Ⅰ 如何鑒別真假酒
1、看執行標准
買白酒時，我們可以通過看白酒的執行標准號來判斷它是糧食酒或者酒精勾兌酒。如果白酒的執行標准號是GB/T20821，說明它是液態法白酒，這種白酒是用食用酒精勾兌的。而執行標准號是GB/T20822的是固液法白酒，是用不高於30%的固態純糧基酒加上食用酒精勾兌出來的，也不算是糧食酒。
而固態法釀造的白酒才是真正的糧食酒，它的執行標准會由於香型的不同而不同。大家只需要記住GB/T20821和GB/T20822這兩個酒精勾兌酒的執行標准，就可以輕松區分糧食酒和酒精勾兌酒了。
2、手搓法
檢驗白酒是不是糧食酒，我們可以取一點白酒倒在手心，然後雙手進行揉搓。揉搓完之後聞一下手上的酒味，如果還有酒的香味，則說明這個酒是好酒，純糧釀造的。而如果是酒精勾兌的白酒，則只有香精味，聞起來很沖鼻子，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。
3、觀察酒花
搖晃一下白酒，酒花消失的慢的白酒是糧食酒，而如果酒花密集上翻且立即消失，則為酒精勾兌酒。
4、加水法
把白酒倒到一個透明的杯子里，加適量的清水混合均勻。如果白游毀酒出現了失光和渾濁的現象，這樣的是糧食酒。而如果白酒沒有失光，也沒有變渾濁，則是酒精勾兌酒。因為糧食酒中有些物質是不溶於水的，加水之後會析出。
(1)怎樣知道酒的真假擴展閱讀
一、選名優產品。
消費者在選購白酒產品時，應首先選擇大中型企業生產的國家名優產品。產品質量國家監督抽查發現，名優白酒質量上乘，感官品質、理化指標俱佳，低度化的產品也能保持其固有的獨特風格。而小運磨歲型企業生產的中低檔次的普通白酒質量參差不齊，一些粗製濫造。
二、看標識標注。
建議消費者不要購買無生產日期、廠名、廠址的白酒產品。因為這些產品可能在采購原料、生產加工、運輸、銷售等過程中不符合衛生要求，使酒類產品中產生過量的有毒有害物質，如甲醇、雜醇油，飲用此類產品可引起急慢性中毒，危害人身健康。
三、改變白酒越陳越香觀念。
白酒產品並非「越陳越香」。低度白酒（通常指酒精度40°以下的產品）是我國當前白酒產品中的主流，它的發展是我國白酒行業遵循產品結構調整的結果。
近幾年來，低度白酒在存放一段時間後（通常需一年或更久，因酒而異）出現的酯類物質水解，並導致口味寡淡的問題已逐步成為白酒行業旁睜關注的焦點。因此，廣大消費者在購買低度白酒時，最好應選擇兩年以內的白酒產品飲用。
Ⅱ 如何鑒別真假酒
市面上的假酒可是越來越多了，在購買的時候，一定要擦亮 眼睛哦，下面我為大家介紹鑒別酒的方法，歡迎大家閱讀。
如何鑒別真假酒
1、商標識別：
真品茅台酒商標表面光滑、平整，字體顏色和圖案清晰，而純扮假冒產品則較為粗糙，圖案模糊。陳聖強說，顧客選購時，一定要認准“貴州茅台酒股份有限公司出品”和“貴州茅台酒”字樣。
2、噴碼識別：
噴碼位於茅台酒的瓶蓋上，均由三行數字組成，第一行標明出廠日期，第二行標明出廠批次，第三行標明出廠序號。對此三行數據進行核對。其中出廠序號為5位數的，三行數據具有唯一性，真假一對便知，若出現三行數據均相同的兩瓶酒，則其中必有一瓶是假酒;出廠序號為4位數的.，若出現一箱12瓶酒中三行數據均相同時，屬於正常情況，這是公司為防止串貨的手段之一。此時該酒出售的地方與序號標明的銷售方向不一致，就需要進一步識別。
3、防偽電話識別：
每瓶茅台酒的外包裝上均有一物流條形碼，揭開條形碼表擾脊層，可看見唯一的不可重復查詢的16位數電話防偽碼，撥打防偽電話按照語音提示操作，便可得到是否是真品的查詢結果。該號碼如果已被查詢過，則做李灶需謹慎購買。另外，消費者還可通過網上查詢和手機簡訊查詢。
4、防偽標識別：
防偽標位於瓶口上，採用了最先進的防偽技術。每箱茅台酒均附有防偽識別器及操作說明，將識別器靠近防偽標照射，出現英文字母“MT”字樣，更換酒瓶角度，字會若隱若現，充滿動感。假造的防偽標則不會出現上述字樣，且沒有動感。翡翠行家很少會使用這種方法，因為行家通過其他特徵就可以鑒別出翡翠A貨了，
Ⅲ 如何分辨真假酒
1、驗證：到一點就在杯中，在酒中滴一滴油，如果油是均勻的散開並且下沉，說明這酒的質量是優質的。油在酒中下沉速度時快時慢，並且是不規則的散開，說明這酒是劣質酒。
2、聞氣味：滴幾滴白酒於手中，快速摩擦幾下直到發熱，這時如果就散發出來的清香味則酒為好酒，如果味是苦的則為劣質酒。
3、看封口，真酒封口工序較多，防偽球、塑料蓋俱全，假酒的封口則比較簡陋，不夠規范。
(3)怎樣知道酒的真假擴展閱讀：
北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任馬冠生介紹，假酒中的成分多為含甲醇的工業酒精或用其勾兌的散裝白酒後。攝入甲醇5~10毫升就可引起中毒，30毫升可致死。
