Ⅰ 腌制的鹹肉要過幾天才可以吃啊
鹹肉是現在很多人都喜歡吃的一種食物。鹹肉是由豬肉腌制而成，這樣不僅可以讓豬肉可以長時間的保存，更可以讓豬肉有更好的口感和味道。那麼鹹肉應該怎麼腌制呢？鹹肉怎麼吃好吃呢？下面就讓小編給大家介紹一下吧。
鹹肉在現在看來，是一道美味。很多人都喜歡食用，而自己想腌制，但是卻又不知道方法。
鹹肉的腌制方法
總結：通過上面的介紹，想必大家都了解到了鹹肉是怎麼腌制的了吧。鹹肉的腌制是豬肉的另一種保存方法，保存的時間更長，還有著很多的營養。而鹹肉的食用方法也讓我們能夠更好地享受美味，希望小編的介紹對大家有所幫助。
Ⅱ 腌菜多長時間可以吃
制時間2天以內或20天以上。
鹹菜在開始腌制的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天後基本消失。所以腌制鹹菜一般時間短的在2天之內，長的應在腌制一個月以後才可以食用。
(2)腌制的東西多長時間可以吃擴展閱讀：
腌菜種類很多，辣椒、茄子、蒜頭、蕎頭、蘿卜、豆角、豆豉、黃瓜、生薑……幾乎地里長的，都可入壇，成為腌菜。一種腌菜占滿一個壇子，壇子有大有小。辣椒、茄子、蘿卜、豆角為主，占據大壇子；蕎頭、蒜頭、豆豉、生薑為輔，占據小壇子。當然後幾種有可能只做配角，就像平時炒菜時的蒜頭生薑一樣，成為調味品。
腌菜確是一種開胃、大眾食品，它給人們最終的實惠是增進身體健康，這是人人都希望的。吃起來能增進食慾，吃了覺得舒服，意味著腸胃願意受納，納而化之，使食物順利進入人體正常新陳代謝軌道，其結果是「清氣上升，濁氣下降，渣進大腸，水歸膀胱」，帶來精力充沛，體魄健壯的最佳效益。
參考資料：腌菜-網路
Ⅲ 腌鹹菜時間多長可以吃
腌鹹菜多長時間能吃
其實，腌鹹菜的時間真的是有一定的科學根據的，所以喜歡自己腌鹹菜的朋友們要注意一下時間咯。總的來說，如果想短時間吃上腌制的鹹菜的，最好是腌制兩天就吃掉，不然的話就應該耐心地等上20天或者一個月了，真的是這樣嗎？
很多人都喜歡吃腌的鹹菜，因為它酸酸爽爽讓人慾罷不能；但鹹菜在腌制的過程中產生的亞硝酸鹽容易引發癌症，所以大家對鹹菜都是又愛又恨吧。其實，只要科學對待就可以打破這種僵局啦，掌握時間，揚長避短，遠離亞硝酸鹽，遠離癌症。
首先腌制時間2天以內或20天以上。科學測定，鹹菜在開始腌制的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天後基本消失。所以腌制鹹菜一般時間短的在2天之內，長的應在腌制一個月以後才可以食用。
Ⅳ 鹹肉一般腌制幾天可以吃
鹹肉一般需要腌制半個月後吃的效果最好。鹹肉燉豆角味道最香
Ⅳ 腌制食品時一般腌多長時間才能吃!
一般情況下，腌製品在被腌制的4～8天內亞硝酸鹽含量最高,第9天後開始下降，20天後開始消失,這個時候就可以食用了。
肉品腌制的時間很長，並不是腌幾天就能拿出來食用的。一般來說，腌制剛開始的時候亞硝酸鹽的含量會不斷增長，達到一個高峰之後就會下降。這個峰叫做亞硝峰。有的出現一個峰，也有的出現三次高峰。一般來說，食品腌制一周左右的亞硝酸鹽含量最高，而到20天之後就已經很低了。這個時候再吃，就比較安全了。
(5)腌制的東西多長時間可以吃擴展閱讀
在腌制過程中，亞硝酸鹽能抑制腐敗菌的生長，並且能改善腌制食品的風味。但是，亞硝酸鹽能與腌製品中蛋白質分解產物胺類反應形成亞硝胺，亞硝胺是一種強致癌物，腌制食品中亞硝酸鹽的存在是主要的潛在危害。
為了降低腌制蔬菜中亞硝酸鹽的含量，還可在蔬菜腌制時放點維生素C，1公斤白菜放4粒維生素C，放入維生素C的作用主要是阻斷亞硝酸鹽的生成，而且還能防止酸菜生霉，減少酸敗和異味。鹽也要放夠量，要腌透。用鹽不足，細菌不能被完全抑制，會使菜中硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽。
一次多量或長期攝入都可引起癌症。人類的鼻咽癌、食道癌、胃癌、肝癌等都與亞硝胺有關。亞硝胺在體內微粒體羥化酶作用下，經過一系列代謝，使細胞產生突變或癌變。
Ⅵ 腌制的東西多久能吃
