Ⅰ 如何鑒別蜂蜜的真假與優劣
蜂蜜都是要結晶的，結晶是蜂蜜的固有屬性。這一極其簡單而平常的現象本應真實原本地呈現在消費者面前，但在市場上，卻完全是另外一種情景：蜂蜜大多都不結晶（偶有結晶也呈不正常狀態），而大量的不結晶「蜂蜜」又起到了客觀上的暗示作用，以至於不少消費者竟據此來辨別真假優劣，讓人深感困惑。
蜂蜜結晶是在食用蜂蜜過程中經常遇到的一個問題，隨著時間的延長及氣溫的變化，特別是冬季蜂蜜往往會從液態變為結晶狀態，顏色由深變淺，大多蜜種結晶後呈乳白色或白色，細膩或粗糙的半透明晶體。
蜂蜜的這種變化常常引起一些人的誤解，認為這是由於蜂蜜摻入白糖而造成的。其實這是蜂蜜的自然物理變化，並不是摻糖的結果。
假蜜是不結晶的。蜂蜜是糖的過飽和溶液，在貯藏過程中大部分都會有結晶析出，產生分層或成固體，從而影響蜂蜜的感官性狀及商品貨架性能。
蜂蜜的主要作用：
1、蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，食用一定要適量，否則極易導致肥胖問題的出現。
2、蜂蜜是理想的天然美容劑。因為蜂蜜中的葡萄糖、果糖、蛋白質、多種維生素、氨基酸、微量元素和酶等成分，作用於人的表皮和真皮，能為細胞提供養分，促進它們分裂、生長，對促進老年人皮膚改善、減少色素沉著、防止皮膚乾燥都有良好作用。
3、由於不同花種的蜂蜜具有不同功能，因此可以根據自己的需要選擇不同的蜂蜜服用。
Ⅱ 如何鑒定蜂蜜的真假
網上確實流傳了不少辨別蜂蜜的小方法，從嘗味道、看顏色、蜂蜜的拉絲狀態再到滴紙巾法，應有盡有，不過這些小方法真的准確有效嗎?接下來就以滴紙巾法為例，給大家分析一下。
而蜂蜜的含水量又和釀造周期、氣候、蜜源等都多種因素有關，以它來判斷蜂蜜真假實在太過於片面。更何況隨著科技的不斷進步，現如今造假的手段也越來越多，很多摻假蜜完全可以以假亂真，擾亂人們的視聽。所以大家購買蜂蜜的時候最好看一下蜂蜜的檢測數據，這樣可以准確的分辨蜂蜜好壞
Ⅲ 怎樣鑒別蜂蜜的真假
我們可以觀看蜂蜜的顏色。如果說是純的蜂蜜的話，看起來是不清澈透亮的，而且是土黃色或者淡黃色。因為天然的蜂蜜中有大量的花粉蜂膠，蜂漿，礦物質和蛋白質等等很多小顆粒，只有經過後期勾兌過的蜂蜜，也就是人們口中所說的假蜂蜜才會看上去顏色非常漂亮純凈。
據報道市場上存在著80%的假蜜，我剛吃蜂蜜的時候經常買到假的，後來每吃一款蜜就去做檢測，現在吃的是忠寶椴樹蜜，所有數據均高於一等蜜的標准。
Ⅳ 怎麼鑒別市場上蜂蜜的真假
第一種方法：瓶子倒立，看蜂蜜的流動速度。
真
真的。流動緩慢
假的。流動速度快。
此法，主要通過濃度來辨別，一般用在不能打開的驗時。
第二種方法：拉絲法。
真
真的。拉絲細長，有彈性。
假的。拉不成絲。
第三種方法。聞
真的。有淡淡、輕輕的花生氣味。
假的。只有濃烈的香精氣味。
第四種，含水鑒別，把蜂蜜滴在白紙上。
真的。呈珠狀、不會滲開。
假的。會漸漸滲開，滲開速度快，則說明水分越多。
第五種方法。沖水看氣泡。
真的。蜂蜜有大量均勻的氣泡產生
假的。就比較少。
Ⅳ 怎樣鑒定蜂蜜的真假最簡單的方法
其實最簡單的鑒別方法就是嘗，因為經常吃蜂蜜的人，對蜂蜜有一種特殊的感覺，真蜜吃嘴裡面和假蜜的感覺是不一樣的。意蜂蜜比較難鑒別，反而中蜂蜜很好鑒別，因為中蜂蜜有辣喉感，等蜂蜜經過以後慢慢的就會消失，而造假的話不容易造假。