Ⅰ 木耳煮多久幾分鍾能熟，木耳煮久了有毒嗎
這是個生活常識性問題，很多人不太明白煮多久，一般來說葉片薄一點的煮2-3分鍾就可以了，光木耳就是那種發泡後的厚片木耳要煮5-6分鍾，木耳煮的時間長，只要不是超長待機，一般不會有毒。
最後值得一提的是泡發的木耳，吃不完，盡量不要過夜，最好吃多少發泡多少，沒有吃完的泡發木耳，如果就到次日吃，你會發現木耳片表層有乾枯黴菌感覺，特別是夏季泡發木耳在常溫下極其容易滋生生物毒素，再好也要扔掉。
Ⅱ 木耳煮多久幾分鍾能熟
2-3分鍾左右
木耳在開水中煮2-3分鍾左右就可以食用了。不建議將木耳煮太長的時間，木耳之中的維生素和一些生物活性物質煮的時間如果太長了，或許就會有一部分損失，影響木耳的營養價值。
木耳是一種營養豐富的真菌類食物，經暴曬和浸泡後的木耳是沒有毒性的，但是煮木內耳的時間過容久的話，會使木耳失去其脆脆的口感，變得軟黏，降低了木耳的食用口感。木耳用於涼拌或者熱炒都可以，特別推薦煎湯後濃縮服用，可以幫助更好的吸收木耳多糖成分。
其實單純炒制木耳並不能讓他成熟，重要的是提前浸泡。建議在涼水中浸泡2小時作用，在水中加入少量的澱粉可以幫助清除木耳表面上的雜質和泥沙，然後等木耳吸收水分自然膨脹發透，接著摘去木耳根部，然後再用涼水沖洗干凈。
(2)木耳可以長時間煮嗎擴展閱讀：
黑木耳不僅滑嫩可口，滋味鮮美，而且營養豐富，享有「素中之肉」、「素食之王」的美稱，是久負盛名的滋補品。、
據有關調查分析，每100g鮮木耳中含有蛋白質10.6g，脂肪0.2g，碳水化合物65.5g，纖維素7g，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種維生素及礦物質。
其中尤以鐵的含量最為豐富，每100g鮮木耳中含鐵185mg，比葉類蔬菜中含鐵量最高的芹菜還要高出20多倍，比動物食品中含鐵量最高的豬肝高近7倍，故被譽為食品中的「含鐵冠軍」。
此外，黑木耳的蛋白質中含有多種氨基酸，其中包括賴氨酸、亮氨酸等人體必需的氨基酸，有較高的生物效價。
黑木耳為膠質菌類，含有大量膠質，對人體的消化系統有良好的潤滑作用，可以消除腸胃中的殘存食物和難以消化的纖維性物質，對無意食下的木渣、沙塵等異物有溶解作用。因此，是棉紡工人和從事開礦、粉塵、護路等工作人員的首選保健食品。
Ⅲ 木耳多長時間能煮熟
木耳在開水中煮2-3分鍾左右就可以食用了。
木耳吃起來脆脆的，很容易就可以煮熟了，一般是將木耳放在水中煮2-3分鍾，待木耳煮熟就可以了，如果說煮木耳的時間太短的話，可能還會使木耳表面攜帶細菌，還有可能會使人出現消化不良的情況，影響身體健康。不過，木耳若是熬湯食用的話，那麼熬煮的時間相應的可以久一點，只要不出現木耳變軟變斷的情況就行了。
Ⅳ 木耳煮久了是否有毒
木耳是絕對不能長時間浸泡著的，因為泡久了就會產生一種毒素，當木耳浸泡的時間超過8個小時，它所含的細菌就會多餘原來細菌的很多倍，這樣的木耳只能丟棄掉，不能再食用了。
我們在浸泡木耳的時候，應該選擇溫水浸泡，差不多浸泡一個小時就可以了。當然了，若是不小心遺忘了它，時隔幾天才發現它，這個時候就應該乾脆利落丟棄了，避免中毒。
