❶ 蘿卜的品種與對品種的選擇需要怎麼做
中國蘿卜在植物學上統稱為中國蘿卜，品種眾多，常見的包括心裡美、水蘿卜、白蘿卜、青蘿卜和紅蘿卜（胡蘿卜）等。不同品種的蘿卜在肉質根的色澤、大小和形狀上存在差異，形狀有長圓錐形、圓錐形、長圓柱形、圓柱形、扁圓形和圓形；皮色有深綠色、綠色、紫紅色、粉紅色、白色等，甚至還有黑皮蘿卜。蘿卜的肉質色多為白色，但也存在紫紅色、青綠色等特殊品種，如揚州的「西瓜紅」和北京的「心裡美」。這些顏色變化主要由周皮層內色素細胞的類型決定，花青素、葉綠素的存在或缺乏導致根皮色變化。在栽培過程中，充足的光照和較大的晝夜溫差可以促進蘿卜的肉色鮮艷。
蘿卜肉質根的大小差異很大，小者如四季蘿卜，單株根重只有十數克；大者如拉薩大蘿卜，重達10〜15千克。小蘿卜生長期短，適合一年多茬速生栽培；中、大型蘿卜則更適合高產優質栽培。春季露地栽培主要種植白蘿卜，如白玉春、大棚大根及四季蘿卜；秋季栽培主要種植適合加工腌漬的白蘿卜（新八洲等）和鮮食水果蘿卜（「心裡美」、綠肉綠皮蘿卜等）。小拱棚栽培在2月中旬至3月下旬播種白蘿卜，3月中旬前後播種水果蘿卜。簡易日光溫室或日光溫室栽培主要種植耐抽薹的四季蘿卜和白蘿卜，播種時間在10月中下旬至2月下旬。
春季栽培的蘿卜需選擇冬性強、春播時能通過低溫階段未熟而先抽薹的品種，同時在肉質根膨大期具有抗病、耐熱、早熟、豐產等特性，如天正春玉、白玉春、大棚大根、長春大根等。栽培夏秋蘿卜的中心環節是抗災、防病，應選擇豐產、優質、早熟、耐熱、抗軟腐病和病毒病力強的品種。在保護地種植蘿卜，冬前10~12月份或早春2 ~3月份，利用中小拱棚加草苫等不透明覆蓋物進行保護地播種，元旦和春節前後上市，或在4 ~5月上市。保護地栽培的特點是整個生長期都處於低溫時期，實現蘿卜優質、豐產的關鍵在於選用豐產性好、品質好、葉叢生、纖維少、生育期短、抽薹晚、耐寒性強的品種，同時注意選用耐糠心的品種，實現分期上市。
提高單位種植面積的經濟效益可通過與其他蔬菜間套作實現。在播種前，應選擇疏鬆、較厚的土壤或沙質土壤，並以無同種病蟲害的作物為前茬，環境、水質、土壤應符合生產綠色食品的要求。整地、施肥和做畦時，及早深耕，打碎耙平，施足基肥。地下根很長的浙大長等大型蘿卜需深耕33厘米以上，其他蘿卜一般深耕25厘米左右。根據當地氣候條件、地勢、土質和品種選擇合適的播種方式，中小型蘿卜在雨水少、排水良好的地方多用平畦栽培，大型蘿卜則需起壟栽培以利於排水、通氣，減少軟腐病等的發生。
❷ 白蘿卜怎麼挑(冬日好彩頭!挑好吃白蘿卜這招學起來)
冬日美食白蘿卜：挑選攻略及品嘗美味的方法
冬日是享用白蘿卜的好時節，新鮮的蘿卜水分豐富、熱量低，不僅能煲湯暖身，還能為身體帶來健康。那麼如何挑選一顆新鮮、甜脆的白蘿卜呢？跟隨我們的腳步，解鎖挑選白蘿卜的正確姿勢。
一、看錶皮
新鮮的白蘿卜表皮光滑細膩，色澤潔白。避免選擇表皮暗淡無光或有黑斑的蘿卜，這樣的蘿卜可能已經不新鮮或內部有所損壞。
二、觀形狀
形狀筆直順溜的蘿卜肉質更緊實，口感更佳。選擇中等偏小的蘿卜，因為這樣的蘿卜肉質緊實且更入味。避免選擇根部分叉、開裂的蘿卜，這些蘿卜可能發育不良，食用價值不高。
三、掂重量
越重的白蘿卜水分越充足，越新鮮。可以拿起幾個相同大小的蘿卜對比重量，選擇較重的那一個。
四、看根部
白蘿卜的根部也是一個重要的判斷依據。新鮮的蘿卜根部鮮綠，避免選擇根部有分叉或虛根多的蘿卜，根虛越多，可能代表營養分化越厲害，口感可能苦澀。
五、聽聲音
輕輕彈擊蘿卜，聲音清脆則表示質量較好，水分充足。
記住以上五點，你就能輕松挑選到一顆好的白蘿卜啦！接下來，無論是燉煮燒菜還是生食，都能享受到白蘿卜帶來的美味。
此外，不同品種的蘿卜也有各自的挑選技巧：
紅蘿卜：看根須，根須直的新鮮；
胡蘿卜：選圓柱體的，口感更甜；
青蘿卜：選翠綠色且尾端白色的，葉子新鮮則蘿卜新鮮。
現在，你已經掌握了挑選白蘿卜的技巧，快來試試看吧！在這個冬天，為自己燉一鍋美味的蘿卜排骨湯，享受健康與美味！