『壹』 怎麼辨別真假米線
可以從顏色上分辯出來。
1、顏色不同。米線是以大米為主要原料，經過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化等十幾道工序製作而成，稻米的顏色決定了健康的米線並不會特別的白。因此在日常食用米線時發現米線特別的白，那一定是存在添加劑成分。
2、透明度不同。一般來說，通過大米製作而成的米線並不是太過光滑，甚至有些「毛刺」的感覺，像張一碗的鮮榨米線就是這樣。不過，有些廠家為了讓米線看起來更漂亮，會加入一定的添加劑，使其更加的圓潤、光滑。
3、湯色不同。通常來說，像稻米製作而成的鮮榨米線在煮的過程中很容易讓湯水變渾濁，而加入了一定添加劑的米線則不會出現這種情況。
4、光滑度不同。一般來說，通過大米製作而成的米線並不是太過光滑，甚至有些「毛刺」的感覺，像張一碗的鮮榨米線就是這樣。不過，有些廠家為了讓米線看起來更漂亮，會加入一定的添加劑，使其更加的圓潤、光滑。
『貳』 如何分辨真假米線
米線是用大米做的。！ 吃的時候能感覺出來，粉絲和米線的差別還是很大的。 要是沒什麼經驗，就多去雲南吃吃 過橋米線。！
『叄』 好的米線是不是禁不住擺放，如何辨別放心的米線
吃著不筋到的
『肆』 怎麼辨別真假米線
可以從顏色上分辯出來。
1、顏色不同。米線是以大米為主要原料，經過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化等十幾道工序製作而成，稻米的顏色決定了健康的米線並不會特別的白。因此在日常食用米線時發現米線特別的白，那一定是存在添加劑成分。
2、透明度不同。一般來說，通過大米製作而成的米線並不是太過光滑，甚至有些「毛刺」的感覺，像張一碗的鮮榨米線就是這樣。不過，有些廠家為了讓米線看起來更漂亮，會加入一定的添加劑，使其更加的圓潤、光滑。
3、湯色不同。通常來說，像稻米製作而成的鮮榨米線在煮的過程中很容易讓湯水變渾濁，而加入了一定添加劑的米線則不會出現這種情況。
4、光滑度不同。一般來說，通過大米製作而成的米線並不是太過光滑，甚至有些「毛刺」的感覺，像張一碗的鮮榨米線就是這樣。不過，有些廠家為了讓米線看起來更漂亮，會加入一定的添加劑，使其更加的圓潤、光滑。
參考資料來源：搜狗網路-米線
『伍』 如何鑒別米線加膠
鑒別方法為：
1、加膠的米線，會使米線表面看起來變得光滑，清亮，就像穿上了一件外衣。對於米線的保存時間上也延長了。米線是由大米製成的，帶著大米的自然清香和顏色，白里帶黃；如果米線顏色特別白或特別透明，有可能加了吊白塊，或加有工業膠。
2、不加膠的，放水裡浸泡，時間長了變粗，表面起粉面，水質不清，攪一攪，象煮好的稀飯那樣的感覺。加膠水的，煮熟後用筷子夾，不易斷。放水裡浸泡，雖然道會有一點點變粗，但表面不會起粉面，不管多久水質依然是清的。
(5)怎樣分辨米線的真假擴展閱讀：
營養價值
質量好的米線具有的營養價值更高，米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合火鍋和休閑快餐食用。
提示：米線在泡製過程中營養容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營養，適當的調料同時又能讓米線美味。「有人說吃一碗米線相當於吃一個塑料袋」，這個說法沒有科學依據，除非米線是假冒偽劣。
『陸』 好米線是怎麼區分的
經常吃小紀元米線這一類的，好米線是糯糯的，沒有那麼勁道，因為是純大米的
『柒』 怎樣辨別塑料米線
隨著時代的進步，現代人也越來越意識到食品安全的重要性。電視上報道的由於米線的質量問題，出現了很多病危的案例，令人觸目驚心。民以食為天，每天都要吃飯，可是吃什麼很普遍，也很重要。下面來說一下米線。米線米線，就是大米做成的面。
所以第一真正的米線顏色是像大米一樣干凈的白色，潔白的，而不是其他的顏色。一定是潔白的，否責你懂得……
; 米線不一定是細的 ，而應該是粗的，之所以細是想披上一層偽衣，含膠的米線粗不了，應為要想變粗，它的弊病就出來了，要不就是好斷不成線，要不就是吃的時候有硬心的感覺，就是吃膠的感覺。在這里解開大家心中的一個疑慮，粗米線做成那麼長的線，是不是也含膠啊，解釋是這樣的，就是咱家吃的河洛，或者面條一樣，很長啊，也不斷，反而從側面證明一個問題，能做成粗米線而不斷，口感好的米線是優質大米面做成的，是好面，可放心實用。
第三：因為米線是用純大米做的，所以就想咱家蒸大米一樣，遇熱水變成濃白的湯，想辨認真假米線兩點，其一：往鍋里放米線的時候米線的顏色應該是潔白潔白的，就像大米的顏色，其二：如果不是潔白的，那麼煮出來的湯一定是濃白濃白的，就像家裡大米遇熱水那樣，所以怎麼識別，你懂得了把，為了你的健康，為了短暫的人生。珍愛自己吧！！！
『捌』 怎麼分辨煮熟的真假米線
米線的質量優劣是可以鑒別的。一看顏色：優質米線、米粉色澤潔白，帶有光澤，而劣質品色澤灰暗，無光澤；二看外觀：優質米線、米粉外形均勻平直、無結疤、無碎條，有彈性，而劣質品有很多碎條，有霉斑，看上去有大量雜質；三聞味道：優質米線、米粉無任何異味，而劣質品有霉味、酸味，口感有沙土存在，而且煮熟後易斷、易糊湯。
提個建議，好吃也不要貪吃哦，不然營養不能均衡的。
『玖』 怎樣分辨好壞米線
好的米線聞上去有股米飯的清香，很筋道，煮食不易碎；而不好的米線聞上去有一股餿味，煮的時候很容易碎。不筋道。
希望採納