1. 年夜飯10道蒸菜別錯過，快手無油煙，顏值高寓意好，虎年蒸蒸日上
每到過年的時候，各種肉端上桌，燉的、炸的、炒的、鹵的、烤的等等。天天吃肉不知不覺就覺得油膩了，過年的時候不妨准備一些蒸菜，待客做飯省事，少油清淡還 健康 。接下來麗曉跟大家分享年夜飯 10道蒸菜 別錯過，快手無油煙，顏值高寓意好，虎年蒸蒸日上
蒸排骨
過年的時候，燉排骨、紅燒排骨、椒鹽排骨、蒜香排骨吃膩了，那就來一盤又嫩又滑還吃不膩的 清蒸排骨 吧，排骨鮮嫩多汁，口感嫩滑，色澤美觀，排骨醉爛。吃起來不柴不塞牙，不像紅燒排骨味道那麼濃，用蒸的方法，營養不會流失。
1、准備適量的排骨，先把排骨剁成小塊，然後再放入麵粉 放入一些鹽，抓拌三分鍾然後再倒入清水，清洗幾遍，洗到水不再渾濁就可以了。
2、洗凈的排骨撈出控水，然後放在吸水紙上，把表面的水分給處理干凈。這樣方便下一步的操作。
3、排骨表面的水分處理好之後，然後開始腌制排骨，添加鹽、胡椒粉、料酒 。適量的白糖提鮮，再添加一些澱粉，充分地抓拌均勻，然後腌制20分鍾左右
4、接下來准備一些大蒜，拍碎剁成蒜蓉，也可以用攪拌器，直接攪拌成蒜蓉，弄好放在一邊備用
5、准備幾個新鮮的芋頭，先清洗干凈，然後再削皮，之後切成小塊，放在一邊備用
6、取出腌制好的排骨，添加少量澱粉，然後再放入一些食用油，抓拌均勻，再放入蒜蓉 放入一把豆豉，再放入一些薑末，充分地攪拌均勻，
7、把切好的芋頭塊均勻的鋪在盤子底部，然後再把排骨塊放在芋頭的上面，均勻的鋪在上面，直接放進蒸鍋裡面，大火蒸30分鍾
8、排骨蒸熟，取出，然後撒上蔥花，美味好吃得清蒸排骨就做好了，過年的時候來一盤蒸排骨，吃著特別的美味。
蒸雞
隔水蒸雞 是一道傳統名菜，是把雞隔著水靠蒸氣蒸熟的一道菜。過年的時候油膩的吃得太多，難免胃口不好，不妨給家人做一盤蒸雞，這樣的雞既香滑鮮美又性情溫和，讓吃怕了煎炸食物的人們胃口大開。
1、准備新鮮的半隻雞，也可以根據家人的量適當准備，然後把雞蛋放進水中清洗一下，內臟要處理干凈，然後把雞爪剁一下，表面的絨毛也要處理干凈
2、雞處理好之後，接下來，往雞的身上放入一些薑片，再放入蔥結，抓拌出蔥姜水，然後均勻地塗抹在魚的身上，之後再添加一勺鹽，再次塗抹均勻，然後把薑片蔥結塞進雞的肚子裡面
3、雞全部塗抹均勻之後，往雞的身上塗抹一些食用油，這樣做出來的雞顏色更透亮，另外鎖水，防止水分揮發，放在一邊腌制20分鍾入入味
4、接下來鍋中燒水，添加一些白酒，然後放上篦子，再篦子的上面均勻地鋪上蔥段還有薑片，然後把腌制好的雞放上去，大火燒開，轉小火蒸30分鍾
5、趁蒸 的時間，我們來調一個涼拌汁，准備一些小蔥，切成蔥花，然後再准備一塊姜，直接剁成薑末 放進碗中，然後添加一勺鹽，倒入熱油激發出香味，攪拌均勻放在一邊備用
6、雞蒸好之後取出，然後等到不燙手的時候，直接剁成小塊，也可剁成自己喜歡的造型，把剁好的雞塊，直接擺進盤中，然後澆入調好的料汁，美味好吃的隔水蒸雞就做好了。
蒸魚
魚有多種多樣的吃法，有紅燒魚、清蒸魚、水煮魚、魚曬乾等等，過年的時候給家人做一盤 清蒸鱸魚 是一個不錯的選擇。清蒸魚清淡的口味，也最大程度地保持了食物的原汁原味。
1、准備一條新鮮的鱸魚，先把鱸魚給清洗處理一下，把魚肚子給好好地清洗一下，裡面的黑膜給撕掉，這是腥味的來源，然後把魚表面的粘液給處理一下
2、魚處理干凈之後，開始給魚改刀，魚背，魚的內部都要改一下。這樣蒸的時候，比較容易入味。然後把魚骨斬斷
3、在魚的內部打上花刀，然後把魚給翻過來，在魚的背部也打上花刀，，方便塞入一些蔥片。
4、准備一些薑片，再准備一些蔥結，放入盆中，倒入適量的清水，然後抓拌出蔥姜水，然後把鱸魚放進去，腌制10分鍾左右