泡菜、腌酸菜、變質的殘剩菜，以及發酵酸煎餅、咸魚等食品，含硝酸鹽較多(這是因近年來化學氮肥的廣泛使用，使蔬菜中硝酸鹽增加所致)。大量食用後，腸道細菌可將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，可引起中毒。 亞硝酸鹽比硝酸鹽的毒性大。當攝入亞硝酸鹽0.2～0.5克時，即可發生中毒，甚至造成死亡。這是因為亞硝酸鹽是一種氧化劑，它可使血中的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，後者失去排氧能力，致使組織出現缺氧現象。另外，亞硝酸鹽還可與蛋白質分解的仲胺在胃內合成亞硝胺，這是一種強烈的化學致癌物質，可造成胃癌、肝癌、大腸癌等多種癌症發生。在肝癌高發地區的土壤中，亞硝酸鹽的含量也高。有研究表明，肝癌標本中的亞硝胺含量遠遠高出正常肝臟的含量。 預防對策：①蔬菜應妥善保存，防止腐爛，如已腐爛變質不可再食用。②含亞硝酸鹽量大的蔬菜，烹調時應去湯後再食用。③腌制的蔬菜(如腌酸菜等)不宜大量食用，也不宜過早食用。由於這類腌製品往往用鹽不足或根本不用鹽，細菌在1周內可把菜中的硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽，1周後由於醋酸及乳酸的分解破壞，亞硝酸鹽的含量才逐步下降。所以腌菜一定要腌透，最好腌半個月以上再食用。④提倡食用環保型、不含硝酸鹽的純天然綠色蔬菜。
Ⅶ 腌制的鹹菜要多長時間才能吃
摘要 新鮮的腌制鹹菜一般是第4至8天能吃，因為這時候亞硝酸鹽的含量最高，第9天以後開始下降，20天後基本消失，因此腌製品一般都在腌制一個月以後才可以食用。
Ⅷ 腌制鹹菜要腌多長時間才能食用
一般情況下，腌製品在腌制的第4至8天，亞硝酸鹽的含量最高，第9天以後開始下降，20天後基本消失，所以腌製品一般都在腌制一個月以後才可以食用；如果腌制時間不足一個月，亞硝酸鹽的含量就會很高。
蔬菜本身含有硝酸鹽，在腌制過程中逐漸被(細菌等)還原成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是致癌物亞硝胺的前體物質。一般來說，採用科學工藝、腌制時間在兩天以內的泡菜和鹹菜不會有危害健康的亞硝酸鹽。
拓展資料：
國內外多項研究表明，腌制過程的亞硝酸鹽變化有一個規律：隨著腌制時間的增加，亞硝酸鹽產生的量會逐漸增多，達到高峰(學術界稱之為「亞硝峰」)後會隨著腌制時間的延長，亞硝酸鹽的量逐漸減少。
因此，食用腌制蔬菜要避開「亞硝峰」。如果在家自己腌制蔬菜，掌握腌制蔬菜的時間別超過兩天，或腌透了再吃的原則就可以了。
為降低吃腌制蔬菜的安全風險，建議在吃腌制蔬菜時食用一些大蒜、茶葉和富含維生素C的水果，因為大蒜素、茶多酚和維生素C可有助於防止亞硝酸鹽轉化為亞硝胺。
Ⅸ 食物被腌制後要多久才能吃
泡菜、腌酸菜、變質的殘剩菜，以及發酵酸煎餅、咸魚等食品，含硝酸鹽較多(這是因近年來化學氮肥的廣泛使用，使蔬菜中硝酸鹽增加所致)。大量食用後，腸道細菌可將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，可引起中毒。 亞硝酸鹽比硝酸鹽的毒性大。當攝入亞硝酸鹽0.2～0.5克時，即可發生中毒，甚至造成死亡。這是因為亞硝酸鹽是一種氧化劑，它可使血中的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，後者失去排氧能力，致使組織出現缺氧現象。另外，亞硝酸鹽還可與蛋白質分解的仲胺在胃內合成亞硝胺，這是一種強烈的化學致癌物質，可造成胃癌、肝癌、大腸癌等多種癌症發生。在肝癌高發地區的土壤中，亞硝酸鹽的含量也高。有研究表明，肝癌標本中的亞硝胺含量遠遠高出正常肝臟的含量。 預防對策：①蔬菜應妥善保存，防止腐爛，如已腐爛變質不可再食用。②含亞硝酸鹽量大的蔬菜，烹調時應去湯後再食用。③腌制的蔬菜(如腌酸菜等)不宜大量食用，也不宜過早食用。由於這類腌製品往往用鹽不足或根本不用鹽，細菌在1周內可把菜中的硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽，1周後由於醋酸及乳酸的分解破壞，亞硝酸鹽的含量才逐步下降。所以腌酸菜一定要腌透，最好腌半個月以上再食用。④提倡食用環保型、不含硝酸鹽的純天然綠色蔬菜。
Ⅹ 自己腌肉幾天可以吃
腌肉一般需要腌制2周以上才可以適用，否則亞硝酸鹽含量較高，對健康不利。從健康角度看，盡量少吃腌製品。