① 怎樣鑒別三七粉的 真假
顏色味道體積 三招鑒別三七粉真假
【導讀】三七粉的真假鑒別比較難，一直困擾著廣大三七粉消費者，現在簡單整理一下關於三七粉的鑒別方法，主要是針對不太熟悉三七粉的消費者，簡單、明了、詳細，容易掌握……
三七粉鑒別主要分三個部分：顏色、味道和體積。
一、三七粉的顏色：
灰黃色或者接近灰黃色（不好完全描述清楚，買到三七粉對比閱讀會有收獲。往下看：重點）
1、黃但是不可太黃，太黃的一般是用三七絨根加工的，三七絨根是三七一部分，和三七的功效與作用相差甚遠；
2、三七粉顏色不能是泛白色的，不能接近麥粉的白色，當心是摻入米粉的（大米才4元/千克），摻入米粉的三七粉用口嘗，會有大米的味道（不要指望太明顯，加點想像力）；
3、好的三七粉顏色不能泛綠色，泛綠的三七粉多半是加入三七葉或者三七桿的，葉和桿也有葯效，但與三七的功效與作用就不可以同日而語了（桿和葉才30-40元/千克）
二、三七粉的味道：
一個手指蘸三七粉放於舌尖，抿嘴品嘗，苦、回甜，最基本的，苦有苦的奧妙，甜有甜的分寸：
1、真三七粉入口極苦，馬上回甜，三七粉的苦味在口裡停留的時間不長，總結為五個字：到口不到喉，就是說不能苦到喉嚨里去，要是嘗三七粉感覺喉嚨都是苦的或者有辛辣的味道，不用多想——假的！
2、回甜也不可太甜，不要有某種粉加入糖的感覺
3、不要有嘗麵粉或者米粉的感覺
4、真三七粉都帶一點點土腥味，要很靈敏的嗅覺 味覺才能感覺到。
三、三七粉的體積：
三七粉的密度比較大，體積比較小，不管是摻入米粉、麵粉、三七葉、三七桿的三七粉體積都比真三七粉的大，用固定體積的容器一量就明白啦。
② 如何辨別真假三七粉
一、顏色 三七粉顏色為淡黃色或淡綠色，隨著粉質的細度不同顏色顏色也會有變化，粉質越細三七粉的顏色越淡，如普通細度的三七粉顏色較深，為土黃色；超細粉的顏色較淺接近白色。
現在市面上不少不良商家在三七粉中摻假，通常採用加入麵粉、水泥等顏色相近的物品冒充。
二、味道 三七粉味甘微苦，用手指蘸三七粉放於舌尖，抿嘴品嘗，苦後回甜，三七粉的苦味在口裡停留的時間不長，總結為五個字：「到口不到喉」，不會有辛辣等其他味道；
三、沖水後鑒別 真正的優質三七粉沖水放置幾分鍾後，分為上下兩層，上層清澈，顏色黃中稍見綠，水面無漂浮物，下層約見一些沉澱物，為淡黃色，無雜質。淺飲一口，味道醇正、苦後回甜。
四、三七是類圓形或者圓柱形的。類圓就是大概看著是圓形，但實際上不是完整的圓形。因為在它的表面，經常有一些瘤狀突起，還有皺紋和支根斷裂後的痕跡。經過簡單加工後的表面，瘤狀突起被打磨掉，顯得比較光滑。顏色主要是灰褐色或土黃色。假的三七主要是一些姜科植物。經過人工雕刻，當然雕刻成接近三七的形狀。但外表會有明顯的環形節，還有人工雕刻的一些痕跡，就是很不自然的。顏色主要是灰黃色。
五、三七橫切面顏色以墨綠色和灰綠色為好，菊花心最佳。
現在購買三七的產品非常方便，電商平台就能購買。
值得選擇注意：1看是否有不良添加劑；2看平台，資質是否齊全、是否有追溯機制，售後有保障。
