1. 真假阿膠如何來區分辨別
《西遊記》中的孫猴子，如果一雙火眼金睛還不能洞察真偽，就只好兜頭一棒，那些妖魔鬼怪往往就地一滾，現出原形。我們當然希望消費者也有此無邊法力，洞察真偽阿膠。欲知何為偽品阿膠，就要從偽品阿膠的出身說起。
漢唐時代先民迫於無奈，以驢皮取代牛皮，創造了阿膠。但是辯證法告訴我們，天下事物要一分為二的看，方能看個究竟。先民能以驢皮嘗試，難道就不能以其它皮子嘗試？比如豬、馬、騾等畜生？
答案是當然可以。所以人民群眾創造了阿膠的同時，也必然創造了它的對立面，就是偽品阿膠。想那阿膠當時乃皇宮貴族享用，何等尊貴，重利之下，必然有作姦犯科之輩，做些刀口上舔血的生意，而偽品阿膠也就為害千年，至今不絕。
李時珍在《本草綱目》中寫的詳細：「若偽者皆雜以馬皮、舊革、靴、鞍之類，其氣濁臭，不堪入葯。當以黃透如琥珀色，或光黑如塋漆者為真。真者不做皮臭，夏月亦不濕軟。」
李時珍是醫學大家，煉就的一雙火眼金睛，區區豬、馬、騾等怎能逃過他老人家的法眼。對普通大眾來說，如果上述眼鼻方法依然不能斷定真偽，還有水火兩個方法，可以鑒別真偽。
比如說雜皮膠。以火法試之，取雜皮膠碎粒4-5克，置於坩堝內灼燒無迸裂現象，膨脹溶化後生煙色濁，具濃裂焦臭味，殘渣呈顆粒狀或粉泥狀，質硬而色深，入口具砂感，常與坩堝粘結；以水法試之，取雜皮膠10％水溶液觀察，呈棕褐色膠狀混濁溶液，下層有少量殘渣沉澱，冷卻後表面可見油滴。靜置4小時後下層有黃白色沉澱，液面有脂肪油凝集。
非驢皮所做當然是偽品阿膠，但並非所有偽品阿膠都一無是處，不可不分青紅皂白，一棍子打死。
比如說我們此前提到的牛皮，雖然被驢皮篡奪位置，只好忍氣吞聲，換了個名字叫「黃明膠」，但黃明膠倒也別有一番功效，不可冤枉了它。
至於豬皮膠，居然被認為雖然不如阿膠，但部分功效可與阿膠媲美，專家們親切的稱之為「新阿膠」。
上述種種分別，當然沒有太大分歧，問題是用驢皮所做的膠一定就是真阿膠嗎？
我們曾經說過，古代醫學大家法度森嚴，明辯真偽，要求真阿膠必須有兩個充分必要條件：一是驢皮，二是東阿地下水，否則一概打入偽品之列。這個約定俗成的戒律，逼的明清時期江浙一帶的廠家只好自稱驢皮膠。直至今日，南方依然有類似稱呼。
不過，依據《中華人民共和國葯典》2005年版阿膠的定義：「本品為驢皮經煎煮、濃縮製成的固體膠」，東阿地下水已經不怎麼強調，這也算是與時俱進吧。
小夥伴們，您們怎麼看，歡迎大家來留言探討。
2. 怎樣辨別真假阿膠
1、包裝：阿膠和其他葯品一樣，為特殊商品，包裝上必須註明廠名、廠址、批准文號、注冊商標、功能主治、規格等。
2、塊形：真品為長方形的塊狀，色如瑩漆光亮透明如琥珀，表面光滑且有縱的粗布紋狀條紋；假品快形規格不一，色如墨黑或血紅色。
3、質地：真品質堅而脆，手掰堅硬，擊之易碎，斷面光亮，而假品無上述特徵，且夏天容易變軟，冬天容易破碎。
4、氣味：真阿膠具有膠香氣，而假品的阿膠有異臭味。
3. 怎樣辨別阿膠的真假
第一招 認品牌讓假冒偽劣產品無處藏身
首先要學會看外包裝，正宗東阿阿膠的外包裝及標識是經過專業設計、注冊認證。東阿阿膠包裝右邊印刷文字有凹凸感、標識、圖案紋路清晰;包裝表面膠塊色澤均勻、表面光滑，並印有「東阿阿膠」產品標識由吉祥雲和東阿阿膠四個字組成，要認准 標志，且注冊商標標志的位置在吉祥雲圖案 的右上角。
第二招 看產品
正宗阿膠具有黃透如琥珀色，或光黑如瑩漆者為真，真者不作皮臭，夏日亦不濕軟等特點，這些可以從膠塊本身進行鑒別：
東阿阿膠：呈規則長方形，表面棕褐色，光亮，膠塊正面印字「東阿阿膠」端正清晰，顏色均勻，無氣孔及油孔，氣味清香，質硬而脆，一拍即碎。
第三招 打電話確認
凡真正東阿阿膠，包裝上都有防偽標識，這點是辨清「真李逵、假李鬼」的不二砝碼。買到阿膠，只要刮開包裝盒上的防偽標簽塗層，撥打電話均為免費電話。按語音提示輸入全部防偽碼，按「#」結束，便可馬上知道真偽，建議消費者在購買時仔細核對。
第四招 聞氣味
