❶ 如何鑒別真假酒
1、看執行標准
買白酒時，我們可以通過看白酒的執行標准號來判斷它是糧食酒或者酒精勾兌酒。如果白酒的執行標准號是GB/T20821，說明它是液態法白酒，這種白酒是用食用酒精勾兌的。而執行標准號是GB/T20822的是固液法白酒，是用不高於30%的固態純糧基酒加上食用酒精勾兌出來的，也不算是糧食酒。
而固態法釀造的白酒才是真正的糧食酒，它的執行標准會由於香型的不同而不同。大家只需要記住GB/T20821和GB/T20822這兩個酒精勾兌酒的執行標准，就可以輕松區分糧食酒和酒精勾兌酒了。
2、手搓法
檢驗白酒是不是糧食酒，我們可以取一點白酒倒在手心，然後雙手進行揉搓。揉搓完之後聞一下手上的酒味，如果還有酒的香味，則說明這個酒是好酒，純糧釀造的。而如果是酒精勾兌的白酒，則只有香精味，聞起來很沖鼻子，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。
3、觀察酒花
搖晃一下白酒，酒花消失的慢的白酒是糧食酒，而如果酒花密集上翻且立即消失，則為酒精勾兌酒。
4、加水法
把白酒倒到一個透明的杯子里，加適量的清水混合均勻。如果白游毀酒出現了失光和渾濁的現象，這樣的是糧食酒。而如果白酒沒有失光，也沒有變渾濁，則是酒精勾兌酒。因為糧食酒中有些物質是不溶於水的，加水之後會析出。
(1)怎樣看酒的真假擴展閱讀
一、選名優產品。
消費者在選購白酒產品時，應首先選擇大中型企業生產的國家名優產品。產品質量國家監督抽查發現，名優白酒質量上乘，感官品質、理化指標俱佳，低度化的產品也能保持其固有的獨特風格。而小運磨歲型企業生產的中低檔次的普通白酒質量參差不齊，一些粗製濫造。
二、看標識標注。
建議消費者不要購買無生產日期、廠名、廠址的白酒產品。因為這些產品可能在采購原料、生產加工、運輸、銷售等過程中不符合衛生要求，使酒類產品中產生過量的有毒有害物質，如甲醇、雜醇油，飲用此類產品可引起急慢性中毒，危害人身健康。
三、改變白酒越陳越香觀念。
白酒產品並非「越陳越香」。低度白酒（通常指酒精度40°以下的產品）是我國當前白酒產品中的主流，它的發展是我國白酒行業遵循產品結構調整的結果。
近幾年來，低度白酒在存放一段時間後（通常需一年或更久，因酒而異）出現的酯類物質水解，並導致口味寡淡的問題已逐步成為白酒行業旁睜關注的焦點。因此，廣大消費者在購買低度白酒時，最好應選擇兩年以內的白酒產品飲用。
❷ 怎樣鑒別酒的真偽
喝酒本是怡情養性之事，但碰上假酒則敗興之至——倘若自享，輕則傷及脾胃，重則奪去性命；倘若饋贈，不僅玷污真情，還要擔負責任。在買酒時一定要鑒別仔細，不要受到「李鬼」的侵擾。市酒類專賣管理局王志堅局長向市民介紹了一些辨別真假酒的基本常識。 一比：比包裝。真酒包裝精美、字跡工整。假酒包裝鬆散、字跡模糊不清。比瓶型。真酒都有獨特的瓶型，質地光滑無雜質，瓶身或瓶底都有廠名或者特殊標記。假酒在這幾方面則漏洞百出。 二看：看防偽標記。真酒都有正規的防偽標識，假酒沒有或是有假防偽標識。看瓶蓋。真酒的瓶蓋光滑、講究、封閉性好、好開啟。假酒瓶蓋粗糙、漏酒、不益開啟。看酒液。真酒感官清澈透明，無沉澱物無漂浮物。假酒失光，酒花密集上翻失快，倒置則原型必露。 三聞：將酒瓶開啟，少倒一點酒在手心上摩擦生熱，然後聞一聞，如果氣味清香無異味即是真酒，如果出現異味或香氣不純不正即是假酒。 四品：一般名優酒的商標上均印有酒的香型。當你品嘗到酒的香型與商標標注的香型不符時則肯定是假酒，如果酒味芳香馥郁、香味諧調、口感柔和、不上頭、不刺喉、肯定是真酒，如果出現苦臭的感覺或像喝了水一樣的感覺為，肯定是假酒。另外，假酒還伴有雜味、辣味、刺嗓、上頭的感覺。 王志堅局長強調，消費者在購買酒類時，要提高自身維權意識，索要商品信譽卡，一定要到正規經營場所處購買，不要為了方便到流動商販及無證照商販處購買，以免買到不放心的商品在產生糾紛時對維權造成障礙和麻煩，或買到假酒飲後對人身造成危害。 記者同時了解到，市酒類專賣局在春節之前對酒類市場進行了集中檢查，對假冒偽劣商品進行重點打擊；對違法違規形為進行糾正、教育、查處；對商品隨負擔制度的執行進行全面檢查；堅持日檢日查、專項整治及舉報查處相結合等辦法，給消費者創造一個純凈的選購市場。
