1. 花生油的真假辨別方法
那麼花生油怎麼辨別真假，6招讓您學會辨別真假
(1)、色澤鑒別
進行花生油色澤的感官鑒別時，可按照大豆油色澤的感官鑒別方法進行檢查和評價。
良質花生油——一般呈淡黃至棕黃色。
次質花生油——呈棕黃色至棕色。
劣質花生油——呈棕紅色至棕褐色，並且油色暗淡，在日光照射下有藍色瑩光。
(2)、透明度鑒別
進行花生油透明度的感官鑒別時，可按大豆油透明度的感官鑒別方法進行。
良質花生油——清晰透明。
次質花生油——稍混濁，有少量懸浮物。
劣質大豆油——油液混濁。
(3)、水分含量鑒別
進行花生油水分含量的感官鑒別時，可按大豆油水分含量的感官鑒別方法進行。良質花生油——水分含量在2%以下。
次質花生油——水分含量在0.2%以下。
(4)、雜質和沉澱物鑒別
進行花生油雜質和沉澱物的感官鑒別時，可按大豆油雜質和沉澱物的感官鑒別方法進行。
良質花生油——有微量沉澱物，雜質含量不超過0.2%，加熱至280℃時，油色不變深，有沉澱析出。
劣質花生油——有大量懸浮物及沉澱物，加熱至280℃時，油色變黑，並有大量沉澱物析出。
(5)、氣味鑒別
進行花生油氣味的感官鑒別時，可按照大豆油氣味的感官鑒別方法進行。
良質花生油——具有花生油固有的香味(未經蒸炒直接榨取的油香味較淡)、，無任何異味。
次質花生油——花生油固有的香味平淡，微有異味，有青豆味、青草味等。
劣質花生油——有霉味、焦味、哈喇味等不良氣味。
(6)、滋味鑒別
進行花生油滋味的感官鑒別時，可按大豆油滋味的感官鑒別方法進行。
良質花生油——具有花生油固有的滋味，無任何異味。
次質花生油——花生油固有的滋味平淡，微有異味。
劣質花生油——具有苦味、酸味、辛辣味及其他刺激性或不良滋味。
以上6招就是關於花生油辨別真假的方法，據相關介紹，使用花生油，不但可以讓人體膽固醇分解為膽汁酸，從而降低血漿中膽固醇的含量，還可以讓防止皮膚皺烈老化，保護血管壁，防止血栓的形成，改善人體記憶功能，對於中老年人和小孩都有好處，希望大家購買花生油時候注意辨別真假，並且通過正常的渠道，索要購物發票，以保證自身利益。
2. 花生油怎麼鑒別冬天會凝固的是花生油么
一、鑒別花生油的真假優劣：
1、「看」：看油品顏色。
優質花生油淡黃透明，色澤清亮，沒有沉澱物質，而色澤深暗、渾濁的為劣質花生油。
2、「聞」：聞油品氣味。
優質花生油氣味清香、滋味純正;香味濃郁而花生味不足，有異味的為劣質油。也可以滴一到兩滴花生油到手心，搓至手心發熱，拿到鼻前聞，純正花生油就可以聞出濃郁的花生油香味，摻入香精的花生油開始有微微的花生油香味，再次揉搓，純正花生油依然保持較濃郁的花生油香味。
而摻假花生油香味越來越淡，且在這過程中可能會產生異味。
3、「凍」：冷藏花生油。
把冰箱冷藏室調至10℃，將油放進去10分鍾左右，純正花生油一半已開始凝固，摻有大量大豆油的花生油只有底部微微一點凝固，摻入棕櫚油的花生油大部分或全部凝結，而且結晶處是白色的晶體。
4、「炒」：純正的花生油，不溢鍋，不起沫，無油煙，香味芬芳宜人的為優質花生油;加熱易溢鍋，起泡沫，油煙大，甚至顏色變深、變黑的為劣質花生油。
二、花生油冬天出現凝固狀態是正常的
花生油的凝固是一個漸變的過程，在溫度降至12℃左右時，從油瓶的下邊開始凝聚出白色絮狀物，隨著溫度逐漸下降出現半凝固狀態，溫度降至凝固點以下時最終完全凝固。他還講到今年天氣狀況更加寒冷，近段時間南方的溫度一直都保持在10℃以下，純正花生油凝固現象會更加凸顯，大家在購買花生油時，可以以此作為標准判別花生油是否純正。
(2)怎樣看真假花生油擴展閱讀：
選擇干凈衛生花生油的三大標准：
標准一、選擇正規廠家生產的瓶裝花生油，正規廠家生產的瓶裝花生油，一般都取得了「QS」質量認證，衛生質量比較有保障。