5、接下來切一些三絲。生薑一塊，切成薄一點的薑片，再切成細一點的姜絲，蔥白切絲，蔥葉子也切絲，再准備一些青椒紅椒，切成細絲。把切好的絲直接放進溫水裡面浸泡一下。
6、准備蔥姜切片，然後放進盤子裡面，再取出腌制好的魚，放進蔥姜的上面，在魚的表面刷一層食用油縮水，然後再翻入薑片 蔥片
7、鍋中的水提前燒開，把鱸魚放進去，水開上鍋，大火蒸8分鍾左右。
8、起鍋燒水，放入蔥姜，再放入一些香菇，再放入香菜段，然後大火煮開，中火煮三分鍾。煮好，把裡面的料渣給撈出來，然後再放入蒸魚豉油、辣鮮露 白糖提鮮，攪拌均勻，盛入碗中備用
9、鱸魚蒸好之後取出，把裡面的料汁給倒出來，然後把薑片蔥片取出來，然後倒入調好的料汁，再放入三絲，澆入熱油，激發出香味，美味好吃的清蒸鱸魚就做好了。
蒸蝦
現在生活條件越來越好了，過年的時候， 健康 飲食成了主題。清淡飲食被越來越多的人喜歡。過年的時候，大蝦是家家餐桌上必不可少的一道 美食 。 蒜蓉粉絲蝦 是最受青睞的，原汁原味，不油膩。
1、准備一把粉絲，放進盆中，然後倒入溫水，把粉條給泡軟，
2、准備一把大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，然後再准備一些小米辣，切成辣椒圈。然後跟蒜蓉一塊剁碎。弄好盛入碗中，澆入熱油激發出香味
3、接下來開始調味，添加鹽 白糖 生抽 香醋 蚝油 雞精。充分地攪拌均勻，美味的蒜蓉醬就做好了。
4、接下來開始處理大蝦，先把大蝦給洗凈，然後把蝦頭給取下來，之後把蝦的外殼也給弄平下來，蝦尾的部分留著不要撕掉
5、接下來把蝦背給開一下，蝦的頭部不要剪斷，然後把大蝦給繞一下，直接能夠坐在底部就可以了
6、粉絲完全泡軟之後，取出一就，然後卷出一個圈，擺成一個個的圈，全部放進盤子裡面，然後把處理好的大蝦，也都放進粉絲裡面。然後把蒜蓉醬放進粉絲裡面
7、鍋中燒水，大火燒開，然後把大蝦放進鍋中，大火蒸6分鍾左右，
8、蒸熟取出，撒上蔥花，美味好吃的蒜蓉粉絲蝦就做好了。
蒸五花肉
過年的時候做一道美味的五花肉，特別的受歡迎，肥而不膩，入口即化，大人小孩都愛吃。年年過年，家家戶戶都會准備一些五花肉，五花肉裡面最好吃的做法，當屬於 粉蒸肉 了，吃著一點也不油膩。
1、准備一塊精品五花肉，先把五花肉給凍一下，然後再切成薄一點的肉片。切好的肉片，放入盤中備用
2、接下來准備一塊生薑，先切成姜絲，再切成姜丁，再准備一些鮮嫩的小蔥，直接切成碎一點的蔥花
3、把切好的姜丁還有蔥花都放進五花肉片裡面，然後添加料酒、生抽、再放入一些老抽，充分地抓拌均勻。腌制10分鍾左右入味
4、五花肉腌制好之後，然後往裡面倒入蒸肉米粉。然後再添加一些清水，充分地抓拌均勻。一直抓拌到肉都能均勻地裹上米粉就可以了
5、准備一塊新鮮的紅薯，先把紅薯削皮，然後再切成薄一點的紅薯片，把切好的紅薯片，直接放在蒸籠的底部，然後再把五花肉放在紅薯的上面，均勻的鋪在上面
6、鍋中燒水，水開上鍋，蓋上蓋子，中火蒸40分鍾。
7、粉蒸肉蒸熟之後取出，然後撒上蔥花，美味好吃的粉蒸肉就做好了，米粉油潤，口感肥而不膩。
蒸丸子
過年是團團圓圓的時刻， 丸子 一定要有，來一盤蒸丸子清淡不失美味。不油炸，也不添加澱粉，葷素搭配，營養好吃還 健康 ，過年最熱門的一道菜了。
1、准備適量的糯米，先把糯米給淘洗兩遍，然後再放入盆中，浸泡12小時以上，一直泡到糯米一捏就碎，就可以了，糯米完全泡好之後，撈出控水，放在一邊備用
2、接下來准備一塊，肥瘦相間的豬肉。四分肥六分瘦就可以了，然後把豬肉剁成小塊，再剁成肉餡，
3、肉餡剁好之後，開始調味，添加鹽、蚝油 胡椒粉 雞精、料酒。味極鮮、之後朝著一個方向攪拌上勁，，一直攪拌到呈現拉絲狀，然後放在一邊腌制10分鍾
