① 請問術後多長時間可以吃飯為什麼
手術後的進食時間與患者的麻醉方式、手術方式以及術後恢復情況等方面有關。假如患者為局部麻醉，行皮下脂肪瘤切除術的話，術後是不影響患者進食的，手術後即可進食。但不要吃辛辣刺激性食物，戒煙戒酒。假如患者為硬腰聯合麻醉，行腹股溝疝無張力修補術。患者術後六小時，可進流質飲食，如飲水、稀飯、酸奶等，再慢慢過渡到正常飲食。假如患者為全身麻醉，行腹腔鏡膽囊切除術，進食的時間為患者術後胃腸功能恢復，即患者術後排氣、排便，約術後1-2天。
術後多久能吃東西與麻醉方式有關，比如說全麻的病人在術後等到葯物代謝，基本上全麻的葯物代謝也很快，在病人完全蘇醒的時候，神志清醒，各種吞咽反射、咳嗽反射都恢復了，病人沒有一些不良的反應、不良的症狀，一般在全麻手術病人術後大概四個小時左右都可以進食進飲，有些比如說神經阻滯的病人，包括臂叢、下肢神經阻滯的病人，手術後大概兩個小時左右就可以吃東西、喝水了。
② 請問做切除膽囊手術前後應注意些什麼
我是肝膽外科的護士長，依我的經驗大多是你需要無條件配合醫護人員的事情（類似於治療，手術簽字，交費等等）最主要需你自己注意的有以下方面：
術前：
1 飲食要清淡易消化，忌油膩辛辣刺激食物，禁煙酒。
2 需准備便器，並練習床上大小便。
准備藕粉，術後促進排氣。
3 如果是膽囊切除術，准備腹帶。（腹腔鏡摘除術不用）
4 術前一日，護士備皮後，洗澡或擦洗凈手術區皮膚。
不要離開醫院，麻醉師也會看視病人。
5 術前一日晚餐進半流質易消化食物。
6 術前一日晚視病情作腸道清理，減少術後腹脹。方法：
口服瀉葉或灌腸或機器洗腸。盡量清空腸道。
7 放鬆心情睡個好覺，休息好，別緊張。
8 零點後不可再進食進水。
9 術日清晨換好乾凈病號服（不可穿內衣內褲）如有假牙，手錶，飾品等一並摘下，妥善放置，以免丟失。
10 等手術室來車接時，再排凈小便。
術後
1 看麻醉方式，如硬膜外麻醉的話，一定要去枕平卧6小時後才可枕枕頭。
2 如果腹腔鏡手術，最好多吸氧。
3 如果手術切除，回來後可打腹帶。
4 密切觀察病情，並記錄尿量。
5 手術當天禁食禁水 。
6 單純膽囊切除（如附加膽管探查術或帶胃管者另當別論）術後第1天，早晨可進少量溫水，中午可進食稀藕粉，米汁，果汁等流質，排氣後進半流質。（一般術後3天內排氣均屬正常）排便後進軟食，逐漸過渡到普通飲食。
7 在力所能及的情況下，盡早下床活動，促進腸蠕動。
以上是一些小建議，希望能對你有所幫助。
祝你早日康復，諸事如意！！！