① 怎麼辨別真假葛根粉
1、觀察顏色：純正的葛根粉通常呈現潔白且有結晶光澤的顏色，淡黃色的葛根粉質量相對較好，而灰白色的則可能表明生產工藝和衛生狀況不佳。
2、品嘗口感：品嘗一小口葛根粉，優質的產品在口中即刻溶解，由於其性涼，會帶有一定的草腥味，但不應有其他異味。若產品味道偏酸或有腥臭味，則不宜購買。
3、沖調觀察：使用沸水沖調純正的葛根粉，若水溫不足，則會呈現乳白色糊狀；當水溫達到95度以上時，葛根粉會呈現透明膠體狀，具有較高的粘連度，顏色為微微的淺黃色，並帶有葛的清香味。若沖調後顏色過於蒼白，可能是添加了其他澱粉或滑石粉。
4、挑起觀察：將沖調好的葛根粉用勺子挑起，純正的葛根粉會自然流下並形成線狀，這是區分其與其他澱粉（如藕粉、馬鈴薯粉等）的關鍵特徵。非純正的葛根粉很難形成線狀流下。
(1)怎樣知道葛粉的真假擴展閱讀：
1、葯用部位：塊根經水磨澄取的淀液粉。
2、性味：味甘，性寒。
3、歸經：歸胃經。
4、功效：解熱除煩，生津止渴。
5、主治：用於煩熱、口渴、醉酒、喉痹、瘡癤等症。
參考資料：網路--葛根粉（入葯部位、性味、歸經、功效）
② 葛根粉的真假鑒別方法
1、用手指搓。真的野生葛根粉，粉質一般是粗粒狀，顏色白色帶有點兒灰白。用兩根手指去細細搓野生葛根粉，感覺出有種帶有微小的粗粒狀。
2、水沖泡後看顏色。真的野生葛根粉，沖泡出來的顏色成半透明的淡黃色，顏色也不是特別的明顯。
3、聞味道。真的葛根粉去聞，有一股濃濃的葛根清香葉。假的葛根粉是不會有濃濃葛根清香味的，只是一種說不出的味道。
4、口感辨別。真的野生葛根粉吃起來時，那怕不加糖，口感也感覺清香適口，基本沒有什麼特別的味道。