『壹』 怎樣辨別薏米真假
分辨市面上薏米品質的好壞，可依下方式辨認：
1、 品味應保持烘培香味，沖泡口感香醇可口者，為真正苡仁產品
2、 若風味不佳，則是購買便宜的次級原豆或加工方式拙劣做成的
3、 苡仁含有較多澱粉，沖泡後會有糊狀，但不會很稠，濃稠的產品一定有添加膠類來增加濃稠感，這是欺騙消費者行為，應特別注意
4、 苡仁粉一定會有黑色顆粒，因苡仁有黑色的胚芽，胚芽極富營養價值，請安心食用。若無黑色顆粒，則是澱粉產品，非純苡仁做的
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『貳』 怎樣辨別紅豆薏米粉的真假
1、真正的紅豆薏米粉會有一些黑色顆粒，完全白粉末可能是假的。純的薏米粉用水沖泡會有細小的顆粒沉澱，無味，喝的時候可以加點冰糖。
2、生復紅豆薏米粉微微有點發甜，咀嚼後有點黏糊糊的；草珠子口感較硬，無粘度。如果聞到唾液有味道，這種薏米就不好，這就意味著儲存時間太長。3、這和價格是有區別的，假薏米由於產量大，沒有葯用價值，所以價格就相對便宜。
在下面的圖片中左邊是正宗的紅豆薏米粉，贗品在右邊。
(2)薏米怎樣認真假擴展閱讀
薏米紅豆粉有很好的減脂效果。不僅可以減肥，而且不會傷害身體，特別是對中老年肥胖者。
《薏米》被中醫稱為《薏苡仁》，被列為《神農本草經》中的上品。可祛濕益胃，消水腫，健脾健胃，長期服用，可消腫益氣。
紅豆中醫稱之為「赤小豆」，還具有明顯的補水、消腫、健脾胃的作用。因為它是紅色的，紅色進入心臟也能滋養心臟。陶淵明現代人精神壓力大，心氣不足，飲食不規律，運動少脾虛潮濕。不但祛濕而且養心，健脾健胃，非薏米和紅豆莫屬。
『叄』 怎麼區分薏米真假 薏米真假對比圖
市面上出售的薏米良莠不齊，有一些甚至還摻雜了「假薏米」、霉變薏米，不但沒有保健功效，反而還會影響身體健康。所以挑選薏米要仔細咯，下面我帶大家來看一下怎麼區分薏米真假？
怎麼區分薏米真假
1、市面上所謂的「假薏米」，其實是指商家用來冒充薏米，名叫草珠子的植物。草珠子在未脫殼的狀態下，常被用來做手串或門簾，脫殼處理後雖說也能食用，但不論從口感還是功效上來說，都完全不如真正的薏米。
2、草珠子和薏米在外觀上比較相似，但仔細分辨還是可以看出區別的。從形狀來看，草珠子更圓，而薏米更偏向於橢圓形，草珠子的體型比薏米更大一些。從顏色來看，草珠子顏色偏白，透明度稍微高一些，對比之下，薏米的顏色會偏黃一些，且呈現不透明的狀態。
3、最後看看腹溝位置（中間的凹陷部分），草珠子的腹溝比較寬，顆粒整體看起來鬆散，而薏米的腹溝比較窄，看上去比較緊實。
真假薏米的區別要點
1、看大小：草珠子大而圓，溝寬；薏苡仁較小而瘦長，溝窄。
2、看顏色：薏苡仁整體顏色偏青；草珠子種仁偏白。
3、看形狀：草珠子整體寬大於長；薏苡仁整體長大於寬。
薏苡和白高梁區別
1、薏苡仁
外觀呈寬卵形或長橢圓形，長0.4～0.8厘米，寬0.3～0.6厘米，表面白色或黃白色，偶有殘留黃褐色外皮，一端鈍圓，另一端較寬而微凹，有淡棕色點狀種臍，背面圓凸，腹面有1條較寬而深的縱溝，溝底粗糙，表面光滑或有不明顯縱紋，斷面為白色，粉性足;聞之氣微，口嘗味微甜。
2、白高梁
外觀近扁圓形或長圓形，兩側略隆起，長0.3～0.6厘米，直徑約0.3厘米，表面乳白色或灰白色，一側具淺凹痕，約為直徑的1/2，斷面為類白色，略具粉性;聞之亦氣微，但口嘗味微澀，略有點甜。
薏米如何保存
保存薏米要注意低溫、乾燥、密封、避光，其中低溫是保存薏米最關鍵的因素，只要掌握好以上四個基本原則，保存半年是沒有問題的。具體來說，家庭保存薏米的正確方法，是將買回家的薏米裝入密封袋中，密封以後冷藏保存。