① 羊肉需要燉多久能熟
羊肉是人們經常食用的肉類之一，尤其是在寒冷的冬天，喝碗羊肉湯，吃鍋涮羊肉，從胃至全身都暖起來了。羊肉的營養十分豐富，根據《本草綱目》記載，羊肉有補中氣、益腎氣的作用。最主要的是，羊肉有驅寒暖胃、生肌健力的功效，是歷來冬季進補的首選。
羊肉一般分為山羊肉和綿羊肉，兩者之間的區別還是很大的。綿羊肉的脂肪含量比山羊肉的含量要高，所以在口感上綿羊肉吃起來更加細膩可口。在營養上綿羊肉性溫濕，山羊肉則相反性涼，所以綿羊肉更具有滋補的作用。
羊肉有多種吃法，爆、涮、炒、烤、燉，層出不窮，其中燉著吃最滋補。
蒸、燉、燜都是羊肉最健康的做法，這樣減少維生素的流失，能最大限度地鎖住營養。尤其是燉好的羊肉湯，是最精華的所在，喝一碗下肚，幸福感爆棚。
| 紅棗羊肉湯 |
By 丹霞4462
用料
主料：羊肉1500克、阿膠棗5個、姜50克、香葉10克、枸杞20克、黨參20克、玉竹10克
輔料：油50克、鹽5克、味精少許
做法
1.准備羊肉和葯材
2. 羊肉洗干凈後下過干炒
3. 然後下入油鹽爆炒
4. 最後下入葯材翻炒一下
5. 倒入高壓鍋加入適量的水熬煮25分鍾
6. 熬煮好後打開蓋子去血沫
7. 調味裝盤即可
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② 羊肉燉多長時間能熟爛
羊肉湯要煮多久 熬羊湯放什麼又快又白
羊 肉湯是冬季滋補菜餚中最常見的一道菜，很多人都愛吃這鮮香的羊肉和清澈甘甜的湯汁，但你知道要煮好一鍋羊肉湯需要多長時間嗎？煮多久會變得濃白甘香呢？下面就來具體回答這些疑問，趕緊來看看吧。
羊肉湯
1 羊肉湯要煮多久
水開後煮1小時左右。
羊肉屬於肉類，而且夾帶有骨頭，是不易煮熟的一類食物，加上其中蛋白質、鈣、鉀、磷、等物質含量豐富，需要久煮才能將其中的營養成分析出，因此煮羊肉湯要有耐心，需耗時在1小時以上才能煮出一鍋美味鮮香的羊肉湯。
羊肉湯
2 羊肉湯怎麼煮最快
如果想要快速的煮出一鍋羊肉湯，推薦以下兩個方法：
1、高壓鍋煮
高壓鍋是日常用於快速煮食物的最好工具，其利用液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，通過對水增加壓力，來減少燉煮食物的時間，對比用普通鍋子煮羊肉，用高壓鍋煮可減少至少一半的時間。
2、切成羊肉片煮
羊肉之所以難熟，其原因有肉塊太厚、皮骨較多的因素存在，如將羊肉皮骨剔除，切成薄薄的小片再進行煮羊肉湯，那麼一碗羊肉湯的製作只需花15分鍾即可。
羊肉湯
3 熬羊湯放什麼又快又白
1、放山楂
山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，其中脂肪酶可促進脂肪分解，山楂酸可提高蛋白分解酶的活性，而羊肉的主要成分是蛋白質和脂肪，故放入山楂能加快脂肪和蛋白質的分解，用來燉羊肉也就能更快的燉爛，羊湯也能快速的做好。
2、加羊油或豬油
羊油或豬油是久煮後的白色肉類油脂，將這類油脂放入菜餚中烹飪，也能做出濃白的湯，如常見的豬骨湯，建議在熬湯前用羊油或豬油將羊肉炒或煎一下，然後加水熬煮，就能很快的出現白色的羊肉湯。
3、加鯽魚
平時煎完鯽魚後再煮湯，你會發現魚湯很容易變白，那麼在燉羊肉的時候，也可以在裡面加入一條煎過的鯽魚，這樣燉出來的羊肉湯不僅味道更加鮮美，而且還能湯色濃白。
4、加牛奶或奶粉
如果想要快速燉出濃白的羊湯的，還可藉助牛奶和奶粉加入其中，因為牛奶本身就是白色的湯水，將其和羊肉燉煮在一起，一下子湯汁就會變白，不過這樣的操作燉煮出來的羊湯有股奶味，部分人不喜歡這個味道，覺得掩蓋掉了原本羊肉湯的鮮味。
羊肉湯
4 羊肉燉多久才爛
燉2小時左右。
對於牙口不好，想要吃較為軟爛一點的羊肉，則需要延長燉羊肉的時間，通常煮羊肉1小時即熟透，但要到軟爛的地步則需要2小時以上或用高壓鍋煮1小時才行。另外為了便於羊肉容易軟爛，建議放一些山楂一起燉煮更好。
③ 羊肉用高壓鍋要燉多久才會熟
高壓鍋燉羊肉半小時內即可完成。
用高壓鍋燉羊肉，一般開火後，3分鍾內就會開始冒氣，在燉羊肉的過程中，需要持續冒氣20分鍾左右，最後再轉小火慢燉幾分鍾，關火，放氣後即可食用羊肉。
高壓鍋燉羊肉的家常做法
准備適量的羊肉、白蘿卜、生薑、大蔥、食鹽等物質。
將羊肉切小塊，讓入冷水中焯水幾分鍾，以去除羊膻味及血水，然後再用冷水沖洗干凈；白蘿卜去皮、洗凈、切小塊備用。
