⑴ 蒸蒸菜做法大全家常菜
可以做清蒸葯膳雞、鹽菜扣肉、清蒸梭子蟹、蒜蓉蒸蝦、夾沙肉等。
做清蒸葯膳雞的話，雞可以選當年的小公雞或者烏雞，整隻直接蒸，雞肚子里可以放一些溫補的葯膳，湯汁會很濃。
扣肉一般用偏肥一點的五花肉來做，配上家鄉人自己做的鹽菜。
蒸蟹最好放一個盤子隔水蒸，盤子中放上薑片和蔥段，再把蟹肚子朝上放。
蒸蝦的話，把蝦均勻地擺在粉絲上面，再把炒好的蒜末放在蝦上，撒上沒有炒的蒜末和薑末，淋上一圈蒸魚豆豉油，上鍋蒸6~8分鍾。
夾沙肉的話要用糯米墊底，肉可以用紅豆沙或者綠豆沙，小火煮15~20分鍾。
⑵ 大碗蒸菜的做法視頻
用料
主料土豆一個蔥一根鵪鶉蛋適量肉丸適量肉皮
輔料鹽2-3勺料酒2勺清水或者高湯適量
大碗蒸的做法
1.
1、准備材料，土豆切薄片，蔥一根，鵪鶉蛋適量，肉丸適量，肉皮一碗，鹽2-3勺，料酒2勺，清水或者高湯適量。
2.
2、土豆片打底，其餘材料清洗干凈鋪在上面。
3.
3、均勻撒上2-3勺鹽。2勺料酒。
4.
4、然後加水到7分滿。如果有高湯，最好用高湯，更鮮！
5.
5、放在蒸烤架上，蒸烤盤放入蒸烤箱下層位置，水箱加好水。蒸18分鍾即可！如果食材比較多，適當延長時間！
6.
6、香味慢慢飄散出來，蒸的很均勻。到時間取出，撒上蔥花即可！試試味道，底下的土豆片都很軟糯，食材的味道浸潤入味，不同食材的味道融合在一起，還不錯！下次可以試試替換別的食材蒸，怎麼蒸都是美味！
⑶ 夏天飲食菜譜
夏季美食做法大全菜譜如下：
一、糖醋拌苦瓜。做法原料：苦瓜1根。輔料：白醋1勺，糖1大勺，鹽2克，山楂糕適量，大蒜1粒。
做法步驟：
1、苦瓜洗凈，去掉瓤，切成薄片。
2、鍋中加水燒開，加入鹽和幾滴油，把苦瓜焯水。
3、焯好水的苦瓜直接撈入冰水中。
4、沖涼後瀝干水分。
5、加入糖、白醋、蒜碎。攪拌均勻。
6、在苦瓜上加入山楂糕丁來點綴，糖醋拌苦瓜即可食用。
二、黃瓜炒雞蛋做法。
原料：雞蛋1個，黃瓜200g。配料：蔥5g，姜2g，花生油適量，鹽適量。
做法步驟：
1、黃瓜洗凈切片，蔥姜切末。
2、鵝蛋打入碗中打散，鍋中下寬油燒熱。
3、放入鵝蛋翻炒至8成熟盛出備用，另起鍋下油放入蔥姜熗鍋。
4、下黃瓜翻炒至斷生。加入鵝蛋。
5、加鹽和剩餘的蔥薑末翻炒20秒關火盛盤，黃瓜炒鵝蛋即可食用。
⑷ 家常菜的做法大全
1.冷盤:
五香魚、紅醬絲、紅燒豬耳朵、紅燒豬頭、五香牛肉、紅燒鴨、白切雞、黃瓜、四兒四川泡菜、酸豆角、糖醋紅蒜和鹽水鴨。
2.熱菜:
紅燒鯉魚、紅燒豬蹄、熱腰子、五香豬肝、芹菜肉絲、芸豆牛肉、孜然羊肉、蔥花炒羊肉、板瓢燒雞、重慶辣子雞、宮保雞丁、香噴噴的炒雞蛋等。
3.湯:
鯽魚湯、酸菜湯、黃花魚湯、黑魚煨湯、黃頸魚蛋湯、美蓉銀魚湯、銀耳乳鴿湯、榨菜肉絲湯、酸辣湯、黃豆排骨湯、菠菜豬肝湯、扁尖老鴨湯、多人燉雞、紅燒烏骨雞、番茄雞蛋湯。
4.主食:
綠豆粥、花生紅棗粥、小米粥、擔擔面、家常肉絲炒麵、榨菜肉末拌面、香辣番茄醬面、炸醬面、油條、蔥油餅、窩窩頭、揚州炒飯。
