① 鼎罐與陶罐哪個煨湯好
鼎罐與陶罐煨湯陶罐煨湯好。根據查詢相關公開信息，鼎罐飯是德江縣境內地處高寒地帶的泉口、高山等鄉鎮，絕大部分村民至今保留的飲食習俗。冬天一家人在伙食房圍著火坑裡的柴火或疙篼火取暖，上面安放三角用鼎罐煮飯。也有人家將鼎罐懸掛於灶頭出火上方，底部接近火苗煮飯。用大米、玉米或紅苕、洋芋混合燒煮的飯格外香味撲鼻。煮鼎罐飯所需的水一次性摻入，米在水開後摻入攪拌，一般不粒湯，湯快燒完時蓋上鼎罐蓋，用小火慢慢燉煮。瓦罐湯，又名民間瓦罐湯，是民間傳統的煨湯方法，是贛菜的代表。《呂氏春秋·本味篇》記載了煨湯的真諦："凡味之本，水最為始，五味三材，九沸九變，則成至味"，幾千年的歷史記載和沉澱，使其獨具特色。今天的瓦罐湯以江西南昌地區的聞名全國。