③ 三七粉的好壞怎麼辨別，三七真偽的鑒別
三七，即田七，參三七等，是名貴的中葯。市場上偽品較多，鑒別方法如下：
1.外觀：真品三七是紡錘形或類圓錐形，長約1-6厘米，直徑1-4厘米，頸部有莖痕，周圍有瘤狀突起，側面有支根斷的痕跡，表面光亮，為灰綠色，帶有部分殘存的灰內松皮，有橫向皮孔及不連續的縱皺紋。質堅實，碎後皮質分開，中央木質部色較深，呈菊花心狀。以個大、質堅、體重、皮細、斷麵灰綠色或黃綠色，無裂紋，有菊花心者為佳。
偽品，通常為莪木的乾燥根莖，呈卵形、圓錐形，表面為黃褐色，長3-6厘米，有人工刀刻狀，似真品，體重，質輕，斷面為棕黃色，同真品比較差別明顯。
2.口嘗鑒別：真品三七有人參氣味，嘗之苦後回甜，偽品氣微辛，味微苦，有辛辣味，不回甜。
④ 如何辨別三七質量的真假，好壞
三七全身都是寶，各個部分功效也是不一樣的。對於需要從三七裡面提取三七總皂苷來作為其他產品成分的買家，基本上都選擇購買三七剪口，因為三七剪口裡面三七總皂苷的含量是最高的。一般自用的多選擇購買三七頭、須根、筋條，家裡用來燉雞的話可以購買須根。三七花的購買要注意，普通七農在種植上對於農葯的控制如若不科學，農殘量最大的就是三七花，所以在選購時一定要認准選購有機三七花，因為有機三七在生產過程中是不使用化學肥料以及化學農葯的。
⑤ 如何分辨三七的真假好壞
第一招，盡量買完整的個頭而不要買粉。三七打粉可以方便沖泡飲用，也能更省錢，但是粉狀的三七也更容易摻假，因此最好是買整個的，然後拿去葯房加工打粉，打粉的一般收費也只是10元左右。
第二招，盡量挑選個頭大的，葯材行內話說頭數，其實就是幾個500克的意思，三七個頭越大，葯效也越好。
第三招，盡量挑選飽滿的，買三七要挑選外形飽滿的，干癟貨一般是庫存品或者是經過提煉的，皺紋較多的也可能是結籽的，效果會打折扣。
第四招，干度要夠。選三七要選擇干度夠的，手摸上去不能感覺到明顯的濕度，不然買回來就虧了，也不便於儲存。
第五招，三七的食用方法，三七生吃是指溫水泡服，有活血的功能，熟吃是指用來熬湯，有補血的功能。因此要分清楚，不能弄混。
⑥ 怎樣識別三七的真假和新鮮..
三七是五加科植物，是雲南白葯的主要成分，主要功能是止血化瘀，消腫定痛。主治各類出血症，跌打損傷及癰疽腫毒。
真三七特點：外形似倒圓錐或紡錘形。表面呈黑棕色或灰黃色、光亮。一般長約1．5～6厘米，直徑1～4厘米。頂端較平，可有根莖，周圍有突起呈瘤狀，整體有繼續的縱皺紋及少數橫向皮孔。斷面色灰黑或褐綠，皮部有細小的棕色斑點，木質部可見放射狀紋理。味微甘苦溫，優質品塊大，體重、質堅，斷麵灰黑，無裂隙。
常見的假三七有：
水三七，外形長圓或類圓，色灰棕，頂端常見葉基，味苦。
藤三七，是取其乾燥塊莖，經加工而成，外形略似，但斷面類白色，細顆粒或黃棕色角質狀，味微甜無苦。
莪術，是用其根莖雕刻而成，貌似三七，仔細觀察，可見刀刻痕跡，外部特徵都是偽造的，斷面蠟樣，不見放射狀紋理。味苦伴有輕微姜辣味。