若是想要快速泡發木耳，那麼可以取保鮮盒，放入適量的黑木耳，並倒入適量的溫開水，浸泡5分鍾左右，木耳就可以浸泡好了，在清洗的時候倒入一些澱粉可以很好的將木耳上的雜質清除掉。
木耳的功效與作用
1、養顏美容：木耳中富含蛋白質、鐵元素等等的營養元素，它所含的鐵元素是高於豬肝的7倍，補血能力非常好，所以適當的吃些木耳可以使得肌膚變得越發有光澤，還可以預防貧血。
2、預防心腦血管疾病：木耳中富含維生素K、鈣等等營養元素，這些物質可以減少血液中的凝塊，從而有預防了血栓等病症，促進心血管的健康。
3、清理腸胃、排除異物：木耳中的膠質會將人體中殘留的灰塵、雜質吸附起來，然後全部排出體外，從而可以清理腸胃，所以木耳可以化解結石。
4、防癌抗癌：木耳可以增強機體的免疫力，從而抵抗各種癌症。
Ⅳ '木耳用水煮多長時間好
用溫水泡發之後，用開水焯一下就可食用，涼拌熱炒均可。
不過很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實,木耳需要在水中浸泡一段時間，然後用自來水多沖洗幾次，流動的水可避免農葯滲入。
不要使用普通的洗滌劑清木耳，洗滌劑本身含有的化學成分容易殘留在木耳上，對人體健康不利。最好的辦法是使用鹽水沖洗。但是，絕對不要在水中浸泡過長時間，否則木耳內的維生素會悉數流失，使營養價值降低，而且溶解於水的農葯有可能會反滲入木耳中。
Ⅵ 木耳長時間浸泡有害嗎
木耳的浸泡時間一般不建議超過8小時。超過8小時有可能繁殖更多的致病微生物及其毒素，有中毒風險，不建議食用。
木耳是我國重要的食用菌，味道鮮美，營養價值也比較高。但日常食用的干木耳泡發的時間不宜過長，一般認為每次用冷水泡1～2小時就可以，如果用溫水密封浸泡幾分鍾即可。木耳浸泡最多不超過8小時，超過8小時不建議再食用了，以免因木耳長時間的浸泡滋生椰毒假單胞菌並產生毒素引起食物中毒。建議平時泡發木耳時應吃多少泡多少，不要一次性泡發太多。如果發現泡發的木耳出現發黏、發軟、無韌性等感官特性的異常變化，應該立即丟棄不再食用。
如誤食泡發過久的木耳出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀時，應及時前往醫院救治。
Ⅶ 木耳煮熟了可以放多久
煮熟的木耳如果存放在冰箱里冷藏可以放兩天左右，如果沒有存放在冰箱內，超過12個小時，就不建議繼續食用。
木耳屬於真菌類食物，這種食物如果在泡發後存放時間過長，很容易導致細菌的產生，如果氣溫達到30度左右，這些致命細菌可能會導致人體中毒。
泡發的木耳，含有豐富的水分，水分會給微生物的生長繁殖提供一定的條件，雖然木耳放在冰箱內可以延緩微生物的生長，但是並不能阻斷微生物的生長，所以說泡發的木耳就算放在冰箱內，也要在兩天內盡快吃……
木耳不建議存放在冷凍層，這樣會導致木耳的營養水分流失，口感也會有所降低。
木耳具有很高的營養價值，這種食物中含有豐富的木耳多糖，可以促進人體的新陳代謝，還可以提高人體的免疫能力，延緩衰老。
木耳還可以為人體補充鐵元素，黑木耳中的鐵元素含量非常高，是菠菜的20倍，適量食用可以起到一個補氣血的作用。
