⑴ 真假枸杞的鑒別方法
1、果臍是明顯的白色。寧夏產出的枸杞，每一粒的果臍部位都是白色的。不參雜任何其他的顏色。果臍部位的白色，看起來非常干凈的樣子。購買的時候可以看看果臍部位是白色，乾爽，干凈。如果買足所說的條件，那麼應該不會有什麼問題。
2、枸杞外形。寧夏出產的枸杞多為長橢圓型，兩頭較細，中間部分胖胖的。乾的枸杞也是長橢圓形狀的。而且枸杞粒較大。可以按上面說到的幾個特徵來購買，相信會挑到不錯的枸杞。
3、枸杞的顏色。幹了的枸杞多為鮮紅色，少量是暗紅色。需要注意的是，顏色太亮了的話，很可能是上了葯的。挑選的時候不要挑選太鮮紅的顏色枸杞。
4、枸杞的濕度。因為季節環境等溫度的不同，所以枸杞的硬度也是不一樣的。秋天的枸杞顏色較暗，有點軟。不是太濕的枸杞是沒有什麼大問題的。
⑵ 枸杞子怎麼辯真偽
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1
如何辨別真假寧夏枸杞子
寧夏種植枸杞的地方有中寧、惠農等地。中寧的枸杞最為優良，中寧
有枸杞之鄉的美譽。枸杞粒大、飽滿，顯長圓形，籽些
肉厚，味甘甜，
後味
甘，色澤紅艷，泡水清淡，裸籽輕，泡水易上俯。寧夏枸杞栽培枸
杞已有
500
多年的歷史，而寧夏枸杞則是寧夏枸杞中之上品。寧夏枸
杞之所以名甲天下，其一功益於當地適於枸杞生長的土壤和晝夜溫差
大的氣候；其二是利用黃河水與含有各種礦物質的清水河苦水混灌。
其特定條件決定了寧夏枸杞的與眾不同，寧夏枸杞色艷、粒大、皮薄、
肉厚、籽少、甘甜，品質超群，是惟一被載入新中國葯典的枸杞品種，
國家醫葯管理局將寧夏定為全國惟一的葯用枸杞產地，引入全國十大
葯材生產基地之一。
真假寧夏枸杞辨別方法：
現在在成都等大城市市場銷售的枸杞，包括一些大型超市、批發市場，全
部打的是寧夏枸杞的旗號，然而大部分的枸杞卻不是來自寧夏的。特別是
在成都市場十分嚴重，就是一些外地的枸杞，包括河北、內蒙古、新疆、
青海的枸杞，沒有一家說是自己來本地的，全部說成是寧夏枸杞，實在讓
人痛心。現就如何識別寧夏正宗枸杞的幾點方法介紹給大家：
1
、
從顏色上區別：
寧夏枸杞顏色顯暗紅色，
而不是人們常說的鮮紅、
艷紅。
鮮紅的枸杞大多數是用硫磺熏過的，
因為也許是農民在曬干時碰上陰雨天，
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2
枸杞的顏色就會變成黑紅色，而這樣枸杞只能按次果銷售了。如果用硫磺
熏過，顏色就會變成特別鮮亮，鮮紅，給人以外觀特別誘人，不懂行的人
就以那就是最好的。青海、新疆的枸杞也會有一個品種枸杞曬干後顏色特
紅。
2
、從口味上區別：
寧夏枸杞
吃起來特別甜，吃完嗓子里會有一些苦味，
因
為寧夏早晚的溫差大，還有就是因地利因素，寧夏枸杞的含糖量是在全國
最高的。而其它地方的枸杞卻沒有寧夏枸杞含糖量高，所以口感上沒有那
么甜。並且用硫磺熏過的枸杞吃起來有一種酸味和澀味，這是因為在熏制
過程中表面附有少量硫磺，這種枸杞請大家一定不能買，會對身體傷害很
大。
3.