標准二、選擇黃麴黴毒素未檢出的花生油，如何去除花生油中的黃麴黴毒素曾經是一個世界性的難題。上世紀八十年代以來，中國大型花生油企業和眾多科技人員迎難而上，奮力攻關，歷經艱苦探索，終於在本世紀初成功地攻克了這一世界性難題，中國人從此擁有了去除黃麴黴毒素的核心技術。
採用5S物理壓榨工藝生產的花生油徹底清除了黃麴黴毒素，達到了黃麴黴毒素從來「未檢出」的世界先進水平，國人終於能吃到真正安全健康的花生油了。
標准三、選擇「自然香濃」的花生油 純正花生油香濃味美，深受國人喜愛。構成花生油「香味」的物質高達140多種，既要保留住花生中眾多的香味物質和營養元素，又要將其中對人體有害的物質徹底清除，這又是一大世界性的技術難題。
中國人開創的5S物理壓榨工藝又一次很好地解決了這個重大的技術難題，使花生油既香濃味美又安全健康。鑒別花生油是「自然香濃」與還是「人工增香」的最簡便辦法就是「手搓法」。將少量花生油置於掌心，兩手掌對搓兩分鍾，仍然保持有濃郁香味的，便是「自然香濃」的純正花生油；兩分種後就聞不到明顯香味的，很可能是添加了人工香精的摻假花生油。
3. 怎樣判斷花生油是否摻假 如何鑒別花生油的真假優劣
1、「看」：看油品顏色。優質花生油淡黃透明，色澤清亮，沒有沉澱物質，而色澤深暗、渾濁的為劣質花生油。
2、「聞」：聞油品氣味。優質花生油氣味清香、滋味純正;香味濃郁而花生味不足，有異味的為劣質油。
3、「凍」：冷藏花生油。把冰箱冷藏室調至10℃，將油放進去10分鍾左右，純正花生油一半已開始凝固，摻有大量大豆油的花生油只有底部微微一點凝固，摻入棕櫚油的花生油大部分或全部凝結，而且結晶處是白色的晶體。
4、「炒」：純正的花生油，不溢鍋，不起沫，無油煙，香味芬芳宜人的為優質花生油;加熱易溢鍋，起泡沫，油煙大，甚至顏色變深、變黑的為劣質花生油。
(3)怎樣看真假花生油擴展閱讀：
花生油的好處：
1、經常食用花生油，可以防止皮膚皸裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
2、花生油之內大概是含有百分之八十以上的不飽和脂肪酸，其中這些東西多屬於油酸或者是亞油酸。
3、含有了不少的軟磷脂、硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸以及膽鹼、甾醇、維生素E、麥胚酚等對人們的身體健康都是很有幫助的營養元素。這些營養物質，都是人體所 不可或缺的。
4. 怎麼區別真假花生油啊
1、「看」：看油品顏色。優質花生油淡黃透明，色澤清亮，沒有沉澱物質，而色澤深暗、渾濁的為劣質花生油。
2、「聞」：聞油品氣味。優質花生油氣味清香、滋味純正;香味濃郁而花生味不足，有異味的為劣質油。也可以滴一到兩滴花生油到手心，搓至手心發熱，拿到鼻前聞，純正花生油就可以聞出濃郁的花生油香味，摻入香精的花生油開始有微微的花生油香味，再次揉搓，純正花生油依然保持較濃郁的花生油香味，而摻假花生油香味越來越淡，且在這過程中可能會產生異味。
(4)怎樣看真假花生油擴展閱讀：
經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅。含抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅臟蟲的功效。
還發現有益壽延年心腦血管的保健成分3種；白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實驗證明，這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑。中老年人食用花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。