❸ 鑒別白酒真假方法,這些你都知道嗎看完立刻能用（白酒辨別真假）
鑒別白酒真假方法,這些你都知道嗎？看完立刻能用
白酒逐漸成為家家戶戶需要用上的東西,無論是做飯, 白酒作為我國的國粹之一,一直以來都深受人們喜愛。但隨著市場的不斷擴大和人們生活質量的要求提升,假冒偽劣產品越來越多地出現在我們的生活中。因此,鑒別白酒真假方法變得尤為重要。
如何快速識別真品?在買到好酒的同時又不能喝太多呢?今天就為大家介紹一些簡單實用的方法。
1、觀察包裝:正規品牌生產出來的白酒包裝上都有詳細的產品信息標注。這些都是通過專業機構進行查詢並認證過的。消費者只需輸入「執行標准」即可判斷該白酒是否是正規品牌生產的酒精飲料。如果是糧食酒的話則會標注有GB/T10781-2006這個字樣,而假冒偽劣商品則沒有這一欄。此外,還可以使用防偽標志來辨別。
2、看瓶蓋:真的優質白酒其封口處是非常嚴密的。無論是鋁制還是瓷質,都會有一層密封膜包裹住。這是為了防止購買到的白酒存在破損或漏氣的情況出現,從而減少了假貨的流通成本。
3.聞味道:純正的白酒有著濃郁香醇的風味。將一小滴放在手掌心,雙指摩擦幾下。若是能感受到一股清爽的氣息,說明這種酒品質比較好;反之則是刺鼻的異味或者苦澀的味道,則可能是假造的劣質白酒。
4、搖晃酒花法:將少量酒倒入杯中,輕輕搖晃一下,然後觀察泡沫產生的速度和消失的速度。一般來說,泡沫綿密且不易消散的是優質白酒,因為優質白酒中含有豐富的酯類物質和醛酮物質,使得泡沫持續時間長且不容易消散。此外,好的白酒通常不會很快消散。
5、嘗一口氣:取適量的白酒與清水混合飲用。如果是糧食釀造的好酒,那麼入口後會有明顯的不辣感和回甜的感覺,而劣質白酒則會比較嗆喉嚨,而且還會帶有一些刺激性氣味。
6、加水檢驗:將一斤白酒加入約50克的水,同時將白酒注入透明玻璃容器里攪拌。注意,這是為了保證白酒能夠保持較少溫度和濕度。同時需要仔細檢查,確保溶液的穩定性和安全性。
7、食用油檢測:當我們將油脂塗抹到食品上時,可以考慮使用氫氧化鈉溶液來測試。如果發現油膩,建議立即將其放掉,否則可能對人體健康造成不良影響。
總而言之,鑒別白酒真假方法非常關鍵,只要掌握以上技巧和知識點就能輕松分辨出酒的真假,也是一種享受生活的方式。希望今天的分享能夠幫助大家解決更多的疑問。
白酒辨別真假
白酒辨別真假的方法有很多,比如在購買時要注意看生產日期、執行標准,還可以通過包裝來鑒別。
一:白酒的生產工藝決定著酒質的好壞,不同類型的白酒有不同的釀造工藝和原料,其中以固態法最為優質,而液態法最次,只有採用糧食為原料釀制的白酒才是真酒,而非純糧發酵。
二:酒瓶打開之後,把蓋子擰緊,將瓶蓋直接放在陽光下,可以清晰看到裡面散發出濃郁醇香的氣味。如果是假冒產品則會顯得比較刺鼻,甚至會有一股酸臭味道;
三:取少量白酒倒入手掌中雙手搓干再輕嗅糧香和撲鼻的糟香,這一辯認方法簡單快捷。這樣做是因為白酒在形成風味質量前,要經過嚴格工藝處理,如果白酒中出現邪雜味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人為疏忽導致的為劣質酒,白酒能保持糧食原有風味是優質白酒的象徵。