最簡單的辦法是，將所購阿膠碎塊置於手中，先由口中哈出氣體在其上，而後置於鼻前聞嗅，若是真阿膠則有中葯特有的清香;若是假阿膠則有明顯的異臭。
如果仍不放心，還可以用以下簡單易行的這招進行終極判斷：
東阿阿膠：砸碎後放入杯中，加沸水適量，放置1-2分鍾，膠液澄清，有清香味。
偽劣阿膠：砸碎後放入杯中，加沸水適量，放置1-2分鍾，液體渾濁，有刺鼻的異臭味。
如果你還不放心，你可以直接去東阿阿膠的官網訂購
4. 怎麼分辨阿膠的真假
1.看外觀
優質阿膠阿膠為長方形或方形塊，呈琥珀色或棕黑色，質硬而脆，外表平滑，無油孔、氣孔及明顯刀紋，邊角無缺損、厚薄均勻。
把帶著包裝的阿膠拍在地面等硬物上，優質阿膠破裂程度均勻，且橫斷層的角質面光澤透明。
5.嘗一嘗
最可靠的是親自品嘗一下，感受下兩種膠的差別。敲碎一小塊膠，放進嘴裡仔細品嘗，真膠味道清香，偽阿膠品味道濁，發苦，發腥。這種苦味腥味便是雜質太多，技術不過關造成的。
6.挑年份
古話說：人參要新，阿膠要陳。目前阿膠的保質期多是5年，但只要保存得當，放置在陰涼乾燥處，溫度低於25℃以下，打開時無腥臭味、霉點，一般都可以使用。有實驗表明，正品阿膠如果保存得當，經百年而功效不散。
7.查廠商
阿膠是以驢皮為原料，經熬煮、濃縮等50多道工序煉制而成的固體膠塊，具有增強免疫力、潤燥止血的功效，一般以產自山東省東阿縣的最為正宗。購買時，一定查看包裝上是否有生產廠家、廠址，盡量選擇可靠的大品牌。
看一下該產品是否有「OTC」葯用標志，或「健字型大小」保健品標志，如果連食字型大小的標志都沒有，就不要購買。散裝阿膠碎片更易摻假，最好選購整塊的阿膠片。
5. 怎樣區分真假阿膠
傳統的鑒別方法是聞氣味、看溶化性、看硬脆度、看透光度，表現出氣味清香，溶化性好，膠塊很硬且脆，輕輕一拍就會裂開，透光度良好的阿膠一般被認為是真阿膠。但是隨著現代工藝的引進，很多假阿膠經過深加工之後也能達到此種狀態，因此，傳統的鑒別方法只能鑒優劣，卻無法辨真假了。在這種市場狀況下，很多大企業都做出了相對應的措施，建立了阿膠溯源系統，自建養驢基地等。東阿國膠堂還與山東省農科院合作，將DNA分子鑒定技術引入到阿膠生產質控，用DNA來檢測阿膠生產原料是否是驢皮，此技術更加准確。最關鍵的是，消費者還可以查詢到農科院出具的DNA檢測報告，更放心。
6. 如何辨別阿膠真假
呈整齊的長方形塊狀，通常長約8.5厘米，寬約3.7厘米，厚約0.7或1.5厘米。表皮棕黑色或烏黑色，平滑，有光澤。對光照視略透明。質堅脆易碎，斷面棕黑色或烏黑色，平滑，有光澤。氣微弱，味微甜。 以烏黑、光亮、透明、無腥臭氣、經夏不軟者為佳。
7. 如何鑒別阿膠真假
1、聞氣味
正品膠塊初打開包裝，對膠塊表面輕哈一口氣，鼻聞具有阿膠淡淡的清香味，粉碎後，鼻聞具有阿膠獨有的清香味。假阿膠則無清香味，而是腥臭或異臭味等怪味。
2、測試透光
只是純阿膠熬制的阿膠糕才有些透光，不含任何添加防腐。假阿膠，毫無透光可言，且干澀。
4、拍打：
真品阿膠質地脆硬，掰時不會彎曲，容易斷裂，斷面沒有孔隙；而假阿膠質地不脆、易彎曲、不易折斷，斷後黏膩、可黏合，斷面有時有小孔。
8. 如何辨別阿膠真偽
中國在線律師網
有篇文章就是講述如何辨別真假阿膠的，感覺裡面講述的蠻有條例，而且是可行的，不過在此基礎上我再補充以下幾點：
第一招：防偽碼。要鑒別所購買東阿阿膠真偽，防偽系統查詢最直接有效。購買的時候應該刮開包裝盒上的防偽標簽塗層，利用發簡訊、打電話、上網等方式，通過「防偽碼」查詢真假。
第二招：看包裝。正宗的東阿阿膠包裝印刷精美，圖案清晰，手摸「阿膠」二字有明顯的凹凸感。
第三招：聞氣味。用驢皮做的阿膠有種輕微的腥味。用其他皮或工業下腳料熬出的阿膠則有股臭味。
第四招：試硬脆度。用力拍正品阿膠，會碎裂成數塊，即「硬而脆」。不好的阿膠則較堅韌，斷面烏黑或灰黑，不易打碎，甚至可彎曲。
第五招：看溶化性。正品阿膠砸碎後加熱水攪拌，易全部溶化，無肉眼可見顆粒狀異物。不好的阿膠不易溶化，有的還會出現絮狀物。