Ⅰ 紅酒知識辨別真假
隨著國內消費水平的日益提高，進口葡萄酒的需求量一直保持在高位。但同時很多不法商家也看中這一點，使用色素勾兌、偽造產地、以次充好等方式銷售偽劣葡萄酒。下面是我為大家整理的關於紅酒知識真假，希望大家喜歡!
紅酒知識真假
看酒標
看酒瓶標簽印刷是否清晰，是否有重影和粗糙感。酒標內侍並容上，根據相關規定，應當有中文標簽和中文說明書。標簽的內容除了要和外文內容相同，還要包括以下幾項：食品名稱，原產國家或地區，商品生產日期、保質期等信息。這些信息必須是中文黑色字體。
看酒瓶容量
通常是750ml的倍數，如果出現其他規格的容量，要特別注意。
看瓶身
真酒的瓶身很光滑，假酒酒瓶會有粗糙感。
看酒封松緊
原裝進口紅酒酒塞上面的酒封是可以轉動的，因為起密封作用的其實是木塞。
看瓶塞標識
看木頭瓶塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。有些瓶塞會印有酒庄的名字及年份，可以作為辨別的輔助內容。
看葡萄酒液
看葡萄酒的顏色是否自然，看葡萄酒上是否有不明懸浮物。
聞味品口感
假酒的氣味不自然，真酒味道不會嗆人。飲酒時，正常的葡萄酒是平順的，令人神清氣爽，問題酒則有刺激感。
此外還有一個辦法雖然不能完全保證准確，但簡單便捷：取一張好的紙巾，將葡萄酒滴在紙巾上，真葡萄酒在紙巾上擴散開的濕跡是均勻的，沒有明顯的水跡擴散。而假冒葡萄酒由於是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，會沉澱在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴散，紅色區域跟水跡之間分界較為明顯。
真假葡萄酒的鑒別方法
第一步，觀察酒瓶外觀
◆酒瓶標簽印刷是否清楚?模糊不清的有可能是仿冒翻印。
◆酒瓶的封蓋是否有異樣?有沒有被打開或破壞的痕跡;未開封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，說明該酒品質出問題了。 ◆從酒瓶背面標簽上的國際條形碼上可以判斷是哪國出品，如以3字打頭的，是法國產地，以9字打頭的，是澳洲產地，以6字打頭的，是中國製造，等等。
◆部分法國葡萄酒的酒瓶鉛封處都印有女人頭的圖標，證明是在法國完稅後的正宗原裝酒。
◆酒瓶瓶底部也有信息，如果是法國等進口國家的，酒瓶底部的計量單位則是75cl，而不是750ml的，在法國是沒有‘ml’這種計量單位的。
第二步，觀察葡萄酒體
◆葡萄酒的顏色是否不自然?通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金，桃紅等清澈的自然葡萄酒色，酒體變質後會有渾濁感，如果色澤不自然，會有勾兌等岩哪嫌疑。
◆葡萄酒體中是否有不明懸浮物?如果是瓶底的少許沉澱是正常的結晶體。
◆葡萄酒瓶底部都會有凹凸，就是在葡萄酒直立時存放沉澱酒渣的。越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般來講，好酒因需要長期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
第三步，酒塞標識老棗跡
◆打開酒瓶，看木塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。越來越多的國家出於環保，越來越多採用橡膠酒塞，也有螺旋蓋設計。這並不能說明酒本身的品質問題。
第四步，聞葡萄酒的氣味
◆通常打開一支葡萄酒，會聞到撲滅而來的酒香(馥郁的果香、甚至是花香)，如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，或是醋酸味兒，這說明酒已變質了。
第五步，觀察葡萄酒的掛杯
◆將葡萄酒倒入紅酒杯，輕輕搖晃，觀察酒體是否有掛杯現象，如果酒體不能掛杯，說明酒可能有勾兌的可能。正常的葡萄酒酒液掛在杯壁上，均勻的一圈，像“小裙子”一樣，均勻、細致。
第六步，品嘗葡萄酒
◆喝第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，如有強烈的刺激感，或殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。
真假進口紅酒別被誤導
1、進口紅酒酒容量單位寫一定是cl?寫ml的都是假酒?
法國常用和習慣的容量表示方式是“釐升：cl”而不是“毫升ml”。但說到正標，兩種容量標識方法都有，沒有統一的規定，可能有的是按法國本國的習慣標識，有的考慮是採用和國際接軌的方式進行標識。比如法國波爾多的“五大”名庄中，瑪歌的標准瓶和小容量瓶均採用釐升標識法：75cl及37.5cl;拉菲的標准瓶採用釐升75cl，但小瓶採用毫升375ml;而拉圖的標准瓶和小容量瓶均採用毫升標識。所以酒瓶正標上的容量標識方法，兩種都是正常的，不能作為鑒別依據。
如果要從容量標識上對是否法國原瓶進口進行初步簡單鑒別，應看酒瓶底部內圈玻璃瓶身上的刻度容量標識，一般均應標為75CL。而除法國以外的其它世界各國，一般都是採用ML較多。
2、進口紅酒酒沒帖中文背標就一定是假酒或來路有問題嗎?
