㈠ 怎麼鑒定蜂蜜的真假
現在市場上蜂蜜的造假程度已經到了爐火純青的地步，根據一般的看顏色、品味道、聞氣味等傳統方法，已很難辨出一二來。消費者想買真蜂蜜，可學一招，但方法終歸是抵不過商家的造假手段的更新，所以大家在購買蜂蜜時，盡可能的選擇可信的商家。
推薦一個比較方便快捷辨別優劣蜂蜜的方法,只需一張白紙,或餐巾紙,將蜂蜜滴在餐巾紙上,如漸漸滲開,說明摻有糖水,如果沒有滲開,說明此蜂蜜是優質的。
另一個比較方便快捷的方法,就是取1份蜂蜜與4份水摻在一起,放在瓶子里然後充分地搖晃,待產生豐富的氣泡後,觀察氣泡消散的快慢程度.氣泡消散得很快的,就是不純的蜂蜜.
(1)怎樣驗真假蜂蜜擴展閱讀：
這幾類蜂蜜不存在，大家一定要謹慎購買
1、金銀花蜜：金銀花的花冠長且細，蜜蜂的嘴很短，很難採到蜜。市場上出現的所謂金銀花蜜，是用含苞的金銀花花蕾在高濃度蜜中浸泡，雖然也含有花的精華，但和蜜蜂直接採的蜜不是同一個概念。
2、玫瑰蜜：當植物將要開花時，花心的蜜腺才分泌花蜜，而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已經退化，沒有蜜腺。沒有蜜腺，何談花蜜?
3、雪蓮蜜：雪蓮通常生長在海拔4000米的雪線以上，氣候多變，冷熱無常，雨雪交替，蜜蜂難以生存。
㈡ 怎樣辨別蜂蜜真假最簡單方法
一、清水鑒別法
1. 涼水鑒別法
將蜂蜜加入冷水中搖勻，靜置觀察。若蜂蜜水表面出現持久泡沫，則為真蜂蜜；反之，則為假蜂蜜。
2. 熱水鑒別法
用40-60攝氏度的熱水沖泡蜂蜜。若蜂蜜水散發出酸味，且香甜中帶有微酸，則為真蜂蜜。若僅有一味純甜，則可能是假蜂蜜。
二、渾濁度鑒別法
純蜂蜜因含有生物酶、蛋白質、礦物質、花粉等成分，通常看起來不夠通透，在陽光下顯得渾濁。若蜂蜜水清亮透明，則可能是假蜂蜜。
三、氣泡鑒別法
劇烈搖晃蜂蜜瓶。真蜂蜜會產生大量細膩氣泡。若蜂蜜水中氣泡稀少，則可能是假蜂蜜。因為真蜂蜜中的葡萄糖氧化酶在搖晃時會分解出過氧化氫，形成細小氣泡。
四、結晶鑒別法
大多數蜂蜜在14攝氏度以下會逐漸結晶。可將蜂蜜放入冰箱保鮮層觀察結晶情況。真蜂蜜結晶細膩、柔軟、均勻，手感似沙粒但易融化。假蜂蜜可能出現沉澱物，手感硌手且不融化。
五、聞香鑒別法
真蜂蜜具有淡雅的自然花香。假蜂蜜可能無自然花香，或有蔗糖味、香精味。將少許蜂蜜搓在手心，真蜂蜜的香味能持久保持。而添加香精的假蜂蜜在揉搓後，香精味會迅速散失，只留下糖漿味。