從外觀上區別：寧夏枸杞烘乾後表面有白色網狀，而其它各地的枸杞卻
沒有這個特性。
4
、從肉質上區別：寧夏枸杞的肉質很厚，籽少，尤其為寧夏育新公司生產
的
「杞爭紅」
牌枸杞，
寧夏育新枸杞粒大、
色紅、
肉厚，
糖類物質總量
62.2%
、
多糖
4.38%
、粗蛋白
13.7%
、粗脂肪
2.75%
、氨基酸
9.40mg/100mg
，並含
有人體所需的多種微量元素和營養成份，是上好的滋補佳品。枸杞子含有
甜菜鹼、胡蘿卜素、多種不飽和脂肪酸、氨基酸和多種維生素等
,
其味甘性
平，有補腎、滋陰、養肝、明目、益氣等功效
,
其味甘，性平，歸肝、腎經。
另外一點就烘乾的寧夏枸杞用手捏完，手鬆開後還是成散狀，而一些外地
枸杞卻會擠成個團狀。因為一些外地的枸杞糖份在表面。
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3
枸杞子雖然具有很好的滋補和治療作用，
但也不是所有的人都適合服用的。
由於它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉陰盛體
質者，如體胖，苔膩，怕冷，不欲飲
,
還有脾胃虛寒的人最好別吃。最適合
吃枸杞子的是體質虛弱、抵抗力差的人。而且，一定要長期堅持，每天吃
一點，才能見效。一般來說，健康的成年人每天吃
20
克左右的枸杞比較
合適。如果想起到治療的效果，每天最好吃
30
克左右。
現在，很多關於枸
杞子毒性的動物實驗證明，
枸杞子是非常安全的食物，
裡面不含任何毒素，
可以長期食用。
枸杞子清肝明目的療效大家早已知道，
因為它含有豐富的胡蘿卜素，
維他
命
A
、
B1
、
B2
、
C
、鈣、鐵等，是健康眼睛的必需營養。
枸杞的性味甘平，中醫認為，它能夠滋補肝腎、益精明目和養血、增強人
們的免疫力。枸杞中所含的胡蘿卜素及多種維生素能有效預防心臟病和癌
症。對於現代人來說，枸杞最實用的功效就是抗疲勞和降低血壓。枸杞還
能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，對
脂肪肝和糖尿病患者也具有一定的療效。因此枸杞越來越受到人們青睞。
枸杞可分為三個部分來使用，
枸杞葉可用來泡
「
枸杞茶
」
飲用；紅色果實
「
枸
杞子
」
可用於做菜或泡茶；枸杞根又稱為
「
地骨皮
」
，一般當作葯材使用。做
菜加入枸杞子要注意烹調方法。枸杞的烹飪時間不宜過長，應在炒菜或煲
湯收尾時放入枸杞，這樣可防止大量營養成分流失，因此，枸杞更適合泡
茶或做冷盤的輔料來食用。
枸杞
也不適宜長時間地清洗，以免營養成分流
失，建議在溫水裡稍洗即可。
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4
枸杞子是常用中葯，具有滋補肝腎，益精明目之功能，原植物為茄科植物
寧夏枸杞的成熟果實，以寧夏寧夏產品質量最優。其鑒別方法為：真品枸
杞子類紡錘形，略扁，長
6
－
21mm
，直徑
3
－
10mm
，表面鮮紅或暗紅色，
略具光澤，肉厚，味甜，微酸。市場上常見的偽品枸杞，為橢圓或類球形，
兩端略尖，
長
3
－
10mm
，
直徑約
5mm
，
表面無光澤，
肉薄，
味微甜酸略苦。
曾有不法商販用白礬水浸泡乾燥的枸杞子，這種偽品對光照射，葯材表面
有閃爍的亮點，果實顯胖大，質堅硬，手握扎手，表面有透亮的結晶物，
口嘗，有白礬的酸澀味。
⑶ 怎樣辨別枸杞的真假
問題一：如何辨別枸杞的好壞和真假 識別小常識]：一：真假枸杞區分：（1）枸杞子的特徵是：果實呈紡錘形或橢圓形，兩端較小，略壓扁表面鮮紅色至暗紅色，有不規則皺折，略具光澤；頂端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕。果皮柔韌，果肉柔軟，內含多數淺黃棕色扁腎形種子。味甜。（2）假「枸杞」的果實為圓球形，表面暗棕色或黃棕色，果皮稍硬，半透明，可見到裡面的種子，種子較大而多，味酸。
二：好壞枸杞區分：（1）夏秋果之分，干濕硬度不同，秋果偏軟，顏色偏暗，注意：太鮮亮的一般都用硫磺熏過，營養分量有所不同。（2）級別不同，特級最好，250顆粒/斤，中寧一號，二號等優良品種，口感不同，好的口感甘甜，沒有雜味。（3）特級品種，正色是暗紫紅色且均勻，沒有黑頭，質量差的，種雜，且黑頭多。
枸杞的常見辨別方法:
1， 寧夏枸杞粒大、飽滿，顯長圓形，籽些?肉厚，味甘甜，後味 甘，色澤紅艷，泡水清淡，裸籽輕，泡水易上俯?
