Ⅰ 介紹幾種葯材湯~~
1.豬腰核桃補腎湯: 豬腰子1個，核桃仁10克，山茱萸6克...晚2次服食、飲湯。適用於肝腎兩虛所致的腰膝酸軟、頭暈耳鳴、尿後余瀝等症。
2.海參杞參湯：海參150克，黨參、枸杞子各12克。一起煮約60分鍾左右後，加入味精、油、鹽等調味品，即可吃參喝湯。功能：補氣益腎、生精養血。適用於氣虛乏力、面色萎黃、頭暈眼花、腰腳酸軟、陽痿、遺精、小便頻數等症。
3.海參煲鴨湯：海參200克，老鴨一隻。將鴨去毛雜、洗凈，與海參一同加水慢燉，鴨肉熟後，加入食鹽、味精、蔥花、薑末等即可食用。功效：養陰益腎。適用於腎陰虧虛、肝腎不足之腰膝酸軟、陽痿遺精、頭目昏花、手足心熱、失眠多夢等。
4.肉蓯蓉羊腎湯 :功效：補腎，益精，壯陽。 主治：腎虛陽痿，夜多小便，腸燥便秘等。 處方：肉蓯蓉30克，羊腎2隻。 用法：羊腎切開洗凈，挑去白色筋膜，與肉蓯蓉一起加水煮湯，食鹽調味服食。
5.參茸雞肉湯
【原料】高麗參5克，鹿茸3克，雞肉100克。
【做法】高麗參切薄片。雞肉洗凈，去皮，切粒。將高麗參、雞肉與鹿茸片放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調味食用。
6.枸杞豬肝湯
原料：豬 肝100克，枸杞子50克，黃酒，精鹽，蔥段，薑片，胡椒粉，豬油各適量。
製法：將枸杞子去雜，洗凈，切成片。鍋燒熱，放入豬油，下豬肝片煸炒，加入黃酒，蔥段，薑片，精鹽，繼續煸炒，加入清水適量，放入枸杞子共煮，煮至豬肝熟透，再加胡椒粉調味。
功效：滋腎，潤肺，養血，補肝，明目
7.海參羊肉湯：海參（水發，下同）150克、羊肉120克，切片煮湯。羊肉熟後加鹽、姜等調味食之。功效：溫腎助陽，縮泉固精。適用於腎陽不足、精血耗損之陽痿、遺精早泄、性慾減退、小便頻數、腰膝發冷等症。冬季尤宜常食。
8.海參鴿蛋湯：海參150克，肉蓯蓉20克，紅棗4枚（去核），鴿蛋10個，精鹽少許。選將鴿蛋煮熟去殼，再與洗凈的海參、肉蓯蓉、紅棗一起放入放入瓦煲中，加清水文火煲3小時，最後加少量精鹽調味即可食用。功效：補腎壯陽、補脾益氣。適用於精血虧損、虛勞、腰腿酸軟、氣弱懶言、性功能低下、陽痿及遺精等。
Ⅱ 很多人會用葯材煲湯喝，哪些葯材是可以煲湯的
在湯碗內放入羊肉、黨參、紅棗、枸杞、北芪、生薑還有準備好的調料一起放進去，倒入清水，放入蒸鍋蒸2個小時即可以了。治療虛勞寒冷、五勞七傷」。而且羊是食草動物，肉質細膩鮮嫩而不肥膩。在這寒冷的冬天，煲點羊肉湯喝，既滋補營養又驅寒養胃，但是單獨用羊肉煲湯會有點腥膻，故此一般要放點葯原方量為:當歸三兩，生薑五兩，羊肉一斤。
很多人煲湯時，認為放一些枸杞，黨參，當歸等等之類的葯材，煲出的湯味道會更好，其實這是一個很大的誤區。類似以上的葯材其實在餐飲行業中被稱作是滋補料，熬湯添加這些滋補料家庭煲湯常用的葯材一般有：黃芪，當歸，黨參，人參，西洋參，薏仁，桂圓，陳皮，玉竹，大棗，枸杞等。
