『壹』 怎樣辨別龍口粉絲真假
我在龍口待了那麼多天都不知道有個龍口粉絲，離開龍口才發現它還挺出名，哪有什麼區別，都是一樣的做法！別光聽名字！
『貳』 有沒有人知道怎樣辨別真假粉絲啊
一、是色澤鑒別法
對粉絲、粉條色澤的感官鑒別時，可將產品在亮光下直接觀察。
1、良好粉絲、粉條應是色澤潔白，帶有光澤。
2、較差粉絲、粉條為色澤稍暗或微泛淡褐色，微有光澤。
3、劣質粉絲、粉條存有色澤灰暗，無光澤現象。
二、組織狀態鑒別法
對粉絲、粉條組織狀態的感官鑒別時，先進行直接觀察，然後用手彎、折，以感知其韌性和彈性。
1、良好粉絲、粉條應是粗細均勻（寬粉條厚薄均勻），無並條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質。
2、較差粉絲、粉條為粗細不勻，有並條及碎條，柔韌性及彈性均差，有少量一般性雜質。
3、劣質粉絲、粉條有大量的並條和碎條，有霉斑，有大量雜質或有惡性雜質。
三、氣味與滋味鑒別法
進行粉絲、粉條氣味與滋味的感官鑒別時，可取樣品直接嗅聞，然後將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味；將泡軟的粉絲或粉條放在口中細細咀嚼，品嘗其滋味。
1、良好粉絲、粉條應是氣味和滋味均正常，無任何異味。
2、較差粉絲、粉條為平淡無味或微有異味。
3、劣質粉絲、粉條存有霉味、酸味、苦澀味及其他外來滋味，口感有砂土存在。
在此基礎上，在選購時應首先選擇正規商場和較大的超市。購買時可從感官上進行觀察，注意是否有霉變，包裝是否結實、整齊美觀，包裝上是否標明廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容。
『叄』 如何鑒別粉條的真假
1、看顏色和光澤
好的粉條是半透明而且有光澤的，但有些紅薯製造的粉條也會略微發黃、發灰，但都是接近原材料本身的顏色。如果粉條的顏色很淺很透明，而且沒有光澤，那很可能就是假粉條或者劣質粉條。
2、用水煮：
純紅薯粉條煮後晶瑩剔透，有勁道，不易煮爛，口感爽滑，質量差的則沒有這樣的特性。
3、看柔韌性
一般用手摺一下，好的粉條曬干後比較脆，一折就斷；假粉條可能裡面添加了膠質，曬很久也不容易折斷。
(3)怎樣辨別粉絲的真假擴展閱讀：
營養價值：
1、粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；
2、粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。真正的綠色粉條具備紅薯的多數養身功能。
營養信息：營養素每100克 熱量337.00大卡 碳水化合物84.20克 脂肪0.10克 蛋白質0.50克 纖維素0.60克 煙酸（毫克）0.10 膽固醇（毫克） 鎂（毫克）11.00 鈣（毫克）。
35.00 鐵（毫克）5.20 鋅（毫克）0.83 銅（毫克）0.18 錳（毫克）0.16 鉀（毫克）18.00 磷（毫克）23.00 鈉（毫克）9.60 硒（微克）2.18。
『肆』 粉絲怎樣用水煮過後去判斷真假粉絲
你好，粉絲，俗稱粉條，好多人都愛吃，但由於眾所周知的原因，真假粉絲不好辨別。下面說下如何辯解真假粉絲。
1、看購買來源。通常固定攤位真粉絲多，流動攤位假粉絲多些。
2、看包裝。真粉絲是經過人工晾曬的，一般用蛇皮袋製成的大包一摞摞包起來，一層層很分明，沒有其他包裝。假粉絲則是機器加工出來的，都是一小捆，用線繩捆起來，每捆都不大，外面沒有大包。如果你街上碰到遇三輪兒一捆捆沒包裝粉絲，基本為假。
3、看粉絲外表。經驗少的從外觀上不太好辯認真假，但是很黃的肯定是假的。真粉絲黃中帶黑。發灰，跟土質差不多。雖然某些假粉絲也發黑，但外表發亮，有一層透明帶膠的東西，很好判斷。