2， 內蒙古枸杞粒大，顯長圓形，味甜，色澤暗紅，裸籽重，泡水微紅，易下沉。
3， 新疆枸杞顯圓形，極甜；色澤新鮮時紅，後暗，易變軟；籽重；泡水後，水色紅，易下沉。
4， 硫磺熏枸杞，色澤太紅，味酸、澀、苦，對人體健康有害，不能使用。
5， 寧夏順啟枸杞，不但具備寧夏枸杞的特點，而且粒均勻，全採用滅菌處理，感官指標，理化指標及衛生指標完全符合國際市場流通的品質要求。
寧夏種植枸杞的地方有中寧、惠農等地。中寧的枸杞最為優良，中寧有枸杞之鄉的美譽。枸杞粒大、飽滿，顯長圓形，籽些?肉厚，味甘甜，後味 甘，色澤紅艷，泡水清淡，裸籽輕，泡水易上俯?
而硫磺熏枸杞，色澤太紅，味酸、澀、苦，對人體健康有害，不能食用。
問題二：枸杞怎樣辨別真假？泡水口感怎麼分辨。 枸杞的常見辨別方法:
1， 寧夏枸杞粒大、飽滿，顯長圓形，籽些?肉厚，味甘甜，後味 甘，色澤紅艷，泡水清淡，裸籽輕，泡水易上俯?
2， 內蒙古枸杞粒大，顯長圓形，味甜，色澤暗紅，裸籽重，泡水微紅，易下沉。
3， 新疆枸杞顯圓形，極甜；色澤新鮮時紅，後暗，易變軟；籽重；泡水後，水色紅，易下沉。
4， 硫磺熏枸杞，色澤太紅，味酸、澀、苦，對人體健康有害，不能使用。
5， 寧夏順啟枸杞，不但具備寧夏枸杞的特點，而且粒均勻，全採用滅菌處理，感官指標，理化指標及衛生指標完全符合國際市場流通的品質要求。
寧夏種植枸杞的地方有中寧、惠農等地。中寧的枸杞最為優良，中寧有枸杞之鄉的美譽。枸杞粒大、飽滿，顯長圓形，籽些?肉厚，味甘甜，後味 甘，色澤紅艷，泡水清淡，裸籽輕，泡水易上俯?
而硫磺熏枸杞，色澤太紅，味酸、澀、苦，對人體健康有害，不能食用。
問題三：怎麼樣辨別枸杞子真偽？ 辨別染過色的枸杞
顏色上：天然枸杞成暗紅色，而染色枸杞成鮮紅色
口感上：天然枸杞回味甘甜、有餘味，而染色枸杞有酸味苦味
外觀上：天然枸杞個頭較大長形，表皮皺褶，而染色枸杞粒子較小，表面光滑，無皺褶
辨別熏過的枸杞
顏色上：天然枸杞尖端蒂處多為黃色或者白色；而硫磺烘烤果的枸杞則成深褐色。
氣味上：被硫磺熏蒸過的枸杞，只需抓一把用雙手捂一陣以後，再放到鼻子底下聞，如果可聞到 *** 的嗆味，那麼就可以肯定被硫磺熏蒸過。
口感上：天然枸杞回味甘甜、有餘味；而白礬泡過的枸杞咀嚼起來有白礬的苦味；至於打過硫磺的枸杞，味道呈現酸、澀、苦感
問題四：怎樣辨別真假枸杞 一陣風吹過去[雅典娜女神] 一：真假枸杞區分（1）枸杞子的特徵是：果實呈紡錘形或橢圓形，兩端較小，略壓扁表面鮮紅色至暗紅色，有不規則皺折，略具光澤；頂端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕。果皮柔韌，果肉柔軟，內含多數淺黃棕色扁腎形種子。味甜。（2）假「枸杞」的果實為圓球形，表面暗棕色或黃棕色，果皮稍硬，半透明，可見到裡面的種子，種子較大而多，味酸。二：好壞枸杞區分（1）夏秋果之分，干濕硬度不同，秋果偏軟，顏色偏暗，注意：太鮮亮的一般都用硫磺熏過，營養分量有所不同。（2）級別不同，特級最好，250顆粒/斤，中寧一號，二號等優良品種，口感不同，好的口感甘甜，沒有雜味。（3）特級品種，正色是暗紫紅色且均勻，沒有黑頭，質量差的，種雜，且黑頭多。枸杞的常見辨別方法：1. 寧夏枸杞粒大、飽滿，顯長圓形，籽些 肉厚，味甘甜，後味 甘，色澤紅艷，泡水清淡，裸籽輕，泡水易上俯2. 內蒙古枸杞粒大，顯長圓形，味甜，色澤暗紅，裸籽重，泡水微紅，易下沉。3. 新疆枸杞顯圓形，極甜；色澤新鮮時紅，後暗，易變軟；籽重；泡水後，水色紅，易下沉。4. 硫磺熏枸杞，色澤太紅，味酸、澀、苦，對人體健康有害，不能使用。