4、接下來准備一個新鮮的蓮藕，先把蓮藕切成蓮藕片，再切絲，最後切成蓮藕丁，剁成蓮藕碎，把蓮藕碎放進腌制好的肉餡裡面，之後再准備一些胡蘿卜，切成蘿卜絲，然後再切成蘿卜碎，把切好的蘿卜碎放進肉餡裡面
5、准備一些蘿卜，切成薄厚適中的蘿卜片，然後再把蘿卜片均勻的擺進盤子裡面，
6、接下來往肉餡裡面打進一個新鮮的雞蛋，然後再放入一些蔥花，薑末 澱粉、之後給他充分地攪拌均勻
7、接下來揪出一團肉餡，團成丸子的形狀，然後放進糯米裡面，來回滾動，均勻地裹上糯米，之後給它團一團，使糯米沾得更加緊實。把弄好的糯米放進胡蘿卜片裡面
8、接下來，把弄好的糯米球，開水上鍋，大火蒸20分鍾左右。
9、蒸好之後取出來。撒入枸杞點綴，再撒入蔥花，美味好吃的珍珠糯米丸子就做好了。
蒸蓮藕
桂花糯米藕 又叫蜜汁糯米藕，把完全泡透的糯米灌在蓮藕中，然後再搭配桂花醬等一起精心製作，是道獨具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。
1、准備適量的糯米，先把糯米給清洗一下，然後再放入水中浸泡8小時左右，可以提前一晚浸泡。這樣比較節省時間，不耽誤第二天的操作
2、接下來准備一節完整的蓮藕，先把蓮藕給清洗一下，然後再把蓮藕皮給削掉，之後把蓮藕的一端給切下來，另一端不要切掉，
3、取出蓮藕，把泡好的糯米直接塞進蓮藕孔裡面，用筷子扎一紮，一定把蓮藕控都給塞滿，蓮藕控弄滿之後，蓋上蓋子，然後用牙簽給固定一下。
4、弄好的蓮藕直接放入鍋中。放入一些紅糖，再放入一些紅棗，之後放入一勺蜂蜜或者桂花蜜，紅曲米一把，再放入一個燉料包，然後倒入清水，沒過蓮藕 大火燒開，中火燉45分鍾左右
5、蓮藕燉好之後取出，趁熱切成蓮藕片。放入盤中備用。
6、接下來將煮蓮藕的湯汁繼續熬一熬，一直熬到濃稠的時候，直接澆進蓮藕裡面，美味好吃的桂花糯米藕就做好了。
蒸蝦
過年的時候，不管是大人，還是孩子，都特別的喜歡吃蝦。過年的時候給家人做一道 金玉芙蓉蝦 ，寓意好年味十足，營養豐富好消化，很適合家裡的老人和孩子吃。
1、准備一個雞蛋豆腐，把雞蛋豆腐切成薄片，多切一些，然後均勻地擺入盤中，擺出一個好看的造型。
2、准備一個小碗，打進去三個新鮮的雞蛋，添加鹽增加底味，再添加一些白醋，去腥，攪拌成雞蛋液，放在一邊備用
3、把攪拌均勻的雞蛋液過濾一下，直接過濾到盤子裡面。蓋上保鮮膜，扎一些小孔，放進蒸鍋裡面，水開之後蒸13分鍾
4、鍋中燒水，添加手續鹽，放入豌豆焯水，焯水斷生後撈出，然後再放入蝦仁煮一煮，蝦仁煮好之後撈出
5、雞蛋蒸好之後取出，然後把蝦仁直接放在雞蛋上面，擺出一個好看的造型，然後再放入一些辣椒絲，紅椒絲青椒絲
6、把豌豆均勻地擺在盤子裡面，然後淋入蒸魚豉油，再淋入熱油，激發出香味，金玉芙蓉蝦就做好了。
蒸魚頭
過年的時候，不管是吃的，還是玩的，又或者使用的，都要圖個好彩頭，春節年夜飯給家人做一道 剁椒魚頭 ，寓意鴻運當頭，也是非常不錯的，一點也不油膩，清淡可口，吃著也特別的下飯。
1、准備一個新鮮的魚頭，先把魚頭給處理一下 ，內部的黑膜給撕掉，然後把魚鰓給撕掉，這些都是腥味的來源。然後把表面的粘液給刮一刮
2、魚頭處理好之後，洗凈，然後再打上花刀，這樣方便入味好吃。魚骨硬殼的地方要剁一下，方便入味
3、處理好的魚頭直接放進大碗裡面，然後再准備一塊生薑拍碎，再准備一些小蔥，切成蔥段，把切好的蔥姜放入碗中，倒入料酒，然後抓拌出蔥姜水，
4、把蔥姜水直接倒進魚頭裡面，然後給它塗抹均勻，每個部位都要塗抹到，塗抹均勻之後，直接放在一邊，腌制10分鍾左右