原瓶紅酒酒進口以後要先通過海關報關檢查，這次檢查的是酒的正標，也就是酒本身有沒有問題。海關這關過了就可以把酒拉回自己的倉庫然後貼背標，然後，商檢局來檢驗背標。
原則上說所有紅酒酒進口以後都必須貼背標然後通過商檢局的檢查。但在大多數情況下，考慮到現實情況(操作的可行性、市場保護等)，一般貼一批出來給商檢局抽檢就行。剩下的酒放在倉庫里就可以暫時不貼標，當酒到了其它代理商手上，代理商或經銷商可以貼自己的背標，只要標上的內容符合在商檢局的備案就行，因此一般進口酒總代理手上的酒都沒有帖中文標(試想一下，總代理全都帖上自己的背標了，他的下級代理是不是又要撕了再帖自己的呀?)。但是在店裡上架零售的進口酒都必須提前貼好背標。所以，那些網路上不帖中文標就證明是假酒或者渠道有問題的人，根本不懂實際行情。
3、紅酒酒為什麼沒有生產日期?
紅酒酒是需要經由採摘紅酒、加工釀造、橡木桶存儲及瓶儲等多種工藝流程，不同檔次的酒所需時間是不一樣的，這是一個漫長的過程，所以並沒有什麼生產日期之說。如果真非要說一個生產日期，那麼可以把“灌裝日期”當成是紅酒酒的生產日期。灌裝日期是指紅酒酒在發酵、陳釀後灌裝到酒瓶中的日期。紅酒酒一般會有8-10年的保質期，所以一般不用擔心紅酒酒存在過期變質問題，所以這個所謂的生產日期，懂酒的人一般不會Care，而更Care年份。
4、為什麼有些進口紅酒酒要包著一層保鮮膜?
一些比較貴重的或者大品牌的才會有一層類似保鮮膜包裹住，因為這些酒的酒標對於酒來說非常重要，一般上面會有詳細的產地和相關信息，讓消費者去鑒別酒的好壞。特別是很多人會收集酒標做留念，所以都會採取一些保護措施，避免運輸的途中酒標遭到破壞。但現在很多中等檔次的酒都加上，以上來賣個好價錢，你懂的。
5、為什麼同一年份同一個酒庄出產的紅酒酒，在不同的時間喝會有不同的口感?
同一款酒，酒評家在不同的年份去評分，分數都有可能相差很大。這個問題正是彰顯了紅酒酒的復雜性。影響紅酒酒味道的因素有很多，其中最重要的一個是紅酒酒的發展。首先，紅酒酒是有“生命”的，酒在瓶子里會不斷地變化，因此不同的時間飲用會感受到不同的風味;其次是喝酒時的溫度，溫度不同會影響紅酒酒的味道;再次是紅酒酒存放的地方，因為在不同地方存放的紅酒酒，對它們的發展是有影響的。因此，即便是同一年份同一酒庄的紅酒酒在同一時間喝，味道也有可能是不一樣的。還有其他一些因素，如喝酒的環境、人物、配菜、心情等，都會對紅酒酒的味道產生影響。
6、為什麼有些酒是螺旋蓋的?
螺旋蓋始於澳洲，現在澳洲大多數酒庄都採用螺旋蓋，而不是橡木塞。螺旋蓋正在影響著很多國家產區的酒庄們，特別是新世界如美國等國，都開始採用螺旋蓋。就以奔富系列為例，奔富在澳洲本地，基本上都是用螺旋蓋的。但是因為出口到其他國家的產品，由於當地消費者的喜好問題(特別是土鱉比較多的中國)，奔富也會換成橡木塞。雖然木塞和螺旋蓋的出廠價格相差無幾，但是到了親睞木塞包裝的中國，木塞的奔富系列產品的價格會比螺旋蓋的要高，其實酒質上並沒有差別，有意思吧?
7、為什麼有些酒沒有背標?
有幾種情況，一是沒有英文背標，只有中文背標：這種情況多數是因為國內的進口商會直接把翻譯好的背標發到國外，然後國外酒庄印刷出來貼到酒瓶上。二是什麼背標都沒有：這在很多產區、酒庄都會有，其實是非常正常的，很多列級名庄都是沒有背標的。甚至地法國等當地超市購買的酒都沒有背標。這完全是酒庄的個性喜好，而且也省事(感覺就是我們不需要說明或證明什麼，自己嘗去)。還有一種情況是，背標只帖了一個條形碼，這也是正常的，外國人也想省點錢呀!總之，隨著文化、潮流的變化，酒的外觀等都會不斷變化的，很多酒庄開始彰顯自己的個性，反而“心虛”的國人，才天天盯著這些並不重要的內容。
總之，在紅酒酒行業(商人)里，自以為是的人很多，無知的人也很多，不懂裝懂卻喜歡出來忽悠的人更多。這不，任何一個問題網路一搜，都有很多熱心人回答，但都是COPY本來就錯誤的答案來回答;甚至網路裡面有些知識都是不正確的或者是陳舊過時的。這個行業，如果說會遇到低潮或者挑戰，那麼我認為最大的問題正在於此。