4、看粉絲堅硬度。真粉絲一碰就斷，無需太用力，一把把地掰也一把把的斷，所以真粉絲碎的很多。假粉絲得用力折，有彈性，碎的少，一車賣完也沒多少碎的。也有高仿假粉絲，看者有碎的，但碎得偏長，不會像真粉絲那樣有很碎很碎的。
5、口感。真粉絲好吃，假粉絲不好吃。真粉絲煮一會就熟了，假粉絲就挺耐煮，很長時間也煮不爛。
6、看存放。真粉絲放很長時間不會有什麼變化，假粉絲放久了就會發白。
7、看價格。真粉絲批發大概3.6到4元之間，零售4.5元左右，利潤小。假粉絲批發2.2到2.5之間，零售4元左右，利潤大。因為假粉絲利潤空間大，才催生了這個行業。
8、假粉絲其實不是山芋粉，是一種冒充山芋的叫木芋的果實，也是一種芋頭類，但比不上山芋。加工的出來的澱粉很散，不像山芋澱粉粘稠，所以製作粉絲就得放一種膠類，所以不好吃。假粉絲的產地主要是山東那邊，現在邳州也有生產。
綜合以上總結賣假粉絲特徵：游擊隊方式賣粉絲，粉絲擺放一小捆，顏色黃，發亮亮，很光潔，很整齊，發軟，碎的少，一般4元一斤比真粉絲略便宜。
回答完畢，祝你生活愉快。
『伍』 怎樣鑒別粉絲的真假
粉條是比較常見的一種食物，它的味道比較好，吃法多樣，做法也比較簡單，深受人們喜歡，很多人都會經常燉粉條吃。市面上，粉條的品質有好有壞，有真有假。那麼粉絲真假的鑒別方法是什麼呢？1看粉條顏色及粗細。首先觀察其顏色和厚度，高品質的粉條顏色會更深，而且厚度均勻。因為做的不能保證紅薯磨得很細很細，所以在做粉條的時候，也會在一些粉條上出現一些白色的小疙瘩，所以小白疙瘩才是真正的紅薯粉。劣質的假粉條顏色會較淺，而且是透明發亮的，因為添加了很多添加劑，這樣的粉絲反而很乾凈，不會出現純紅薯粉結白泡等。所以在選擇粉條時，一定要仔細觀察其顏色和厚度，外觀漂亮的粉條不一定是好的粉條。2用打火機燒一下粉條。當你准備買粉條時，建議你帶一個打火機，使用一個打火機。優質的粉絲會遇到火會膨脹，而且在燃燒的過程中不會出現異味，也不會出現一些噼里啪啦的聲音，燃燒後一般會出現白灰。相反，劣質的假粉條在使用火燒的時候很容易聞到不好的味道，有一些噼里啪啦的聲音，燃燒後的灰燼是黑色的。3測試是否容易折斷。高品質的粉條主要由紅薯澱粉製成，而純紅薯粉製成的粉條不容易返潮，只要用手輕輕折疊它就會破碎，發出清晰的聲音。這種粉絲你可以隨便買。而那些劣質假粉條因為添加大量的食用膠，不容易折斷，這種粉條怎麼煮也煮不爛，不僅口味不好，吃多也有危害人體健康。所以你必須真正去識別。以上就是關於粉絲真假的鑒別方法是什麼的介紹了，大家可以參考一下。
望採納！
『陸』 怎麼區分真假粉條
看粗細均勻程度 ，用打火機燒 ，看粉條顏色
買粉條不知道辨別真假？聰明人用這3種辦法，再多貓膩也沒用。
真正的粉條是很難拌勻的，所以很難保證粗細均勻，一般都不均勻，有的地方粗有點地方細，同時可能還會有麵粉疙瘩。
3、試手感
大家如果說想要分辨粉條到底是真的還是假的，可以用手把它折一折，如果說能夠輕輕鬆鬆的折斷，而且反彈了，就說明是真正的粉條，那如果說是假的話呢，它就不容易被折斷了，這樣的方法呢，真的是非常的簡單，而且呢也容易行動。
『柒』 如何辨別真假粉絲
粉絲可以通過色澤、形態、味道辨別真假，真粉絲的色澤潔白，而且附帶有光澤，而假粉絲顏色偏黃褐色，而且真粉絲粗細均勻，手感柔韌，假粉絲則粗細不均，而且容易出現碎條，另外真粉絲口感有彈性，而假粉絲存在一些沙土感。
粉絲辨別真假的方法
1、色澤辨別
粉絲可以通過色澤進行判斷，將粉絲放置在亮光下進行觀察，這粉絲不摻雜其它的成分，所以色澤潔白單一，帶有一些光澤，而假粉絲則是顏色帶有一些黃褐色，而且基本沒有光澤。
2、形態辨別
粉絲可以通過形態進行判斷，粉絲製作工藝較好，能夠使粉絲的粗細均勻，而且富有彈性，碎條比較少，而假粉絲中含有其它的物質，柔韌性和彈性都比較差，而且碎條比較多。
3、味道辨別
粉絲可以通過味道辨別，真粉絲中會帶有一些粉絲自有的清香味，而假粉絲沒有氣味甚至會帶有異味，食用時真粉絲彈性十足，而假粉絲中可能會帶有一些霉味和酸味，而且會有沙土口感存在。