5、接下來准備一些大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，然後再准備一些生薑，直接剁成薑末，准備適量的剁椒。准備一把泡椒，直接剁成泡椒碎，准備一小把豆豉給剁碎。再備一小把嫩蔥切成蔥花
6、鍋中燒油，放入蔥薑末爆香，然後再放入豆豉炒出醬香味，然後再放入剁椒泡椒炒香，把裡面的水分給炒干，然後再添加白糖、蚝油 料酒、鹽。雞精、生抽。充分的攪拌均勻
7、剁椒醬炒好盛入盤中備用，接下來准備一個大一點的盤子。把魚頭放進盤子裡面，然後再放入弄好的剁椒
8、把魚頭放進蒸鍋里，大火燒開，轉中火蒸10分鍾。
9、蒸好之後取出，撒入蔥花，再澆入熱油激發出鮮味，美味好吃的剁椒魚頭就做好了。
蒸肉
蜜汁叉燒肉 是粵菜中代表性的一道菜。 肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。深得孩子們的喜歡，做法也是特別的簡單，吃起來一點也不油膩，特別適合過年聚餐吃。
1、准備適量的精品梅花肉，放在水中浸泡30分鍾，泡出裡面的血水雜質，然後再洗凈，洗凈之後，擠出裡面的水分，放在一邊備用
2、准備一把大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，再准備一塊生薑，拍碎，再剁成薑末。接下來把蒜蓉薑末給剁碎放在一邊備用。准備一節香菜，拍爛，弄好放入碗中，倒入料酒，抓拌出蔥姜水
3、把抓拌出的蔥姜水，用濾網直接倒進五花肉裡面，然後再放入白糖 蚝油 生抽 叉燒醬，蜂蜜，充分的抓拌均勻。然後蓋上保鮮膜，腌制4小時左右
4、把腌制好的肉，直接塗抹一遍叉燒醬，然後再塗抹一些蜂蜜，放進預熱好的烤箱裡面，上下火200度 烤20分鍾左右
5、烤好取出，然後塗抹叉燒醬 蜂蜜 翻面再塗抹叉燒醬 蜂蜜 ，繼續放進去烤20分鍾
6、烤好取出，然後把烤焦的部分給剪掉，然後切成肉片，美味好吃的蜜汁叉燒五花肉就做好了。
2. 年夜飯有哪些小眾神仙菜品
一、連年有餘：醬燜黃花魚
食材：黃花魚，澱粉，食用油，蔥、姜、蒜、小米辣、青蒜、老抽、生抽、豆瓣醬，鹽、料酒、白鬍椒粉、番茄沙司。
製作方法：
1、黃花魚處理干凈後，去掉魚鰭，魚身兩側打花刀，加入1勺鹽、1勺白鬍椒粉,2勺料酒、蔥絲和薑片腌制10分鍾，然後吸干表面水分，用玉米澱粉給全身揉搓一遍備用。
2、熱鍋涼油，把魚放進去開始煎，煎到表面定型後翻面，煎到兩面金黃即可。
3、碗中加入1勺鹽、1勺白鬍椒粉、1勺豆瓣醬、2勺生抽、一勺老抽、1勺白鬍椒粉、一勺番茄沙司，最後用3大勺水稀釋攪勻，放入鍋中燒至沸騰，把魚放進去，不要翻面，用勺不時的淋湯汁在表面即可。
4、加入青蒜和小米辣，炒至青蒜8成熟後，開大火收汁，湯汁濃稠後即可出鍋。
二、紅紅火火：紅燒肉
食材：豬五花肉，蔥姜、干辣椒、八角、桂皮、香葉、陳皮、甘草、冰糖、生抽、老抽、腐乳汁。
製作方法：
1、五花肉洗凈放入鍋中燙一下皮，然後放入清水中把糊了的位置刮掉，放入鍋中，加入蔥姜、八角、料酒、清水，燒開後再煮10分鍾，去除血沫和腥味。
2、鍋中放入食用油，加入冰糖、八角、桂皮、香葉、陳皮炒出香味，然後加入生薑翻炒均勻，把肉放進去，然後烹入料酒，加入生抽老抽，再加入蔥和干辣椒，最後淋入腐乳汁，蓋上蓋子燉煮1個小時。
3、一個小時候去掉蔥段和其他調味料，大火收汁，進一步上色即可。
三、大吉大利：鹽焗雞
食材：三黃雞、薑片、蔥段、鹽焗雞調味料，梔子果。
製作方法：
1、三黃雞清洗干凈，然後找一根較粗的針，給它全身上下都扎一遍，方便入味，然後放入水中，加入生薑浸泡20分鍾去腥。
2、20分鍾後，將鹽焗雞調味料給它里里外外都塗抹均勻，然後准備兩顆梔子果，拍碎後用開水浸泡10分鍾，然後將梔子果水倒在雞的身上挼搓均勻，讓顏色更加好看，再次腌制1個小時。
