1. 雞蛋去腥味最好方法
雞蛋去腥味最好方法：
1、添加白醋：在攪拌雞蛋之前先往雞蛋內加入一些白醋，然後再攪拌均勻，即可去除雞蛋的腥味。
2、添加姜粉：同理，還可以往雞蛋中添加一些姜粉，也能夠去除雞蛋的腥味，還能夠使雞蛋的口感變得更好。
3、添加料酒：在煮雞蛋之前，往雞蛋裡面添加一些料酒，同樣能夠去除雞蛋的腥味。
4、芝麻油：採用芝麻油來炒雞蛋，不僅可以使炒出來的雞蛋更香，而且可以掩蓋住雞蛋的腥味。
2. 雞蛋怎麼去腥 雞蛋去腥方法
1、加入檸檬汁/白醋；在打發蛋白/全蛋的時候，加入一點新鮮的檸檬汁，不僅可以去除腥味，還可以中和雞蛋的鹼性，幫助雞蛋打發出更穩定的氣泡。如果沒有檸檬汁也可以加入幾滴白醋，起到同樣的作用。注意檸檬汁和白醋加入的量不要太多，以免做出來的蛋糕有明顯的酸味。
2、加入朗姆酒；朗姆酒在烘焙中是提香提味的作用，同時加入蛋白/全蛋中打發，可以起到去腥的效果。注意量的問題，幾滴足矣，否則酒味太重！
3、加入香草精/使用香草糖；香草精一般分為天然的和人工合成的。推薦使用天然的。相比於外面售賣的香草精，少了防腐劑，多了酒的香味，做蛋糕的時候也可以放幾滴，去味，提香，做出來的蛋糕帶有香草的香氣。自製香草精的方法：是混入了香草籽（香草豆莢的籽）的白砂糖。在製作蛋糕時，用香草糖代替普通的白砂糖，也可以起到一定的去腥作用，還有淡淡的香草氣息喲。香草糖為有香草香味的糖粒或糖粉，可用於烘焙製作或裝飾之用。有時香草糖中會有少許的黑色細沙狀顆粒，那是天然的香草莢中的豆子或種子，並不影響使用。
3. 雞蛋怎麼去腥味
雞蛋是日常生活中經常用的食材，基本上每個人每天都會吃到雞蛋做成的家常菜，雞蛋是百搭的，它跟很多食材都可以一起做成美味，西紅柿炒雞蛋，蛤蜊蒸蛋等等。做甜點的時候也離不開雞蛋。但是雞蛋好吃但是雞蛋腥味就真的讓人很煩惱，那有什麼法子能去去雞蛋腥味呢？
一：做美食時如何去雞蛋腥味？
1、蛋腥味主要是蛋白的味道，打雞蛋的時候，可以在滴幾滴白醋在雞蛋液中，雞蛋的腥味就會減小很多，加入的醋不用太多，否則酸味很重。
2、在雞蛋也中加入少量姜粉，在山東人的飲食中十分常見，姜絲也具有去腥味的作用。
3、在炒雞蛋時加適當料酒可去除腥味，這種方法是最常見也是最行之有效的，據說在在打勻雞蛋前可加少量的清水，雞蛋炒出來會很嫩、很好吃。
4、做雞蛋時，加入蒜或是香料可去除腥味。
5、炒雞蛋臨出鍋時加一點醋可去雞蛋腥味。
6、雞蛋腥味煮熟基本會消失，煮的時間久些更易除腥。
7、隔水蒸雞蛋時,可加棒骨油少許,既能雞蛋的腥味,也能補鈣
8、做烘焙類美食時，雞蛋主要是有起泡作用和抱氣功能，可以通過添加1/2茶匙的朗姆酒就能輕松去味；或者在蛋糕製作中加入檸檬汁或檸檬皮去除蛋腥味；香草精也可以有效的去除蛋腥味，但是不要放太多。
二：如何去除殘留在手上的雞蛋腥味？
手上殘留的雞蛋腥，可以通過用牙膏洗手去除；或者是用薑片擦完手後再用肥皂洗一下即可；如果不喜歡以上兩種方法，可以通過用茶水擦洗去除雞蛋腥味。