1. 淄博燒烤是什麼梗
淄博燒烤是淄博飲食文化的重要組成部分，近日因為「大學生組團到淄博吃燒烤」而火出圈。
早在2021年5月，B站一位up主探店淄博燒烤，發布《山東大哥：「我保證，這燒烤你一看就想吃！」》，播放量破500萬；抖音一位美食博主探店淄博燒烤，點贊量90萬+。
今年的爆火，則首先來自各平台網友，特別是大學生大量發布的種草視頻。自2月下旬開始，淄博火車站旅客流量開始顯著上升，日均發送旅客創下近3年來最高紀錄。
大學生組團到淄博吃燒烤，成一時之景，在「淄博火車站打卡」、自創「淄博燒烤手勢」，各種花式打卡引發大學生集體模仿，前往淄博吃燒烤的年輕人「自主發圈」，淄博燒烤開始「引爆」。
隨後，各媒體迅速捕捉到這一新聞現象，大眾日報、山東廣播電視台等省內媒體迅速跟進，新華社、央視、光明日報等媒體紛紛加入，發布各種直播、短視頻、評論和深度報道。同時，當地邀請網紅大V、外國友人到淄博體驗。各媒體傳播矩陣廣泛傳播，加上網紅大V自動引流，讓淄博燒烤持續火爆。
淄博燒烤的特色
1、靈魂秘技：小火爐
小火爐燒烤，就是指每桌都有獨立的小烤爐的炭火燒烤，這種燒烤又叫「活燒烤」。一般城市吃燒烤，都是將烤串烤好了端上桌，也就是既食燒烤。正宗的淄博燒烤，每桌必有一個小火爐，上桌的肉串已經烤到半熟，火候由食客自己掌握。
2、三件套：小餅、小蔥、醬
拿兩串滋滋冒油的肉串，先裹上蘸料，然後攤在小餅上，手掌握住小餅將肉串攥緊，往後一拉簽子，幾塊肉就這樣完整包裹在小餅裡面了，再放一段蔥葉或者蔥白，這么一卷，成就了獨一無二的小餅。
大口感受著小餅的麥香，蘸料里花生芝麻和剛烤好的肉混合在一起，小餅讓略微鹹的肉變得適口，蘸料又提供了足夠的香味提成，而大蔥又很好的抵消了肉串的油膩，君臣互佐，相輔相成。
3、天選之子：材與料
各地的燒烤食材都差不太多，但燒烤的口味，卻是把握在店家手裡的「攬客秘技」，這就是不同燒烤店優劣高低的最大區別：腌料。
腌料是淄博燒烤的特色，家家腌料秘方不同，但水準是一致的高。有了味道的保證，剩下的火候，就交給客人們在小火爐上自由發揮了。