黑木耳不僅可以補氣血，這種食物中含有豐富的蛋白質，維生素E含量也非常豐富，適合女性食用，另外，黑木耳含有豐富的纖維素可以促進排便。
Ⅷ 煮熟的木耳可以放多久
1、黑木耳煮熟能放多久
黑木耳煮熟能放多久?對於煮熟的黑木耳一般不要超過八小時就應該吃完,煮熟的食物超過八小時就會產生一定的有毒物質,會給我們的身體產生一定的危害,所以煮熟的食物超過八個小時最好不要吃了。
2、黑木耳煮多久能煮熟
木耳在開水中煮2-3分鍾左右就可以食用了。
木耳吃起來脆脆的,很容易就可以煮熟了,一般是將木耳放在水中煮2-3分鍾,待木耳煮熟就可以了,如果說煮木耳的時間太短的話,可能還會使木耳表面攜帶細菌,還有可能會使人出現消化不良的情況,影響身體健康。
不過,木耳若是熬湯食用的話,那麼熬煮的時間相應的可以久一點,只要不出現木耳變軟變斷的情況就行了。
3、黑木耳的功效作用
黑木耳的作用有益氣強身、滋腎養胃、活血等,它能抗血凝、抗血栓和降血脂,黑木耳的作用降低血粘,軟化血管以使血液流動動暢,減少心血管病發生。黑木耳對膽結石和腎結石也有較好的化解功能,黑木耳的作用是因為它所含的植物鹼有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性,植物鹼能協同這些分泌物催化結石和潤滑腸道。
黑木耳作為一種味道鮮美、營養豐富的食用菌,含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維,其中蛋白質含量和肉類相當,鐵比肉類要高10倍,鈣是肉類的20倍,維生素B_2是蔬菜的10倍以上,黑木耳還有多種有益氨基酸和微量元素,被稱之為 「素中之葷」。
黑木耳的作用還有食療方面,黑木耳不僅有營養作用,醫學研究證明:黑木耳還具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,降低血黏度,軟化血管,使血液流動順暢和減少心血管病發生。新鮮黑木耳怎麼保存
1、可以放冰箱
木耳是可以放在冰箱裡面的,一般情況下,干木耳不要放在冰箱里,只需要放在乾燥通風的地方就可以了,但是泡開了的木耳如果吃不完的話最好是放在冰箱裡面,而且不要直接放,最好是用保鮮袋裝好,因為木耳變潮濕後很容易滋生細菌,在冰箱裡面細菌同樣會繁殖,所以用保鮮袋密封能減少細菌繁殖,但是就算是放冰箱,也不要放太久,盡量兩三天內吃完。
2、可以再曬干
可能有人說實在是泡得太多了,兩三天也吃不完,而且也不想每天都吃,那最好的方法就是將泡開了的木耳再次曬干,現在正值夏季,陽光也比較充足,只需要將木耳放在太陽下面曬一天基本上就很幹了,這樣就不怕木耳會壞了,而且也容易存放,不需要放在冰箱裡面,只需要放乾燥通風的地方就可以了。
溫馨小提醒:
這里要提醒大家,以後泡木耳千萬要注意不要泡太多了,也不要為了省事而一次泡幾次的量,吃多少就泡多少,一般情況下最好用冷水泡四個小時左右即可。黑木耳有哪些品種
1、一級木耳,是最好的,黑褐色,有光亮感,背麵灰色。不允許有拳耳、流耳、流失耳、蛀蟲耳和霉爛耳。
2、二級耳片,黑褐色,背暗灰色。允許有拳耳、流耳、流失耳、蟲蛀耳和霉爛耳。
