① 真假燕窩的鑒別方法是什麼
一、看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。
二、聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。
三、摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
四、燒：用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。
(1)怎樣辨別燕窩真假擴展閱讀：
購買燕窩的小技巧：
挑選燕窩宜用看、摸、聞加水、火鑒別。看：上等貨燕盞明亮、羽絨較少、外圍齊整內如瓜絡，兩端有燕窩腳；摸：好燕窩乾爽有彈性，濕、重、軟無韌性者差；聞：燕窩干品清香無霉味，燉好燕窩揭蓋有如剝開煮熟雞蛋的蛋白味；水火鑒別：好燕窩水浸後有「發頭」，可膨大7~8倍，水浸發硬或褪色皆為偽劣貨；火燒燕窩如燒毛發味，如冒煙熔團可能為塑料。購買時要辨別出「染色燕窩」、「加料（加木薯粉、魚膠粉）燕窩」和「全假（用樹脂、塑料、漂白海苔冒充）燕窩」。
1、選擇白燕
燕窩的賣點畢竟是它的優質蛋白，血燕僅是礦物質含量高些。加之血燕市面上染色的居多，所以建議選擇白燕。血燕漂染，熏染的居多。白燕營養上亦不輸血燕，沒必要以身犯險哦。
2、不貪白
純天然很白的燕窩不是沒有，數量少。多數為偏灰偏黃，正常的燕窩，即便同一批貨也會有色差，甚至一盞上都有色差。所以選擇不太白的燕窩可以避免漂白的風險。
3、選擇薄身的燕窩
刷過膠/漿的燕窩都會比較厚身，不易干亦不易碎。添加其他物質是為了增加重量，不是天然的燕窩都薄身，但選擇薄身的燕窩可以規避「加料」的風險。全乾的燕盞正常在4~8克。
4、選擇干身的燕窩
干身的燕窩一來是方便保存，以南方的天氣來說，基本是不用放冰箱的。二是價格實打實，例如同一款燕盞，全乾的價格是20，9成干18就可以賣你了，實際價格是一樣的。而對於外行人來說，摸不準真正的干度，賣家說9成干，實際可能也就8成。但你摸不準，也就吃虧了。
② 如何辨別燕窩的真假呢
品牌是次要的，關鍵要買到真的，同仁堂燕之屋品牌大前段時間不是曝光了嗎，賣有毒的血燕，不管是自己吃還是送人建議買白燕，天然的顏色，，下面教您怎樣鑒別燕窩真假：
一般應從問、看、泡、摸等四個方面來識別燕窩的真假。
招數一為問——每克30元以下的燕窩「不靠譜」
「消費者要買放心燕窩，有一個基本的判斷方法：燕窩的市場價格若低於每克30元，消費者就要存疑了。」燕窩從燕屋或岩壁上採摘下來之後，還要經過除雜、挑毛等環節才能製成成品燕窩。在馬來西亞，剛採摘下來、未經任何處理的燕窩的價格就達到每克十多元人民幣，加上挑毛費用——一名工人一月只能挑1-2公斤燕窩，報關費用、檢驗檢疫費用、正常損耗及公司運營成本等在內，市場價通常要在30元/克以上。
招數二為看——沒有縫隙的燕窩是假燕窩
由於經過了去毛加工，燕窩不可能沒有縫隙，一般無縫的都是塗膠很重的燕窩。
燕窩是天然的，不可能非常的完美，更不可能每盞都一樣。把多盞燕窩放在一起比對，如果每盞燕窩都很白，造型都很美且一模一樣，那極有可能是漂白燕窩甚至是純假燕窩。
此外，還可拿燕窩對著燈光看，真燕窩可清晰地看到一絲絲的紋路。
招數三為泡——泡發率過高過低都不正常
