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⑵ 辨別麵粉真假的方法都有哪些真假麵粉在口感上有哪些區別
記住3個訣竅，教你快速辨別出假麵粉。
一、看
購買麵粉時，很多朋友容易變成「外貌協會」，單純地通過麵粉的顏色來決定麵粉品質。殊不知，這樣就很容易讓一些不良商家鑽空子，他們利用大家這種心理，在麵粉裡面添加一些化學物質，比如增白劑，加了以後，麵粉就會變得非常有「賣相」，看起來顏色特別漂亮潔白。
以上辨別方法主要是針對散裝麵粉，這里給大家一個建議，雖然散裝麵粉價格會便宜一點，但是平時購買時最好還是要通過正規渠道購買袋裝的麵粉，因為袋裝麵粉可以看到麵粉的詳細信息，比如保質期、質量等級、產品標准等，而且不會像散裝麵粉那樣因為敞開太久而受潮變質，所以做出的麵食才會更加可口好吃。
⑶ 麵粉的真假
麵筋就是麵粉水洗後留下的，成份主要是蛋白質，不溶於水。網狀並且有彈性。
⑷ 怎樣識別五得利麵粉真假
1、看：看包裝上是否標明廠名，廠址，生產日期，保質期，質量等級，產品標准號等內容，看包裝封口線是否有拆開重復使用的跡象，若有則為假冒產品，看麵粉顏色，麵粉的自然色澤為乳白色或略帶微黃色，若顏色純白或灰白則為過量使用增白劑所致。應選擇色澤為乳白或淡黃色，粒度適中，麥夫星少的麵粉。
2、聞：五得利正常的麵粉具有麥香味。若有異味或霉味，則為增白劑添加過量，或麵粉超過保質期或遭到外部環境污染已變質。
3、選：五得利麵粉不同的用途，就有不同的品種，製作面條，饅頭，餃子等要選擇麵筋含量較高，有一定延展性，色澤好的麵粉，製作糕點，餅干及燙面製品則選用麵筋含量較低的麵粉。
(4)怎樣辨別真假麵粉擴展閱讀：
注意事項：
1、保存環境的濕度，麵粉有很強的吸附性，存放麵粉的周圍環境濕度大於麵粉本身的濕度，麵粉就會吸收大量的水份，直到和周圍的濕度保持平衡為止。所以存放麵粉的環境必須保持乾燥，通風。
2、適宜的溫度可以延長保質期。溫度過高過低對存放的麵粉都不利。
3、位置：適宜放置在塑料托盤上。為了有良好的通風，乾燥的環境，遠離地面，減少受潮的機會。