3、三級耳片光澤多為黑褐色或淺棕色。拳耳不超過1%;,流耳不超過0.5%。不允許有流失耳、蟲蛀耳和霉爛耳。
4、黑木耳哪裡產的最好,野生黑木耳只生長在闊葉林區,例如東北的小興安嶺山區,像大興安嶺、長白山地區以針葉林為主,其實是沒有野生黑木耳分布的,產松子的地方就不長野生木耳。野生黑木耳產量極低,外地來的收購商幾乎收不到,基本好木耳都在東北了。
5、中國是黑木耳的主要生產國,產區主要分布在吉林、黑龍江、遼寧、內蒙古、廣西、雲南、貴州、四川、湖北、陝西等地,其中黑龍江省牡丹江地區海林市和吉林省蛟河縣黃松甸鎮是中國最大的黑木耳基地。
Ⅸ 煮好的木耳可以放多長時間
木耳是一種大型類的食用菌，含有多種對我們人體有益的營養成分，同時還可以低脂低熱量低膽固醇，簡直稱得上是非常完美的健康類食品。
這其實是一個生活常識性的問題，很多人或許都不太明白到底需要煮多久，一般來說葉片薄一點的煮2-3分鍾也就可以了，如果是光木耳其實就是那種發泡之後的厚片木耳需要煮5-6分鍾左右，木耳煮的時間長，只要不是超長的待機，一般都不會有毒的。
雖然大部分的食物生和熟之間的口感差別真的是非常大的，但是黑木耳則是一個例外。黑木耳可以生吃也可以煮著吃。但是黑木耳生吃也好，煮兩三分鍾吃也好，還是煮十分鍾之後吃也好，口感其實都差不了多少。
所以真的很難說煮多長時間的木耳就算是熟了。但是一般都不建議將木耳煮太長的時間，因為木耳之中的維生素和一些生物活性物質煮的時間如果太長了，或許就會有一部分損失。
既然生吃都可以，那麼又何必煮太長的時間哪？此外，黑木耳煮的時間如果太長或許就會變得黏糊糊的，口感也就不好了。
畢竟根據我們上面所說的知識可以得知，木耳的性質是屬於大型的食用菌，性質還真的是非常奇怪的，介於動植物之間的一種生態形式而已，熟不熟並沒有什麼特別明確的分界線，調味也真的很難入味，一般的來說木耳用作涼拌菜入味最為明顯，口感也是最佳的！
並且，木耳的種類可以說真的是太多了，而且良莠不齊，但是真正的野生木耳卻不太常見，一般的來說山珍海味的山珍指的就是菌菇類。木耳作為寄生食用菌，可以說真的太獨特了。
我們從吃法上面來說不能直接的吃未泡發的原始木耳，一定要吃干木耳泡發後的，其實就是晾曬之後的泡發干木耳，直接吃採摘下來的或許會讓人體過敏。
木耳越耐泡發品質做好，木耳入水泡發得越快，這樣的木耳品質也就越差，口感也一定不佳，如果進行涼拌，此類木耳泡發之後，一兩分鍾焯水就可以過涼水進行拌制了。
如果是光板厚木耳，比如：黑山單片木耳，泡發之後相當的耐煮，你就算是煮15分鍾左右，也未嘗不可。
這種木耳依舊本色不變，煮的過程之中有非常濃重的土腥氣，撈出來之後馬上過涼水進行揉搓，幾乎不會掉渣渣，吃上一口依然還是可以的，其實就是軟糯一些，但是需要吃清脆感的，不可以煮太長的時間。
但是如果水煮木耳，超長的時間，變成千滾水，這其實對木耳來說真的有一點用力過猛了，誰都知道千滾水燒出了亞硝酸鹽。木耳如果燉湯，同樣適合在起鍋之前的一段時間裡面入湯。
黑木耳煮的時間長了，只是會影響口感，但是不會有毒。但是如果黑木耳用水泡發的時間長了，卻可能會有毒，每年都有關於吃木耳中毒的消息出現在新聞媒體上。
