⑴ 葛根粉怎麼辨別真假
第一、眼睛看
如果你注意觀察過正品葛根粉，那麼，你就會發現它的色澤並不是非常白的，而是有一定的褐色在裡面，仔細看還會有結晶的光澤存在呢，要是你發現自己手裡的葛根粉呈現出的是淡黃色，那麼，這就說明它的品質是比較次的，要是呈現出的是灰白色，就說明它的生產工藝不過關或者是衛生狀況不過關，要是潔白無瑕的話，那麼，無疑就是假貨了。
第二、嘴巴嘗
你可以拿出少量的葛根粉放在自己的嘴巴裡面，要是比較純正的葛根粉，那麼，就有入口就化掉的感覺，因為它本身是一種涼性的食材，所以，在入口以後會給人一種比較清涼的感覺，而且，你還會感覺到有一點人參味存在呢，除此以外並沒有其他的異味存在，要是你感覺口感比較酸甚至還有腥臭味的話，那麼，就說明已經變質，不能再購買了，如果是其他的味兒，那麼，這就說明是假貨。
第三、用水沖
因為純正的葛根粉需要用開水進行沖調才行，要是水溫不夠的話，那麼，沖調的結果就會是乳白色糊狀的，要是水溫在九十度甚至更高的話，那麼，這個時候你就會發現它呈現出來的是透明膠體狀態，而且，它的粘性是比較強的，會有淺黃色呈現出來，本身還沒有任何異味，要是你沖調以後發現顏色比較白，那麼，這就說明可能是添加了一些澱粉或者是滑石粉等等在裡面讓它的成色改變了，所以，這樣的葛根粉是不值得入手的，廣大購買者一定要特別注意才行，不然就可能會因為買到這種葛根粉而讓自己的身體受傷害。
第四、用勺子挑
把用開水沖調好的葛根粉用勺子挑起來的話，你會發現在挑起來以後他會呈現出自然留下的線狀，給人的感覺就像是面條一樣，這也是它跟藕粉或者是其他的澱粉相比較的一個非常明顯的區別，要是假貨或者是不純正的葛根粉，那麼，就很難呈現出這樣的狀態，所以，有很多人也會通過這種方法來判斷自己手裡的葛根粉到底是真的還是假貨。
⑵ 假葛根粉的識別
1、用眼看
正常情況下，純正的葛根粉外觀色澤潔白，帶有結晶光澤，淡黃色的葛根粉質量則次之，而灰白色的葛根粉在生產工藝和衛生狀況方面往往是不過關的。
(2)怎樣判別葛根粉真假擴展閱讀
1、入葯部位
塊根經水磨而澄取的澱粉。
2、性味
味甘，性寒。
3、歸經
歸胃經。
4、功效
解熱除煩，生津止渴。
5、主治
用於煩熱，口渴，醉酒，喉痹，瘡癤。