所用食材一般經常用：老母雞，烏雞，鴨，魚，牛羊肉，蓮藕，銀耳，冬瓜，一般平時都喜歡用黃芪，當歸，紅棗，黨參，玉竹，百合，雪耳等等這些常見的葯材煲湯，黃芪補氣是首選，價錢便宜，當歸補益氣血女人佳品，紅棗健脾養胃，玉竹百合雪耳滋陰養顏，准備花旗參要切片的最好。薑片。玉竹。當參:。紅棗:。南杏仁北杏仁。枸杞子:。桂園一起洗干凈一起煲到二小時。煲好湯是金黃色澤很是香濃:鹽定要少放之這樣比較原汁原味。
Ⅲ 廣州人煲湯常用的葯材有哪些
廣州人煲湯常用的葯材有當泥（山稔）根、白花蛇舌草、白花牛奶根、溪黃草、石參根。
1、當泥（山稔）根
當泥，即是山捻，桃金娘，初秋，是當泥（山捻）果熟時節。其果先青而黃，黃而赤，赤而紫。當泥（山捻）熟得紫色的時候最好吃，生津止渴，回味甘甜，舌頭牙齒也會被染成紫黑色。而棯子多吃了時一定要喝一碗鹽水，否則次日會大便困難。
2、白花蛇舌草
白花蛇舌草，別名蛇舌草、蛇舌癀、蛇針草野生於山坡、路邊、溪畔草叢中。性味：苦甘；寒；無毒。
3、白花牛奶根
牛奶樹根分為白花牛奶樹根和紅花牛奶樹根，生長環境為深山老林，用來煲湯的必須是白花牛奶樹根。其性溫、味甘、辛。味道甘中帶香。牛奶樹根煲出來的味道帶有牛奶味。
4、溪黃草
溪黃草，別名溪溝草、山羊面、熊膽草等。為多年生草本；根莖肥大，粗壯，有時呈疙瘩狀，向下密生纖細的須根。
5、石參根
古人有雲「東北人參、東南石參」，石參自然野生於深山石岩夾縫中。其根具有滋補強腎、寧心安神、增強智力的作用，是一種葯食兩用的葯材，客家人通常用來煲湯，其味甘甜，帶有濃濃的人參味，湯色鮮美，乃湯中之精品，喝後回味無窮。是家庭筵席、酒樓、宴會的絕佳湯料。
Ⅳ 煲湯用什麼食材
煲湯這種烹飪形式的出現已經是由來已久的事情了，煲湯的內涵其實也是扣在了葯食同源之上，煲湯的某些材料，在鹵水料包中也可以看到它們的身影，例如黃芪、當歸、山楂、甘草等，對於煲湯是有很多個性化的需求的，個性化的需求是建立在對於各種食材的認知上的，這一點其實和用好香料是一樣的。
關於煲湯，首先是主要食材的選擇，我們常用的食材有雞肉、鴨肉、牛肉、排骨、還有鳥禽五種，五者各有特性。
雞肉溫補益氣，本身蘊含的動物蛋白容易被吸收，不會造成脾胃的負擔，適合於老年人或者是身體較為虛弱者。
而同為禽類食材的鴨肉，便不太合適身體較虛弱者使用，鴨肉的主要功效並非溫補，而是針對一些炎症，便秘還有心臟功能不佳者，起到一個食療的作用。
鳥肉類食材的氨基酸最接近於與我們，不飽和脂肪含量高，可以調節內分泌和補充多種維生素，對於產後、術後等較虛弱的人群有很好的適用性。
牛肉含的鈣和鐵等多種元素，主要是強身健體的作用，但是對於一些胃腸功能消化不佳的朋友，如年紀太小或者是年紀太高的朋友，對於年長或者是年幼的朋友，用排骨作為主要的食材，同樣可以補充一些維生素和鈣鐵等物質，比起牛肉來說要合適很多。