但是，黑木耳本身並沒有任何有毒的成分，從而導致吃黑木耳中毒的罪魁禍首，其實是一種叫做米酵菌酸的物質。這是一種由椰毒假單胞菌屬酵米面亞種所產生的細菌毒素。
這種細菌廣泛的存在於自然界之中，如果黑木耳泡發的時間太長，這種細菌就很有可能會在黑木耳上面滋生一定的毒素，吃了之後或許就會產生中毒的這一症狀。
一般的來說，黑木耳泡發的時間越長，被細菌污染的可能性也就越大。因此一般建議黑木耳當天泡發就當天的吃，如果實在吃不掉的話，還是建議將將黑木耳換成新鮮水之後放入冰箱進行保存。
最後值得一提的是泡發的木耳，吃不完，但是盡量不要過夜，最好吃多少發泡多少，沒有吃完的泡發木耳，如果就到次日吃，你或許就會發現木耳片表層有乾枯黴菌的這一感覺，特別是在夏季泡發木耳在常溫之下非常容易滋生生物的毒素，再好的也要扔掉。
Ⅹ 黑木耳泡多久可以煮
黑木耳是大家比較常見的食材，干貨店都會售賣，很多人買木耳回家製作涼拌菜，它的做法非常的簡單，木耳不管是涼拌還是炒菜都需要泡發，一般泡兩個小時左右即可，不需要太長時間，泡太久容易滋生細菌，也會造成營養的流失。如果著急使用，可以用溫水泡，時間可以稍微短一些。
1、木耳煮多久幾分鍾能熟
木耳在開水中煮2-3分鍾左右就可以食用了。
木耳吃起來脆脆的，很容易就可以煮熟了，一般是將木耳放在水中煮2-3分鍾，待木耳煮熟就可以了，如果說煮木耳的時間太短的話，可能還會使木耳表面攜帶細菌，還有可能會使人出現消化不良的情況，影響身體健康。
不過，木耳若是熬湯食用的話，那麼熬煮的時間相應的可以久一點，只要不出現木耳變軟變斷的情況就行了。
2、木耳煮久了有毒嗎
木耳煮久了沒毒，但食用口感差。
木耳是一種營養非常豐富的真菌類食物，經暴曬和浸泡後的木耳是沒有毒性的，但是煮木耳的時間過久的話，會使木耳失去其脆脆的口感，變得軟黏，降低了木耳的食用口感，所以在煮木耳的時候要注意時間，切不可過久!
3、煮木耳前要泡多久
木耳浸泡2小時就可以了。
將木耳放在涼水中浸泡，在水中加入少量的澱粉可以幫助清除木耳表面上的雜質和泥沙，然後等木耳吸收水分自然膨脹發透，大概浸泡2小時左右就可以了，摘去木耳根部，然後再用涼水沖洗干凈。
另外，也可以用淘米水泡發木耳，可以使木耳變得肥大、松軟、味道鮮美，這樣的效果是比較好的。
不過在冬天溫度較低或者是需要急用的時候，可以用溫水快速的將木耳泡發，只是這樣的木耳吸水性比較差，會降低木耳的食用口感。
4、小貼士
優質木耳的耳片呈烏黑光潤，背面有灰白色，而且片大均勻、體輕乾燥、半透明、漲性也是比較好的，還會帶有清香味，而劣質的木耳分量重，用手摸的時候帶有潮濕及顆粒感，染色的木耳放在水中還會使水很快變黑。
5、優質木耳的選購
木耳也屬於蘑菇。其中可溶性膳食纖維具有很好的保水性，可保持口腔、咽喉的濕潤和腸道的潤滑，避免和緩解便秘。
一看，優質黑木耳呈深黑色，朵面烏黑有光澤，耳背呈暗灰色;
二捏，好木耳拿在手裡感覺很輕，用手捏易碎;
三聞，新鮮木耳沒有酸臭等異味。
想要保留木耳的營養，最佳吃法是涼拌，用冷水把木耳泡發，加上調料即可。如果不習慣吃生拌，可用沸水迅速焯一下再拌。