另外還有劣者，是用樹脂經壓膜仿造，外形極似，但斷面可見樹脂樣光澤，伴樹脂樣氣味。
真三七和假三七從外觀上是有一定區別的，而且從斷面及味覺上能加以鑒別，因此識別三七應從各種角度加以識別以防假冒。
真假三七的鑒別方法如下:
取少許雞、豬等新鮮血液放在瓷碗里，然後將購買來的"三七粉"灑一點在鮮血里，稍為攪拌幾下，如果鮮血化成水，證明是真三七;如果鮮血不變樣，說明是假三七。因為真三七粉中含有一種三七皂甙，有溶解血液的功能，所以人們用它來活血化淤，治療跌打損傷。
⑦ 三七怎麼辨別真假
三七都是不帶剪口、不打蠟、足頭足乾的水洗春七為好。如下圖：
⑧ 三七粉怎樣辨別真假
1、沖泡上的區別
真正的三七粉會起很多泡，很難攪勻，這是因為三七中含有豐富的三七皂苷，皂苷是一種表面活性劑，最明顯的特性反應就是起泡。如果沒有起泡就是假的三七粉，起泡量少則表明皂苷含量少。
(8)三七的真假怎樣鑒別擴展閱讀：
三七功效
三七花：主要用於清熱、解毒、涼血、降壓、調脂、免疫調節、活血通脈、養生抗衰、消炎鎮痛作用的有效成份。具有顯著的平肝、祛痰、平喘、鎮痛安眠、擴冠、抗過敏、排毒養顏等功效。
三七粉：三七功用補血，去瘀損，止血衄，能通能補，功效最良，是方葯中之最珍貴者。三七生吃，去瘀生新，降血壓，降血脂，並有止血不留瘀血，行血不傷新的優點，熟三七粉可以補身體。
⑨ 怎樣辨別三七的真假
如果沒有專業鑒別技術，可以採用鼻嗅、口嘗、藉助常見物質做簡單鑒別。
真品三七為五加科植物三七的乾燥根，呈類圓形或圓柱形，長2-5厘米，直徑1-4厘米，上端有莖痕，周圍有瘤狀突起，表面光滑，呈灰褐色或黃色，有斷續的縱皺紋及支根痕。體重，質堅實，擊碎後皮部與木部常分離。橫切麵灰綠色、黃綠色或灰白色，皮部有細小棕色樹脂道斑點。氣微味苦，而後微甜。
真品聞著有類似人參的味道，口嘗先有苦味後有回甜。已經是粉狀的，可取適量葯粉置於清水中浸幾十分鍾，然後用力晃動，會產生持久性泡沫，且10分鍾不消。
三七粉放入少量動物鮮血中，可將血化成水狀，這是三七所含皂苷成分的溶血作用，偽品則無變化。
(9)三七的真假怎樣鑒別擴展閱讀：
市場上常常有魚目混珠的假冒三七出現，以下介紹三種：
例一：
雕刻莪術，充次三七
偽品三七——為姜科植物莪術的乾燥根莖。經人工雕刻後，類似三七，表麵灰黃色。具有角質樣蠟光或帶粉性，內表層呈環狀，黃白色，維管束呈點狀。擊碎後，皮部與木部不分離，有濃厚的刺鼻味，氣微味辛。
例二：打蠟三七，不是假貨就是次品
打磨三七——打磨過的三七更易保存，且外觀更美觀、光滑，但不利於健康或者清洗比較麻煩。
例三：名字相近、功能遠不同的「三七」
冒充三七——菊三七為菊科植物的根莖，又稱為土三七或血三七，呈拳塊狀，表麵灰棕色或棕黃色，全體有瘤狀突起，質地堅實，斷面中心疏鬆或有時中空；
藤三七為落葵科植物的塊莖，呈不規則塊狀，斷麵粉性，味微甜，嚼之有黏性；景天三七為景天科植物的根和根莖。塊根數條，粗細不均，支根圓柱形或略帶圓錐形，表面呈剝裂狀。