根據自己需求的情況，選擇合適於自己的主要食材之後，便可以選擇輔助食材了，這一點和香料應用中用確定君臣香料之後選擇佐料和使料類似。對於煲湯，我們常用的輔料有淮山、三七、當歸、山楂、紅棗、天麻、黃芪、枸杞、黨參、芡實、桂圓、黃豆、百合，各種食材功效各異，一般選擇二到三種即可，各種常用食材的功效小鳴整理了一下，讓各位朋友選擇時可以方便些。
淮山：促進雄性或雌性激素的分泌，從而增強對於疾病的抵抗力，促進受損組織的自我修復。
三七：消腫止痛，針對調節盜汗，化去淤血。
當歸：潤腸通便，活血通絡
山楂：消食健胃，針對積食胃口不開有調理
紅棗：補血養氣
天麻：針對頭暈有調理功效
黃芪：利尿排毒，調理脾胃，滋補中氣
枸杞：滋補腎氣，養目，調理耳目眩暈
黨參：生津止渴，調理脾胃
芡實：益腎固精，調理腸胃
桂圓：調理心脾，補血養氣，改善失眠
百合：滋陰化痰，調理肺氣
黃豆：促進消化，降低血糖和脂肪，有利於身體機能的調養
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Ⅳ 煲湯葯材有哪些八大常用的煲湯葯材
- 01
人參煲湯
人參燉湯具有強身健體、滋補元氣、提高睡眠質量等功效，在燉肉的時候可以加入一些人參片一同燉，可以提高燙的營養價值。
食用禁忌：經常失眠的人不宜採用人參煲湯，否則會導致症狀加重。 - 02
枸杞煲湯
人們在煲湯的時候也很喜歡加入一些枸杞，枸杞具有養肝、明目、止咳等功效，因此，在煲湯的時候不妨加入一些枸杞。 - 03
陳皮煲湯
在燙中加入一些陳皮一同燉，具有健胃、化痰、促進消化等功效。比如一道常見的菜餚陳皮老鴨湯，可以嘗試自己燉看看。
食用經濟：頭腦發熱者不宜食用陳皮老鴨湯。 - 04
川貝煲湯
川貝具有清心、潤肺、止咳等功效，在煲湯的時候也可以加入一些川貝，比如可以做一道川貝豬心湯。 - 05
紅棗煲湯
紅棗具有補血、緩解疲勞等功效，在燉排骨的時候可以加入幾顆紅棗，不僅能夠使燙的味道更好喝，而且還是保健佳品，對於貧血患者可以常喝些紅棗排骨湯。
食用禁忌：患有糖尿病症狀者不宜食用紅棗。 - 06
百合煲湯
百合中含有多種營養成分，比如澱粉、蛋白這和礦物質，在燉湯的時候加入幾片百合具有清熱、潤肺、止咳等功效。
食用禁忌：患有腹瀉症狀者不宜常喝百合燉湯。 - 07
山葯煲湯
在燉蓮藕排骨湯、豬肚湯等湯類的時候就可以加入幾塊山葯，山葯具有幫助消化、健胃等功效。
食用禁忌：經常便秘者不宜食用。 - 08
蓮子煲湯
在煲湯的時候加入幾顆蓮子可以使湯的味道更好，比如可以煲一些豬心湯、老鴨湯的時候就可以加入一些蓮子，常喝蓮子煲湯具有降血壓、清心等功效。
食用經濟：患有便秘症狀者不宜常喝蓮子湯。
Ⅵ 煲湯配料大全葯材(常見煲湯葯材搭配)
1、常見煲湯葯材各種功效搭配。
2、常見廣東煲湯葯材配方大全。
3、燉湯用的中葯食材。
4、煲湯葯材大全。
1.常見的煲湯葯材有：枸杞、山葯、三當歸、天麻、玉竹、陳皮、桂圓、百合、羅漢果、甘草、淮山、羅漢果、沙參和海參等等。
2.煲湯的葯材要注意葯性，選擇適合的葯材才可以發揮其效果。
