㈠ 真假紫菜如何分辨
四種簡易方法鑒別紫菜真假北京市食葯監局提醒，有些簡易方法可對「紫菜」和「塑料」進行初步判斷：一是水泡法：真紫菜泡水後吸收水分，光滑，而塑料薄膜不吸水，不光滑。二是燃燒法：真紫菜燃燒會產生一種類似於毛發燃燒的味道，火苗熄滅後留下像灰一樣的物質;塑料薄膜燃燒火苗很大，滴油脂並有刺鼻的氣味，燃燒剩餘物質團縮在一起。三是手撕法：用手撕扯泡過的樣品，真紫菜撕扯很容易斷，沒什麼彈性，塑料薄膜撕扯不易斷，彈性較強。四是水煮法：將未經浸泡的紫菜用水煮，煮前浮於水面，煮後體積略有增大，不完全漂浮在水面;塑料薄膜水煮前後體積不變，均漂浮於水面。專家建議，購買紫菜時可以捏一捏、聞一聞，品質好的紫菜一般是深褐色或者紫褐色，有天然的光澤，手感蓬鬆有彈性、沒有異味。