問題五：枸杞，怎樣辨別真假? 20分 硫磺熏制的辨別：染過色或打過硫磺的枸杞多為鮮紅色，外觀特別誘人，而正宗的枸杞多為暗紅色，所以買枸杞的時候一定不要貪「色」。而且上過色的枸杞摸起來會有一種粘粘感，正宗的枸杞則沒有。至於染色的枸杞，用手指使勁揉搓一下就會使它原形畢露。從枸杞的果臍處(果實與果柄的分離處)來看，正常枸杞是白色，打過硫磺的枸杞果臍是黃色，而上過色的枸杞果臍是紅色。可以抓一把枸杞子，用手捂一會，放到鼻子前聞一下，如果氣味較刺鼻，那就很明顯打過硫磺，打過硫磺的枸杞，味道酸、澀、苦。明礬泡過的枸杞的辨別：把這種枸杞對光照射的話，葯材表面會有閃亮的晶點，而白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味。
問題六：如何鑒別枸杞的真假 1.枸杞當屬寧夏出產的最為有名了。
顆顆飽滿，顏色鮮紅或為紫紅。
平常接觸到的多是幹了的枸杞。
這種枸杞開袋後會有一股獨特的香味。不是刺鼻的那種香氣，是很溫和的果香。
類似水果成熟後發出的香氣。
可以仔細聞聞看，有沒有什麼異味。
如果有異味那麼是添加了別的成分的枸杞。
2.果臍是明顯的白色
寧夏產出的枸杞，每一粒的果臍部位都是白色的。不參雜任何其他的顏色。
果臍部位的白色，看起來非常干凈的樣子。
購買的時候可以看看果臍部位是白色，乾爽，干凈的嗎？
如果買足所說的條件，那麼應該不會有什麼問題。
3.枸杞外形
寧夏出產的枸杞多為長橢圓型，兩頭較細，中間部分胖胖的。
乾的枸杞也是長橢圓形狀的。而且枸杞粒較大。
可以按上面說到的幾個特徵來購買，相信會挑到不錯的枸杞。
4.枸杞的顏色
幹了的枸杞多為鮮紅色，少量是暗紅色。
需要注意的是，顏色太亮了的話，很可能是上了葯的。
挑選的時候不要挑選太鮮紅的顏色枸杞。
5.枸杞的濕度
因為季節環境等溫度的不同，所以枸杞的硬度也是不一樣的。
秋天的枸杞顏色較暗，有點軟。
不是太濕的枸杞是沒有什麼大問題的。
6.枸杞的味道
甜甜的味道，中等程度的。它的籽不是很多。
泡水的時候味道淡淡的，而且短時間內是不會下沉的。
可以試試看味道怎麼樣。
太甜的還有可能是添加了糖精的，所以要仔細品品味道。
問題七：怎樣辨別真假枸杞 新鮮的枸杞子因產地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤、肉質飽滿，而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質較差、無光澤，外表卻很鮮亮，顏色暗紅。
特別是染色的枸杞子整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的，而正常枸杞子的蒂把處是白色的，即有一個小白點
寧夏枸杞粒顯長圓形，味甘甜，後味微甘，色澤紅潤，泡水顯清淡、裸粒輕、易上浮。 新疆枸杞顯圓形、極甜，色澤新鮮時紅，後暗、易變軟，粒重，泡水後水色紅、易下沉。 內蒙古枸杞顯長圓形，味甜、色澤暗紅、裸粒重、泡水微紅、易下沉。
國內一般以寧夏中寧產品質量最優。其鑒別方法為：真品枸杞子類紡錘形，略扁，長6－21mm，直徑3－10mm，表面鮮紅或暗紅色，略具光澤，肉厚，味甜，微酸。 市場上常見的偽品枸杞，為橢圓或類球形，兩端略尖，長3－10mm，直徑約5mm，表面無光澤，肉薄，味微甜酸略苦。曾有不法商販用白礬水浸泡乾燥的枸杞子，這種偽品對光照射，葯材表面有閃爍的亮點，果實顯胖大，質堅硬，手握扎手，表面有透亮的結晶物，口嘗，有白礬的酸澀味。