Ⅶ 常見煲湯葯材都有哪些
1、黃芪——甘、微溫。補中益氣、固表止汗、升陽舉陷。用於肺氣不足、臟腑下陷、久病兩虛。挑選時以色微黃，有獨特草葯香味為佳。平時配些沙參、玉竹、雪耳煲瘦肉或者雞肉，可起到補肺氣等食療作用。
2、構杞——甘、平。清肝明目、養肝血、滋腎潤肺。用於肝腎兩虛、雙目昏花、肝熱。以顆粒橢圓、飽滿、肉厚，色紅帶暗，味香甜為上品。紅棗、構杞、豬肝燉湯吃可以起到清肝明目、養肝血等食療作用。
3、薏米——甘淡、涼。滲利潤肺、止咳化痰、利尿祛濕。用於腎陽虛、遺精。色黃黑、蟲蛀、有霉味者為劣品；色白、顆粒飽滿、肉厚質重為佳。茨實、薏米、扁豆、鮮蓮葉煲老鴨有清熱潤肺，利尿祛濕，解暑的作用。
4、蓮子——去芯：補腎泄精，用於腎陽虛，遺精；連芯：清心除煩、養陰寧神，用於心煩失眠、陰虛，並有清補作用。挑選時亦以色微黃飽滿、肉厚質重為佳。
5、玉竹——平、淡。和中、健脾、清補肺氣、滋陰清虛火。用於脾虛、肺熱。以色微黃略濕潤為佳，色太白者硫磺熏過；味酸，黃黑者是陳年貨。沙參、玉竹、陳皮煲兔肉，沙參玉竹蓮子百合雞蛋湯都是常年的保健佳品。
(7)可以煮湯的葯材大全照片擴展閱讀：
正確選擇煲湯葯材的方法：
1、辨證選用，即分析、辨別疾病的寒、熱、燥、濕等的症狀，通曉中葯的寒、熱、溫、涼等性質，在此基礎上辨證論治選用對症的中葯材。
在辨證基礎上，確定煲湯中葯材的配方。如氣虛者可用參類、雞肉類，血虛者可用當歸、羊肉類，氣血兩虛者用歸芪海參類。沙參、玉竹：性味甘平偏寒，有滋陰潤肺養胃作用，適用於陰虛體質大便偏干，另外還要根據身體的狀況選擇不同的中葯。
2、按四季選用，養生之道，講究四季有別。氣候的變化，對人體生理、病理均有一定的影響，因此要按季而補。
冬季寒冷，宜辛溫熱補，壯陽補腎為主，選擇熱補性質的原料煲成湯汁，以儲藏能量，增強身體的抵抗。此外，不宜長期服用同一種湯葯，需根據節氣、體質變化而改變。
參考資料來源：人民網--如何選擇適宜的煲湯葯材
Ⅷ 煲湯用什麼中葯材好，家中常用的煲湯葯材大全
我們常用煲湯的中葯材有：黨參、枸杞、黃芪、當歸、白芷、白果、百合、羅漢果、山葯、芡實、淮山葯等等。
黨參：性平，味甘。功能：強壯身體，補氣補血。黨參根長圓錐狀柱形，表面是灰棕色或黃白色，斷面淡黃棕色，中間有黃色圓心。一般中葯店出售的黨參都是切好的片狀。黨參在一般中葯店都可以買到。
枸杞子：性平、味甘。功能：補腎、明目。它的特點是既能補陰又能養血。成品的枸杞呈鮮紅色，沒有果梗和雜質。在一般超市和中葯店都能夠買到，如果顏色太深可能存放時間過長或變質，建議不要購買。
黃芪：味甘，性微溫。功能：強壯身體，補氣止汗。黃芪成品外皮黃褐色，質地柔軟，發綿，斷面有菊花心。葯店出售的黃芪既有段狀，也有片狀。我們可以根據自己的需要選擇購買。一般中葯店和超市均可買到。
當歸：性偏溫，味甘。功能：補血調經。當歸成品一般都是切片出售，質地堅硬，香氣濃郁，是中醫重要的補血活血及常用的婦科良葯。一般中葯店都可以買到。
