1. 蜂蜜怎樣辨別真假
1、真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。
2、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果是好的蜂蜜，鐵絲插進去之後能看到清煙冒出來，但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的，則會散發焦糊味。
3、真正的蜂蜜在夏天搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。但靜放1-2天後，泡泡會自動消失，但打開蜂蜜瓶時會有氣體沖出！這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡！
冬天也挺簡單的，把蜂蜜放在30-40度熱水中放4-5分鍾，然後用筷子把蜂蜜攪動10-20下,然後靜放一下,純天然蜂蜜的表面會有泡泡。
2. 蜂蜜怎麼辨別真假
1、看外觀：蜂蜜色澤為白色、淺黃色、琥珀色、紅褐色等；新蜜以淺色而透明為正品。真蜂蜜透光性強，蜂蜜在常溫下呈透明、半透明黏稠狀液體。
2、捏結晶：溫度較低時蜂蜜可發生結晶現象；劣質蜂蜜混有雜質如死蜂、幼蟲、蠟屑、及其它雜質等沉澱物；如有結晶或半結晶蜂蜜，則取少許沉澱物，用手捏一下就會化為黏稠的液態，表明是葡萄糖結晶屬真蜜；而摻白糖的假蜜沉澱物很硬，一般筷子扎不進去，在用手捻時不會化掉。
3、嗅其氣：真蜂蜜在採收後數月便能散發特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到；或將少許蜂蜜置於手掌，搓揉嗅之，其氣味是否正常，是否與蜂蜜標示名稱一致。
4、嘗其味：蜂蜜清爽甘甜，絕不刺喉。取少許蜂蜜放入口中，用舌與上齶反復摩擦，品嘗風味，辨別蜜味，檢查有無異味（如油脂味、酸酵味、鹹味、苦味等）。
以上內容參考：人民網-如何鑒別真假蜂蜜？真蜂蜜呈透明或半透明稠狀
3. 怎麼用最簡單的方法辨別蜂蜜的真假
辨別蜂蜜的真假的簡單方法：
1、將蜂蜜導入空礦泉水瓶，將適量清水（涼水）倒入蜂蜜，沖開即可。
(3)夏天蜂蜜怎樣辨別真假擴展閱讀：
1、成熟蜜是指蜜蜂採回花蜜後，內勤蜂分泌轉化酶，反復釀制濃度逐漸升高，直到成熟的天然蜜（40°Be以上通常要釀4-7天），取出過濾後,無需任何加工直接食用。天然蜂蜜的成熟度（濃度）越高，具有營養作用的價值越高。
2、非成熟蜜是指蜜蜂採回花蜜，沒有經過充分釀造就取出的蜂蜜， 波美度很低，含水量較高，易發酵。
3、濃縮蜜就是指把非成熟蜜通過人工的加熱或低溫處理等一些列手段，把非成熟蜜中的水分排出，達到較高的波美度，一般在這種人工處理下，蜂蜜中所具有活性酶，包括特有的香味都在濃縮中損失了，但是這種蜂蜜賣相好，能拉絲，而且滴紙成球，這些都符合我們所認為的辨別蜂蜜的真假方法。
4. 怎樣判斷蜂蜜的真假
油菜蜜剛去出來，是淺琥珀色的液體，一般在5天左右就開始結晶，變成白色的豬油狀。結晶後的油菜花蜂蜜，濃度越高，質量越好。結晶後顏色一定要白，結晶越細，越結實，濃度也越高，質量越好。凡顏色較深，不容易結晶，結晶成塊狀，結晶松軟，都是不很純或很好的油菜花蜂蜜。
鑒別蜂蜜的一般方法：
嗅、聞：蜂蜜的氣味。開瓶後，新鮮蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡。加香精製成的假蜜氣味令人不適。單花蜜具有其蜜源本身的香味。
嘗：品嘗蜂蜜的口味。純正的蜂蜜不但香氣宜人，而且口嘗會感到香味濃郁。將蜂蜜置於舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜緩緩入喉，會感到微甜而稍有酸味，口感細膩，喉感略有麻辣，餘味悠長。摻假後的蜂蜜，上述感覺變淡，而且有糖水味、較濃的酸味或鹹味等。
挑：檢查蜂蜜的含水量。我國慣常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高。市場上出售的蜂蜜大多經過加工、濃縮，含水量相對較低。經筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉絲者為佳無拉絲現象說明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草紙上，水跡易擴散者，說明含水高。純凈蜂蜜呈珠球狀，不擴散。