問題八：枸杞真假的辨別方法？ 4招。摸枸杞
摸枸杞是相對簡單的一個辨別枸杞的方法，用手摸「毒枸杞」有粘黏感，天然枸杞則相對乾燥。
聞枸杞
經硫磺熏蒸過的枸杞一般聞起來會有明顯的酸味或 *** 性，正常枸杞只有其自身的味道。聞枸杞還可以用個密封的容器，把枸杞子裝在裡面，隔夜再打開蓋子聞，如果氣味超級刺鼻，有明顯的硫磺味，就是硫磺熏的枸杞。
看枸杞
新鮮的枸杞子因產地不同而色澤略有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質飽滿；而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質較差，無光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買枸杞的時候一定不要貪「色」。
此外，還可以看枸杞的果蒂，正常的枸杞尖端蒂處多為白色，用硫磺熏蒸染過色的枸杞並沒有這樣的白點。正常的枸杞一般多為赤紅色或偏暗紅或略帶土色，皮干而肉滿;熏蒸過的枸杞顏色特別鮮紅，光光亮亮，果實偏濕潤，且表面的色彩也較為均勻。正常的枸杞熱水浸泡後呈淡黃色；熏蒸處理過的熱水浸泡後呈磚紅色。
不同產地的枸杞形態略有不同，寧夏枸杞和內蒙古枸杞都呈長圓形，但是寧夏枸杞泡水後會上浮，內蒙古枸杞會下沉，而新疆枸杞呈圓形，容易區分。這幾種枸杞都以粒大飽滿為上品。因為用白礬水泡過以後會使枸杞果粒變大，所以有不法商販採用這種方法。但是明礬泡過的枸杞很好辨別，把這種枸杞對光照射，葯材表面會有閃亮的晶點。
嘗枸杞
正常的枸杞用熱水浸泡後喝起來酸中帶甜；熏蒸處理過的熱水浸泡喝起來有苦味甚至辣味。在購買枸杞的時候也可以拿一顆枸杞直接放入口中咀嚼，天然枸杞酸中帶甜，而「毒枸杞」則有很重的酸苦味。
不同產地的枸杞味道略有不同。寧夏枸杞是甘甜的，吃起來特別甜，但是吃完後嗓子里有一絲苦味；而內蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩。白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，至於打過硫磺的枸杞，味道呈現酸、澀、苦感。
問題九：中寧枸杞的真偽，鑒別怎麼樣分辨！我們應該怎麼鑒別？ 一、枸杞尖處有小白點，這個外地枸杞是沒有的，中寧枸杞尖處有白點可以達到85%，
二是中寧枸杞放入水中不下沉，無論泡茶 煲湯等都是漂浮在水面的。
3.枸杞王只是中寧枸杞的一個等級，中寧枸杞分為220粒/50克貢果級 280粒/50克枸杞王 370粒/每50克 特級，580粒/50克 甲級 每50克枸杞數量越少也就是證明枸杞越大
一、比外觀――中寧枸杞長扁型
在外觀上，中寧枸杞是長扁型，而其他枸杞的則多為短圓型；
二、看顏色――中寧枸杞暗紫色
中寧枸杞的顏色為暗紫色，同時中寧枸杞尖端蒂處是白色，比較容易和其他枸杞區別；
三、測比重――中寧枸杞沖茶多會浮在面
中寧枸杞放在透明的開水杯里，一般不會很快沉底；
四、捏一捏――中寧枸杞不結塊
百看不如一捏，抓一把枸杞到手裡面輕輕一捏，再鬆手，中寧枸杞不會結塊，會很容易散開；
五、嘗一嘗――中寧枸杞甘甜不膩口
品嘗一下枸杞的味道，中寧枸杞甘甜但不會太甜，口感純正無苦澀和其他異味。