3、電飯煲底部鋪滿蔥段和薑片，然後把雞放進去，選擇煮飯模式，等待一個小時即可。
四、蒸蒸日上：雞蛋卷
食材：肉餡，雞蛋，蝦仁，玉米澱粉，鹽，清水，白鬍椒粉，十三香，生抽，蚝油，香料油，薑末。
製作方法：
1、300克豬肉餡加入一勺鹽，一勺白鬍椒粉，一勺十三香，三勺生抽，一勺香料油和一勺蚝油，最後再來半顆全蛋液和一點薑汁，給它攪拌均勻備用。
2、蝦仁加入一勺白鬍椒粉和一點鹽攪拌均勻腌制10分鍾。
3、5顆雞蛋加入一大勺玉米澱粉和適量食用鹽，最後加一點清水攪拌均勻，攤成雞蛋餅，包上肉餡和蝦仁捲起來，封口處抹全蛋液固定，然後上鍋蒸15-20分鍾即可。
五、團團圓圓：豬肉丸子
食材：豬肉餡，饅頭，玉米澱粉，食用油，香油，鹽，薑汁，蚝油，十三香。
製作方法：
1、肉餡中加入鹽、十三香、蚝油，生抽攪拌均勻，然後打入一個薑蓉水，少量多次添加，每一次都等到攪打上勁後再加入下一次，一直到肉餡喝飽水分。
2、碗中放入適量的玉米澱粉，用一點點水給它稀釋到非牛頓流體，然後從高處淋入肉餡中順著一個方形攪拌均勻，最後加入一大勺熟的料油和一勺香油攪拌均勻即可。
3、提前一夜將饅頭切成小塊，風干後揉成饅頭屑，加入肉餡中攪拌均勻，再用手摔打幾下，調整成可以抱團的狀態即可開炸。
4、油溫4成熱下鍋，炸到表面金黃撈出，油溫升至6成熱復炸一遍即可。
3. 肖戰更新年夜飯，還曬出虎年第一張自拍，哪些細節值得關注
肖戰更新了自己的年夜飯，還曬出了新的虎年自拍，看得出來，肖戰的年夜飯吃的很是豐盛。肖戰配圖並發文稱自己對年夜飯很滿意，他還在微博上問粉絲，猜猜哪一道菜是他做的，跟粉絲進行了親密的互動。在肖戰發布的這些信息中可以看得出來，這頓年夜飯真正的掌廚人就是肖戰本人，洗菜做菜都是肖戰親手進行的，肖戰的廚藝真的非常不錯。肖戰的虎年自拍也特別可愛，他拿了一張老虎紅包擋在臉前以做點綴，在頭上肖戰還額外P上了一些老虎的特效，加上了非常可愛的老虎耳朵和尾巴。
肖戰的粉絲們估計很快就可以集齊肖戰十二生肖自拍了，這在男明星中估計還是第一個有十二生肖自拍照的男明星。肖戰在2021年的時候了簽約奧迪、GUCCI等品牌，成為了圈內獨樹一幟的男明星。照這樣的發展趨勢繼續下去，肖戰2022年一定會做出更棒的水平。
4. 臨滄雙江尋味美食記：雲南大山裡的原生態民族美食
一動就是肉，一綠就是菜 ，這句話想必雲南人都很熟悉，尤其在大山裡的少數民族更是如此，山上都是寶，一年四季都有美味，春季有花，夏季有野生菌，秋天有果子，冬天有筍子，還有現在很值錢的古樹茶，蜂蜜也是野生的，想想這些都流口水了，臨滄雙江就是這樣的一個地方，我跟隨著游雲南的 美食 推薦，包著車來一趟雙江 美食 之旅。
在游雲南雙江的 美食 介紹里，找到了這家本地人也稱贊的 雲縣土雞米線 ，從悶樂包了一輛車開始一天的尋味之旅！雲縣土雞米線，豆漿豬血免費，實惠實在！雞肉，鹵肉，肥腸冒子，早起的食慾便被這樣叫醒。海拔1000米左右的這里，湯底都燙了許多，一燙抵三鮮，何況原材料優質的情況下，雞肉雖小，精華盡在，鮮香，免費的豬血質量不減，嫩滑還有嚼頭，豆漿沒加糖，好評。各色地方特色調料，融匯一碗精神早點，喝湯，劃米線，兩個字， 通透。
來到傣族寨子，早點必須來一份 傣味撒撇米線 ，頭大的一碗，10元錢，裡面的牛肚厚且多，調料不少，湯汁燙鮮，趁燙拌勻，快速吃起來，有些微苦但不一會轉化為香美，不幾口，就微微出汗，待到湯喝到見底，全身已經通透。品味著復合味型的米線，看周遭生活場景，聽著不懂的傣話，若有所思，也許，這就是這碗米線 美食 治癒功能的體現，簡單，解酒，放鬆，接地氣。