捻：觀察和感覺結晶情況。夏天氣溫高，蜂蜜不易結晶；冬季氣溫低，蜂蜜容易結晶。有些蜂蜜本身易結晶有些則不宜結晶。有些人對蜂蜜結晶有誤解，認為一結晶就是假蜂蜜或摻假的，這是不正確的。蜂蜜結晶呈魚籽或油脂狀，細膩，色白，手捻無砂粒感，結晶物入口易化。摻糖蜂蜜結晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺。
溶：將蜂蜜溶解在水裡，攪拌均勻，靜置，若蜂蜜中有雜質則會上浮或下沉。蜂蜜是一種天然產品，少量雜質並不影響蜂蜜本身的質量。
看：看蜂蜜的色澤。純正的蜂蜜光澤透明，僅有少量花粉渣沫懸浮其中，而無其它過大的雜質．蜂蜜的色澤因蜜源，植物的不同，顏色深淺有所不同，但同一瓶中的蜂蜜應色澤均一。
倒：由於含水量較低，優質蜂蜜很黏稠。假如把密封好的瓶子倒轉過來，封在瓶口的空氣上浮起來明顯比較「費力」。
燙：當肉眼無法分辨時，消費者可以拿一根燒紅的鐵絲檢驗一下。如果是好的蜂蜜，鐵絲插進去之後能看到清煙冒出來，但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的，則會散發焦糊味。
摩：如果購買乳白色或淡黃色的「結晶蜜」，只要挑出來放在手背上輕輕摩擦片刻，那些比食用精鹽略細的顆粒就會溶解。這樣的方法還可以用來「檢驗」蜂王漿。
滴：滴一滴在餐巾紙上，如果凝成球形不散則為沒摻水的蜂蜜。
5. 怎樣分辨真假蜂蜜
要想辨別蜂蜜的真假，首先應該了解假蜂蜜是怎麼做出來的！
辨別真假蜂蜜
——蜂蜜的摻假方式：
1、用白糖加水和硫酸進行熬制，利用酸解的作用將白糖的雙糖分子分解成單糖假冒蜂蜜
2、
用飴糖、糖漿等來冒充蜂蜜
3、
用糖稀加色稠劑
4、利用糧食作物加工成糖漿（也叫果葡糖漿）充當蜂蜜。為以假亂真，造假分子還在假蜂蜜中加入了增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學物質。
現在市面上造假的手段七花八門，所以僅通過一種方法很難鑒蜂蜜的真假，綜合以下的一些方法，可以排除很多假蜂蜜，希望對您選擇蜂蜜的時候有幫助。
1、要想辨別蜂蜜的真假，首先知道您的是什麼蜂蜜。不同花的蜂蜜顏色、香味、口感、產地都是有不同的，一般什麼植物的蜂蜜都會有這種植物的花香，且自然不刺鼻。純正的蜂蜜結晶的難易程度也不一樣，比如荊條蜜椴樹蜜
油菜蜜都是很易結晶的蜂蜜，可以整瓶結晶。槐花蜜棗花蜜只能部分結晶。其次純正的蜂蜜如果幹吃會有微微的辣喉，這是所有蜂產品的特性。
2、攙有麵粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中攙有澱粉類物質。
3、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果是好的蜂蜜，鐵絲插進去之後能看到清煙冒出來，但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的，則會散發焦糊味。
4、取一份蜂蜜，加入兩份冷開水及四份95％的酒精，混勻後置放一晝夜，如無雜質沉澱，說明品質純正。
5、用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲的，且絲斷會自動回縮呈球狀者為上品（主要看四斷了會不會回彈，假蜂蜜也有可以拉絲的但是純蜂蜜的絲一般是比較細）
6、真正的蜂蜜在夏天搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。但靜放1-2天後，泡泡會自動消失，但打開蜂蜜瓶時會有氣體沖出！這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡！
冬天也挺簡單的，把蜂蜜放在30-40度熱水中放4-5分鍾，然後用筷子把蜂蜜攪動10-20下,然後靜放一下,純天然蜂蜜的表面會有泡泡。
6. 如何判定蜂蜜的真假
關於鑒別蜂蜜真假，蜜友們可謂是想盡辦法，從網上也學習了各種辨別小技巧，准備在購買蜂蜜的時候大展身手。但是這些小技巧真的管用嗎？接下來就跟小編一起分析一下吧。
而且若是這些簡單的方法可以分辨蜂蜜真假，那麼市場上估計就沒有假蜜了。並且現在稍微有點技術含量的造假，不經過專業的分析就無法准確分辨。所以大家還是應該以檢測為主，蜂蜜指紋圖譜是目前業界內比較認可的一種檢測方法，准確性很高。它清晰的記錄了蜂蜜中應該含有什麼和不該含有什麼，讓人一目瞭然。