白芷：性溫、味辛。功能：能祛風，止痛。白芷成品外皮棕色一般都是切片出售。白芷在普通的中葯房均可買到，很便宜。
白果：原名「銀杏」，性平，味干、苦、澀，有微毒。功能：止咳平喘、止帶濁，縮小便。白果成品顏色比較白，籽粒飽滿。在需要的時候將皮打碎取出果仁。一般在超市和葯店都可以買到。
百合：性平，味甘。功能：潤肺止咳，清心安神。成品是整齊不碎，呈黃白色。百合均以肉厚、質硬、白色為佳。用硫磺熏過的百合，表面潔白僵硬，上面有一層析出的白霜，用口嘗一下味道是酸的。這樣的百合千萬不要購買。因此，不要認為越白越整齊的百合就是好百合。
羅漢果：又名假苦瓜、拉汗果。味甘、性涼。功能：潤肺、利咽止咳、生津止渴、降脂減肥、潤腸通便。羅漢果成品呈棕色、圓形。富含糖甙、果糖、葡萄糖及維生素C，維生素C具有抗衰老、抗癌美容的作用。一般葯店都可以買到。
山葯：性平，味甘。功能：補脾益胃、強腎固精，現代醫學證明，山葯具有增強人體免疫功能、降血糖、抗氧化、加速創傷癒合等功效。山葯有收澀的作用，故大便乾燥的人不宜食用。菜市場出售的山葯主要以柱型為主，無論購買什麼品種，都要選擇沒有斑點的購買，有斑點的可能感染病害，食用價值降低。一般在超市和菜市場均可買到。
芡實：又名雞頭米，味甘、澀，性平。功能：固精，止帶，止瀉。成品是白色成熟種仁，無硬殼。在購買時要選擇顆粒飽滿，均勻，粉性足，無破碎、乾燥無雜質的購買。芡實一般在葯店和超市都能買到。
淮山葯：淮山葯性平而味甘，歸脾，肺，腎經。有補脾、養胃、生津、益肺、補腎、澀精等養生功效。經常用淮山葯煲湯食用可改善激素失調、增強抗病能力、加速受損組織修復、保持精力旺盛，還能預防和改善惡性腫瘤、糖尿病、動脈硬化、心臟病、肥胖和老年痴呆症等疾病症狀。
山楂：山楂有消食健胃和行氣散瘀的功效，可用於肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛和高脂血等症的食療。尤其是焦山楂的消食導滯作用更強，主要用於肉食積滯和瀉痢不爽等症的治療。
玉竹：玉竹味甘，性平。歸肺、胃經。有滋陰、潤肺、養胃、生津的功效，可用於燥咳、勞咳、熱病陰液耗傷之咽干口渴、內熱消渴、陰虛外感、頭昏眩暈及筋脈攣痛等症的食療。
陳皮：陳皮味辛苦，性溫，歸脾、肺經。有調中帶滯、順氣消痰和宣通五臟的功效，可用於脾胃氣滯之脘腹脹滿或疼痛、消化不良，濕濁阻中之胸悶腹脹、納呆便溏，痰濕壅肺之咳嗽氣喘等症的食療。
桂圓：桂圓也叫龍眼，有補益心脾和養血安神等功效，可用於氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠和血虛萎黃等症的治療。
甜杏仁：甜杏仁又叫南杏仁，其味苦，性微溫，有小毒，能潤肺、通便，可用於陰虛肺熱、咳嗽、咽干舌燥和大便干結等症的食療。
羅漢果：羅漢果味甘性涼，有清熱、潤肺、止咳、化痰、潤腸和通便等功效。羅漢果的主要功效是止咳化痰，可用於肺熱或肺燥咳嗽、百日咳及暑熱傷津口渴等症的食療。
