『壹』 蜂蜜如何辨別真假
蜂蜜的感官檢驗就是通過眼看、口嘗、觸摸等方法來判斷蜂蜜的質量。
1、視覺檢驗法：通過眼睛觀察蜂蜜的顏色、狀態來區別蜂蜜質量優劣。純正蜂蜜表面應無大量氣泡，不同的蜂蜜應有其特有的顏色。如果蜂蜜發酵，其表面會產生大量氣泡；在蜂蜜是摻入白糖，期顏色會加深；摻有澱粉的蜜，顯得渾濁不清，透明度差。
2、味覺檢驗法：在品嘗優質蜂蜜時，有一種芳香甜潤的感覺，或帶有輕微的酸味（如芝麻蜜），而質量較次或摻假蜜，則會出現除香味外的其他異味，如摻糖蜜，白糖味較濃，摻澱粉的蜜，甜度下降香味減弱。
3、觸覺檢驗法：以觸覺鑒別「晶態蜜」真偽的方法，是取少許蜜樣入於拇指和食指間搓壓，如果是純正的自然結晶蜜，手感細膩，並能搓化結晶粒，若是摻糖「結晶蜜」，手感粗糙，結晶粒難以搓化。
『貳』 真假蜂蜜怎樣鑒別
1 用白糖熬成的或用糖漿冒充的假蜂蜜，外觀非常淸澈透亮，而真蜂蜜中的成分很復 雜，含有一些蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等成分，外觀呈透明或半透明色， 並不是很淸澈，如果在冬天，優質蜜是會潔晶的。 聞氣味
2 假蜂蜜有隱隱的化學品氣味，聞起來感覺刺鼻或有水果糖味，而真蜂密的氣味純正自 然，蜜味濃郁，有明顯的花香。 嘗味道
3 假蜂蜜口感甜味單一，且甜味口感不正，有的仔細品味還有化學品的怪味，而真蜂蜜的口味醉厚、綿潤清爽，柔和細膩，回味綿長。
『叄』 蜂蜜怎麼去辨別真假
很多人家裡都會常備蜂蜜，蜂蜜不僅可以用來做甜品，做菜，還有潤腸通便的作用。但是假的蜂蜜可沒有這些作用，特別是有很多企業接連被曝出回收過期蜂蜜，用糖精假冒蜂蜜等等，這就讓很多人對於這些大品牌更加不信任了，認為蜂蜜價格貴的也不一定是真的，導致很多售賣真蜂蜜的商家也受到牽連。
因為真蜂蜜是不怎麼含有水分的，所以就算是倒置蜂蜜瓶在瓶口處也不會出現氣泡。而且真蜂蜜在結晶後顆粒也是比較細膩的，可以拿一小撮用手輕輕捻一下，可以很輕易的化開就是真蜂蜜。如果是假蜂蜜的話一般是用的砂糖，砂糖的顆粒是比較粗糙的是很難用手指捻化的。
『肆』 怎麼鑒別蜂蜜的真假
蜂蜜是日常生活中經常會用到的一種食材，蜂蜜可以直接泡水喝，在炎熱的夏天來一杯蜂蜜水，不僅香甜可口，而且還能解暑清熱。另外蜂蜜還可以用來製作各種美食，比如在製作麵包時加入蜂蜜，能讓麵包口感更加香濃。在做叉燒肉時刷一些蜂蜜，讓肉的顏色更加紅亮好看。
上面三種都是需要打開蜂蜜來測試，但是我們在購買蜂蜜的時候，不能這樣做測試。但是我們可以通過搖晃蜂蜜的瓶子來測試，能產生細小的大量氣泡說明蜂蜜是真的，反之則可能是假蜂蜜。因為真蜂蜜里含有一種蛋白質叫葡萄糖氧化酶，會分解出不穩定的過氧化氫，搖晃會產生氣泡。
『伍』 怎麼用最簡單的方法辨別蜂蜜的真假
辨別蜂蜜的真假的簡單方法：
1、將蜂蜜導入空礦泉水瓶，將適量清水（涼水）倒入蜂蜜，沖開即可。
(5)蜂蜜怎樣辨別真假擴展閱讀：
1、成熟蜜是指蜜蜂採回花蜜後，內勤蜂分泌轉化酶，反復釀制濃度逐漸升高，直到成熟的天然蜜（40°Be以上通常要釀4-7天），取出過濾後,無需任何加工直接食用。天然蜂蜜的成熟度（濃度）越高，具有營養作用的價值越高。
2、非成熟蜜是指蜜蜂採回花蜜，沒有經過充分釀造就取出的蜂蜜， 波美度很低，含水量較高，易發酵。
3、濃縮蜜就是指把非成熟蜜通過人工的加熱或低溫處理等一些列手段，把非成熟蜜中的水分排出，達到較高的波美度，一般在這種人工處理下，蜂蜜中所具有活性酶，包括特有的香味都在濃縮中損失了，但是這種蜂蜜賣相好，能拉絲，而且滴紙成球，這些都符合我們所認為的辨別蜂蜜的真假方法。
『陸』 怎樣辨別蜂蜜的真假
鑒別蜂蜜質量：
1、肉眼觀色淺白色質地為好。
2、取一干凈玻璃杯，放少量蜂蜜，加5倍溫開水充分攪拌，無沉澱物為優。
3、滴入90%濃度酒精無白色絮狀沉澱物，則沒含飴糖。
4、含水應在17--18%左右，將蜂蜜滴在吸水紙上，如漸漸滲開，說明摻有糖水；在冷天，蜂蜜有白色沉澱是葡萄糖結晶，屬正常現象。
等級劃分
國家蜂蜜質量最新要求，純蜂蜜分為一級品蜂蜜、二級品蜂蜜，其中修改舊標准中不再以波美度為等級劃分，網路流傳以蜂蜜蜜源不同為蜂蜜等級劃分是無依據的。食用蜂蜜中毒的嬰兒會出現遲緩性癱瘓，哭聲微弱，吸奶無力，呼吸困難。小於6個月的嬰兒更容易感染此病。中毒症狀常發生於吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品後的8～36小時，症狀常包括便秘、疲倦、食慾減退。
以上內容參考：網路-蜂蜜