A. 腌咸雞蛋多久能吃，怎麼腌的
干腌咸雞蛋
將洗干凈的雞蛋用白酒浸濕,然後將雞蛋放在食鹽中滾一圈,待均勻沾滿鹽後,再放到不漏氣的塑料食品袋內,將袋口扎緊密封起來,一個星期之後,咸雞蛋便腌製成了。
咸雞蛋這種家常方便菜有許多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、紙腌……各種腌法，各有短長。有人腌不好，酸臭怪味或半殼，煮熟時乒乓爆裂，或是鹹得無法入口。我用沙腌，經反復驗證比較，沙腌效果最為理想。而且，沙腌雞蛋的優點一是用鹽少，二是沙保護杜絕了蠅蟲叮咬和黴菌污染。三是經久不壞，日久蛋黃出油，蛋清不糟軟。
沙腌雞蛋的方法是：
一斤蛋，一斤細沙，三兩水，一兩鹽，花椒、大料、茶、酒、糖、味精隨意。容器中一層咸沙一層蛋，最後要全部埋入沙中，並蓋嚴防乾耗。吃前撈出來去沙煮熟。沙可反復使用。
B. 腌雞蛋幾天能吃
咸雞蛋又叫腌雞蛋，是城鄉民眾愛吃的食物，但其腌制方法大有講究，腌製得法，風味更好。
1、黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾乾的鮮雞蛋逐個放入粘泥，待雞蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋或其他容器內，3周後即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、飽和食鹽水腌製法。水和鹽的用量按雞蛋的多少來定。腌制時先將食鹽溶於燒開的水中，達到飽和狀態（濃度約為20%）。待鹽水冷卻後倒入壇中，並將洗凈晾乾的雞蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法腌制的咸雞蛋，蛋黃出油多，味道特別香。
3、麵糊腌製法。取麵粉適量，用熱水調成糊狀，加入少許五香粉和白酒並拌勻。再把洗凈晾乾的雞蛋逐個粘裹麵糊，然後滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與麵糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內，25天後即可取出煮食。
4、白酒浸製法。按每5公斤雞蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時先將晾乾的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，密封放置在乾燥、陰涼、通風處，約30天即可取出煮食。
5、辣味鹹蛋的腌制。備辣醬精鹽各一碗，洗凈的新鮮雞蛋若干個，腌制時將瓷罐用清水洗凈，並用開水燙刷後擦乾，把雞蛋逐個在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然後輕放進瓷罐里，頂上層撒精鹽少許，加蓋並用牛皮紙嚴格密封，放置在陰涼通風處，30-40天後即可開罐煮食。
6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣醬、白酒，按8:2的比例調拌均勻，把洗凈晾乾的雞蛋逐個放入均勻滾蘸後，再在精鹽中滾一遍，然後放入瓷罐內，嚴密封口，腌制70-90天即成。這種腌雞蛋呈辣紅色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。
7、五香咸雞蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生薑、精鹽，用等量水煮沸20分鍾，倒入一瓷壇內，將洗凈的雞蛋泡入，封嚴壇口，40天後即可煮食。這種雞蛋香味濃郁，微咸可口。
C. 咸雞蛋要腌制多久可以吃
我以前有個同學是來自周邊城市的，然後她說她媽媽腌制咸雞蛋是用鹽將雞蛋腌制一個星期就可以吃。
但其中鹽的比例很重要，多了咸。
少了蛋容易臭（感覺蛋本來都夠容易臭了--、）。
D. 腌雞蛋多久就不能吃了
腌雞蛋多久就不能吃了，這個並沒有固定的時間限定。如果是鹽度比較大，溫度比較適中，保存比較好的話，那麼可以保存1到2年都沒有問題。
但通常情況下，腌雞蛋最好在半年以內就食用用完，如果腌制的時間太長，會產生亞硝酸鹽等有毒有害物質，吃了對身體健康有害！
E. 腌雞蛋多久可以吃
腌雞蛋15-30天可以吃。腌雞蛋就是咸雞蛋，和咸鴨蛋的口味和製作方法差不多。不喜歡很鹹的口味，腌制20天即可，喜歡比較鹹的口味，可以將時間延長至一個月，最短時間控制在15天以上適宜，時間過長或過短都不適合食用。
F. 腌雞蛋多長時間可以吃
如果不願意吃太鹹的，20天左右即可食用，如果喜歡咸而出油的，估計就要三四十天了
G. 一般腌的鹹蛋最少幾天能吃
腌鹹蛋要20天左右才能吃，下面是具體做法：
准備材料：鴨蛋若干只，50度以上白酒適量，鹽適量
1、將買來的鴨蛋放入水中清洗干凈。
H. 腌雞蛋多久可以吃
要20天左右才能吃，下面是具體做法：
准備材料：鴨蛋若干只，50度以上白酒適量，鹽適量
1、將買來的鴨蛋放入水中清洗干凈。