紫蘇：紫蘇味辛，性溫，歸脾、肺經。其葉和梗均有辛溫發散、理氣寬胸、調整睡眠、暖胃和助消化的作用，但紫蘇葉偏於解表散寒、行氣和胃，紫蘇梗則長於理氣寬胸、止痛安胎。
甘草：甘草有補脾益氣、清熱解毒、祛痰止咳、緩急止痛及調和諸葯的功效與作用，主要用於脾胃虛弱、倦怠乏力、心悸氣短、咳嗽痰多、脘腹、四肢攣急疼痛和癰腫瘡毒等症的食療，還能有效地緩解葯物的毒性和烈性。
Ⅸ 煲湯很香的葯材叫什麼
很多的朋友們大家都喜歡煲湯煲湯時可以來，發揮自己的想像力還可以從中體會到那種美味的美食，很多的食材也可以用中葯來，代替煲湯那麼接下來，要帶領大家來一起了解一下煲湯葯材大全都有哪些？
常用葯材
陳皮:調中理滯、順氣消痰、宣通五臟。(要刮瓤洗凈)
田七:又名三七，止血、散瘀。(洗凈，樁碎)
枸杞子:又名杞子，益精明目、潤肺清肝、滋腎益氣。(洗凈)淮山:補脾肺、清虛熱、固腸胃。
銀耳:滋陰養胃、潤肺生津、養顏，不含膽固醇。(清水浸1小時，撕碎)
木耳:補氣血、潤肺止血，對動脈硬化有療效。(清水浸1小時，入滾水5分鍾，取出過冷水)
南杏仁:又名甜杏仁，潤肺平喘、生津開胃、潤大腸。(入滾水5分鍾，去衣洗凈)
北杏仁:又名苦杏仁，去痰寧咳、潤腸。(同南杏仁)
清補涼:清補(包括玉竹、百合、蓮子、龍眼肉、薏米、淮山、芡實)
北芪:又名黃芪，補血、補脾益氣、壯筋骨。
花旗參:益血補脾肺。
黨參:補脾補氣、生津益氣。
沙參:養陽潤肺、益胃生津、清熱。
高麗參須:補氣。
蓮葉:去暑。
人參:性甘、微苦、微溫;含有人參素，人參副素、鈣質、鎂質、皂素，可安神養心，補肺氣、補五臟，健脾胃，皂素有溶血作用，可散發風濕性心臟引起的各種瘀血。
桂枝:性甘、辛、溫，能增強代謝刺激粘膜充血，利關節、出汗，本經溫筋、通脈去風溫。
靈仙:性辛、苦、宜五臟、散風濕、利關節，疏通全身筋脈。
何首烏:性味苦、甘，微澀，所含大黃酸有明顯促進腸管蠕動作用，所含卵磷脂用於神精衰弱，促進血液新生發育，有強心作用。
夜交藤:性味苦、甘，微溫，可治風濕頭暈、貧血、失眠。
烏葯:性辛、香、苦、溫，能刺激清化粘膜兼有麻痹中樞作用。
淮山:性味甘，平，含有豐富澱粉液質，可充五臟、健脾胃、補虛弱、解消渴、補脾利水之效。
熟地:性甘、溫、微苦，含有糖質甘露密酵，地黃素及鐵質等，可滋腎補血、益髓填精，為滋養，強壯補血劑，有壯強神經之效，適用於貧血體虛，神經衰弱、呼吸困難等。
園珠草:性熱、辛，有去寒濕、壯陽、強心，助氣之效。
護心藤:性苦、溫、微香、邪氣痛腫、破堅血、利水暢通血脈。
以上我們了解了這煲湯葯材大全，大家可以代償的生活當中做煲湯的時候可以進行，這些葯材來發揮他們本身的特效功能，而且還可以發揮它們的本身利用價值。
Ⅹ 常見煲湯葯材都有哪些
元參15克、大棗5枚煲湯常服，可以降血壓。
夏枯草15克、鉤藤10克、豬瘦肉300克煲湯降壓也很好。
天麻15克、薏米30克，烏雞半隻煲湯治療眩暈。