⑸ 大碗花菜的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料：花菜、豬五花肉、 姜 、大蒜；
輔料：油 、鹽、 雞精、 孜然粉、 生抽 、料酒；
做法：
1、花菜用刀削成小朵，如果能有手掰成小朵更好，用水洗凈後控干；
2、五花肉洗凈切成薄片，姜切片，大蒜拍碎備用；
3、熱鍋涼油下入切好的五花肉片小火煸炒；
4、待肉片煸炒出金黃，油脂析出時下入切好的薑片和大蒜炒香；
5、下入控干水分的花菜，大火翻炒，翻炒一會後，再下入兩勺辣椒醬，繼續翻炒均勻；
6、沿鍋邊下入適量的料酒、生抽以及陳醋，並加入適量的鹽調味，翻炒均勻；
7、再加入少許水，翻炒均勻後蓋上鍋蓋燜煮；
8、待鍋中水分快要收干時開鍋，加入適量的孜然粉提味，再加入雞精翻炒均勻後即可。
⑹ 怎麼做簡單的家常素菜
美味又營養的炒素菜方式。
准備白玉茹去洗。第一步:美味小吃素菜的做法。
提前准備好泡好的木耳和芹菜，洗凈切段。胡蘿卜少許，將胡蘿卜切成菱角片。第二步:美味小吃素菜的做法。
准備好蔥花和蒜粉。第三步:美味小吃素菜的做法。
鍋中燒開水，加入一勺鹽和油，放入白玉蘑菇或海鮮菇、黑木耳和胡蘿卜，焯水40秒。第四步:美味小吃素菜的做法。
加入芹菜，焯20秒。第五步:美味的小炒蔬菜和三鮮蔬菜的做法
將盛好的菜焯一下，用冷水擦乾備用。第六步:美味小吃素菜的做法。
在鍋中加熱油，加入蔥花和大蒜，炒香。第七步:美味的小炒蔬菜和三鮮蔬菜的做法
翻炒十秒。爆炒水。第八步:如何做出美味的小炒素菜。
迅速加入蚝油、醬油、少許白糖提鮮。雞精。第九步:美味的小炒蔬菜和三鮮蔬菜的做法
加一點稀水澱粉。澱粉和水的比例是1:5。如果出鍋時喜歡香油，可以放一勺香油，味道更香。第十步:美味的小炒蔬菜和三鮮蔬菜的做法
第十一步:將菜裝盤，翻炒出營養美味的素菜。
好吃，是一道很有營養的素菜。
⑺ 好吃的家常菜做法視頻
一、【椒鹽紫蘇蝦】
[練習]:
1.把蝦腦，蝦槍，蝦眼，蝦須切掉，把後面打開。
2.紫蘇洗凈切碎，大蒜切成蒜泥。
3.熱鍋放油，炸至蝦殼與肉分離，取出。
4.鍋里留少許油，爆香蒜頭。
5.加入紫蘇翻炒片刻，倒入蝦仁，加鹽和胡椒粉快速翻炒均勻。
二、【好吃的西紅柿炒雞蛋】
[練習]:
1.西紅柿洗凈切塊，雞蛋打勻。西紅柿可以去皮，也可以不去皮，看個人喜好。
2.鍋里加油，倒入蛋液，將雞蛋煎熟，盛出備用。我喜歡嫩煎它們。
3.鍋里重新倒一點油，開大火，倒入西紅柿。
4.將番茄炒至紅油，沙沙作響。加入砂糖和少許番茄醬。炸紅油是關鍵，和沒炸透的味道絕對不一樣。
5.最後倒入雞蛋，用少許鹽翻炒。如果加番茄醬，鹽可以少一點。
三。[辣椒炒肉絲]
[練習]:
1.瘦肉切絲，加鹽、醬油、少許糖、水澱粉，充分拌勻。大蒜切成蒜末，辣椒洗凈，去籽去根，切絲。
2.鍋燒熱，倒入油，放入肉絲，翻炒至肉絲變色，盛出待用。
3.重新倒少許油，倒入蒜頭炒香。
4.倒入辣椒絲，翻炒片刻，加入蚝油翻炒均勻。如果喜歡軟的，可以加點水燉。
5.倒入肉絲，根據個人口味加入適量鹽，翻炒均勻。
四。【紅燒梅子排骨】
[練習]:
1.排骨剁成小塊，洗凈，用冷水焯一下備用。