來到臨滄，必須要吃地道的 雞肉爛飯 ，在雙江，離不開當地的阿瓦芫荽，香料（當地特有說法），整隻土雞，熬上好雞湯，雞肉用手趁熱撕成絲，倒入生米，待米快要成熟之際，放入雞絲，調料，收湯之後，大功告成，配上涼拌雞，吃飽吃好！很多野菜在這里都不熟悉，用游雲南的識別功能，成功識別了很多野菜，可以充當一下大明白了。當地的野生木耳簡單炒制，光棍菜和紅豆做湯，百香果煮魚，腌制的酸辣野生白花，搭配的十分合理，特色鮮明。
在雙江悶樂傣族村寨，有一家名為雲味萊的 牛乾巴 ，親眼看到烤制牛乾巴的過程，味蕾便又被打開了，迫不及待的打開一包成品，泡上一壺上好的 古樹茶 ，邊吃邊喝邊聊。山上放養土黃牛，喝泉水，吃山珍長大，絕對的原生態，原料天然，同時加上一絲不苟的烤制，絲絲醇香，越嚼越有味，配合著古樹茶的苦與回甘，超級搭配，這也讓我對這里原生態食材更加篤定。
自家魚塘，在青山白雲之下 垂釣 ，也是放鬆！放養半野生羅非魚，沒有喂養，容易上鉤，一下午的勞作，20多條大小不一的羅非魚就是我們的晚餐了。 三種辣椒+阿瓦芫荽，香茅草腌制 大約一小時，傣家碳烤，三種風味各有吃場，包燒、香辣、原味，肉雖少，卻細嫩，山裡獨有的香料味濃，吃的大呼過癮，停不下來，鄉野之趣盡在於此，朋友圍坐一起，吹牛喝酒，舒服！
到了晚上，總覺得肚子里缺點什麼，好吃嘴們一定會想到燒烤，在臨滄雙江，當然要吃傣味燒烤了，處於巷子里的美味，當地基本都是凹糟館子。 鴿子爛飯 是招牌，各種香料匯合，滾燙的爛飯，一碗下去，微微出汗，絕對深夜裡的慰藉，傣味燒烤，在原材料大抵不差的情形下，靈魂在於醬料和蘸水，腌菜膏，喃咪等等，酸辣過癮，異香喚醒味蕾。吃飽喝足，幸虧有游雲南的10400容量充電寶的加持，到了半夜拍了幾百張照片的手機依然電亮滿滿，終於不用找借口說手機沒電不買單了。
游雲南—全球體驗官臨滄尋味之旅暫告一段落，包車、景點直播介紹、游記攻略、 美食 尋找介紹、識別野菜、以及路上尋找加油站、廁所等功能對我幫助極大，讓我在陌生的地方感受到一絲絲的方向和熟悉感，同時遊玩深度加深，又可以經濟實惠的完成，不怕花冤枉錢了！說起臨滄雙江的美味，雖然不精緻，甚至有些粗獷，但我覺得那就是食物本來的樣子，肉有肉香，菜有菜香，再有一幫淳樸不矯情的朋友吃喝，這才是尋味的應有之義，你覺得呢？
5. 拍攝年味十足照片的五個技巧
又要過年了，豐盛的年夜飯、走親戚拜年、看電影，逛花街，燒煙花放鞭炮，還有元宵燈會等等。假期不算長但也足夠安排一些節目。在這其中，拍照片自然是在正常不過的了。作為一個攝影愛好者的你更希望能把這些場面拍攝得更為完美吧?可是不少人往往春節過後，翻看過節時拍攝的照片都留下不少遺憾，不是這里曝光不足，拍得一團漆黑，就是那裡快門不夠，把人都拍成了虛影。不少精彩的瞬間就這樣溜走了。
面對那些喜氣洋洋的場景，我們該拍些什麼呢?怎麼拍才能得到一張與眾不同的過年照片呢?在這里為大家介紹下幾個最能體現春節年味的場景拍攝技巧，希望對大家春節的拍攝有所幫助。
場景一：春節廟會
春節廟會年年有，今年也不例外。逛廟會之事無外乎嘗嘗小吃淘點玩意兒，擠個熱鬧勁兒，每個小攤都是張燈結綵掛滿燈籠，街上則是人來人往熙熙攘攘。在這個場景中，我們可以選擇一些有民俗特點的活動或是有過年元素的題材進行拍攝，拍攝熱鬧的人群也是不錯的選擇。
雖然年味確實是一年比一年淡，不過人們也越來越希望在過年的時候尋回中國的味道，在年會上可以看到很多具有中國特色的產品：中國結、麵粉人、剪紙等等。一般這些攤位的檔主都會比較樂意讓攝影愛好者拍攝的，剩下的就是選取角度了。
年會里每年都會出現一些很有特色的小攤，早幾年捏麵人、吹糖畫之類的就比較搶眼。晚上拍攝時的效果和氣氛都比較濃。不過應當注意閃光燈的有效選擇。拍攝時應該使用慢速閃光燈同步，使用機內閃光燈拍攝的時候里拍攝主體要比較近，充分照亮檔口人員和前景，使用廣角鏡頭把整個場景都拍攝下來。
