A. 教你怎麼識別蜂蜜的真假辨別好蜂蜜的方法
第一、蜜蜂的結晶
蜜蜂在溫度較低的環境下會結晶，假的蜜蜂結晶會比較粗糙，而真的蜜蜂則看起來比較均勻一些。
第二、有無氣泡
搖晃下蜜蜂的瓶子，然後觀察下上方的氣泡，假的蜜蜂是沒有氣泡的，而真的蜜蜂則會產生大量的氣泡。
第三、蜜蜂的香氣
聞一聞蜜蜂的香氣，如果聞到一股香精氣味的話，則說明該蜜蜂摻雜了其他的成分。
第四、蜜蜂的口感
可以試吃下蜜蜂，如果覺得很甜的話，那麼則說明該蜜蜂有可能是加入了一些蜂素，這種物質對人體是有害的。
B. 如何鑒別真假蜂蜜
鑒別真假蜂蜜可以使用如下幾種方法和小技巧：
1、熱水鑒別法
用40-60度的熱水沖稀，真蜂蜜會產生酸味，口感是香甜中夾雜著微酸。假蜂蜜的口感沒任何變化，始終只有一股甜味，除了甜還是甜。
5、喉感鑒別法
真蜂蜜的口感是甜潤略帶微酸，並且真蜂蜜還有辣喉感，這里的辣不是辣椒那種辣，而是像嗆到喉嚨的那種感覺。假蜂蜜除了甜還是甜，口味單一，沒有辣喉感。
C. 蜂蜜真假鑒別最簡單方法
一、清水鑒別法
1. 涼水鑒別法
將蜂蜜加入冷水中搖勻，靜置觀察。若蜂蜜水表面出現持久泡沫，則為真蜂蜜；反之，則為假蜂蜜。
2. 熱水鑒別法
用40-60攝氏度的熱水沖泡蜂蜜。若蜂蜜水散發出酸味，且香甜中帶有微酸，則為真蜂蜜。若僅有一味純甜，則可能是假蜂蜜。
二、渾濁度鑒別法
純蜂蜜因含有生物酶、蛋白質、礦物質、花粉等成分，通常看起來不夠通透，在陽光下顯得渾濁。若蜂蜜水清澈透明，則可能是假蜂蜜。
三、氣泡鑒別法
劇烈搖晃蜂蜜瓶。真蜂蜜會產生大量細膩氣泡。若蜂蜜水中氣泡稀少，則可能是假蜂蜜。因為真蜂蜜中的葡萄糖氧化酶在搖晃時會分解出過氧化氫，形成細小氣泡。
四、結晶鑒別法
大多數蜂蜜在14攝氏度以下會逐漸結晶。可將蜂蜜放入冰箱保鮮層觀察結晶情況。真蜂蜜結晶細膩、柔軟、均勻，手感似沙粒但易融化。假蜂蜜可能出現沉澱物，手感硌手且不融化。
五、聞香鑒別法
真蜂蜜具有淡雅的自然花香。假蜂蜜可能無自然花香，或有蔗糖味、香精味。將少許蜂蜜搓在手心，真蜂蜜的香味能持久保持。而添加香精的假蜂蜜在揉搓後，香精味會迅速散失，只留下糖漿味。