部分商戶宣稱其燕窩發泡率在12倍以上。而有的純品燕窩在其宣傳冊中介紹，燕窩泡發率的正常水平為7-9倍。泡發率過低或過高都不正常，有些摻假物質的泡發率遠大於上述區間或遠低於上述區間，這類燕窩均為不正常燕窩。
燕窩以水浸泡後會膨脹，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假燕窩；用手指揉搓，沒有彈力、能搓成漿糊狀的也是假貨。真燕窩用水浸泡後，水質仍然清透，而假燕窩因有其他成分，溶於水後導致水色渾濁。
招數四為摸——真燕窩摸上去明顯糙手
真燕窩是由金絲燕唾液形成，摸上去有明顯糙手的感覺，而假燕窩摸上去非常光滑
燉煮出來的燕窩有股蛋白的馨香味，吃在口裡很爽滑
希望能幫到您，祝好運能買到貨真價實的燕窩
③ 怎樣識別燕窩真假圖片
1、真正的燕窩結構是絲狀，纖維很明晰，對著光看呈半透明狀，燕盞不厚重。
④ 我們該如何辨別真假燕窩
我們該如何辨別真假燕窩其實也是非常困難的一件事情，因為最近這真假燕窩一事在網路上鬧得特別的大，所以很多網友特別要注意，在購買燕窩的時候一定要檢查一下是不是真的燕窩。在辨別真假燕窩的時候，特別要注意燕窩的顏色，燕窩分為白色和黃色，還有紅色三種顏色，但是白色如果是特別白的話沒有任何雜質，而且有的燕窩中還摻雜著其他的一些微小物質，通過我們的肉眼就能夠看到。像燕窩這種比較難辨別真假的商品，就應該在正正規的商家手中去免不應該相信一些大主播，他們有的時候也會賣給粉絲假貨，所以大家在買燕窩的時候應該去購買大品牌的燕窩這樣也會更加有保證。而且像燕窩這種能夠滋養身體的產品，我們更應該去謹慎的購買了，如果買到假貨的話，很有可能對身體有危害，所以更應該注意大家。
⑤ 怎麼辨別燕窩真假好壞
參考一下：
一：
一聞、二看、三拉、四燉」四個方面說一說燕窩真假的辨別技巧：
一聞：真的燕窩聞起來有淡淡的腥味，木霉味和潮濕味。因為燕窩是金絲燕的唾液形成的，而金絲燕的食物主要是海藻類的，所以有淡淡的腥味；現在的燕窩大多在燕屋內，燕屋用樹木搭建，時間久了就會有木霉味；燕窩在運輸途中會經過噴水處理，所以會有潮濕味。許多奸商利用一些消費者不懂如何辨別真假燕窩這一點，黑心的選用豬皮等肉皮物質等材料提煉出膠質，塗抹於漂白的樹脂、海藻、白木耳等上面製作假燕窩，其製作出來的燕窩雖然白，但是聞起來卻有酸味、魚腥味、化學刺激味或油膩味道。
二看：真的燕窩紋理清晰，自然，燕絲細而密集，顏色是淡黃色或天然米色。在浸透後或在燈光照射下，呈半透明狀。而用馬來膠、豬皮、樹脂或漂白的海苔、白木耳等製作的假燕窩紋理緊密，顏色實白，在浸透後看上去粘稠，在燈光照射下呈不透明狀。
三拉：真正的燕窩被水泡軟後，燕絲有種喝飽了水的感覺，水靈靈的，燕絲清透，絲絲分明，清亮干凈，有少量的小絨毛或一些小雜質。拉扯燕絲條或用手揉扯，彈性非常好，燕絲不會斷也不會成黏糊狀。假的燕窩被水泡軟後，燕絲粘團，水很渾濁，沒有一點雜質。用手指揉扯燕絲會感到粘稠，燕絲幾乎沒有彈性，稍微拉扯就會斷裂。
四燉：品嘗燕窩是區別真假燕窩的關鍵，無論外表做的再完美的燕窩，燉煮後也會原形畢露。真的燕窩在發泡過後，隔水煮燉30-40分鍾即可食用，燉後口感香滑軟糯、膠質多、Q彈、有蛋白清香。假的燕窩一燉即化，燉後口感普通、膠質少、沒有彈性、有化學氣味。
二：
燕窩的採摘期一般是三個月。第一期築的巢為頭期，約在每年的一月到四月，之後稱為二期、三期。