將羊肉放到高壓鍋中，加入適量清水，開大火煮開。
高壓鍋開始冒氣後，轉中火燉15-20分鍾。
羊肉用高壓鍋燉煮20分鍾後，關火。等高壓鍋稍微冷卻後，出氣後打開鍋蓋，加入備好的白蘿卜塊，將羊肉和白蘿卜攪拌均勻，加入適量食鹽，繼續燉5分鍾。
最後關火，待高壓鍋冷卻後，打開鍋即可食用。
高壓鍋燉羊肉的好處
容易燉軟
高壓鍋主要是利用液體在較高氣壓下沸點會提升這一原理進行工作的，所以用高壓鍋燉羊肉可以讓羊肉容易燉軟。
保留香味
高壓鍋密封的結構，可以讓羊肉的香味保留在湯汁中，避免羊肉香味隨之散發，降低羊肉的食用口感。
節省時間
高壓鍋燉羊肉的時間比較短，一般半小時左右就可以將羊肉燉熟，所以在一定程度上可以節省時間。
④ 羊肉要燉多久才會熟
羊肉的話是比較嫩的，它不像牛肉那個肉絲那麼粗，所以說特別愛爛應該比牛肉愛熟。所以說。一般羊肉燉半個小時到30分鍾。基本就可以收了。你看是哪種肉。就是如果不帶骨，不帶骨頭，那種就是純羊肉的話。就是羊肉片切成肉片那麼在鍋里燉比如說粉絲羊肉那麼有半個小時到40分鍾基本就熟了。可以了。羊肉確實是最愛熟的要不涮火鍋的時候經常涮羊肉呢。但如果你要是燉那種就是帶骨頭的那種羊肉比如說。就是羊蠍子骨了。或者是羊排了等等這些的需要稍微再燉的時間長1點40分鍾到一小時也可以了。你帶骨頭的羊肉她那個部位就是照其他部位。不是那麼愛line，所以稍微時間長一點就可以了。最後祝願大家吃好喝好生活愉快加油。
⑤ 普通鍋羊肉燉多久才會熟
普通鍋燉羊肉至少兩個小時以上，吃起來軟爛可口，而且又入味，吃起來不柴。但是不能時間太長，最長不能超過四個小時，不然羊肉口感就不好吃了，夾也夾不起來了。軟硬適中，香甜可口。
⑥ 羊肉煮多少時間才熟
羊肉滋補體虛，祛寒防冷，溫補氣血，開胃健力，補益產婦，通乳治帶。羊肉對腎虛腰疼，陽痿精衰，形瘦怕冷，病後虛寒有很好的功效。
第一，選羊肉，我們在挑選羊肉的時候，不要選那種年紀比較大的羊，這種羊的膻味很重，處理起來也比較麻煩，大家可以挑選那種正宗在西部吃枯草長大的，而且要年紀比較小的，這種羊膻味會比較輕，而且肉的口感也會更好。
第二，羊肉必須要放入加了冷水的鍋裡面，然後再讓羊肉的膻味漸漸被煮出來，水開了以後把這些浮沫全部弄出來，然後加幾塊薑片進去，接著小火燉一個小時左右，之後可以放一些馬蹄進去煮，這個時候不要蓋鍋蓋，就讓羊肉的膻味自己蒸出來。
第三，加一些蔬菜。我們在吃燉羊肉的時候，可以在裡面加一些蔬菜，不僅可以增加口感層次，還能夠去除膻味。最好的搭配就是白蘿卜和洋蔥了。
第四，加鹽。燉羊肉的時候加鹽可不是隨便加，要在羊肉快要出鍋的時候加，加太早了會影響羊肉的口感，肉質越來越硬。
第五，焯水。其實不管是什麼肉類，在製作之前都要焯水，裡面要加入醋和料酒，或者就直接放在冷水裡面泡，不過這個需要提前兩天左右，而且中途還需要換水。
第六，如果大家覺得麻煩，我們也可以在製作過程中把羊肉的膻味去除，在燉羊肉的時候，往鍋中加適量的橘子皮、山楂或者是核桃綠豆，都是可以去除羊肉的膻味的。
⑦ 煮羊肉湯要多長時間可以好
羊湯做法
原料
羊肉500克，生薑250克、當歸150克、胡椒面二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。
做法
1、當歸，生薑用清水洗凈，切成大片；
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾涼，切成5厘米長、2厘米寬、
1厘米厚的條；
3、砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生薑放入鍋內，旺火燒沸後，
打去浮沫，改用炆火燉1小時，羊肉熟透即成。
特色
川菜，羊肉火巴爛，湯汁清鮮，並有對病後虛寒，面黃惟淬有較好療效
「溫補全羊湯」。
主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克
配料：蘿卜1200克，當歸、黨參、沙參各25克，豬化油200克，青椒香油若干，香料包一個
做法：1、先將羊肉、羊肚除水滌凈。鍋內放豬化油200克，待油燒化，將羊肉、羊肚放入爆炒，然後加入鮮湯。待湯煮沸，放入當歸、黨參、沙參用大火燉煮。待湯再次沸騰，放入香料包（裡面有八角、花椒、干海椒、姜、蔥等若干）。2、在羊湯燉煮期間，將青椒切成顆粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹過顆粒。每人一個油碟。3、當羊肉燉至1小時後，放入蘿卜，並加適量食鹽。然後繼續燉煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加攪拌後即可盛盤，取出油碟即可食用。