2.鍋里加少許油，放入焯水的排骨，煎至表面微黃。
3.加入生抽、蚝油、番茄醬翻炒均勻。
4.倒入熱水，加入紅糖和李子，蓋上蓋子，用中火煨至湯汁變濃。
動詞 （verb的縮寫）[鹽_鵪鶉蛋]
[練習]:
1.先在鍋或烤碗中放一層鹽，均勻加入鵪鶉蛋。你可以用鍋或者烤箱。對你來說很方便。
2.再放一層鹽蓋住雞蛋，蓋上烤碗。放入預熱好的烤箱中層200度烤15分鍾。如果用平底鍋，先把鹽炒一下，然後把雞蛋埋起來，蓋上蓋子，小火燉10分鍾左右。切記不要用不粘鍋，以免刮花鍋。
不及物動詞[薄荷蝦]
[練習]:
1.蝦去蝦腦蝦線，蝦頭和蝦身連在一起。擠一擠，蝦腦就露出來了。輕輕一拉蝦線，它就一起出來了。
2.鍋里燒開水，放入洗凈的薄荷，加入適量的鹽。
3.將洗干凈的蝦倒入鍋中。
4.用中火煮至變色。
5.蝦撈出來後，直接吃很好吃。我的兩個寶寶直接吃，不加任何調料。我喜歡蘸點醬油。
七。[微波蘑菇排骨]
[練習]:
1.排骨洗凈，用冷水泡幾個小時，中途換水。這是為了去除多餘的血液。
2.泡排骨的同時，將香菇沖洗干凈，加入冷水浸泡。
3.大蒜切成蒜泥，用油炒香。取出泡好的排骨瀝干多餘的水，加入蚝油、湯、鹽、雞精、水澱粉，攪拌均勻。將炒好的蒜用少許蒜油倒入排骨中，再次拌勻，放入冰箱備用。
4.加入泡好的香菇，切成小塊，拌勻。蓋上蓋子，放入微波爐，選擇排骨的功能。如果沒有肋骨的作用，就刺5分鍾。請確保微波爐的餐具可以用微波爐。我的蓋子沒有密封，只是為了防止肋骨失水。可以用微波保鮮膜)
⑻ 蒸菜的做法大全家常菜視頻
1.將粉絲浸泡在水中直至變軟。
2.將腐竹浸泡在溫水中直到變軟。
3、豬肉末、蒜末、薑末切成小塊。
4.肉末中加入料酒、鹽、白鬍椒粉，攪拌均勻，腌制10分鍾左右入味。
5.先把泡好的粉絲瀝干到碗里，再把腐竹鋪在上面。
6.將腌制好的肉末排在腐竹上。
7.將蒜末撒在肉末上
8.加入剁碎的胡椒。
9.淋上醬油
10.鍋上冷水，大火後蒸15分鍾，蒸好後取出，撒上蔥花。
[南瓜蒸雞]
成分詳情:
雞腿、南瓜、四季豆、大蒜、香蔥五瓣、姜兩塊、鹽一小塊、蚝油一茶匙、黑胡椒半湯匙、番茄醬一茶匙、澱粉半湯匙、兩茶匙。
步驟:
1.將南瓜切開並掏空。(可以直接切圓)。
2.將雞肉和青豆焯一下備用。
3.將雞肉，四季豆和大蒜切成小塊，薑末，蔥花，蚝油，番茄醬，黑胡椒，鹽，澱粉和一湯匙食用油，混合並腌制20分鍾。
4.把腌好的肉放在碗里。入蒸鍋蒸20-30分鍾。
【蒜蓉絲瓜鮮蝦碗】
材料:紅剁椒1勺，大蒜4瓣，李錦記蒸魚醬油1勺，糖1/2茶匙，食用油1茶匙。
製造步驟:
1.將絲瓜切成小塊，用刀挖出一部分瓤，做成絲瓜杯。
2.把刀額新對蝦的頭部切掉，去掉沙線，把蝦的殼剝掉，保留尾部末端的那一段，然後在後面切一個洞，把蝦尾塞進洞里，露出尾部做蝦球。
3.把准備好的蝦球塞進挖好的絲瓜杯里。
4.在剁椒中加入蒜泥和1勺蒸魚和醬油，然後加入半勺糖。最後倒入少許食用油，拌勻。
5.將成品和調料放入蒸籠中蒸熟。
6.蒸鍋里的水燒開後，將絲瓜蝦碗和調料一起蒸，關火3-5分鍾，小火燜1分鍾，最後將蒸好的調料倒在絲瓜蝦碗上。