頭期燕窩：因頭期燕窩期間雨水豐富，適合微小動植物繁殖，金絲燕有充足的食物，身體特別強壯，它的口水分泌也特別發達，雜質特別少，盞形大兼厚身，發頭也最大，最名貴。
第二期：第二期燕窩是燕子第二次築巢，當地開始進入旱季，金絲燕的食物來源減少，築出來的窩已比較疏身，線條沒有那麼細和密，盞形及發頭都不及頭期。
第三期：到第三期燕窩時已經進入了嚴重乾旱的季節，金絲燕的口水分泌慢而且羽毛易脫落，雜質會較多，盞形較小，發頭也較差。
所以，頭期燕比二期燕好，二期燕又比三期燕好。
⑥ 如何鑒別真假燕窩
以前的假燕窩是完全造假，現在的是漂白、刷膠、補碎等造假手段，更難辨別出來。
一般好的燕窩是米白色的，如果是像那種A4紙那樣白的，並且看起來沒有任何黑點、絨毛的，那基本上就是漂白的了。所謂的血燕更是不能買，現在市面上很難找到，如果有看到那幾乎是人工後期製造。
刷膠的燕窩表面光滑無凹凸感，基本上沒縫隙。
補碎，一般利用燕窩本上掉下來的粘上去是沒有問題的，營養價值都一個樣。但如果是把低劣原材料漂白加工後的碎片，再粘到燕盞上，這些低劣材料本身就沒什麼營養，再進行化學漂白，那對身體健康將會造成一定的傷害。
所以買燕窩時還是要睜大眼睛噢，浪費錢不說，健康才是一大重事。買燕窩建議挑選品牌的，這個可以參考燕窩聯盟發布的「年度性價比品牌燕窩剁手榜「2017-2018」。
⑦ 如何辨別燕窩真假
燕窩的鑒別方法:
刷膠:好的燕窩燕壁很薄,摸起來糙手,紋理清晰,劣質燕窩燕壁厚,摸起來光滑,沒有什麼紋理,當然最主要的還是泡發,好燕窩泡發率有8倍左右,而劣質的燕窩泡發率只有3-4倍,得到的東西不一樣,好的燕窩泡發時間只需4個小時左右,燉煮僅需1小時,劣質的燕窩泡發時間需要8-12個小時,燉煮時間較久,耐燉
漂白: 不是偏白的燕窩就是漂過的，要仔細比較一批燕窩裡面燕盞之間有沒有色差，一個燕盞上面不同的地方有沒有色差。關鍵還要看燕窩檢測報告上面二氧化硫的測試結果是否超標（漂白水含有二氧化硫）。漂白燕窩的化學試劑會把燕窩漂白，而且還能把其中的小細毛溶解掉,純手工挑毛的燕窩往往雜質要多一點。
⑧ 如何辨別燕窩真假性
首先，只要是天然的純手工挑毛的，無添加物物的，都是好燕窩，其實，燕窩就是燕子的窩，而這個燕子的品種就是金絲燕。金絲燕每年在搭鳥窩的時候就會用上自己的口水，每次用口水蘸好的燕窩等到風吹乾之後就繼續做下個環節的工作。最後這燕窩搭好之後金絲燕就會在上面居住，等到自己生完孩子後它們就會重新找地方建窩。所以，燕窩也是「金絲燕」的藏身之所。但是，採摘燕窩必須等燕子飛走後成為空巢後才能採摘，剛剛採摘下來的燕窩難免會受到環境污染，同時存在蛋殼碎片、小黑點，燕毛等雜質。需要用純凈水將燕窩沖洗一遍，同時用軟毛刷子輕輕刷洗表面，在精心挑毛，才能成為成品燕窩，所以，好的燕窩必須是純手工挑洗，挑毛，純天然的燕窩。據行業有關數據顯示，同仁堂和福臨門的燕窩質量都很好，其中以福臨門性價比高而名響業界。其實，挑選燕窩，好的燕窩，無論是哪裡產的，都要有很高的干度，稍微一折就會斷。干度越高，越容易存放，放在陰涼處密封保存不會發霉，優質的燕條發頭一般在6倍以上，有的甚至能達到8~9倍，這要看燕窩的質量、泡發時間及技術等。而劣質燕窩，因經過葯水處理，或者經過刷膠，使燕窩的質地被破壞，不容易泡發，泡發的發頭比較小，有的甚至根本泡發不起來。
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