特色：湯味鮮美，羊肉熟透入口可化，是一道讓你回味無窮的清新葷菜。
羊肉湯做法介紹,冬季滋補美食介紹
滋補功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃禦寒，但喝多了容易上火。
特點：色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不膻不腥，味道鮮美異常。
製法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。
把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質舀出去，這時的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續熬吧，什麼時候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要捨得花時間。
把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里，好了
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⑧ 羊肉高壓鍋燉多久才會熟
一、羊肉要燉多久才會熟
其實羊肉一般來說，用普通的燉鍋，大約30分鍾至1小時就可以熟透了。如果親們用的是高壓鍋的話，時間會縮短很多，高壓鍋大火壓大概10分鍾至15分鍾，已經比較有嚼頭了，需要再軟些、熟爛些的話，再把大火改成小火燉20分鍾左右，用高壓鍋燉羊肉總的來說不超過30分鍾就已經算比較軟了。各位親們可以根據自己的口感進行調控，喜歡吃硬些的可以不用燉這么長時間，喜歡軟些的也可以適當延長哈。
二、羊肉怎樣才能燉得軟些
1.其實關鍵就是看燉的時間，比如用高壓鍋燉的話，可以燉久些，時間越長，羊肉會燉的越爛、越軟。
2.如果原本肉質就較老的話，可以在開燉之前塗上些芥末，在放入冰箱冷凍。次日拿出來洗干凈芥末後，再放入入鍋燉，這樣的話燉煮的時間將會大大縮短哦。
3.「燉」有什麼特點呢？首先燉的大特點就是時間長，另外，羊肉不能切的太小，要切成較大塊的、夠厚的，這樣才能長時間的慢火燉。然後小編再問親們，燉的目的是什麼呢？當然是要讓肉入味、燉出味道、燉出湯水。燉羊肉好用冷水下鍋。用沸水煮，肉類表面會瞬間被煮熟，而裡面的蛋白質不會熟透，也就是保持不變性或者說變性不徹底，這樣口感就會保留鮮嫩，所以涮羊肉用沸水就是這個原因。而用冷水燉羊肉，羊肉的表面和內里的蛋白質都會完全熟透，這樣就會把肉煮到軟爛、煮到酥，而且可以燉出味道濃郁的湯來。當然啦，冷水下鍋之前，還可以用溫水先焯下，沖掉肉表面的浮沫，這樣會更衛生。
⑨ 煮羊肉要煮多長時間
煮羊肉要用的時間:
羊肉一般要燉2小時左右比較好吃。對於牙口不好，想要吃較為軟爛一點的羊肉，則需要延長燉羊肉的時間，通常煮羊肉1小時即熟透，但要到軟爛的地步則需要2小時以上或用高壓鍋煮1小時才行。
另外為了便於羊肉容易軟爛，建議放一些山楂一起燉煮更好。
山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，其中脂肪酶可促進脂肪分解，山楂酸可提高蛋白分解酶的活性，而羊肉的主要成分是蛋白質和脂肪，故放入山楂能加快脂肪和蛋白質的分解，用來燉羊肉也就能更快的燉爛，羊湯也能快速的做好。
⑩ 羊肉要煮多長時間
給您介紹一款簡單方便的新疆清燉羊肉湯： 一.材料： 羊肉排骨1000克，蔥段100克，鮮薑片100克，花椒粒10克， 青蘿卜、胡蘿卜各一個切成一公分滾刀段， 蔥花、香菜抹少許，鹽、味精少許。 二.做法： 1.羊排切段，鍋里放水燒開後，將羊排放入，再開鍋後煮5分鍾，關火將羊排撈出。這樣做是為了將羊肉中的血沫用水滾出。 2.將鍋洗凈放入羊排、蔥段、薑片、花椒粒，再放水沒過羊排三寸左右。大火燒開，改小火燉40分鍾。然後將青蘿卜、胡蘿卜段、鹽放入，再燉20至30分鍾，關火前放入味精，清燉羊肉湯就成了。 3.裝碗之前，在碗里放入少許蔥花和香菜末，再將羊肉湯盛入碗中，這樣的羊肉湯很清香，很好吃的。