流動的人流也是不錯的題材。慢速快門的合理應用能夠有效地將運動中的人像拉長，形成虛影。與靜止的現場環境形成對比。這里需要注意曝光時間的選擇。並非時間越長越好，整體控制在2秒最佳。同時也要注意三腳架擺放的位置。
場景二：春節花市
新春花市的熱度正在年年攀升。以往都是南方才有的節目，現在依然普及到了全國。花市一般是從白天一直進行到晚上的，選擇不同的時間前往會有完全不同的感受，根據地域的不同，每個地方的花市也有很大的不同。
花街是以花和年貨精品為主的，花的種類每年都會增加，年貨的花樣更加是每年都不同，因此是微距拍攝的大好時機。要拍好微距照片，就必然要更貼近被拍攝物。微距拍攝有很多注意事項，花市期間的拍攝也是差不多，不過如果單純按照平時微距拍法，就會失去逛花市的意義。因此配合周圍的環境，留意人與人的動作和交流，才能拍攝出更成功的花市花卉照片。
使用DC的.用戶，最好是具有長焦微距的型號，因為很多檔位都是縱深設計，而很多花放在靠裡面的位置，廣角端微距並不好拍。只有廣角微距的用戶，應該優先考慮掛在攤位外圍和擺在地上的花卉，事先和檔主溝通一下，拍攝時主要不要折斷花卉。使用數碼單反的用戶，帶上一支長焦距的微距鏡頭會比較好，可以更好地控制與花卉的距離。拍攝時可雙眼都睜開，一隻眼取景，另一隻眼留意環境的變化。
花市拍攝有一個必須注意的問題：白平衡。這個和天氣沒有很多關系，和花市檔位的帳篷顏色有很多關系，除了傳統的竹棚搭紅白藍膠布外，還有很多使用紅色或者黃色的帳篷，白天拍攝這樣環境下的物品，會出現相當大的偏色。建議攝影愛好者隨身帶一張白紙以校準白平衡，或者使用RAW模式拍攝，後期調整。如果拍攝了大量照片後才發覺偏色，後期處理量會相當的大。
場景三：新春煙火
隨著新年的到來，煙花焰火表演是各地都必不可少的慶祝項目之一。相信大家不僅想親身去體驗這激動人心的美麗時刻，也希望能夠親手記錄下這充滿回憶的一刻。其實拍攝煙花焰火比很多人想像的要容易許多，說的簡單點就是拍攝時機的選取和曝光時間的設定。不過如果可以稍加註意細節，就會拍攝出與眾不同的煙火照片。
拍攝焰火的困難之一在於決定相機拍攝方向。你要面對的挑戰是在焰火開始前就找到拍攝方向——預判是關鍵。這里有一些供你參考的技巧。
提前熟悉現場：計劃是很重要的，應該提前到達現場，找一個好的沒有遮擋的拍攝地點。事先估計照片中的前景和背景是什麼，保證以後的照片中不會出現一群人的腦袋。注意一下釋放焰火的地方和時間——可以從工作人員那裡問到一些信息。同時也要事先考慮使用哪支鏡頭，最好不要在拍攝中途更換鏡頭。
檢查水平：在拍攝過程中，你應該始終注意相機的位置是否水平。如果你用廣角鏡頭，畫面中還有周圍的場景時這一點就尤為重要。從相機裝上三腳架開始，就應該一直保持水平狀態。
橫拍還是豎拍：在所有類型的攝影中都有兩種主要的構圖方式，橫拍(風光)或豎拍(人像)。在拍攝焰火時兩種都可以，我個人覺得豎拍更好一些——尤其是焰火在豎直方向上有較長的運動軌跡時。如果你希望攝入更多的現場環境，或者想拍多個焰火同時綻放的畫面，那麼橫拍也可以。
記住構圖：我發現在實際拍攝中，很容易忽略了去看取景器，而是直接看著天空。此時一定要在頭腦中對構圖有概念，記住你的相機指向哪裡。這個練習也有助於你通過軌跡預判焰火的位置。
場景四：年夜飯
不論你是在家裡吃年夜飯還是在飯店裡解決，都是在室內進行。在這樣的環境中拍照，首先遇到的問題可能就是快門可不夠快，大家敬酒談笑都比較熱烈，因此拍攝人像容易產生虛影。還是就是室內燈光對照片的白平衡造成比較大的影響，不管是白幟燈還是熒光燈都會使照片偏色，如果要對環境色進行還原，那麼在設置白平衡就成為一個非常必要的手段。
