Ⅰ 胡麻與芝麻有什麼區別帶你認識胡麻與芝麻真正的區別!
芝麻我們常聽說，在日常的糕點以及菜餚上都會有所遇見，但是胡麻卻相對比較陌生。那麼胡麻與芝麻僅一字之差，兩者都會有些什麼區別呢?接下來小編給大家介紹一下胡麻和芝麻之間的區別都有什麼吧!
胡麻與芝麻的區別
其實胡麻與芝麻實際上是一種植物，只不過胡麻是一種比較古老且長遠的叫法，而芝麻是一種比較新穎的叫法。
胡麻從它的「胡」字就可以看出，胡麻其實是一種外域的植物，是我國漢代張騫出使西域的時候所帶回來的，而當時胡麻還是胡麻，並且至今我國北方以及東南沿海和台灣等地區都稱之為胡麻。
既然知道了胡麻就是芝麻，那麼我們肯定也非常清楚有名的芝麻油，並且知道芝麻油所攜帶的功效及作用，那麼如果鑒別胡麻油的好壞呢?接下來就給大家介紹幾種胡麻油好壞的鑒別方法吧!
胡麻油好壞的鑒別方法一、聞香
好的胡麻油一般香氣十足，不香的要麼就不是真的胡麻油要麼就是劣質的胡麻油。此外，如果香氣不夠醇厚，有可能是因為胡麻油存放時間過長而被氧化所致的。
二、看色
胡麻油的顏色一般為褐黃色，取少量時查看則是亮黃色。把胡麻油放進冰箱中凍結後會產生晶體的小顆粒，若是其中有了白色的物質，那麼這胡麻油有可能是被摻假了的。
三、嘗味
胡麻油吃在嘴裡是綿綿的感覺，並且嗓子里會留有香味，用舌頭在嘴中抿余香還會不止。而假的胡麻油則不會有這般口感與香氣。
胡麻與芝麻之間區別就介紹到這里了，了解兩者之間的關系後就不用猶豫到底是胡麻好還是芝麻好了，因為兩者本是一種植物。此外，胡麻所榨出的胡麻油雖好，但是也要擦亮眼睛區辨別真假哦!
Ⅱ 如何鑒別真假亞麻籽油
亞麻籽是我國北方一種常見的油料作物，也稱胡麻。
1. 區分胡麻油和亞麻籽油
我們常說的胡麻油，實際上用熱榨的方式獲得的，其中的成分並不完全是胡麻，而是胡麻30% 黃菜籽70% 。但同時所說的亞麻籽油是用冷榨工藝或精煉工藝加工而成的油。這種油裡面是純的亞麻籽油，沒有其他種油摻在裡面；而且，加工工藝和傳統的胡麻油也是不同的，更干凈、衛生，等級更高。特別是冷榨的亞麻籽油，對身體健康非常有益。
2. 區分冷炸的亞麻籽油和精煉的亞麻籽油
精煉的亞麻籽油油實際上並不比胡麻油和冷榨的亞麻籽油好，因為在高溫下進行的精煉，把其中的一些營養成分給破壞了，只剩下純熱量，對身體並沒有好處。
3. 區分脫蠟的和沒有脫蠟的的亞麻籽油
冷榨的亞麻籽油也分為兩種，脫蠟的和沒有脫蠟的，脫蠟的亞麻籽油是最好的，一般會在標簽的顯著位置標上「冷凍脫蠟」這幾個字。
要想區分真假亞麻籽油，可以從以下幾個方面著手：
1. 看顏色
純物理冷榨亞麻籽油顏色金黃，有厚重感；精煉油顏色淺黃，看上去很清澈，感覺很輕浮。
2. 聞香味
原生態亞麻籽油有較濃的植物香型，直接能聞到。精煉的亞麻籽油由於在精煉的過程中將很多成分都過濾掉了，所以味道很淡。
3. 嘗味道
亞麻籽油可以直接飲用，且效果最佳。原生態亞麻籽油醇厚爽滑，略帶淡淡的苦味，有明顯的余香。但是精煉油則比價綿滑，無苦味，余香不明顯。
4. 加熱觀察
把亞麻籽油放在油鍋中加熱會有小泡泡馬上就開始冒煙，但是精煉的亞麻籽油要過一會才能冒煙。
Ⅲ 怎麼鑒別亞麻籽油的真假
熱榨胡麻油鑒別方法一般按常規方法熱壓榨出來的胡麻油(二級或四級)是深褐紅色的，接近於黑色的，味道氣味較濃郁的 。再經過脫色，脫味等工藝程透明金黃色為一級亞麻籽油
冷榨亞麻籽油，鑒別方法
1、聞起來氣味芳香、清雅，吃起來略帶一種清淡的魚腥味（因為富含亞麻酸成分，含有DHA）
2、冷凍後無固體物質（蠟），但是有棉絮物質（亞麻中的天然物質）。
3、一般情況下亞麻籽油（胡麻籽油）存放時間越長，味道越苦。