⑴ 葛根粉辨別真偽的方法與竅門
葛粉是從藤本植物葛根中提取出來的一種純天然營養佳品，對人體十分的有補，那麼你知道應該要怎麼去鑒別清楚葛根粉嗎?以下是我為你整理的葛根粉辨別的方法，希望能幫到你。
葛根粉辨別的方法
1)100%純的野葛根粉，吃在嘴裡有清涼感和人參味;即使不加糖和蜂蜜也有淡淡的滋味，好吃，感覺有點象藕粉。
2)野生葛根口感基本沒有什麼味道。從味道來講比較難分辯真假。
3)野生葛根粉陰干後崩解，但止於顆粒而不會成粉末。內含磨碎木質纖維越少者顆粒越大，幾無磨碎木質纖維者則呈塊狀。人工栽培葛粉與參假葛粉則呈粉末狀。
4)純正的野生葛根粉沖熟後應該呈現半透明膠狀，無明顯的嗅覺和味覺。
葛根粉的作用
1.對平滑肌的作用
葛根中的大豆甙元具有抗乙醯膽鹼作用，能夠明顯收縮平滑肌，被認為是葛根解痙作用的主要成分。
2.對冠狀循環的作用
葛根水煎劑、醇浸膏、總黃酮和葛根素均有明顯的擴張冠狀血管的作用，能使冠血流量增加，血管阻力降低。
3.對心肌梗塞和心律失常的作用
葛根醇浸膏、大豆甙元和葛根素均有明顯的對抗烏頭鹼和氯化鋇誘發的心律失常作用，葛根素還能明顯縮短氯彷、腎上腺素誘發的家兔心律失常時間，葛根素能明顯縮小心肌梗塞范圍，被認為是一種β-腎上腺素受體阻滯劑。
4.對心臟功能和心肌代謝的影響
葛根總黃酮和葛根素能減慢心率，降低心臟總外周阻力，減少心肌耗氧量;提高心肌工作效率。葛根素還能明顯減少缺血引起的心肌乳酸的產生，改善梗塞心肌的代謝。
5.對血壓和外周血管的作用
葛根總葛酮和葛根素能使血漿腎素活性和血管緊張素顯著降低，血壓下降。葛根素對微循環障礙有明顯的改善作用，主要表現為增加微血管運動的振幅和提高局部微血流量;葛根總黃酮具有明顯擴張腦血管的作用，改善腦微循環和外周循環。據報道，葛根素還能改善視網膜血管末稍單位的阻滯狀態，從而提高視功能。
6.抑制血小板聚集作用
葛根素能抑制二磷酸腺苷(ADP)誘導和5-HT(5-羥色胺)與ADP聯合誘導的人和動物的血小板聚集;另外，葛根素還能明顯抑制由凝血酶誘導的血小板中5-HT的釋放，具有抗血栓形成作用。
7.降血糖的作用
葛根素能對抗腎上腺素的升血糖作用，具有一定的降血糖能力。
8.對體溫的影響
葛根總黃酮對內毒素致體溫升高具有轉持久而明顯的降溫作用，臨床上常用於外感發熱諸症。
9.益智
葛根總黃酮和醇提物能提高大鼠大腦皮層和海馬乙醯膽鹼含量，並降低海馬乙醯膽鹼轉移酶活性，對抗東莨鹼所效的大鼠記憶獲得性障礙，這說明，葛根具有一定的改善學習記憶的能力。
10.抗癌
研究人員採用現代分離方法，從葛根中提取出總黃酮成分進行動物試驗發現，小鼠前胃癌抑制率達標77.77%，對大鼠肺癌抑制率達55.65%。研究後發現，葛根黃酮有明顯的提高NK細胞、SOD及P450的活性作用。在食管癌高發地區進行的人群干預試驗結果證明，葛根總黃酮對基底細胞增生的病人確有明顯阻斷其癌變的作用。
11.護肝
提高肝細胞的再生能力，恢復正常肝臟機能，促進膽汁分泌，防止脂肪在肝臟堆積;促進新陳代謝，加強肝臟解毒功能，防止酒精對肝臟的損傷;強化肝膽細胞自身免疫功能，抵抗病毒入侵。
12.護乳豐胸
(1)促使胸部豐滿挺拔——野葛根所富含的異黃酮能模擬雌激素有效刺激乳腺以及腺泡，並對體內的脂肪進行導向，既將身上脂肪轉移到胸部，豐胸美體。
(2)恢復乳房部位皮膚的彈性——野葛根所富含的異黃酮具有滋潤皮膚、恢復皮膚彈性的作用。因此能幫助乳房重新變得堅挺。而且當停用後，由於體內雌激素分泌回復到原來的水平，乳腺會發生一定的萎縮，但乳房部位的脂肪部分不會變化。
(3)防止乳腺癌
葛根含有豐富的異黃酮，此物質是一種天然的植物雌激素，它可對人體的內分泌進行調節對於低雌激素水平者，表現為雌激素樣的替代補充作用，可防治雌激素下降引起的症狀，如血脂升高，骨質疏鬆，更年期綜合症，並能增加中年婦女血清中雌二醇的水平和血漿中高濃度脂蛋白的含量，降低膽固醇含量，起到保護心血管的作用;而對雌激素水平偏高者，又表現為抗雌激素樣活性，可有助防治乳腺癌，子宮內膜癌等，從而起到雙向調節的作用。
