生太多的泡沫。具體方法是將蜂蜜裝進一個空瓶子里，然後加入清水，蜂蜜和水的比例是3:1，然後使勁搖晃，接著就可以觀察蜂蜜的泡沫。
第三種：白酒測試，取一個無水無油的碗，然後放入適量的蜂蜜，然後在蜂蜜裡面加入白酒，白酒的量要沒過蜂蜜，靜置上幾分鍾，如果蜂蜜的顏色沒有任何變化，說明蜂蜜是真的，如果蜂蜜變色，甚至變成綠色，那麼你可能買到的是假蜂蜜。
第四種：搖晃瓶子，上面三種都是需要打開蜂蜜來測試，但是我們在購買蜂蜜的時候，不能這樣做測試。但是我們可以通過搖晃蜂蜜的瓶子來測試，能產生細小的大量氣泡說明蜂蜜是真的，反之則可能是假蜂蜜。因為真蜂蜜里含有一種蛋白質叫葡萄糖氧化酶，會分解出不穩定的過氧化氫，搖晃會產生氣泡。
此外，我們還可以通過顏色來辨別，真蜂蜜光澤透明，僅有少量花粉渣懸浮在其中，沒有其它雜質。即使蜜源不同，但是同一瓶中的顏色絕對是均勻的。