甲醇在體內代謝產生的甲酸不容易被代謝，會在體內蓄積，尤其容易在視網膜周圍堆積，毒害視網膜細胞，損傷眼部功能，甚至讓人失明。甲酸進入血液後還會引起酸中毒，導致腎臟衰竭和呼吸衰竭等，最終造成死亡。
Ⅳ 怎樣鑒別酒的真偽
喝酒本是怡情養性之事，但碰上假酒則敗興之至——倘若自享，輕則傷及脾胃，重則奪去性命；倘若饋贈，不僅玷污真情，還要擔負責任。在買酒時一定要鑒別仔細，不要受到「李鬼」的侵擾。市酒類專賣管理局王志堅局長向市民介紹了一些辨別真假酒的基本常識。 一比：比包裝。真酒包裝精美、字跡工整。假酒包裝鬆散、字跡模糊不清。比瓶型。真酒都有獨特的瓶型，質地光滑無雜質，瓶身或瓶底都有廠名或者特殊標記。假酒在這幾方面則漏洞百出。 二看：看防偽標記。真酒都有正規的防偽標識，假酒沒有或是有假防偽標識。看瓶蓋。真酒的瓶蓋光滑、講究、封閉性好、好開啟。假酒瓶蓋粗糙、漏酒、不益開啟。看酒液。真酒感官清澈透明，無沉澱物無漂浮物。假酒失光，酒花密集上翻失快，倒置則原型必露。 三聞：將酒瓶開啟，少倒一點酒在手心上摩擦生熱，然後聞一聞，如果氣味清香無異味即是真酒，如果出現異味或香氣不純不正即是假酒。 四品：一般名優酒的商標上均印有酒的香型。當你品嘗到酒的香型與商標標注的香型不符時則肯定是假酒，如果酒味芳香馥郁、香味諧調、口感柔和、不上頭、不刺喉、肯定是真酒，如果出現苦臭的感覺或像喝了水一樣的感覺為，肯定是假酒。另外，假酒還伴有雜味、辣味、刺嗓、上頭的感覺。 王志堅局長強調，消費者在購買酒類時，要提高自身維權意識，索要商品信譽卡，一定要到正規經營場所處購買，不要為了方便到流動商販及無證照商販處購買，以免買到不放心的商品在產生糾紛時對維權造成障礙和麻煩，或買到假酒飲後對人身造成危害。 記者同時了解到，市酒類專賣局在春節之前對酒類市場進行了集中檢查，對假冒偽劣商品進行重點打擊；對違法違規形為進行糾正、教育、查處；對商品隨負擔制度的執行進行全面檢查；堅持日檢日查、專項整治及舉報查處相結合等辦法，給消費者創造一個純凈的選購市場。
Ⅳ 如何辨別酒的真假
辨別酒的真假的方法有看是否渾濁、把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉澱物、聞氣味、看廠家、看商標、看瓶蓋。
1、看是否渾濁
目前我國名白酒的瓶蓋大都使用鋁質金屬防盜蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒產品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。
Ⅵ 真假酒鑒別方法
作為我們百姓，作為消費者，全球酒的品種那麼多，假酒的技術也在進步中，如何在我們日常生活中利用慧眼來識別假酒，做到杜絕假酒。
真假酒鑒別方法：
1、看印刷
一般做旅兄來說，品牌酒的外觀包裝非常注重。從印刷紙張的字體清晰度，紙質的干凈程度，色澤均勻上都有文章可以下。從不同的角度觀察會，能夠出現不同顏色的色澤，並且是只能使用一次。一般假酒是做不到這個的。純襲
2、看瓶蓋
中國大小白酒的蓋子都是必須嚴密處理的。蓋子多數以鋁制金屬材料製作而成，表面光滑，外有牙齒裝，方便開啟。及時是倒過來，瓶蓋也是不會出現溢出想像，而假酒的瓶蓋往往做不到這點。或者出現文字模糊不清。
3、外觀包裝
一般的酒的外包裝是經過廣告公司跟酒廠之間溝通設計出來的廣告圖標，是宣傳酒的一種手段。包裝上體現了廠的文化跟氣息。字體，顏色，位置以及條碼都是經過工商局驗證注冊的。一般假酒包裝比較含糊，沒有特別的詳細內容。
4、倒置觀察法
把鎮孫整支酒瓶一起倒過來，看酒瓶底部的現象，如果沒有渾濁物體，沒有懸浮物體，均勻那麼則標識真酒較多，反之會出現團狀，雜質在晃動。
5、聞氣味
一般酒的味道是具有一股清香，濃烈點的酒略重一些，而很少有噴香或留香。而假酒的味道非常刺激，或者沒有味道。這里可以從鼻尖上得到一個正確的答案。
溢香——酒的芳香或芳香成溢散在杯口附近的空氣中，用嗅覺即可直接辨別香氣的濃度及特點。
噴香——酒液飲入口中，香氣充滿口腔。
留香——酒已咽下，而口中仍持續留有酒香氣。
6、慧眼識別
在利用眼睛觀察酒的真偽時，還不妨可以利用這個方法，就是觀察酒的液體顏色，看看是否有渾濁想像產生，按常規分析，酒灑到地上，是白色透明的，沒有其他雜質，如果倒出來的不是透明狀，而是不清的，則有可能是假冒的。
7、搓熱法
如果你還是辨別不出真偽，不妨滴幾滴酒到手心，然後雙手一起來回的搓，待手心發熱時，留意味道，如果是清香則真，若是發臭，難聞，可能是假冒的。
8、地址電話查詢
一般酒的包裝、標簽上有廠家的地址，我們可以網路上查下地址是否是正確存在的，如果不存在，多數是假冒酒品。還有標注的電話號碼，可以打過去查詢下，檢驗真偽的良策。