13.養顏抗衰
葛根異黃酮具有較高的植物雌激素，可激活卵巢活力，使皮膚光滑細嫩。每日一次或隔日一次，長期食用。
14.美容祛痘
臉上痘痘增生，每日取葛粉二湯勺，置於器皿中，先用微量水調勻至無顆粒體狀，取少量敷臉上患處，剩餘的用沸開水攪拌成透明糊狀服用，約10-15天即可消除，令膚色變得純凈透明、白皙無瑕。
15.減肥
葛根素能夠顯著減少食量(抗飢餓)，顯著防治瘦素抵抗，顯著減肥。
16.醒酒
飲酒前依食用方法服用葛粉少量，可避免空腹飲酒或過量飲酒對人體造成的傷害;醉酒者，依食用方法，服用葛粉少量，有解酒醒腦的作用。
17.壯陽
葛根能夠促進性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。適用於男子性功能障礙、遺精、陽痿。
18.生津止渴
葛根潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
19.升舉陽氣，止渴止瀉
葛根輕清升散，葯性升發，柳舉陽氣，鼓舞機體正氣上升，津液布行。升發脾胃清陽空氣而止渴，止瀉痢。故常用於治療內熱消渴，麻疹透發不暢，腹瀉、痢疾等病症。
20.解肌發表
葛根丙酮提取物有使體溫恢復正常的作用，對多種發熱有效。故常用於發熱口渴，心煩不安等病症。
葛根粉的食用方法
傳統泡法
加一小包野葛根粉放入碗中，加少量涼開水攪拌均勻，成為漿狀，然後一邊攪拌一邊沖入95度以上的沸水，攪拌均勻就好了。如果開水不夠熱，泡出的顏色偏淡或者偏白，可視個人口味添加佐料如：白糖、食鹽。即可食用，亦可加入牛奶入冰箱冷藏後食用，苦味更佳，(配以蜂蜜是最佳)。
個性泡法
倒一小碗溫水(溫度高點低點都沒啥關系)，再放入兩勺野葛根粉，攪拌讓其均勻溶解，然後放入微波爐中高火轉一分半鍾，出來就是一碗透明均勻可口的野葛根粉膠了。
豐胸吃法
每日3次，每一小包，堅持服用1個月。之後可作為滋補調理品隨意食用。
調節內分泌，養顏抗衰，滋潤肌膚——每日一次或隔日一次，長期食用。
美容吃法
臉上痘痘增生，每日取野葛根粉二湯勺，置於器皿中，先用微量水調勻至無顆粒體狀，取少量敷臉上患處，剩餘的用沸開水攪拌成透明糊狀服用，約10-15天即可消除，令膚色變得純凈透明、白皙無瑕。
醒酒吃法
飲酒前依食用方法服用野葛根粉少量，可避免空腹飲酒或過量飲酒對人體造成的傷害;醉酒者，依食用方法，服用野葛根粉少量，有解酒醒腦的作用。
菜餚佐料
⑵ 假葛根粉的識別
1、用眼看
正常情況下，純正的葛根粉外觀色澤潔白，帶有結晶光澤，淡黃色的葛根粉質量則次之，而灰白色的葛根粉在生產工藝和衛生狀況方面往往是不過關的。
(2)怎樣辨別葛根粉絲的真假擴展閱讀
1、入葯部位
塊根經水磨而澄取的澱粉。
2、性味
味甘，性寒。
3、歸經
歸胃經。
4、功效
解熱除煩，生津止渴。
5、主治
用於煩熱，口渴，醉酒，喉痹，瘡癤。
⑶ 葛根粉怎麼分辨真假
1、顏色
純正的葛根粉外觀色澤上並非潔白無瑕，而是略帶少許褐色，帶有結晶的光澤，呈淡黃色的葛根粉則品質次之，如果呈灰白色則是在生產工藝和衛生狀況不過關的產品。
2、口感
純正的葛根粉吃在嘴裡有清涼感和人參味般的葯味;即使不加糖和蜂蜜也有淡淡的滋味。而摻雜了雜質的葛根粉口感略甜或無味，少數還添加香料。
3、質感
用手指碾磨純野葛全粉，能感覺到有粗纖維的就是比較純正的野葛全粉，如果碾磨時覺得像澱粉一般細膩，則說明是摻雜了雜質。
4、狀態
純正的葛根粉用溫水沖時會呈現出乳白色的奶裝，溫水沖泡後加熱或用90度以上沸水沖泡則呈淺黃色透明膠狀，粘連度很高，用勺挑起後可呈線狀均勻流下。如果是用溫水沖泡之後呈現出透明糊狀、沖泡後顏色發白、難呈線狀流下，則多數是添加了其他物質的葛根粉。