如果你的數碼相機自帶多種場景模式，那就可以充分利用起來，相機根據場景的設定情況，已經自動對很多功能進行了相應的設置，對光圈、快門、白平衡、感光度不了解的用戶也可以很快掌握使用和拍攝技巧，直接拍攝出令人滿意的團圓飯照片。
如果要使用手動模式拍攝美食的時候，測光方式最好用點測光，測食物上最亮的部分，使得整體細節都能表現清楚。 拍攝模式最好光圈優先，可以適當控制背景的虛化或者控制景深。 拍攝角度，不要只拍正面，可同時拍不同角度的7、8張片。從而可以選擇最漂亮的角度。
現在基本上很多相機都加入了人臉識別技術，這個功能對於年夜飯可以說是幫上了大忙。相機可以自動識別人的面部，自動根據當時的光照條件調整光圈快門，不需要調整參數，也可以拍攝出臉部明亮，曝光充分的照片。而且在拍攝集體照的時候，而且目前部分相機的的人臉識別功能可以識別多達10人的臉部，省去了不少測光的麻煩。讓你輕輕鬆鬆獲得一張理想的全家福。
場景五：元宵燈會
元宵燈會和廟會有所不同，廟會拍的大多是人文題材，而燈會則拍的更多的是造型各異的花燈。這里需要對白平衡和曝光補償進行細致的調節。並非只有專業的單反相機才能勝任這樣的環境。
當我們用數碼相機進行拍攝的時候，使用白平衡的程序自動模式，或者是數碼相機預設的不同白平衡模式，拍攝出來的圖片均會產生不同的效果。就聖誕節的夜景和燈飾拍攝來說，如果我們使用數碼相機的自動或者是預設的鎢絲燈白平衡模式，那麼相機很有可能會過分地糾正成像時的色溫，使得所拍攝到的圖片顯得較為慘白。
對於曝光補償設定。即便是你所使用的數碼相機擁有較為先進的測光系統，在對著一大串的閃閃發亮的電燈泡進行拍攝時，數碼相機的測光系統依然會高估現場燈光的亮度，使得最後拍攝出來的圖片偏暗，也就是曝光不足。因此，在拍攝聖誕節夜景和燈飾的時侯，我們很有必要對數碼相機進行曝光補償，以便增加圖片的整體光亮度。至於曝光補償值，可以在+1EV至+2EV之間進行設定，這個范圍內的曝光補償設定幾乎可以滿足您所有的拍攝需求。
6. 除夕興起年夜飯拍照大賽，拍年夜飯發朋友圈為何成為潮流
先進的互聯網時代，朋友圈分享已經成為了大眾的共同選擇，尤其是在有了朋友圈等平台之後，無論是喜怒哀樂，大家都喜歡朋友圈去分享，讓朋友們能看到自己的動態，讓一些平時都不聯系的朋友們也能知道自己的近況，其實朋友圈分享是大家一個疏解心情，分享愉悅的事情。現在過年時也有很多人會通過在朋友圈分享滿滿一桌年夜飯，讓大家分享自己家過年的喜慶氣氛，這個是很多人都會去做的一件事情。很多人都喜歡分享年夜飯，尤其是在大年三十兒的那一天，小編也喜歡，因為年夜飯嘛畢竟會很豐盛，在這一年中其實也沒有幾次能夠吃到這么滿滿桌子的菜，每一樣都很精緻可口。
當然，其實年夜飯小編每一次也會拍照，然後發到朋友圈，目的其實就為了去紀念這一年吧。無論是辛苦也好，忙碌也好，開心也好不開心也好，這一年都過去了，一餐精緻的年夜飯為辛苦的一年畫上圓滿的句號。
7. 適合帶到戶外野餐的美食有哪些如何搭配能拍出好看的照片
適合戶外野餐的美食有很多，比如：蛋撻、烤雞腿、烤雞翅、雞蛋漢堡、三明治、檸檬雞爪、麻辣龍蝦尾、水果茶，如有寶寶可以帶上寶寶的一些輔食，比如：黃瓜乳酪厚蛋燒、鱈魚時蔬米飯腸等等。怎樣搭配拍照才好看呢？可以把烤制的食物、水果茶、袋裝零食、檸檬雞爪等等擺在一起拍照。
01、蛋撻
像這些食品的話，平時我們在家也可以做來當作小零食吃。蛋撻的製作方法主要就是蛋撻液。准備淡奶油100克、牛奶50克、糖粉30克，蛋黃三個，然後將它們攪拌均勻，倒入蛋撻皮中。放入烤箱180度25分鍾即可。
列舉了野餐的一小部分美食製作方法供大家參考。把這些食物擺在一起，配上陽光拍照絕對是一道美麗的景象。