㈠ 如何辨別釀造白醋和勾兌白醋
釀造白醋和勾兌白醋區別為：氣味不同、外觀不同、口感不同。
一、氣味不同
1、釀造白醋：釀造白醋酸中有香，氣味柔和，為熏醋、熏香醋共有。
2、勾兌白醋：勾兌白醋缺乏香味，酸味刺鼻。
二、外觀不同
1、釀造白醋：釀造白醋外觀應有光澤，為無色透明。
三、口感不同
1、釀造白醋：釀造白醋酸味柔和，回味綿長，沒有苦澀味。
2、勾兌白醋：勾兌白醋味道更尖銳，口味單薄，除酸味還有明顯苦澀味。
㈡ 怎樣辨別真假白醋百度經驗
1、優質醋顏色呈棕紅或褐色(白醋為無色澄清液體)、澄清、無懸浮物和沉澱物，質量差的醋顏色偏深或偏淺，混濁，存入一段時間有沉澱物
2、優質醋帶有濃郁的醋香，質量差的醋味較淡；用筷子蘸一點醋入口中，酸度適中，微帶甜味，入喉不刺激的是優質醋。
3、如果白醋的顏色發黃或者呈其他顏色，有的發黃的白醋說明是糧食釀制而成的其營養價值比含有冰醋酸的白醋高。
(2)怎樣辨別白醋是否真假擴展閱讀
1、風味、氣味：釀造醋有明顯的酸、甜、鮮、香四味，且酸味柔和，而配製醋沒有明顯的甜、鮮、香的風味，且酸味刺激性大；
2、顏色、形態：釀造醋隨品種的不同有黑褐色、棕黃色、琥珀色等，具有光澤，外觀澄清，沒有懸浮物及沉澱，放置較長時間的釀造醋可能會出現雲狀沉澱（但不影響食用）。而配製醋純粹就是醋酸的水溶液，其外觀十分清澈透明，但無光澤感，不像釀造醋那樣容易發霉變質，久置也不會有渾濁、沉澱的現象發生。
㈢ 怎樣辨別真假醋
1、看顏色。根據品種的不同，優質食醋呈琥珀色哪信、棕紅色或白色，液態澄清，無懸浮物和沉澱物，無霉花浮膜，無醋鰻、醋虱、醋蠅。劣質食醋色澤發烏，無光澤，液態混濁，有大量沉澱，有片狀白膜懸浮，有醋鰻、醋虱和醋蠅等。
2、聞氣味。優質食醋則有食醋固有的氣味和醋酸氣味，無其它異味。劣質食醋則有酸臭味、霉味或其他不良氣味。
3、嘗滋味。優質食醋酸味柔和，稍有甜口，無其它不良異味。劣質食醋則有刺激性的酸味，有澀味、霉味或其它不良異味。
(3)怎樣辨別白醋是否真假擴展閱讀：
醋的功效：
1、美容護膚：適當的吃一些醋還可以美容護膚哦，效果是非常好拿絕的，醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促進血液循環，使人皮膚光滑。
2、幫助消化：適當的吃一些消緩姿醋還可以促進消化，幫助食物更好的吸收，醋含有揮發性物質及氨基酸等，能刺激大腦神經中樞，使消化器官分泌大量消化液，增強消化功能。
3、消除疲勞感：醋還可以有效的幫助消除疲勞感，豐富的有機酸能促進糖類代謝，分解體內疲勞物質，消除人的倦怠感。
㈣ 怎樣辨別醋的真假
看標簽：
一看標簽上標明的醋酸含量：一般來說配製食醋含量不得小於2.5g/lOOml，釀造食醋不得小於3.5g/lOOml。非調味食醋不在此限(如飲用醋等)。
二看標簽上標明的生產方法：是釀造食醋還是配製食醋，根據個人愛好選購。
三看清生產日期：不要購買過期產品。
四看清生產廠家：不要被類同標簽圖案誤導。
小貼士：並不是同一個地方的產品都具有代表該地方產品的特點。買食醋時，要優先選購標簽標識完整的產品。
觀色澤體態：
看色澤：具有琥珀色或紅棕色，有光澤者為佳品。
看體態：體態澄清、濃度適當，無懸浮物、沉澱的產品質量較好，反之質量較次。
聞香、嘗味：
聞香：好的食醋應有食醋特有的香氣和酯香，不得有不良氣味。
嘗味：酸味柔和，回味綿長，有醇香，不澀，無異味。
震盪：
將兩瓶醋拿起來，來回地搖晃震盪後觀察：
真醋：真的陳醋搖晃震盪後的泡沫不會很快消失。
假醋：假的陳醋，搖晃震盪後的泡沫過一會就會消失。
認准「QS」：
購買食品認准「QS」標志，以此來鑒別食醋優劣。
專家說：
醋有固態發酵和液態發酵兩種：
固態發酵醋：固態發酵醋應呈琥珀色，有食醋的特有香氣，酸味柔和綿長，稍有甜味，體態澄清，濃度適當。
液態發酵醋：液態發酵醋酸味感強，外觀較透明。
低劣醋：如果醋顏色較淺，五香氣，有不良氣味或酸味刺鼻，口感灼香味寡，並有澀味和異味，體態渾濁存有沉澱物，或者浮膜霉花，則該醋質量低劣。
注意原料：若是用醋精兌水製作出的醋，質量較差，毫無營養成分。
用麵粉、糯米、大米釀造出的醋質量就較好，且有營養。
保質期限：一般來說，醋的保質期是6個月至1年。